玫瑰酥

Ⅰ 玫瑰酥糖的製作工藝

製作成屑子、酥心、和骨子要經過三大步驟十八道工序才能完成。
一、選料：選擇回上等玫答瑰花和芝麻
二、半成品製作：
1、酥心：選用玫瑰花為主要原料，然後將放入缸中腌制五個月而成。
2、屑子：選用精製麵粉，加工好的芝麻進行攪拌等製成粉狀的屑子。
3、骨子：白糖進行加水，摻加飴糖等，入鍋燒煮，出鍋後冷卻與屑子拌和，製成骨子。
三、成品製作：
1、檊壓，成薄皮狀。
2、添加料：在骨子上添加屑子。
3、手捏成形。卷好的長條狀「胚子」經過手工製成成品的玫瑰酥糖的長寬一致。
4、切片。在胚子上按縱向剖面手工切出片片酥糖即可。

Ⅱ 製作玫瑰酥時水油麵與()的軟硬調一致

製作玫瑰酥時水油麵與(面坯)的軟硬調一致，

Ⅲ 請問下玫瑰酥是哪個地方的特產，哪個地方有賣的

安徽 > 池州 > 石台縣特產
玫瑰酥是石台縣有名的小吃，其選用上等的麵粉，加上白糖、芝麻、玫瑰花瓣等為材料製成，具有濃厚的玫瑰花香味，味道香甜。

Ⅳ 怎樣做玫瑰酥最好吃

• 主料

• 中筋麵粉

  150g

• 糖粉

  20g

• 黃油

  50g

• 水

  60g

• 輔料

• 低筋麵粉

  120g

• 黃油

  60g

• 紅色素

  2g

• 玫瑰醬

  180g

• 低筋麵粉

  60g

• 步驟

• 1.油皮版材料准備好權。

• 2.油酥材料備好。

• 3.150克中筋麵粉加入糖粉，黃油，水合成光滑的面團。

• 4.120克低粉，加入融化黃油，2克紅色素。

• 5.和成油酥備用。

• 6.50克低粉烤熟。

• 7.烤熟的麵粉加入玫瑰花醬。

• 8.混合成為餡料。

• 9.每個分成30克左右，放入冰箱冷藏備用。

• 10.水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滾圓。

• 11.取一份水油皮按扁，包入油酥。

• 12.分口捏緊包好。

• 13.然後封口朝下擀成牛舌狀。

• 14.然後捲成長條。

• 15.依次全部做好靜止30分鍾。

• 16.然後封口朝上再次按扁。

• 17.再次擀成牛舌狀。

• 18.捲起靜止30分鍾。

• 19.取一份一切兩半，切面朝下、

• 20.擀成圓皮包入玫瑰餡。

• 21.用手推至直到封口包緊餡料。

• 22.封口朝下擺放入烤盤。

• 23.烤箱預熱180度。烤制30分鍾。

• 24.烤好後取出冷涼即可。

• 小貼士

• 玫瑰醬很甜，加入一些熟麵粉可以改善甜度，做好之後我覺得還是有些甜，也可以把水油皮中的糖粉去掉，會好點。

Ⅳ 酥炸玫瑰花怎麼做

主料中筋麵粉糖粉20g黃油50g水60g輔料低筋麵粉120g黃油60g紅色素2g玫瑰醬180g低筋麵粉60g
步驟
玫瑰酥的做法步驟11.油皮材料准備好。
玫瑰酥的做法步驟22.油酥材料備好。
玫瑰酥的做法步驟33.150克中筋麵粉加入糖粉，黃油，水合成光滑的面團。
玫瑰酥的做法步驟44.120克低粉，加入融化黃油，2克紅色素。
玫瑰酥的做法步驟55.和成油酥備用。
玫瑰酥的做法步驟66.50克低粉烤熟。
玫瑰酥的做法步驟77.烤熟的麵粉加入玫瑰花醬。
玫瑰酥的做法步驟88.混合成為餡料。
玫瑰酥的做法步驟99.每個分成30克左右，放入冰箱冷藏備用。
玫瑰酥的做法步驟1010.水油皮分成35克左右，油酥分成30克左右滾圓。
玫瑰酥的做法步驟1111.取一份水油皮按扁，包入油酥。
玫瑰酥的做法步驟1212.分口捏緊包好。
玫瑰酥的做法步驟1313.然後封口朝下擀成牛舌狀。
玫瑰酥的做法步驟1414.然後捲成長條。
玫瑰酥的做法步驟1515.依次全部做好靜止30分鍾。
玫瑰酥的做法步驟1616.然後封口朝上再次按扁。
玫瑰酥的做法步驟1717.再次擀成牛舌狀。
玫瑰酥的做法步驟1818.捲起靜止30分鍾。
玫瑰酥的做法步驟1919.取一份一切兩半，切面朝下、
玫瑰酥的做法步驟2020.擀成圓皮包入玫瑰餡。
玫瑰酥的做法步驟2121.用手推至直到封口包緊餡料。
玫瑰酥的做法步驟2222.封口朝下擺放入烤盤。
玫瑰酥的做法步驟2323.烤箱預熱180度。烤制30分鍾。
玫瑰酥的做法步驟2424.烤好後取出冷涼即可。

Ⅵ 玫瑰奶酥怎麼做，玫瑰奶酥的詳細做法

主料

玉米油40g 糖粉35g

全蛋液35g 玉米澱粉90g

低筋麵粉10g 奶粉20g

迷你玫瑰奶酥的做法步驟

1.糖粉加入到玉米澱粉中，專攪拌至糖粉全屬部融化。

2.雞蛋打散，加入到糖油混合液中，充分攪拌至蛋油混合均勻。

3.玉米澱粉，低筋粉，奶粉混合，過篩兩次，加入到蛋油混合液中，用刮刀翻拌至無乾粉。

4.混合好的面團均分成18個小面團。

5.面團如果有點黏手，可以裹一層薄薄的低粉。小面團輕輕壓成長12cm、寬3cm的長條，不用壓的太長，否則做成玫瑰花瓣不明顯。

6.將長條鬆鬆的捲起，從中間切成兩段，立起來，稍微用手整理一下形狀既可。面片不要卷的太緊，否則花瓣也會不明顯。

7.所有玫瑰花都做好之後，放入烤箱。
烤箱預熱180度，上下火，烤25～30分鍾，至玫瑰表面變成淡淡的黃色既可。
我的烤箱溫度偏低，大家可以用150度左右的溫度烤，時間也可以適當調整。

8.成品表皮細膩，口感也十分細膩，有蛋奶的香氣和淡淡的清甜。

Ⅶ 玫瑰酥的做法，玫瑰酥怎麼做好吃，玫瑰酥的家常做法

材料
小鯽魚10條、抄薑片襲、蒜片、蔥段蔥花、紅椒圈、花椒、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽各少許、陳醋小半碗
做法
1、鯽魚處理干凈（大的改花刀，小的就算了）
2、炒鍋倒油（油略多些）待油溫約八成熱時，順著鍋邊輕輕放入鯽魚（一定要做好保護措施噢！小心被油濺著）稍炸一會兒，輕輕的晃動鍋以免粘鍋，炸好一面翻身繼續炸另一面。
3、改中火把它炸透（記住！一定要不時的晃動鍋噢！也要不時的翻一翻魚身）待兩面完全炸脆。關火！撈出魚控油。
4、倒出鍋里多餘的油，留少許底油，再次開火，將薑片、蒜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、醋，依次下鍋，大火翻炒出香味兒，加入約500毫升清水大火燒開，再次把炸好的魚兒輕輕的放下去。
5、大火燒開改小火燜約40分鍾（想魚骨不要那麼酥爛？其實20分鍾就夠），記得中途一定要用筷子輕輕的撥動下它，以免粘鍋，動作一定要輕輕的噢！把最上面的魚兒翻個身，使其入味更充足些。
6、40分鍾後，湯汁已經不多了，撒上蔥花和紅椒圈，再次大火半分鍾關火。香噴噴的…醋燜酥魚就這樣出鍋啦啦啦！！！

Ⅷ 玫瑰酥餅的製作方法

材料： 麵粉、白糖等 特色： 具有甜香酥脆，花香氣濃的特點。 製作方法： 1.取炒熟碾碎的芝麻專200克，加入白糖1000克、屬麵粉500克、玫瑰醬200克、食油100克拌勻成玫瑰餡。 2.取麵粉2750克、豆油200克、水1150克和成軟硬適可的水油麵團； 3.取麵粉1500克、油750克，和製成油酥面團。先把水油麵團揉勻，擀成邊薄中厚的長方形，再把擀成長方形的油酥面放在水油麵上，用手按平，擀薄捲成小劑，包入餡心，再擀成圓餅，入烤爐中烤至金黃色即成。