菜百合

1. 葯百合與菜百合哪個潤肺更好

百合分「葯百合」「花百合」。其實都叫百合。

百合花遍布我國的大江南北，曾被譽為世界上最美麗的王百合，就是在我國靠近西藏的岷江之畔被發現的。百合花，每年初夏開放，花色姿態各異，白色的狀如喇叭，芬芳馥郁，潔白無瑕，象徵著純潔與光明；顏色鮮紅或紫紅的細葉百合如火燃燒，一曲「山丹丹開花紅艷艷」，就充分表現了它的熱情和活力；卷丹有黃色也有橙紅色，朝開而夜合；白百合更奇特，花被反卷，邊緣呈波狀，中間還有紅色的斑點，猶如閃閃的紅星，「香暖卷簾永晝長，池塘碧艷卧鴛鴦」，活脫了一幅明艷的夏景圖，詞中的卷簾花指的就是白百合。
百合花因為它生長在地下的鱗莖重重疊疊，就像百葉而合，所以被命名為百合。它的品種雖然很多，但是可作為食用或葯用的卻僅有幾種，以湖南的楝片百合、寶慶的龍牙百合最著名。當地的老百姓常常用它煮肉，作為歡迎賓客的佳餚。江南各地還有將百合與綠豆煮湯作為夏季飲料的習俗。唐代詩王維曾以「冥搜到百合，真使當重肉，果堪止淚無？欲縱望江目。」的詩句來稱許，百合煮肉可以治療淚囊炎，至今也還有人以此作為五官科的食療方。
百合花和它的地下鱗莖都可以葯用，花有潤肺、清火、安神的作用，，可以治療咳嗽、眩暈、夜寐不安和田皰濕瘡等。百合的地下鱗莖含有多種有效成分，用於潤肺止咳、清心安神，早在《神農本草經》中就有記載。漢代醫聖張仲景，把因為情志抑鬱或者病後心肺陰虛而導致的內熱，都叫做百合病，即用百合加減治療有效。可見，百合自古就廣泛地應用於中醫臨床，而且療效顯著。

2. 廚藝比賽菜百合桂魚怎麼做

首先將魚身兩面切口，兩面撒鹽塗抹均勻，倒入料酒腌制15分鍾；魚肚中塞入蔥段，切口處塞入薑片，上鍋蒸十分鍾，去掉薑片，鋪上紅椒塊，撒上蔥絲，淋上蒸魚豉油...

3. 蔬菜百合有什麼功能

百合功效；潤肺止咳，寧心安神，美容養顏，防癌抗癌。 百合的搭配禁忌風寒咳嗽、虛版寒出血、權脾胃不佳者忌食。如何挑選百合 新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。 選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。 百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。 食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳

4. 葯百合與其他百合有什麼不同

1、顏色不同：

食用百合，色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩、營養回豐富，口味甜美而幽香。答葯用百合，顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性，性味甘、微苦而平。

2、產地不同

江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等，這些產地為葯用百合品種。甘肅蘭州為食用百合品種。

3、效果不同：

食用百合有較高的營養價值，可煮粥入飯，是葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用

葯用百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。

5. 黃花菜百合粥的做法，黃花菜百合粥怎麼做

1
食材
主要食材：黃花菜30克。
其他食材：百合30克，糯米100克，冰糖適量。

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黃花菜百合粥專做法步屬驟
1.先將黃花菜切段，百合削去皮洗凈後切碎。
2.黃花菜、百合、糯米同放砂鍋內，加適量清水，以旺火熬至米爛湯稠時，加入冰糖稍熬，即可食用。

3
功效
健脾益氣、寧心安神。

6. 菜花百合可以一起炒嗎

可以來的。

主料：西蘭花150g、百源合80g；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、姜適量、水澱粉適量

西蘭花炒百合

• 1

  西蘭花洗凈，切小塊，百合去雜質，瓣開，洗凈

• 2

  把百合用開水焯10秒撈出

• 3

  把西蘭花用開水焯2分鍾撈出。

• 4

  鍋里放油，放姜絲

• 5

  放下西蘭花與百合煸炒。

• 6

  放些鹽，糖，雞精煸勻

• 7

  用水澱粉勾芡即可

小貼士

1.百合很容易就熟，焯的時間很短。
2.焯蔬菜的水裡要放些油與鹽。焯好的蔬菜顏色好看。

7. 蔬菜百合可以做什麼菜

海參當歸湯
原料：
干刺海參100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100克、百合20克、姜絲10克。
做法：
泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鍾後撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
最後加入百合、海參，一起大火煮5分鍾。
加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了

西芹炒百合
材料：
西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30ml）
做法：
鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈（干百合用水泡發，瀝干待用），西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用。
西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。
炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

百合魚片
原料
草魚，百合
做法
草魚切片，加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鍾。
百合用手掰成片，外面一層老的片就不要了。
魚片腌制15分鍾後，加點澱粉拌勻一下。
鍋中水開，倒入魚片。在水裡汆一下水。2到3分鍾撈起待用。
鍋有底油，放薑末，蔥末，爆香一下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鍾。
倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鍾。
撒點蔥花就可以撈起來了。

金光南瓜
原料：
南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
做法：
取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉；
南瓜肉切成3毫米左右的片；
將南瓜塊沿盤沿擺好；
鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝乾和適量白糖混合均勻；
水燒開，隔水蒸10-20分鍾，取出撒適量香蔥花即可。

西芹百合炒腰果
原料：
西芹，百合，腰果
佐料：
薑末，油，鹽，雞精，香油各適量
做法：
西芹切片，胡蘿卜切片，百合兩朵
水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過涼水備用
將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色
鍋內留油，放入薑末煸出香味
倒入西芹和胡蘿卜片煸炒
倒入百合繼續煸炒，並調入少許鹽
最後放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡 ，淋入幾滴香油
出鍋盛盤即可

百合炒牛肉
材料：
牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蚝油、色拉油
做法：
牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓勻，倒入色拉油，腌20分鍾以上。
鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鍾）就可以起鍋了。

8. 青菜百合粥怎麼做好吃

材料
主料：西芹90g、百合10g、大米30g、糯米30g；
輔料：清水適量、鹽適量、自製味精版1小勺
芹菜百權合粥
1
准備好食材。

2
將大米與糯米洗凈後，用水泡一會。

3
將干百合洗凈泡開，摘去黑色的部分。

4
芹菜清洗干凈。

5
將米倒入鍋中，加入百合，與適量的清水大火煮開，再小火熬煮。

6
芹菜切成小段。

7
米湯煮至粘稠。

8
加入芹菜段煮一會。

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調入自製的味精。

10
再加入少量的鹽，調味即可。

9. 用來煮菜百合長什麼樣

百合：鱗莖球形，直徑2-4.5厘米；鱗片披針形，長1.8-4厘米，寬0.8-1.4厘米，無節，白色。莖高回0.7-2米，有的有紫色條紋，答有的下部有小乳頭狀突起。葉散生，通常自下向上漸小，披針形、窄披針形至條形，長7-15厘米，寬(0.6-)1-2厘米，先端漸尖，基部漸狹，具5-7脈，全緣，兩面無毛。花單生或幾朵排成近傘形；花梗長3-10厘米，稍彎；苞片披針形，長3-9厘米，寬0.6-1.8厘米；花喇叭形，有香氣，乳白色，外面稍帶紫色，無斑點，向外張開或先端外彎而不卷，長13-18厘米；外輪花被片寬2-4.3厘米，先端尖；內輪花被片寬3.4-5厘米，蜜腺兩邊具小乳頭狀突起；雄蕊向上彎，花絲長10-13厘米，中部以下密被柔毛，少有具稀疏的毛或無毛；花葯長橢圓形，長1.1-1.6厘米；子房圓柱形，長3.2-3.6厘米，寬4毫米，花柱長8.5-11厘米，柱頭3裂。蒴果矩圓形，長4.5-6厘米，寬約3.5厘米，有棱，具多數種子。花期5-6月，果期9-10月。

10. 從菜市場買回來的鮮百合煮了吃後感覺不怎麼苦為什麼

從菜市場買回來的鮮百合煮了吃後感覺不怎麼苦的原因是你買的那種是菜百回合，這種做菜吃的答百合是有一點點苦，只不過你煮了後就不苦！

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