蘭州百合可以生吃嗎

㈠ 新鮮百合可以生吃嗎

新鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發內腹痛、腹瀉、嘔吐等不容良症狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜。新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實浸泡之後可以慢慢恢復到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時。

拓展資料：

無論是干百合，還是鮮百合，都不可以過量食用，因為百合中含有一種叫做秋水仙鹼的生物鹼，少量食用對身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過多的話，生物鹼在體內會打破體內酸鹼平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過3克左右。

㈡ 蘭州百合吃了對身體好嗎

現代研究
抗癌 百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。現代葯理研究證實，百合對實驗性小鼠肉瘤－180、宮頸瘤－14有較強的抑製作用。研究證實，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。
增強免疫功能 百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4－二硝基氯苯所致遲發型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。
鎮靜催眠 百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
痛風發作的輔助治療 百合含有豐富的秋水仙鹼，可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎症，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。
抗疲勞、抗應激 百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
保護胃黏膜 百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。

※※食療
鮮百合川貝燉雪梨
材料：鮮百合二兩，川貝母三錢，杏仁五錢，雪梨二個。
做法：將全部材料洗凈後放入燉盅內，上鍋蒸1小時即成。吃時可調入蜂蜜或白糖。
食療功效：潤肺止咳，化痰定喘。

百合蘋果湯
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，玉竹五錢，蘋果兩個，陳皮一角，瘦肉六兩，調味適量。
做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈；蘋果去籽，切成塊；玉竹、陳皮浸洗；瘦肉切片後出水；將玉竹、蘋果、陳皮、瘦肉先加水煮約l小時，然後加入鮮百合及調味，再煮10分鍾即成。
食療功效：滋陰潤燥，調和五臟。

鮮百合燉雪耳
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，杞子四錢，雪耳、冰糖適量。
做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈；雪耳去腳，撕成塊後洗凈；杞子浸洗；將全部材料放人燉盅內，加水燉約1小時，調入冰糖溶化即可供食。
食療功效：潤肺止咳，養心安神，養陰益氣。

鮮百合蓮子圓肉茶
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，蓮子一兩，桂圓肉三錢，冰糖適量。
做法：將鮮百合的鱗片剝下，洗凈；蓮子、桂圓肉洗凈；先將蓮子和桂圓肉加水煮約1小時，然後放入鮮百合和冰糖，再煮10分鍾左右即可供食。
食療功效：潤肺健脾，養心安神。