美芹炒百合

『壹』 西芹炒百合的製作過程是什麼

單獨的西芹烹調方法很多，可以涼拌也可以葷素爆炒、還可以做湯、做餡、做菜汁、腌漬等等。尤其芹菜汁可直接和面製成面條或餃子皮，極有特色也非常翠綠誘人！

「西芹百合」搭配在一起烹調，不放我們在來上幾只大蝦仁，這樣的做法不僅更加有營養，還可以簡單的清炒烹調方法來製作，非常簡單、營養豐富！

1、想要吃到鮮嫩無比的蝦仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的時間不可以過長，否則蝦仁會變老不好吃。

2、百合不可炒的時間過長，蝦仁炒好調味後，在倒入百合拌炒均勻，生粉勾芡便可；鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。

最後結語：

「西芹百合炒蝦仁」是一道營養豐富，可口美味的菜品，不僅做法簡單，味道怡人，清香四溢。還可以促進食慾、清腸胃，特別適合中老年人食用。

『貳』 西芹炒百合的做法

做法一

製作材料：主料：西芹150克、百合（干）200克，調料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，澱粉（豌豆）5克。

製作流程：西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；百合洗凈，掰成小瓣；把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。

做法二

食材明細：主料： 蘭州百合4個，西芹200g，瘦肉200g，輔料： 生抽適量，生粉適量。

製作步驟：瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗凈；熱油鍋放調味的瘦肉炒熟 （可蓋上鍋蓋燜煮下）；放百合，西芹一起炒；快速炒一分鍾左右，淋點生抽調味即可；百合清甜脆爽，肉片炒的很香。

做法三

材料：西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30毫升）。

做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用；西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用；炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒；加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

『叄』 西芹炒百合的做法是什麼怎麼做會更好吃

西芹百合是一道營養美味的素炒，是把芹菜和百合放在一塊兒炒，加入少許胡蘿卜，色澤綠里透紅。

西芹含有豐富蛋白質，胡蘿卜素，碳水化合物，脂肪，b族維生素，維生素c，糖類，氨基酸及礦物質和膳食纖維，其中磷和鈣的含量較高。

百合是我們日常生活中常見的食物，他更是一位安神，潤肺的良葯，是一種葯食兼用的花卉。百合能潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等。

這道菜做法相當的簡單，味道清香四溢，特別清淡可口。

西芹含有豐富蛋白質，礦物質，維生素，芹菜油，具有降血壓，鎮靜，健胃利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜，百合營養豐富，具有潤肺清火安神的功效，也是葯食兼優的滋補佳品。

西芹炒百合，兩者結合後的使用優勢相互補充，很好的營養菜。成品後西芹鮮嫩翠綠，百合潔白如玉，光看著就已經很好吃了，它脆嫩，爽口，清新，鮮香，更是得到很多人喜歡。新鮮的百合得到六月份以後才上市，甘甜多汁略有苦味，需提前泡水或去鱗片外層膜皮或焯水處理後方可炒制，現在這個季節都是干百合，需提前泡發使用。

（2）鍋里燒水，水開，放入少許鹽，食用油，下入西芹，百合焯水，翻動幾下，水再想開時，撈出投入涼水後控水備用。

（3）鍋里加入小半炒勺的水，水開放入鹽5克，糖2克，味精3克，水澱粉小半炒勺，油10克，攪拌均勻呈稠狀，然後放入芹菜，百合和泡好的枸杞子，翻炒均勻出鍋裝盤即可，好吃的西芹百合就做好了，非常清新美味，希望大家喜歡

『肆』 西芹炒百合放什麼調料

鹽，糖，味，雞粉

『伍』 西芹炒百合吃了有什麼好處

西芹有平肝降壓，利尿消腫，養血補虛，鎮靜安神等作用，其中的粗纖維還可以幫助內腸蠕動，具有排毒養顏容之效，是很好的食療材料。百合味甘性微寒，歸肺、心經，可潤肺止咳，清心安神。主要用於治療肺熱咳嗽，勞嗽咳血，虛煩驚悸及失眠多夢等症。這倆種食材配合使用，可謂黃金搭檔，尤其在秋燥之時，經常食用這倆種中葯材做成的菜餚，可收到滋陰潤肺、補腎益肝，清心養血安神的效果。

『陸』 西芹炒百合的步驟

百合干用水泡發，西芹用刨皮刀去表皮，切成長段。把百合、西芹版焯水，水裡放少許權鹽和油，可以防止蔬菜變色。撈出後用冷水迅速降溫，可以保持蔬菜口感爽脆。鍋里倒少量油，用不用蒜茸熗鍋都可，姜就不要放了。調入料酒、鹽、味、糖，大火翻炒，時間要短，少少勾一點芡，淋一點油出鍋。

『柒』 好吃的西芹炒百合要怎麼做

1將西芹摘去葉抄子，襲洗凈後用刮皮刀輕輕颳去表面的一層老皮，斜切成4cm的段。
2百合切去頭部和尾部，用手掰開成瓣，然後清洗干凈。
3將鹽，糖，水澱粉混和成調料汁備用。
4鍋中放少少量油，大火加熱，待油溫5成熱時放入西芹，中火炒至西芹微塌（大約1分鍾左右）後，倒入百合翻炒2，3下，然後馬上倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋。

5由於西芹表面的老皮比較硬，所以要用削皮器輕輕的颳去那層老皮，這樣炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纖細的芹菜就不用刮皮了。
6如果不馬上炒的話，需要將切好的百合放入水中浸泡，防止氧化變黑。

7百合炒的時間久了口感就不脆了，而且顏色也會變暗，所以要臨出鍋時放入，翻炒幾下後馬上倒入調好的汁，炒勻就馬上出鍋。千萬不要延長加熱時間，否則百合會變黑，很影響美觀，也影響口感。

『捌』 美芹炒百合怎麼做好吃

你好，是不是西芹炒百合？

主料
西芹1顆 新鮮百合2朵
花生米若干 枸杞少許

輔料
油適量 鹽適專量
生粉1/3湯匙 雞精少屬許
西芹炒百合的做法步驟
1. 西芹洗干凈，切菱形小段，百合一瓣瓣摘下來，清洗干凈，花生米炒香，枸杞洗干凈；

2. 熱油鍋，放進西芹段，爆炒至轉翠綠色；
3. 加入百合，繼續大火爆炒1分鍾；
4. 炒至百合變透明，加入枸杞粒，翻炒均勻；

5. 放入適量食鹽，生粉，加入清水調成水澱粉，淋進鍋里，翻炒均勻；
6. 加入少許雞精調味，倒進炒香的花生米，翻炒均勻，關火。
小貼士
1：芹菜也可以先在開水裡燙一下，過冷河再炒，嫌麻煩的話就這樣直接炒就行；

2：西芹和百合都是易熟的食材，炒的時間不用太長；

3：如果你的火力比較大，炒的過程覺得比較乾的話，可以適當灑點水；

4：炒香的花生要在最後關火前放進去，拌勻就可以，甚至可以先關了火再拌。