玫瑰酥
Ⅰ 玫瑰酥糖的製作工藝
製作成屑子、酥心、和骨子要經過三大步驟十八道工序才能完成。
一、選料：選擇回上等玫答瑰花和芝麻
二、半成品製作：
1、酥心：選用玫瑰花為主要原料，然後將放入缸中腌制五個月而成。
2、屑子：選用精製麵粉，加工好的芝麻進行攪拌等製成粉狀的屑子。
3、骨子：白糖進行加水，摻加飴糖等，入鍋燒煮，出鍋後冷卻與屑子拌和，製成骨子。
三、成品製作：
1、檊壓，成薄皮狀。
2、添加料：在骨子上添加屑子。
3、手捏成形。卷好的長條狀「胚子」經過手工製成成品的玫瑰酥糖的長寬一致。
4、切片。在胚子上按縱向剖面手工切出片片酥糖即可。
Ⅱ 製作玫瑰酥時水油麵與()的軟硬調一致
製作玫瑰酥時水油麵與(面坯)的軟硬調一致，
Ⅲ 請問下玫瑰酥是哪個地方的特產，哪個地方有賣的
安徽 > 池州 > 石台縣特產
玫瑰酥是石台縣有名的小吃，其選用上等的麵粉，加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等為材料製成，具有濃厚的玫瑰花香味，味道香甜。
Ⅳ 怎樣做玫瑰酥最好吃
主料
中筋麵粉
150g
糖粉
20g
黃油
50g
水
60g
輔料
低筋麵粉
120g
黃油
60g
紅色素
2g
玫瑰醬
180g
低筋麵粉
60g
步驟
1.油皮版材料准備好權。
2.油酥材料備好。
3.150克中筋麵粉加入糖粉，黃油，水合成光滑的面團。
4.120克低粉，加入融化黃油，2克紅色素。
5.和成油酥備用。
6.50克低粉烤熟。
7.烤熟的麵粉加入玫瑰花醬。
8.混合成為餡料。
9.每個分成30克左右，放入冰箱冷藏備用。
10.水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滾圓。
11.取一份水油皮按扁，包入油酥。
12.分口捏緊包好。
13.然後封口朝下擀成牛舌狀。
14.然後捲成長條。
15.依次全部做好靜止30分鍾。
16.然後封口朝上再次按扁。
17.再次擀成牛舌狀。
18.捲起靜止30分鍾。
19.取一份一切兩半，切面朝下、
20.擀成圓皮包入玫瑰餡。
21.用手推至直到封口包緊餡料。
22.封口朝下擺放入烤盤。
23.烤箱預熱180度。烤制30分鍾。
24.烤好後取出冷涼即可。
小貼士
玫瑰醬很甜，加入一些熟麵粉可以改善甜度，做好之後我覺得還是有些甜，也可以把水油皮中的糖粉去掉，會好點。
Ⅳ 酥炸玫瑰花怎麼做
主料中筋麵粉糖粉20g黃油50g水60g輔料低筋麵粉120g黃油60g紅色素2g玫瑰醬180g低筋麵粉60g
步驟
玫瑰酥的做法步驟11.油皮材料准備好。
玫瑰酥的做法步驟22.油酥材料備好。
玫瑰酥的做法步驟33.150克中筋麵粉加入糖粉，黃油，水合成光滑的面團。
玫瑰酥的做法步驟44.120克低粉，加入融化黃油，2克紅色素。
玫瑰酥的做法步驟55.和成油酥備用。
玫瑰酥的做法步驟66.50克低粉烤熟。
玫瑰酥的做法步驟77.烤熟的麵粉加入玫瑰花醬。
玫瑰酥的做法步驟88.混合成為餡料。
玫瑰酥的做法步驟99.每個分成30克左右，放入冰箱冷藏備用。
玫瑰酥的做法步驟1010.水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滾圓。
玫瑰酥的做法步驟1111.取一份水油皮按扁，包入油酥。
玫瑰酥的做法步驟1212.分口捏緊包好。
玫瑰酥的做法步驟1313.然後封口朝下擀成牛舌狀。
玫瑰酥的做法步驟1414.然後捲成長條。
玫瑰酥的做法步驟1515.依次全部做好靜止30分鍾。
玫瑰酥的做法步驟1616.然後封口朝上再次按扁。
玫瑰酥的做法步驟1717.再次擀成牛舌狀。
玫瑰酥的做法步驟1818.捲起靜止30分鍾。
玫瑰酥的做法步驟1919.取一份一切兩半，切面朝下、
玫瑰酥的做法步驟2020.擀成圓皮包入玫瑰餡。
玫瑰酥的做法步驟2121.用手推至直到封口包緊餡料。
玫瑰酥的做法步驟2222.封口朝下擺放入烤盤。
玫瑰酥的做法步驟2323.烤箱預熱180度。烤制30分鍾。
玫瑰酥的做法步驟2424.烤好後取出冷涼即可。
Ⅵ 玫瑰奶酥怎麼做，玫瑰奶酥的詳細做法
主料
玉米油40g 糖粉35g
全蛋液35g 玉米澱粉90g
低筋麵粉10g 奶粉20g
迷你玫瑰奶酥的做法步驟
1.糖粉加入到玉米澱粉中，專攪拌至糖粉全屬部融化。
2.雞蛋打散，加入到糖油混合液中，充分攪拌至蛋油混合均勻。
3.玉米澱粉，低筋粉，奶粉混合，過篩兩次，加入到蛋油混合液中，用刮刀翻拌至無乾粉。
4.混合好的面團均分成18個小面團。
5.面團如果有點黏手，可以裹一層薄薄的低粉。小面團輕輕壓成長12cm、寬3cm的長條，不用壓的太長，否則做成玫瑰花瓣不明顯。
6.將長條鬆鬆的捲起，從中間切成兩段，立起來，稍微用手整理一下形狀既可。面片不要卷的太緊，否則花瓣也會不明顯。
7.所有玫瑰花都做好之後，放入烤箱。
烤箱預熱180度，上下火，烤25～30分鍾，至玫瑰表面變成淡淡的黃色既可。
我的烤箱溫度偏低，大家可以用150度左右的溫度烤，時間也可以適當調整。
8.成品表皮細膩，口感也十分細膩，有蛋奶的香氣和淡淡的清甜。
Ⅶ 玫瑰酥的做法，玫瑰酥怎麼做好吃，玫瑰酥的家常做法
材料
小鯽魚10條、抄薑片襲、蒜片、蔥段蔥花、紅椒圈、花椒、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽各少許、陳醋小半碗
做法
1、鯽魚處理干凈（大的改花刀，小的就算了）
2、炒鍋倒油（油略多些）待油溫約八成熱時，順著鍋邊輕輕放入鯽魚（一定要做好保護措施噢！小心被油濺著）稍炸一會兒，輕輕的晃動鍋以免粘鍋，炸好一面翻身繼續炸另一面。
3、改中火把它炸透（記住！一定要不時的晃動鍋噢！也要不時的翻一翻魚身）待兩面完全炸脆。關火！撈出魚控油。
4、倒出鍋里多餘的油，留少許底油，再次開火，將薑片、蒜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、醋，依次下鍋，大火翻炒出香味兒，加入約500毫升清水大火燒開，再次把炸好的魚兒輕輕的放下去。
5、大火燒開改小火燜約40分鍾（想魚骨不要那麼酥爛？其實20分鍾就夠），記得中途一定要用筷子輕輕的撥動下它，以免粘鍋，動作一定要輕輕的噢！把最上面的魚兒翻個身，使其入味更充足些。
6、40分鍾後，湯汁已經不多了，撒上蔥花和紅椒圈，再次大火半分鍾關火。香噴噴的…醋燜酥魚就這樣出鍋啦啦啦！！！
Ⅷ 玫瑰酥餅的製作方法
材料： 麵粉、白糖等 特色： 具有甜香酥脆，花香氣濃的特點。 製作方法： 1.取炒熟碾碎的芝麻專200克，加入白糖1000克、屬麵粉500克、玫瑰醬200克、食油100克拌勻成玫瑰餡。 2.取麵粉2750克、豆油200克、水1150克和成軟硬適可的水油麵團； 3.取麵粉1500克、油750克，和製成油酥面團。先把水油麵團揉勻，擀成邊薄中厚的長方形，再把擀成長方形的油酥面放在水油麵上，用手按平，擀薄捲成小劑，包入餡心，再擀成圓餅，入烤爐中烤至金黃色即成。