雲南玫瑰餅

『壹』 雲南哪家鮮花餅最正宗

個人簡介，昆明本地人，也比較喜歡吃，以前在昆船工業區有一家小的糕點店，做的鮮花版餅味道很香權，而且很特別，不過現在好像沒有開了，從口味上面來看，現在比較喜歡的是嘉華的，他們的餅種類比較多，松仁、珍香、雲腿等等各種口味，不過嘉華有一點問題，就是口味比較甜，特別是莓香玫瑰餅，感覺裡面有果乾和玫瑰餡，就都比較甜。
潘祥記的餅口味適中，但是有兩種規格的餅，30克和40克的餅，有時候做活動用30克，日常賣用40的餅，價格上有明顯的差異，購買後比較容易讓人產生偏差。
吉慶祥的餅沒有吃過，不做多的評價，如果只是追求牌子的話推薦嘉華和潘祥記，這兩個牌子的餅可以郵寄全國，不管你在哪裡都可以，如果是個人吃可以考慮一些小店的餅，比如happy
miss的鮮花餅，每天現做現賣，不過之前吃過一次雲腿的比較咸，在本地購買嘉華和潘祥記都有現烤的餅，不會封口的那種。
個人看法，希望對你有所幫助。

『貳』 雲南玫瑰鮮花餅做法

玫瑰鮮花餅做法一，

材料
1.材料
水油皮：普通麵粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML（1/3個雞蛋），水50克
油皮：普通麵粉80克，黃油50克
餡料：玫瑰糖40克，熟麵粉70克。
做法
做法
1、製作水油皮：材料混合揉成光滑面團，分成9份。
2、製作油皮：材料混合揉成光滑面團，同樣分成9份。
3、製作餡料：將材料全部混合，攪拌均勻。
4、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形；捲起成紡錘形，壓平，再擀成橢圓形；再捲起收成圓形，壓平擀成圓麵皮。
5、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱180°預熱，轉160°烤制15分鍾。

玫瑰鮮花餅做法二，

材料
餡料：玫瑰糖 240 g、麵粉50 g、黑芝麻15 g
油皮：麵粉106 g、糖粉8 g、豬油 44 g、水40 g
油酥：麵粉132 g、豬油67 g
做法
餡料：
1、黑芝麻和麵粉分別小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，麵粉炒至微微發黃；
2、冷卻後麵粉、芝麻和玫瑰糖混合均勻，分成30份備用。
餅皮：
1、把油皮和酥皮材料分別混合，揉成兩個面團，均勻分成30等份；
2、油皮壓薄，包上一塊酥皮；
3、擀成牛舌狀，自上而下捲起，形成一個小卷；
4、小卷再壓扁，豎著擀成牛舌狀，自上而下捲起，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾；
5、小卷用手壓成中間厚兩邊薄的圓形，放入餡料，收口，用可食用色素在上面點上裝飾；
6、烤箱180C預熱，中層烤15-20min即可。
小訣竅
1、擀圓形餅皮時用擀麵杖可能會粘，可以用手按壓成圓形，很方便；
2、去菜場買塊豬板油，豬油自己熬；
3、餅皮邊緣薄一點，這樣收口處不會積壓很多面，整個餅較均勻。

玫瑰花餅做法三

材料
油皮原料：中筋麵粉180克，細砂糖35克，豬油35克，水100克
油酥原料：豬油100克，中筋麵粉200克
玫瑰醬餡原料：玫瑰醬350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克
做法
玫瑰醬製作過程：
1大碗中依次放入玫瑰醬，糯米粉、白芝麻、蜂蜜攪拌均勻，冷凍30分鍾
油皮製作過程;
2中筋麵粉、糖、豬油放入攪拌器中慢速攪勻
3加入水中速攪拌
4攪拌成光滑的水油麵團，靜置10分鍾
油酥製作過程：
5 中筋麵粉和豬油放入攪拌器中慢速攪拌均勻，
6和成油酥面團
玫瑰花餅製作過程：
7把油皮分成22克一個的劑子，油酥分18克一個的劑子
8一份油皮包入一個油酥，依次包完
9包好的面團擀成長條狀從上而下捲起，鬆弛5分鍾
10再一次擀長後捲起，依次卷完
11包入25克一個的玫瑰餡
12收好口後，壓一下放入德普烤箱，焙烤檔175度，30分鍾

玫瑰花餅做法四

材料
低粉150克，普通麵粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，鹽2克，糯米粉100克
做法
1.將油麵材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鍾
2.將水油麵材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鍾
3.將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好
4.將包好的面團分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鍾。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子
5.取一隻酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好，中間用玫瑰醬點了一個圓點
6.烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鍾即可
7.餡料的製作如下：把糯米粉用微波爐高火叮3分鍾，花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒
8.三種果仁中加入鹽，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉攪拌均勻，可以捏成團時即可，糯米粉可以根據情況酌情增減
9.把餡料包成12份，揉圓

『叄』 雲南鮮花餅為何這樣出名

鮮花餅是一種以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，它也是滇式月餅的經回典代表之一。

鮮花餅答早在清代就已經出現，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、美容養顏的特點而廣為流傳。因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。

近代滇式鮮花餅的起源是昆明冠生園生產的鮮花餅，當年冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

鮮花餅是由上等食用玫瑰花製作的，食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。

雲南得天獨厚的地理位置、四季如春的氣候、優質充沛的日照，為食用玫瑰花的生長提供了優異的條件。

鮮花餅的製作更是經過精心層層考究的。
做餡料的食用玫瑰花必須是每天清晨到上午九點期間採摘的，做餡料的時候要在花瓣里加入砂糖輕輕揉搓，適當加入蜂蜜調味後避光保存發酵2-3天。

外皮是使用油、水、麵粉製作油皮和酥皮，包裹餡料時，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰餡。烤制的時候還需在表面刷蛋液，讓烤制出來的鮮花餅更漂亮。

鮮花餅入口酥軟，玫瑰香醉人。一口咬下去，那種滿足感油然而生，香甜酥糯，伴隨花香在口腔里擴散開來，簡直就是幸福的味道。

『肆』 海南三亞玫瑰餅要比雲南玫瑰餅要貴

頭一次聽說海南也弄玫瑰餅了
忽悠的旅遊商品，不買也罷啦
買海南島特產，不妨自個到市區市民光顧到超市商場【不是旅遊商店】選購。

『伍』 甘肅的苦水玫瑰餅相比雲南鮮花餅有什麼不一樣的，或者有什麼特色

我吃過甘肅蘭州產的一個苦水玫瑰餅。和雲南的鮮花餅口感上有質的區別，他們用的玫瑰也產自有名的玫瑰之鄉--苦水。

『陸』 雲南鮮花餅哪個牌子好吃

雲南鮮花餅可以說是雲南經典的特產之一，常被作為伴手禮饋贈親友，至於雲南鮮花餅哪個牌子的好吃，眾說紛紜，因為不同品牌的雲南鮮花餅有不同的特色，而且有不同的口味，所以雲南鮮花餅沒有什麼牌子最好，只有經過挑選對比之後最適合你口味的，常見的雲南鮮花餅品牌有花G、嘉華、經貿賓館、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作為參考，並挑選出你最喜歡且最適合你的鮮花餅。

『柒』 雲南的玫瑰鮮花餅是怎麼做的做法，配料

食材 －

中筋麵粉 120g
糖 7g
豬油 35g
熱水 50g
中筋麵粉 75g
豬油 35g
玫瑰釀 80g
玫瑰原汁 10g
糯米粉 30g
花生 20g
－ 步驟 －

1.水油回皮：120g麵粉加糖加答35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。

2.用手和面，至光滑。

3.油皮：75g麵粉加35g豬油 攪拌

4.用手和面 至光滑

5.把水油皮面團和油皮面團分別分成十份

6.水油皮包裹油皮，裹成球狀。

7.用擀麵杖把包裹好的面團擀成橢圓

8.捲起來

9.依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重復上一個步驟。

10.把裹好的卷對折 稍微捏圓

11.餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

12.加適量水 攪拌

13.對折准備好的面團 擀成圓片 包餡料

14.封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀

15.放入烤盤，用牙簽戳孔，以防漲起。烤箱預熱200度，放入中層，十分鍾拿出翻面，再烤十分鍾。

16.烤的過程有玫瑰花香飄滿整個屋子，好甜蜜的感覺～^_^

17.烤好的樣子，外皮酥得掉渣，好好吃。
－ 小貼士 －

玫瑰釀又叫玫瑰糖，用玫瑰花瓣和糖腌制而成。沒有玫瑰原汁，可以不放。

『捌』 雲南鮮花餅哪個牌子最正宗求推薦。

常見來的雲南鮮花餅品牌有花G、嘉源華、經貿賓館、丫咪、花之源、花味道等等，最正宗的我覺得是花味道。

作為一個遊客買手信送家人朋友首要的還是需要干凈衛生，至於健康不健康就看不到了，建議到古城後找幾家先進行品嘗比較口味和看衛生程度，我最後選擇了花味道鮮花餅，種類挺多看起來很乾凈，店裡看好網上買官方旗艦店還便宜，直接包郵到家比我還早到。

『玖』 雲南玫瑰餅三大品牌分別是哪些品牌

雲南玫瑰餅三大品牌分別是彩雲吉沁、潘祥記鮮花餅、嘉華鮮花餅。

3、潘祥記

潘祥記的鮮花餅，也是口感偏甜，反正愛吃甜食的小夥伴一定非常愛這家的，畢竟老字型大小了，他家表皮味道比較淡，油味比較明顯。

『拾』 雲南玫瑰花餅哪個牌子好

我吃過的很多鮮花餅，我最喜歡吃的是花滿樓。甜度適中，玫瑰味足，就是價格小貴，原來賣4塊，現場賣到5塊一個了（50克）