丁香五香在

1. 五香跟丁香是不是同一樣中葯

不是，葯材中的五香是青木香，根據《本草綱目》解釋，青木香主心腹一切氣，回散滯氣，調諸氣。
丁香是為桃金娘答科植物丁香Eugenia caryophμllataThunb.的乾燥花蕾。《本草綱目》對丁香的療效解釋是治虛噦，小兒吐瀉，痘瘡胃虛灰白不發。

所以這兩個並不是一個東西，也不要隨意亂吃

2. 往床底下放五香是什麼意思。沉香，丁香，木香，回香，藿香

你想知道往床底下放五香是什麼意思。
沉香，丁香，木香，回香，藿香。
這個恐怕不同的地方，有不同的說法，
有的就是認為放下去的話，
可以熏這個床對人的身體很有好處，
有的人卻是相信迷信的

3. 正宗五香粉的配方

胡師傅今天就從根源解決此問題，幫助大家，咋們自己在家也能做出最正宗的五香粉。五香粉也不是指5種香料。6種7種都可以，還要合理搭配都是可以的，但是一般包括八角，花椒，桂皮，小茴香，白芷，砂仁，三奈，丁香，甘草，五加皮，白豆蔻，白鬍椒，黑胡椒，辣椒，陳皮，乾薑等等香料5種或者多種搭配組合成的。下面是7種配方，以總量100克計算，大家可以按照這個配比去搭配：



配方一：八角20g，花椒18g、陳皮6g、乾薑5g、桂皮43g、小茴香8g。

配方二：丁香3g，甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。

配方三：桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。

配方四：八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白鬍椒3g、甘草5g、乾薑15g。

配方五：桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。

配方六：八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。

配方七：八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。



以上是五香粉配比的多種配方，然後我們根據一下的食材分類去學會搭配使用：

1.祛異的辛香料

適合動物類食材：高良姜，香葉，胡椒，花椒，陳皮，白芷，草果等。

適合蔬菜類食材：辣椒，香葉，胡椒等。

2.掩蓋，矯味的辛香料

適合屏蔽水產類：肉豆蔻，丁香，肉桂，三奈，姜，紅豆蔻，小茴香等等。

適合遮蓋牛羊肉：孜然，丁香，肉豆蔻，花椒，肉桂，小茴香，乾薑，白豆蔻，三奈，紫蘇，薄荷等。

適合豆腥味：肉豆蔻，丁香，肉桂，香葉，白豆蔻等。

3.增香的食材

適合畜肉的：肉豆蔻，肉桂，香菜籽，八角，胡椒，丁香，陳皮，香葉等。

適合禽類的：八角，肉桂，白芷，丁香，香葉，草豆蔻，陳皮，砂仁，小茴香，草果等。

適合水產類的：胡椒，肉豆蔻，八角，小茴香，香菜籽等。



所以不同的食材，使用不同的配方，比如配方四就很普遍，適用於我們生活中大部分的食材，然後根據胡師傅寫的三種搭配使用規律，一定能找到最適合您的五香粉。

4. 烹調食物的『五香』是指的五種香料，其中不包括括弧中哪一個（茴香、胡椒、大料、桂皮、丁香）（

五香」通常是指烹調食物所用茴香、花椒、大料（有的地方叫八角）、桂皮、丁香等五種主要香料。而不是指胡椒！

5. 孕婦可以吃有放五香粉，草果，丁香，八角，桂皮的調料嗎懷孕三個月了

指導意見： 你好孕婦可以吃有放五香粉,草果,丁香，八角，桂皮的調料，注意不要吃太多

6. 大料丁香的作用

大茴香 又稱大料、八角茴香，在我國的傳統肉製品加工如煮制、醬鹵肉製品中經常使用，它具有增加肉的香味、增進食慾的功效.

下面是好多香料的介紹.不愁了吧!

十三香調料的類型及使用
⑴辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般市場上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒有味道，真正製作起來，應該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。
⑵麻辣型：在五香的基礎上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、乾薑、草果、良姜等，在燒制當中，要投入適當的辣椒，以達到有辣、麻的口感。用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達到香的感覺，也有磨成粉狀，也有全部投進鍋中煮水用，那就是說每個廚師他有他本人的看法和愛好，都能起到一定的效果。
⑶濃香型：在一般材料的基礎上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，進口香葉，製成特有的香味，如香腸、燒雞、鹵雞和高檔次的燒烤。
⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺。
⑸滋補型：如天麻、羅漢果、當參、當歸蔓長、肉桂作為輔料，佐以甲魚、母雞、狗肉之類，系大補，可壯陽補腎、益氣補中，增強人體的免疫力。

常見香辛料簡介
①大茴香 又稱大料、八角茴香，在我國的傳統肉製品加工如煮制、醬鹵肉製品中經常使用，它具有增加肉的香味、增進食慾的功效。

②小茴香 俗稱谷茴、席香。可揮發出特異的茴香氣，有開胃、理氣的功效，是肉品加工中常用的香辛料。

③花椒 又名秦椒、川椒。香氣強烈，是很好的香麻味香辛料。

④肉桂 俗稱桂皮。在肉製品加工中為常用香辛料。

⑤白芷 具有除腥、祛風、止痛以及解毒功效，是醬鹵製品中常用的香辛料。

③丁香 是以乾燥果實和花蕾為香料，其中果實稱為母丁香，花蕾稱為公丁香。丁香可磨成粉末加在肉製品中，是常用的香辛料。

⑦胡椒 分為白鬍椒和黑胡椒兩種。黑胡椒的風味好於白鬍椒。由於胡椒味辛辣芳香，是廣泛使用的香辛料。

⑧豆蔻 又稱玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圓形，堅硬，呈淡黃白色，常用於西式製品中。

⑨小豆蔻 在肝腸、豬肉腸、漢堡餅中常用。

⑩月桂葉 月桂葉是西式肉製品中常用的去除肉臭味的香辛料。

⑾鼠尾草 主要含有側柏酮、鼠尾草烯。主要作為調味劑。

⑿辣根 一般作為罐頭食品調味料，也可加其他調味料後拌冷盤。西式口味製品中用的較多。

③蔥 有強烈的辣味，可以調味壓腥。另外，蔥含有許多營養物質，常吃對人體有醫療作用。

②生薑 生薑具有調味去腥的作用，主要用於紅燒、醬肉製品。另外，生薑具有很好的醫療作用。

①大蒜 具有特殊的蒜辣氣味，起到壓腥去膻的功效。另外，大蒜含有多種維生素及礦物質等營養物質，有幫助消化、增進食慾、消毒殺菌的作用。

①洋蔥 洋蔥在肉製品中起到去腥味的作用。另外，洋蔥具有生時辣、熟時甜的特點。

豆蔻、孜然對牛羊肉的調理，丁香對豬肉的調理，三奈、良姜對雞肉的調理等等。

7. 白芷，丁香，八角，花椒，桂皮是五香味嗎

不是，八角，桂皮，小茴香，草果，花椒。

8. 十三香跟五香粉有什麼區別

區別1：成分不同

五香粉的基本成份：研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。

「十三香」：也叫十全香，指13種有特色香味的中草葯物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。

區別2：主要用途傾向不同

五香粉：五香粉有香味的濃郁，味辛辣，帶些許甜味，主要用於調制鹵製品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。

十三香：主要用於製作素菜及豆製品。

區別3：功效

五香粉：氣味芳香，性辛溫，有健脾溫中、消炎利尿的功效，對提高機體抵抗力有幫助。

十三香：

1、肉蔻：

性味辛；苦；溫。主治：溫中澀腸；行氣消食。用於虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消。

2、紫扣：

功效：溫中行氣，健胃消食。

其中個大飽滿、殼薄無空皮、種皮呈暗棕色或灰棕色者，稱為紫蔻。

(8)丁香五香在擴展閱讀：

十三香調料成份：

1、八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒。

2、丁香：辛溫、香氣濃烈，溫腎助陽，溫中止吐。

3、山奈：辛苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。

4、山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對高血壓高血脂有明顯的降低作用。

5、小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛。

6、木香：有廣木香、雲木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時少用。

7、甘松：辛、甘、溫，近似香草葯理，食慾不振，氣郁胸悶。

8、甘草：甘、平、補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰，緩解葯性，必備之葯。

9、乾薑：分南姜和北姜，辛、溫、發汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，家庭傷風感冒必備品。

10、白芷：發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦調料之品。

11、豆蔻：氣味辛、溫、濃烈，化溫和胃，是燒、鹵、腌制菜餚的上好材料，龍蝦調料之品。

12、當歸：甘辛溫，補血活氣，止痛，一般與母雞同煮，可起到滋補的作用。

13、肉桂：即桂皮，三年生，產於廣西，溫腎助陽，溫通經脈。

14、肉蔻：辛溫氣濃香，澀腸止瀉、溫中行氣，產於東南亞，是香料中的調味佳品。

15、花椒：溫中散寒，止瀉溫脾，是家庭菜餚中的必用之品。

16、孜然：原產新疆，現大多來自甘肅，是新疆烤羊肉串常用調料，清香型。

17、香葉：如果是進口香葉，香氣濃郁，較強的防腐作用。

18、辛庚：辛溫、通鼻竅。它的別名，木籠花，是鹵菜烤肉的好材料。

19、胡椒：辛溫、熱、溫中散寒，增進食慾，助消化。

20、草果：辛溫、胸脘脹悶，食少治症，是燒鹵雞的主料。

21、草蔻：辛溫，溫中開胃。

22、陽春砂：辛溫。

9. 正宗五香粉的配方是什麼

古人是按什麼原理來配置五香粉的？為什麼叫五香粉？有什麼講究？估計你肯定不知道！

下過廚房的同學估計都接觸過五香粉吧，這五香粉的名字雖然是五香，但現在的五香粉已經遠遠不止是五種香料磨的粉了，但不管五香粉再怎麼變都不能偏離最基礎的那五種香料。

建議五香粉自己買香料來磨粉，那些磨好了的粉類說起來是很恐怖的。自己精挑細選的香料曬干後磨出來的粉，那才是100%的放心。

10. 烹調食物的『五香』是指的五種香料，其中不包括括弧中哪一個（茴香、胡椒、大料、桂皮、丁香）（

五香: 通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料,即芒香類調味品。它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品變得無異味,進而使食品清香撲鼻