百合面點
❶ 糕點師都要做什麼
目前學蛋糕大致有幾種方式：
1、網上看視頻自學。這種方式適合把蛋糕作版為興趣愛好權的朋友，自己喜歡做，就不需要多嚴謹，照著網上的教程學個皮毛，會做幾款小點心也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。
2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但是小編認為這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話「教會徒弟，餓死師傅」，所以你去當學徒的話，精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的，大多時候都是讓你打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢啊，有打雜的時間去參加個培訓，出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。
3、專業的地方去學習。主要教蛋糕製作技術，這類學校多以蛋糕技術教學為主，為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。純教技術結合市場的變化，教授最新的蛋糕技術，因為是要開店的，傳統的蛋糕製作技術不實用的就會被淘汰。適合想要開店創業的人士。
❷ 點心製作
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胡蘿卜豆沙煎餅
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1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥;
2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鍾；
3.餳好的面團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子;
4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮;
5.放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏;
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅;
7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻;
8.平底鍋內放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可;
胡蘿卜蒸熟搗碎成泥加入麵粉玉米粉糯米粉揉成面團餳二十分鍾餳好的面團揉搓成長條
分成重30克左右的小劑子將小劑子捏成中間厚邊緣薄的麵皮放入適量的豆沙餡
用虎口將其慢慢地捏攏收口收口朝下放在案板上用手將其按扁成小圓餅
將小圓餅兩面沾上熟芝麻平底鍋內放油,下入小圓餅小火將其煎至兩面金黃熟透
經驗分享：
1.麵粉的具體用量要根據胡蘿卜中的水分來決定,可根據實際情況酌量增減;
2.煎餅時火不要太大,小火即可,以免造成煎餅的表面燒焦而中間未熟透的現象.
❸ 做簡單的點心
你到美食天下的網站上去看看，那裡面有教你如何製作甜點，和家常菜等，詳細步驟也有的還有圖片介紹的。
❹ 糕點指的是什麼
糕點它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成
糕點特點
糕點是指以米、面、豆類等為主要原料，並配以各種輔料、餡料和調味料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們日常生活中所說的「點心」的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是同宗不同業，它是一種相對獨立的食品加工技術，特別適合於機械化和批量化生產。
分類從工藝上分
有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類；
在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、
糕點按熱加工和冷加工進行分類。
3.1 熱加工糕點
3.1.1 烘烤糕點
分為：酥類、松酥類、鬆脆類、酥層類、酥皮類、水油皮類、糖漿皮類、松酥皮類、硬酥皮類、發酵類、烘糕類、烤蛋糕類。
3.1.2 油炸糕點
分為：酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發酵類、糯糍類。
3.1.3 水蒸糕點
分為：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發糕類、松糕類。
3.1.4 熟粉糕點
分為：熱調軟糕類、印模糕類、切片糕類。
3.1.5 其他
3.2 冷加工糕點
分為：冷調韌糕類、冷調松糕類、蛋糕類、油炸上糖漿類、薩其馬類、其他。
❺ 面點主要學什麼
面點主要學習：
面點原料的配置。
面團製作技術。
面餡製作手法。
面點成形設計回。
面點烹答飪工藝。
(5)百合面點擴展閱讀：
《面點工藝》全面、系統介紹了中國面點的風味流派，面點的一般製作程序，中國面點的技術特點；簡單介紹了面點設備與工具，面點原料的運用，面點基本功；重點介紹了面團調制工藝，餡心製作工藝，面點成形與裝飾工藝，熟制工藝。
採用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同面團製作面點的實例，詳盡地介紹了各地特色面點製作實例。闡明了面點的創新與開發，客觀上幫助學者掌握和提高面點工藝製作。
❻ 百合可以做什麼點心
材料：干百合花來 干玫瑰自 蓮藕粉 玉米澱粉 冰糖 溫水+開水
做法：
1、乾花用開水分別泡發，泡過的水留著待用
2、蓮藕粉、玉米澱粉和溫水以3:1:10的比例調配均勻
3、將泡花的水加入適量的冰糖（按自己喜甜的程度放）用小火煮開，煮化
4、將（2）慢慢倒入，並且不斷攪拌至粘稠狀態（此時粉液由白色轉成了透明狀）
5、關火，繼續攪拌順滑
6、取一小碗，抹點橄欖油，放上泡好的花，將（4）倒入，入冰箱冷藏，食用時將小碗倒扣取出成品即可