調味丁香

『壹』 什麼是丁香（調味料）

丁香花的花蒂曬干後製成的。

『貳』 香料有哪幾種才料組合而成

香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質，是配製香精的原料。香料是精細化學品的重要組成部分，它是由天然香料，合成香料和單離香料3個部分組成。

1、植物性天然香料：植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，葉，草，根，皮，莖，籽或果等為原料，用水蒸氣蒸餾法，浸提法，壓榨法，吸收法等方法，生產出來的精油，浸膏，酊劑，香脂，香樹脂和凈油等，例如玫瑰油。

動物性天然香料：動物性天然香料是動物的分泌物或排泄物。動物性天然香料有十幾種，能夠形成商品和經常應用的只有麝香、龍涎香、靈貓香和海狸香4種，則常用乙醇將其製成酊劑後使用。含精油的植物分布在許多科屬，主要有唇形科、桃金娘科等。

2、合成香料：用化工原料合成的稱全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等。

3、用物理或化學方法從精油中分離出較純的香成分稱單離香料，如從山蒼籽油分離的檸檬醛，從柏木油中分離的柏木腦等。

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香料的用途

主要用途是用於調配香精，香精亦稱為調和香料。植物性香料通常用於燉肉等的添加，可使食物香味濃郁。香料香精廣泛用於香皂、洗滌劑、各種化妝品（冷霜、雪花膏、發乳、發蠟、洗發精、花露水和香水等）。

還有護膚美容品、牙膏、空氣清潔劑和殺菌劑等環境衛生用品，糖果、餅干、飲料、煙、酒、豆乳、奶製品、植物蛋白食品，以及醫葯、紙張、塑料、皮革、織物等的加香。

『叄』 丁香可以按調味品進口嗎

丁香不可以當調味品，丁香是中葯材，咱們國家就產丁香，還用進口嗎？

『肆』 調料的八大味是什麼

調料八大味源於八大菜系中的 「七滋八味」：
七滋即甜、酸、麻、辣、苦、香、咸。八味即魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常等，
八大味主要成分有：桂皮、良姜、白芷、丁香、豆蔻、陳皮、八角、花椒、香桂葉等。 下面分別介紹：
一、 桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。桂皮在菜餚中主要作用：，可使肉類菜餚祛腥解膩，桂皮香氣馥郁，令人食慾大增。
二、良姜，良姜氣香，味辛辣。 八大味中見到的良姜都切成片狀，干硬粗糙。雖然都是姜，與平日食用的生薑有很大差別，性情比生薑溫和許多。烹調中：可供作鹵水調味料。
三、白 芷，白芷為傘形科植物白芷的根，白芷在烹飪調料中主要起到去腥增香。
四、丁香，丁香是丁香屬植物樹上的花蕾，又名丁子香。丁香乾燥後廣泛用 於烹飪中，做為食物香料一種。丁香在烹調中主要用途：作調味料，可矯味增香。常用於製作鹵菜，亦用於制糕點和飲料。亦為五香粉和咖喱粉原料
五、豆蔻， 八大味中，豆蔻是以果入味，主要去除魚、肉等食品的異味。
六、陳皮，陳皮， 及橘子皮，由於其放置的時間越久，其葯效越強，故名陳皮。中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，可以促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，增加食慾。 煲湯時放入10克左右的陳皮即可。 陳皮在烹調中主要用於煲湯，燉煮。
七、八角，八角是八角樹的果實，為常用調料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。 八角是製作冷盤及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八、香葉，香葉，樟科常綠樹甜月桂的葉。香葉在烹飪中作為香料之一，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。
九、花椒，花椒又稱青花椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒。是最家常的調味品，最普通最常見且價格低廉，正因為此，花椒通常不在正宗的「八大味」之列，但它卻位居「十三香」之首，與百姓的關系最緊密，用它做的菜餚也最多。它是中國特有的香料,因而有「中國調料」之稱。

『伍』 調料丁香是什麼樣子

調料丁香是原產於印度尼西亞的一種香料，含丁香油，油中主版要含有揮發性倍半萜類化合權物及酚類、酯類化合物丁香油酚等。

丁香：常綠喬木，高達10米。葉對生，卵狀長圓形或長倒卵形，先端漸尖，基部漸窄下延至柄。花芳香，成頂生聚傘圓錐花序；花萼肥厚，綠色轉紫色，長管狀，先端4裂；花瓣白色稍帶淡紫；雄蕊多數；子房下位；柱頭不明顯。漿果紅棕色。

丁香具有防腐劑及殺菌劑的特性，還可協助消化作用。精油局部被應用於減輕牙痛和嘴部疼痛。花蕾乾燥後廣泛用於烹飪中，做為一種食物香料。

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丁子香主要價值

1、丁子香的花蕾為常用中葯，是中國傳統進口"南葯"之一，始載於《葯性論》。

2、現代研究表明，丁子香含揮發油，油中主要含丁香油酸、乙醯丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香莢蘭醛等成分。

3、具抑菌及驅蟲作用，用作芳香，鎮痙驅風劑，治療胃病，腹痛、嘔吐、神經痛、牙痛等疾病。

4、丁子香是世界名貴的香料植物，用於烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。

『陸』 丁香調料有什麼作用,可以燉肉嗎

丁香，即為丁子香。丁香調料可以燉肉，因為丁子香主要用於烹調、香煙回添加劑、答焚香的添加劑、制茶等。

丁香調料是由採收下的丁子香花蕾曬干後製得的，丁子香是桃金娘科的蒲桃屬植物，它和木犀科的丁香屬在分類上靠得並不近，二者相似的是頂生圓錐花序，還有濃郁的芳香。

在越南，丁子香是當地特色米粉不可或缺的材料；在印度，丁子香被用於辛辣菜餚的調味；在印度南部，丁香和稻米混合，蒸煮出香味濃郁的丁香飯；在荷蘭，丁香被用來和孜然一同混合入乳酪中給肉類調味。而在今天的東亞，丁香更多地被用於熏香和提煉精油。

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丁香調料的製作和保存：

1、當丁香花蕾由淡綠色變為暗紅色時，把花序從基部摘下，採收後，將丁香花蕾，摘凈雜物置於陽光下晾曬，為了充分乾燥，鋪放的花蕾不可堆得太厚，而且要定時翻動。天氣晴朗時一般曬3-4天即可。

2、將干品花蕾裝在乾燥無菌的塑料袋內，密封，以保證不會令氣味散失。宜在30℃以下保存，置乾燥處，避光保存，需要時，隨時取出使用。

3、丁香芳香氣強烈，味辛，有麻舌感。採摘時以個大、飽滿、鮮紫棕色、香氣強烈、油多者為佳。

『柒』 木香和丁香有什麼調味作用

通常用在肉類食物中，能提鮮，遮腥味！

『捌』 調料中的上八味指的是那八味

八味即魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、干燒

『玖』 調味料丁香是烘焙好的嗎能做種子嗎

市場買的調料都是加工後的製品是不能當種子去用的，他們基本都是熟的製品。