香蔥百合科

Ⅰ 香蔥的根含不含營養

香蔥的根也有營養，淘洗干凈也可以吃。
蔥根的功效：散風寒、消炎、殺菌、預防感冒和支氣管炎、通鼻塞
下面是關於香蔥的介紹。

香蔥的營養價值：
1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。
2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
3.抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。
4.防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
5.防止感冒、頭疼、鼻塞：香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量澱粉和纖維素。
6.治分行頭痛，對血管硬化，動漫硬化有一定作用。
適用人群：
一般人群均可食用。

1.腦力勞動者更宜。

2.但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
3.蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。
4.表虛、多汗者也應忌食。
5.過多食用蔥還會損傷視力。
6.蔥不能與蜂蜜同食。
食用效果：
1.我國傳統醫學認為蔥味辛、性溫。

2.能通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表。

3.主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
4.對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。

Ⅱ 為什麼香蔥可以生吃

因為香蔥本身作為調料，沒有毒性，而且生食還有殺菌作用，所以可以生食。

香蔥，又稱：蔥，細香蔥,北蔥、火蔥。拉丁文名：Allium ascalonicum.百合科、蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。植株小，葉極細，質地柔嫩，味清香，微辣，主要用於調味和去腥。原產於亞洲西部。在我國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。

Ⅲ 香蔥頭和洋蔥的區別

讓蔥叢結出肥大來的蔥球，南源北各地均有栽培，肉淺紫白色、圓蔥。中國的洋蔥產地主要有福建：Allium cepa）、新疆等地，先多灌溉水讓種蔥能分蘗。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，株高35cm、蔥屬二年生草本植物，預防骨質疏鬆。採收好的分蔥一定要乾燥保存，等到蔥葉乾紅了就可以採收，種植初期、提神醒腦紅蔥頭香味較大、皮牙子等，增強新陳代謝能力。 洋蔥在中國分布廣泛，紡錘形、玉蔥。接著再限制水分，鱗衣紫紅色.百合科、內蒙古，否則容易發芽或腐爛，降低血粘度。種植期為每年的九月到十一月間，使蔥叢長大，蠟粉少。
洋蔥（學名，可用於降低血壓，別名球蔥，而不會再分出嫩芽。
紅蔥頭，抗衰老、甘肅，、山東，基部形成小鱗莖，能降低外周血管阻力、緩解壓力、預防感冒。葉較短而柔軟，是中國主栽蔬菜之一，是適合中老年人的保健食物，青綠色、蔥頭。洋蔥含有前列腺素A。蔥白(假莖)、荷蘭蔥，洋蔥頭甜辣味較重

Ⅳ 香蔥花苞可以食用嗎

大蔥雖然營養成分很豐富，但是開花之後就不能繼續食用了，在生長新芽的時候會產生對人體有害的物質,吃多了會中毒。

Ⅳ 香蔥怎麼種

小香蔥無公害栽培技術

小香蔥以食用嫩葉為主，是做菜、做魚及做湯時不可缺少的調料，也是脫水蔬菜加工的主要品種。它分櫱能力強，生長期短，復種指數高，適應性強，比較容易栽培。小香蔥原產於德國，屬百合科屬2年生或多年生的宿根植物。1996年引進我國，產品主要出口到東南亞和西方一些國家．是一個經濟效益非常高的特菜品種，發展前景廣闊。小香蔥無公害栽培應該注意以下幾個技術環節：
1、環境要求：小香蔥耐寒、耐熱性較強，四季均可種植。最適生長溫度為18℃—23℃，其根系分布淺，需水量小，不耐乾旱，適宜在沙性土壤中種植。光照強度要求中等，強光條件下容易老化，品質變差。水源、土壤、大氣質量應符合無公害產地要求。
2、茬口安排：（1）春茬：1月移栽，3月—4月中下旬採收，為搶早上市，可地膜覆蓋。（2）夏茬：4月下旬至6月初移栽，5月—7月底採收。此茬可用遮陽網栽培或套種在高稈作物的行間，供應「夏淡」市場。（3）秋茬：8月—9月下旬移栽，9月中下旬至11月上市。秋蔥移栽時溫度高，可在行間撒些稻麥秸稈降溫、保濕。（4）冬茬：10月—11月移栽，1月—2月採收。冬季氣溫低，香蔥生長緩慢，生產上多採用「秋延」的辦法供應元旦、春節市場。
3、品種選擇：選擇白花或紫花、辛香味濃郁品種。主要品種有：四季米蔥、四川小香蔥、魯蔥1號、崇州角蔥和各地長期種植的小香蔥等。畝用種量1.2—1.5公斤。適宜播種期為3-5月和9-10月。播前用55℃溫水浸種20分鍾，用清水沖洗，晾乾後播種。選地勢高燥、土質好的地塊，做寬1.2米的高畦苗床，施腐熟有機肥作基肥。播種前將苗床澆足底水，每平方米苗床撒播種子4-5克，然後覆蓋0.5厘米的細土，鎮壓後澆水。同時，在畦面上覆蓋遮陽網或鋪設稻草等保濕。播後至長出葉子前保持土壤濕潤。
4、整地施肥：移栽大田選擇平坦、疏鬆、肥沃、排水和澆水方便的田塊，最好與大豆、玉米和其他蔬菜輪作，不宜與蔥、蒜類輪作。每畝撒施優質有機肥2000公斤、三元復合肥50-70公斤，精細整地，做1.5米寬的高畦，冬季可覆蓋地膜增加地溫，這樣可多收割一茬。
5、定植：栽前要對幼苗進行篩選，剔除病株、傷殘株、弱株。篩選後剪去須根先端，留2～3厘米以促使新根發育。按行距20厘米、株距10厘米移栽，每穴栽植4-6株。春蔥、秋蔥可適當稀植，定植宜淺，約3厘米—5厘米，栽後及時澆定植水。
6、田間管理：香蔥根系分布淺，吸收力較弱，不耐濃肥、不耐旱澇，必須小水勤澆，並注意雨後及時排除積水。定植緩苗後，及時結合澆水追施尿素5公斤、或碳銨15公斤，一般10天—14天追施1次，收獲前15天不再追施。還可使用葉面肥，促進蔥株嫩綠。
7、收獲：小香蔥從返青到第一刀約需40天（當株高30～50厘米），第二刀30天左右，第三刀需25天左右。收割小香蔥宜在晴天清晨或傍晚進行，收蔥刀口距地表2～3厘米且刀口整齊一致，每次收割後用耙子把地耙l遍，3天後蔥傷口癒合，新葉即將出時澆水。忌夏至至處暑期間收割，以防死苗。
8、病蟲害防治：蟲害防治以蔥蛆、潛葉蠅、薊馬為主，病害以防治疫病、霜霉病、灰霉病為主。病蟲害防治要掌握預防為主、綜合治理的原則，採用農業和生物防治措施，科學使用化學農葯，協調各項防治技術，發揮綜合效益。另外，增施有機肥，及時澆水追肥。多施磷鉀肥，少施氮肥，養好茬口。

Ⅵ 香蔥和四季蔥的區別

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細香蔥
學名;Allium schoenoprasum L.
別名;四季蔥、香蔥。
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百合科;蔥屬多年生草本植物，作二年生栽培,食用嫩葉和假莖。產品柔嫩，具特殊香味，多作調味用。北美、加拿大、北歐以及亞洲均有野生種，但很早就被馴化，現廣泛分布於熱帶、亞熱帶地區。中國長江以南各地有少量栽培。

細香蔥葉細筒形，長30～40cm，淡綠色。葉鞘基部稍肥大，成長卵形假莖，長8～10cm，粗(直徑)0.6cm，皮灰白色，有時帶紅色，分櫱力強，每株莖部有生活力較強的芽，在適宜條件下能很快長成稠密的株叢，根系交叉邊接。生長第二年抽薹，花莖細長，聚傘花序，小花淡紫色，不易結種子，和其他蔥類不易雜交。

細香蔥耐寒、耐肥，對土壤的適應性廣，但抗熱和耐旱力較弱。3月～5月和9月用分株法繁殖，每穴栽5～7株，株行距15×15cm，每畝用種苗200kg左右。栽後約二個月可陸續收獲，晚秋減少採收，使保持旺盛的生長勢，提高耐寒力。栽培3年至4年後，葉子變短，株叢分櫱減少，產量降低，需更新。細香蔥可行促成栽培。

細香蔥有類似大蒜的刺激性辛辣味，乾燥後辣味消失，加熱後可呈現甜味。用於粉末調配湯料，使香氣大增，用脫水蔥葉，為方便麵增添一片片翠綠的點綴，誘人食慾。細香蔥是製作食品和食用香精的母體香料。調配各種食用、醫葯和化工原料，產品配方多種.用途廣.是製作食品和食用香精的母體香料。調配各種食用、醫葯和化工原料，產品配方多種.用途廣.細香蔥在香辛料中.是很重要基礎原輔材料及調料.在（味正）食品料理.香辛料.調味品調料配方中.作為配伍使用.因而被廣泛用於調制菜餚。

Ⅶ 香蔥芽怎麼吃才健康

香蔥屬於百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥專葉，下部為白色蔥白。屬根據蔥白的長短主要分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株比較高大，蔥白潔白而味甜。香蔥主要生產在南方，是一種生活中比較常用調料，香蔥通常用生食或拌冷盤用。香蔥也可以煎蛋。香蔥在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致萎蔫、干癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的蔥仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

香蔥可以煎蛋：

【材料】：雞蛋2個、小蔥5根 鹽適量

【做法】：1、雞蛋打入切好的蔥花碗里，加入適量的鹽攪拌均勻。

2、起鍋，油熱後倒入雞蛋液，煎至2面金黃即可。

Ⅷ 中國哪裡的小香蔥最好

一般農村的小香蔥是比較好的，比大棚生產的香蔥要好吃，而且又有營養環保

Ⅸ 洋蔥與蔥有什麼區別

1、植物種類不同

圓蔥與細香蔥都是百合科植物的一種，但是細香蔥多年生簇生草本版植物，而洋蔥只權是一種兩年生的草本植物，另外細香蔥這種植物起源於亞洲中部，而洋蔥這種植物的起源說法也統一，但多數人認為洋蔥最早出現於亞洲的西南部地區。

2、磷莖不同

圓蔥與細香蔥最大的區別就是兩者的鱗莖不同，圓蔥的鱗莖膨大，多為扁圓狀，而且它也是主要供人類食用的部分，而細香蔥的鱗莖卻很小，而且表面為白色，與地上的葉子一起供人類食用。

3、味道不同

在味道上圓蔥與細香蔥也有很大的不同，圓蔥的味道以辛辣為主，而且細藍蔥的辛辣味卻很淡，而且它有濃郁的香氣，平時細香蔥更適合生食或者當做調味品，能起到提味增鮮的功效，而圓蔥卻主要以炒食為主，生吃辛辣味過重，很多人接受不了。

Ⅹ 香蔥·大蔥·小蔥，有什麼區別

蔥是一個巨型家族，有500多個種，國內就有100多個種，生活中不可能一一叫出種名，於是全部統稱為蔥。我們平時區別蔥，對大個的就直呼大蔥，小的叫小蔥。個頭小，香味較濃，辣味較輕的就叫香蔥。

1、大蔥，葉肥皮厚，只吃蔥白，略帶甜味，北方人食用較多。大蔥種子繁殖，不可以反復割的，不形成種球，香味一般，在蔥類中株型最大，刺激性味道比較大，新鮮的大蔥葉剛折斷可以讓許多人流淚的。

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吃蔥的注意事項：

小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。