玫瑰醋辣

A. 姜怎麼去辣味，老薑怎麼去除它的辣味！

用醋和少許鹽、冰糖腌制一下，可以去除辣味，下面介紹做法：

准備材料：老薑5斤、鹽內少許容、冰糖少許、醋2瓶、玫瑰醋少許

製作步驟：

1、老薑洗凈控干水分，用刮皮器刮成片

B. 腌辣菜疙瘩怎麼腌

辣菜疙瘩屬於家常鹹菜中的一種，帶有輕微的辣，口感清脆爽口，最突出的特點專就是解油膩。屬實不相瞞，前幾年美食坐家腌制的辣菜疙瘩都以失敗告終。唉！說多都是淚。近年我經過各種拜師學藝，終於成功啦！下面，我就把自己用土法腌制辣菜疙瘩的實踐體會和經驗訣竅介紹如下，僅供參考。

一、原料准備：
新鮮辣菜疙瘩10公斤，腌制鹽1公斤，陶瓷缸1個。

二、具體做法：
1.准備好新鮮的辣菜疙瘩，把它的根須和葉子全部去掉，並用清水清洗干凈，然後放在陽光下晾曬1~2天。

2.把晾乾的辣菜疙瘩放入干凈無水無油的陶瓷缸中，鋪一層辣菜，放一層鹽，密封放置在陰涼通風處。第二天，燒適量開水，晾涼，放入缸中，過幾天，就會看到水面上有小水泡，說明辣菜疙瘩開始發酵了。然後，每天用棍子攪動一次。

3,腌制1~2個月後，辣菜疙瘩即能入味，亞硝酸鹽也降到最低，就可以吃了。

C. 可以用陳醋泡玫瑰醋嗎

不可以。需要使用白醋。

(一）玫瑰米醋。
玫瑰米醋是以大米為原料釀造而成內的，因為它以前主產於浙江一容帶，醋液呈透明的玫瑰紅色，故又名「浙醋」、「紅醋」，與老陳醋等的風味有較大差別。浙醋的顏色淺紅透明，常和白糖、白醋等調成甜酸鹽水來製作泡菜，如胭脂蘿卜等。用於熱菜調味時，常和野山椒辣醬等調成酸辣汁，用於烹制酸湯魚等菜餚。
如果想自己製作玫瑰醋製作，通常使用的是白醋；陳醋是黑醋，通常涼調、蘸餃子吃的；
（二）玫瑰醋製作方法：
1）材料：新鮮玫瑰花或者葯店玫瑰乾花若干；白醋1瓶
2）將玫瑰花塞進白醋瓶或者盛有白醋的容器里，放至容器的五分之一處即可，不易太多，密封處理好；
3）放置陰涼處5-6個月，等待玫瑰醋的形成（期間可以觀察玫瑰花瓣顏色逐漸變淺變淡）
4）製作完成。泡製時間越長越好。
（三）玫瑰醋用處：
1）做涼拌菜；
2）護膚品：護手，按照1:1的水：玫瑰醋比例；護臉及其他部位，1:10的比例；
3）少量飲用，但是要用水進行稀釋。
希望以上可以幫助到你！！！

D. 山西芥辣絲的做法

芥菜：根據吃的量來計

辣椒：少許

食鹽：少許

豆油：適量

味精：少許

花椒：十幾粒

大料：兩顆專

1、為了區別野生的屬，我菜市場拍了農民種的芥菜疙瘩，表面都是比較光滑的。

E. 可以用陳醋泡玫瑰醋嗎

不可以。需要使用白醋。
(一）玫瑰米醋。
玫瑰米醋是以大米為原料釀造而成的，因為它以前主產於浙江一帶，醋液呈透明的玫瑰紅色，故又名「浙醋」、「紅醋」，與老陳醋等的風味有較大差別。浙醋的顏色淺紅透明，常和白糖、白醋等調成甜酸鹽水來製作泡菜，如胭脂蘿卜等。用於熱菜調味時，常和野山椒辣醬等調成酸辣汁，用於烹制酸湯魚等菜餚。
如果想自己製作玫瑰醋製作，通常使用的是白醋；陳醋是黑醋，通常涼調、蘸餃子吃的；
（二）玫瑰醋製作方法：
1）材料：新鮮玫瑰花或者葯店玫瑰乾花若干；白醋1瓶
2）將玫瑰花塞進白醋瓶或者盛有白醋的容器里，放至容器的五分之一處即可，不易太多，密封處理好；
3）放置陰涼處5-6個月，等待玫瑰醋的形成（期間可以觀察玫瑰花瓣顏色逐漸變淺變淡）
4）製作完成。泡製時間越長越好。
（三）玫瑰醋用處：
1）做涼拌菜；
2）護膚品：護手，按照1:1的水：玫瑰醋比例；護臉及其他部位，1:10的比例；
3）少量飲用，但是要用水進行稀釋。
希望以上可以幫助到你！！！

F. 請教芥菜疙瘩怎麼做辣絲

主料：芥菜疙瘩5000克

調料：鹽120克、五香粉25克

做法步驟：

1、為了區別野生內的，我特意去菜市容場拍了農民種的芥菜疙瘩，表面都是比較光滑的

2、芥菜疙瘩洗凈控水去皮切成大約3毫米粗細的絲。不要太細，否則曬干就過細了。太粗則口感不夠好

3、太陽曬到半干。注意是半干哦，不要曬干，否則鹽不宜吃進去，也不脆。曬好的芥菜絲重量是850克。

4、把曬好的芥菜絲鋪在瓷壇底部，鋪一層撒上一層鹽和五香粉

5、就這樣均勻的一層層的鋪好，蓋上蓋子腌制2天

6、然後每天翻動揉搓一遍，讓鹽和五香粉能被充分吸收。這個過程大概是4--5天。沒有鹽粒了，就蓋蓋子米飯腌制，15天左右就可以吃了

7、吃的時候取一點，用開水浸泡大約半小時到一小時，讓芥菜絲吸飽水分，以恢復爽脆的口感把浸泡的水過濾掉。因吃的時候要泡水，所以不必擔心鹽多了會咸，此時鹽分大多被泡掉了

8、加醋和香油調味。我用的醋的自己泡的玫瑰醋，有玫瑰的香味。沒有的話用普通醋即可

9、喜歡辣的可以再加點辣椒油，拌均勻就可以吃啦

G. 胃有點隱痛，打隔，前段時間空腹喝過玫瑰醋就不舒服了，痛開始一天了。是怎麼回事呢

問題分析：
你好，經常胃痛胃酸考慮與胃炎有關系的，建議進一步做胃鏡內或胃腸道鋇容餐透視檢查，胃炎的治療口服奧美拉唑，麗珠得樂，克拉黴素和甲硝唑，

意見建議：
注意飯後避免立即睡覺.同時避免暴飲暴食和辛辣刺激性的食物,少食酸甜食物,禁煙酒,生活秩序要合理。

H. 嗆鼻芥菜頭辣絲的做法

主料：芥菜疙抄瘩5000克

調料：鹽120克、五香粉25克

做法步驟：

1、為了區別野生的，我特意去菜市場拍了農民種的芥菜疙瘩，表面都是比較光滑的

I. 玫瑰醋可以泡生薑嗎

建議食用白醋，具抄體原因如下：

第一：醋泡姜是一種姜的養生吃法，有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。

第二：醋泡姜並不是人人都適合吃，內熱較重者、陰虛體質的人、脫發者以及肝炎病人要慎吃。

第三：醋泡姜的具體製作方法：

1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

2、把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質;醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。

3、一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜。

J. 肺麟癌可以喝玫瑰醋嗎!

肺鱗癌可以喝玫瑰醋，以下肺鱗癌飲食事項可以參考一下：
肺鱗狀細胞癌患者應多版吃增強權機體免疫、有抗肺癌作用的食物，例如菱、牡蠣、海蜇、蟹、茯苓、山葯、大棗、四季豆、香菇、核桃、甲魚等，此外患者如有咳嗽多痰症狀應多吃白果、蘿卜、芥菜、橘餅、海蜇、海帶、紫菜、冬瓜、絲瓜、芝麻、無花果、柚等。有咯血症狀的話應多吃青梅、梨、棉、海蜇、海參、蓮子、菱、海帶、黑豆、豆腐、茄子、牛奶、甲魚、牡蠣、淡菜等，如果患者在進行放療、化療則應吃一些具有減輕放化療副作用的食物。
肺鱗癌的患者的飲食還要注意戒煙酒、不吃辛辣刺激性的食物，也不要吃油膩、燒烤等食物。