百合蔬菜

『壹』 百合是蔬菜嗎

做菜用百合不是百合的花，是百合的根莖。

百合的主要應用價值在於觀賞回，其球根含豐富答澱粉質，部分品種可作為蔬菜食用

百合有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪，澱粉、糖及維生素B1、B2和維生素C等成分，是一種良好的強身滋補品。民間食用百合歷史悠久，用百合作菜，更是頗為廣泛。唐代詩人王維的"冥搜到百合，真使當重肉"絕句足以說明百合的食用價值所在。百合食法很多，或炒食，蒸煮，或製成各種甜食。用鮮百合炒肉片素而不膩，氣香味美；百合與糯米煮粥，則別有風味；而蓮子百合羹，更是宴會上的名食。

『貳』 百合科蔬菜有哪些

百合科，植物是被子植物的一種，屬單子葉植物類。
遍布全國。
主要的屬有蔥屬、菝葜屬、百合屬、沿階草屬、黃精屬
我國有120種，分布全國。除野生種類外，有多種為廣泛栽培的著名蔬菜。洋蔥，蔥，蒜，韭。 天門冬屬（Asparagus） 常見的如天門冬，石刁柏。 黃精屬（Polygonatum） 黃精，多花黃精（囊絲黃精）。 菝葜屬（Smilax） 菝葜。
差不多就是這些

『叄』 百合屬於哪一類蔬菜

百合花（學名：Lilium），又名強瞿、番韭、山丹、倒仙，是百合科百合屬多年生草本球根植物內，原產於中國，主要分布在容亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有百多個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如：亞洲百合、麝香百合、香水百合、火百合、姬百合等。

百合花素有「雲裳仙子」之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以百合花為瑪利亞的象徵，而梵蒂岡、法國以百合花為國花。百合的種頭由鱗片抱合而成，取「百年好合」「百事合意」之意，中國自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。

現時，百合花主要用來作觀賞用途，尤以荷蘭及日本輸出的切花品種居多。百合花的球根含豐富澱粉質，部份更可作為蔬菜食用；在中國，百合的球根曬干後更可用來煮湯。

『肆』 百合花和百合蔬菜有啥聯系

倆者一致 部位不同抄
百合又名喇叭筒、百合蒜，屬百合科多年生草本植物，是世界名花，也是我國的傳統花卉。百合地下鱗莖呈球形，鱗片白色，重重疊疊，緊緊相抱，似百片合成，而得百合之名。原產亞洲,我國種植百合已有千年以上的歷史，遠在南北朝時即成為宮苑花品。全國大部分地區均有栽培。

百合有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪，澱粉、糖及維生素B1、B2和維生素C等成分，是一種良好的強身滋補品。民間食用百合歷史悠久，用百合作菜，更是頗為廣泛。唐代詩人王維的"冥搜到百合，真使當重肉"絕句足以說明百合的食用價值所在。百合食法很多，或炒食，蒸煮，或製成各種甜食。用鮮百合炒肉片素而不膩，氣香味美；百合與糯米煮粥，則別有風味；而蓮子百合羹，更是宴會上的名食。

『伍』 蔬菜中的百合 指的是什麼

就是指百合花的鱗莖。但並不是所有的百合花鱗莖都適於食用。食內用百合中的優質種容主要是蘭州百合、平陸百合、宜興百合、龍牙百合、麝香百合等。食用百合鱗片肥大，潔白細嫩，無苦味。
百合在中國為名貴蔬菜，百合肉質細膩軟糯、營養價值很高。食用部分含澱粉14．5％～19．45％、蛋白質3．1％～5．6％、果膠質4．7％～5．6％、蔗糖3．6％～10．3％、還原糖1．5％～3％、脂肪0．17％～0．18％。粗纖維0．86％～1．11％、鈣0．05％～0．35％、鉀0．038％～0．049％、磷0．05％～0．70％，還含有17種氨基酸。此外，還含有百合甙A和百合甙B，像人參含有人參皂忒一樣，故有"中條參"之稱。
由於百合是營養價值高、葯用效果好的保健食品，所以除了作為高檔蔬菜供炒、炸、煮、蒸外，還被加工成飲料、點心、百合干、百合晶等罐頭食品。其中鮮百合、百合干、百合粉為出口暢銷特產品。除了食用外，百合也是庭園觀賞花卉。

『陸』 蔬菜百合有什麼功能

百合功效；潤肺止咳，寧心安神，美容養顏，防癌抗癌。 百合的搭配禁忌風寒咳嗽、虛版寒出血、權脾胃不佳者忌食。如何挑選百合 新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。 選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。 百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。 食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳

『柒』 蔬菜百合可以做什麼菜

海參當歸湯
原料：
干刺海參100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100克、百合20克、姜絲10克。
做法：
泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鍾後撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
最後加入百合、海參，一起大火煮5分鍾。
加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了

西芹炒百合
材料：
西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30ml）
做法：
鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈（干百合用水泡發，瀝干待用），西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用。
西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。
炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

百合魚片
原料
草魚，百合
做法
草魚切片，加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鍾。
百合用手掰成片，外面一層老的片就不要了。
魚片腌制15分鍾後，加點澱粉拌勻一下。
鍋中水開，倒入魚片。在水裡汆一下水。2到3分鍾撈起待用。
鍋有底油，放薑末，蔥末，爆香一下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鍾。
倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鍾。
撒點蔥花就可以撈起來了。

金光南瓜
原料：
南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
做法：
取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉；
南瓜肉切成3毫米左右的片；
將南瓜塊沿盤沿擺好；
鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝乾和適量白糖混合均勻；
水燒開，隔水蒸10-20分鍾，取出撒適量香蔥花即可。

西芹百合炒腰果
原料：
西芹，百合，腰果
佐料：
薑末，油，鹽，雞精，香油各適量
做法：
西芹切片，胡蘿卜切片，百合兩朵
水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過涼水備用
將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色
鍋內留油，放入薑末煸出香味
倒入西芹和胡蘿卜片煸炒
倒入百合繼續煸炒，並調入少許鹽
最後放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡 ，淋入幾滴香油
出鍋盛盤即可

百合炒牛肉
材料：
牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蚝油、色拉油
做法：
牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓勻，倒入色拉油，腌20分鍾以上。
鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鍾）就可以起鍋了。

『捌』 百合 （就是那種可以吃的蔬菜）想在家裡種,求解答啊

可以一舉兩得可觀賞可食用

『玖』 湖南鳳凰象百合的蔬菜是什麼怎麼做

就是指百合花的鱗莖。但並不是所有的百合花鱗莖都適於食用。食用百內合中的優質種主要是蘭州百合、容平陸百合、宜興百合、龍牙百合、麝香百合等。食用百合鱗片肥大，潔白細嫩，無苦味。
百合在中國為名貴蔬菜，百合肉質細膩軟糯、營養價值很高。食用部分含澱粉14．5％～19．45％、蛋白質3．1％～5．6％、果膠質4．7％～5．6％、蔗糖3．6％～10．3％、還原糖1．5％～3％、脂肪0．17％～0．18％。粗纖維0．86％～1．11％、鈣0．05％～0．35％、鉀0．038％～0．049％、磷0．05％～0．70％，還含有17種氨基酸。此外，還含有百合甙A和百合甙B，像人參含有人參皂忒一樣，故有"中條參"之稱。
由於百合是營養價值高、葯用效果好的保健食品，所以除了作為高檔蔬菜供炒、炸、煮、蒸外，還被加工成飲料、點心、百合干、百合晶等罐頭食品。其中鮮百合、百合干、百合粉為出口暢銷特產品。除了食用外，百合也是庭園觀賞花卉。

『拾』 百合是糧食還是蔬菜或其他

百合，是來花卉中的名花，具有觀源賞價值；是膳食中的食材，具有食用價值；是中醫中的葯材，具有葯用價值。總之，百合的主要應用價值在於觀賞，有些品種可作為蔬菜食用和葯用。

中葯材—百合（干）

參考文獻：網路