淡水丁香魚

⑴ 生魚片,一般都是什麼魚

魚生的做法還是比較講究的，首先是選魚。魚有許多種，最常見是四大家魚：鯉、鰱、草、鯪，還有花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚等等。

姜、蔥白等生料，姜切成極細的絲，蔥白拍扁後也切成細絲，芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等切成極碎。花生下油鍋炸熟。米醋與蒜蓉拌勻為蒜蓉醋，喜歡吃辣的可以加入生指天椒。五華的做法是配料放在各人的碗里，然後等魚肉片經過蒜蓉醋浸泡片刻就吃。

拓展資料

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。

此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。

魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。

⑵ 小丁香魚和銀魚的區別是什麼

小丁香魚：背部青綠色，腹部銀白色；聞之似丁香花味
小銀魚：全身乳白、透明。

⑶ 連江美食有哪些

連江鮑魚
連江鮑魚 連江縣地處福建東部沿海，屬中亞熱帶氣候，氣候溫和。全縣海岸線長238公里，海域面積為3112平方公里，海岸線曲折，港灣和島嶼眾多，近海地形平坦開闊，潮流通暢，為連江漁業生產尤其是鮑魚養殖創造了得天獨厚的條件，是我國在同一海區養殖來自不同地理帶和不同國家鮑種的最適宜地區。2009年全縣漁業總產量達64萬噸，居縣級漁業產量全省第一位、全國第二位。其中，鮑魚養殖量達10億只，年產量為1.2萬噸

百勝縊蟶
縊蟶，俗稱蟶，因外殼中央稍靠近前方，有一條自殼頂至腹緣微凹的斜溝，似縊痕，故稱縊蟶，棲息於河口和有淡水注入的淺海內灣。 百勝村位於連江縣東部沿海，獨特的地理環境造就了百勝縊蟶獨特的品質，殼薄肉厚，肉嫩味鮮，口感獨特，有補虛與治痢之功效。 百勝村的縊蟶海水養殖，自宋代就已聞名全省。連江百勝縊蟶現有養殖面積3000畝，養殖漁民3354戶，年產量5000噸，年產值5000萬元。

定海灣丁香魚
丁香魚學名日本鯷（Engraulis japonicus），是日本鯷的幼體魚,體圓狀而側扁，身長2～3.5厘米。分布於我國東海，主要產地在福建、浙江兩省的近海水域，以福建省連江縣定海灣海域出產的丁香魚品質為佳。定海灣處在閩江及敖江淡水與東海感潮的鹹淡鄰界區，淡水與鹹水經過交匯平衡，水質清新，營養鹽含量適中，定海灣丁香魚以味道甜嫩、鹹淡適中、肉質鮮美、純度高無雜質、不易斷碎、營養豐富的特點而廣受推崇。

馬祖酥
與馬祖同名的「馬祖酥」，原名「起馬酥」，是流行於閩東地區的甜食。蔣經國赴馬巡視，品之後大為驚艷，說道：「只有馬祖才能吃到的好點心，得改名馬祖酥才名副其實。」於是從此有了新名字。 馬祖酥其實類似台灣傳統點心地瓜酥，是以麵粉、雞蛋為原料。先經過和面，切成小片油炸。起鍋冷卻後，與麥芽糖漿拌勻壓實，再切成小片，配茶或咖啡都很美味。 馬祖酥最早只有天美軒與寶利軒兩家傳統老店製造

⑷ 常吃的海魚有哪些

常吃海魚有綠鰭馬面魨、帶魚、沙尖、鯧魚、龍頭魚

1、綠鰭版馬面魨

綠鰭馬面魨，硬骨魚綱權，單角魨科。，俗名橡皮魚、剝皮魚、豬魚、皮匠魚。分布於朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、渤海、上海地區見於長江口等海域，屬於外海近底層魚類。其常生活於棲息水深50-120米。

2、帶魚

帶魚 屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。

3、沙尖

沙尖，俗名沙鑽魚(防城港)、沙尖魚、沙鑽仔、沙腸仔、起士、沙梭，鱚科鱚屬的一種魚類。分布在南方沿海。

4、鯧魚

鯧魚，別名有鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。

5、龍頭魚

龍頭魚（Bombay ck），九肚魚，仙女魚目，龍頭魚科龍頭魚屬的一種魚類。分布於太平洋、印度北部的河口，為沿海中、下層魚類，是中國沿海常見食用魚類。

⑸ 丁香魚是屬於淡水魚還是海魚類它具有什麼營養價值麻煩詳細介紹。

魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。它體圓狀而側扁，身長內2—3．容5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無棱鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。分布於我國東海，主要產地在浙、閩兩省的近海水域。其肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌冷盤、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。據祖國葯典記載：「海蜒，味咸性溫，有清熱、止瀉之功效。」民間還用於治療慢性腸炎、肺結核等症。據分析，丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，台灣人也如此，對兒童與老人最為滋養。

⑹ 丁棍魚是什麼魚

應該是「丁桂魚」。

丁鱥，又稱歐洲丁鱥、丁桂魚、須魚歲，西方內相傳有病的魚以身體容磨擦之皆可治癒，由此得到醫生魚的別名。是一種分布於歐亞大陸（西起不列顛群島，東至鄂畢河和葉尼塞河，南至貝加爾湖）淡水和汽水的魚類，是丁鱥屬的唯一一個種。通常生活在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下游。

⑺ 請問丁香魚是海水魚嗎

是東海深水魚，只產卵回到鹹淡水交匯區。

⑻ 丁香魚是海鮮還是淡水魚！

丁香魚，也叫「小銀魚」，產自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。屬於海鮮。
體圓狀而側扁，身長2—3.5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無棱鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。 個體小，細長近圓筒狀，一般體長6 8厘米，頭甚平扁，嘴短，嘴的兩側稍向內凹。 自然產丁香魚一般體長150~250mm，體重80~150g。人工養殖的可長達250~300mm,體重可達150~200g。
其肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌冷盤、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。

辣炒丁香魚
原料：丁香魚、腰果、蔥花、紅辣椒末
做法：
1、丁香魚先用沸水煮10分鍾，將丁香魚煮軟後撈起，瀝干水份備用。
丁香魚
2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鍾，再撈起瀝干油備用。
3、將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。