玫瑰鏡糕
1. 玫瑰鏡糕怎麼做
【鏡糕】是一種來自於陝西西安地區的特色傳統小吃；做法簡單，選用品質上乘的糯米粉和大米粉，裝入一個小小的木製蒸籠之內，再在爐子之上蒸制而成；色澤白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名「鏡糕」。
主料
糯米粉(100克)粘米粉(100克)
調料
白糖(適量)黑芝麻(適量)玫瑰醬(適量)葡萄乾(適量)糖桂花(適量)
廚具
蒸鍋
桂花醬玫瑰鏡糕的做法 (鏡糕)
1大米和糯米混合均勻
2.上籠蒸制20分鍾
3、混合粉放涼，把大的結塊捏碎
4.分次加入100克水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去，然後攪拌均勻。
5、攪拌好的糕粉，有很多大顆粒的粉團，把大顆粒的粉團捏碎，成為小顆粒到基本沒有顆粒為止。
8、把糕粉裝入小竹籠中，刷上薄薄一點油，為的是不粘，將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實
9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄乾
10.水開後，放入蒸鍋，大火8分鍾，就熟的差不多了。
11.用牙簽順著邊刮一圈，插上兩根牙簽
12.准備糖桂花醬，玫瑰醬（或二選一）、熟芝麻粉
13.將兩種醬混合在一起，攪拌均勻
14.花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香用刀細細剁碎，做成果仁
15.將玫瑰醬（桂花醬）淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒就ok了
小貼士：
1.趁熱吃，軟糯香甜。
2.根據個人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各種堅果，表面塗醬也很豐富，紅糖、焦糖、草莓醬、巧克力醬等等。
2. 西安特色小吃有什麼
西安特色小來吃有：
1、西安源涼皮
葫蘆雞是西安的傳統菜餚，始於唐代。它的顏色是金黃色的，皮是又嫩又嫩的，氣味是醇厚的。富含人體所需的蛋白質和飽和脂肪酸。傳統的葫蘆雞選用西安城南三爻村的「倭倭」雞。這種雞飼養一年，凈重約一公斤，肉新鮮嫩。
3. 鏡糕的做法
玫瑰鏡糕是一種特別有名的小吃，由於其口感比較純正，因此受到了諸多人的喜愛，不過有些人對於玫瑰鏡糕的了解卻非常少，甚至一次也沒吃過。沒關系，咱們現在就一起來做玫瑰鏡糕，讓大家都能一飽口福。准備好等量的大米和糯米麵粉，加入水攪拌均勻之後放入模具之中，等水燒開之後放入鍋中開始蒸，一般大火五分鍾就可以了出鍋了;再准備一些糖桂花蜜、玫瑰醬、熟芝麻粉、花生、核桃仁、巴旦木等，均勻攪拌後放入微波爐轉上幾分鍾就可以食用了，味道特別香，吃一次就會讓大家終身難忘。
一、玫瑰鏡糕做法
1大米和糯米按照1：1的比例各取適量
2放入料理機
3打成粉狀
4倒入一個大碗中
5加入清水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去
6攪拌成讓米粉剛剛能夠被水濕潤，但不要太稀
7模具刷上薄薄一點油，為的是不粘
8將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實
9水開後，放入蒸鍋，大火5、6分鍾
10用牙簽順著邊刮一圈
11再輕輕一挑，米糕非常容易就扣出來了
12插上兩根牙簽，和外面賣的鏡糕樣子像不像
13准備糖桂花蜜、玫瑰醬、熟芝麻粉
14將兩種醬混合在一起，攪拌均勻
15花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香
16用刀細細剁碎，做成果仁
17將醬淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒即可。
二、功效與作用
1.補充營養素的基礎食物米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
2.嬰兒輔助飲食有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
三、大米的選購
1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。
2.看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
3.看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象後，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
4. 八寶玫瑰鏡糕的製作方法是什麼
這個菜是別人店的菜，做法是保密的。
你可以去他們店吃。
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八寶玫瑰鏡糕
地址： 西安內 碑林區容鼓樓回民街流動攤位 鍾樓/鼓樓
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八寶玫瑰鏡糕 (又名:棒棒糕，甑糕)是著名的特色小吃，是來
自西安著名的穆斯林小吃街"馬氏八寶玫瑰鏡糕"馬老先生的真
傳，他的配料與製作工藝地道講究，在原工藝的基礎上我們對
部分製作器具進行了創新改進，改進後裝粉速度比原來小勺裝
粉提高了5-6倍，並可以隨意調節糕體的大小，且不溢邊。一
個小蒸籠裡面就一個鏡糕，可同時蒸幾十個，一分鍾左右就蒸
熟了，糕熟時笛聲長鳴，不用叫賣也可吸引人來。白色糕面點
綴紅、綠、黃糖粒，色澤看上去鮮嫩誘人，食用時蘸著黑色芝
麻再刷點玫瑰醬，散發出莫名香氣，遠遠的就可聞到，有草
莓、藍莓、哈密瓜、波蘿、蘋果、玫瑰、沙拉、麻辣等20餘種
口味．
5. 自己在家怎麼做西安玫瑰鏡糕
竹木蒸籠（造園西路廚具用品市場買）
主料糯米粉，糯米、四色糖、核桃仁專、玫瑰、根據你的口屬味加入
玫瑰、芝麻、果仁、果醬、藍莓、草莓、菠蘿、鮮橙、山楂、花生仁、哈密瓜等。
糯米粉撒在竹木籠里，上氣後，蒸5分鍾即可。
建議在北院門買個老趙家的玫瑰鏡糕做參考。
6. 玫瑰鏡糕的做法步驟圖，玫瑰鏡糕怎麼做好吃
【主料】大來米、糯源米
【配料】花生、核桃仁、巴旦木、花生粉
【調料】桂花醬、玫瑰醬
【做法】
（只需簡單三步：料理機磨粉——上鍋蒸熟——個人喜歡的蘸料）
1、大米和糯米按照1：1的比例各取適量。
2、放入料理機。
3、打成粉狀。
4、倒入一個大碗中。
5、加入少量清水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去。
6、攪拌成如圖中所示，讓米粉剛剛能夠被水濕潤，但不要太稀。
7、家裡沒有小竹籠，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一點油，為的是不粘。
8、將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實。
9、水開後，放入蒸鍋，大火5、6分鍾。
10、用牙簽順著邊刮一圈。
11、再輕輕一挑，米糕非常容易就扣出來了。
12、插上兩根牙簽
下面開始做蘸料
13、准備糖桂花醬，玫瑰醬（或二選一）、熟芝麻粉。
14、將兩種醬混合在一起，攪拌均勻。
15、花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香。
16、用刀細細剁碎，做成果仁。
將玫瑰醬（桂花醬）淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒，咬一口，哈！鏡糕綿軟、清甜，果仁酥香。
7. 有誰知道八寶玫瑰鏡糕的做法,請指點.謝謝!
這個菜是別人店的菜，做法是保密的。
你可以去他們店吃。
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八寶玫瑰鏡糕
地址： 西安 碑林區回鼓樓回民街流答動攤位 鍾樓/鼓樓
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八寶玫瑰鏡糕 (又名:棒棒糕，甑糕)是著名的特色小吃，是來
自西安著名的穆斯林小吃街"馬氏八寶玫瑰鏡糕"馬老先生的真
傳，他的配料與製作工藝地道講究，在原工藝的基礎上我們對
部分製作器具進行了創新改進，改進後裝粉速度比原來小勺裝
粉提高了5-6倍，並可以隨意調節糕體的大小，且不溢邊。一
個小蒸籠裡面就一個鏡糕，可同時蒸幾十個，一分鍾左右就蒸
熟了，糕熟時笛聲長鳴，不用叫賣也可吸引人來。白色糕面點
綴紅、綠、黃糖粒，色澤看上去鮮嫩誘人，食用時蘸著黑色芝
麻再刷點玫瑰醬，散發出莫名香氣，遠遠的就可聞到，有草
莓、藍莓、哈密瓜、波蘿、蘋果、玫瑰、沙拉、麻辣等20餘種
口味．
===============更多見：============================
8. 洛陽哪裡有八寶玫瑰鏡糕。
玫瑰鏡糕，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的內蒸籠蒸制容而成，形狀似圓鏡，一分鍾左右可蒸熟！白色糕面，點綴紅，綠，黃色的糖粒！口味有草莓，藍酶，密瓜，等多種口味！滿足不同人的口味！筋道，柔軟，香甜，現做現賣。巴掌大小的鏡糕形如圓鏡，以糯米為原料蒸制而成。白色的糕餅上面點綴這葡萄乾、果脯、芝麻等，食用前還需在上面沾上一層糖，再刷一點玫瑰醬。
河南洛陽市西工區漢宮路與華山路交叉口西北角