丁香核桃

① 核桃有哪些功效與作用

主要有：
1、保護腦部：核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔著傳遞信息的重要功能，大回腦里有充分答的磷脂，有利於智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護腦部。
2、降低膽固醇：核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，它裡面含有的飽和脂肪酸的量是非常低的，同時它能夠非常有效的對人體血脂濃度進行控制，從而提高高密度脂蛋白的含量，因此吃核桃對降低身體中的膽固醇是非常有利的，它能夠對高血壓以及冠心病起到預防的作用。
3、滋補五臟，潤膚烏發：核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利於滋補人體五臟，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助於皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭發營養，改善發質，保持頭發烏黑亮麗。

② 吃核桃對身體有哪些壞處和好處

一、吃核桃的好處：

1、健腦益智：核桃中含有的豐富的亞油酸甘油脂，能夠為大腦提供基質所需。另外核桃中含有的微量元素鋅、錳等等都是大腦中腦垂體的重要成分。經常食用核桃能夠幫助補充腦部所需的營養，起到健腦益智的作用。

2、美容養顏：核桃營養豐富，經常吃核桃能夠幫助營養肌膚，使肌膚變得白嫩潤滑。特別是老年人因為年齡增大，皮膚彈性減弱出現皺紋等等皮膚衰老問題，吃核桃能夠幫助增強皮膚彈性，美容養顏。

3、抗衰老：核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫學界公認的抗衰老物質。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害，保持細胞的活力。

4、防便秘：經常吃核桃能夠幫助潤大便，防治便秘。核桃中含有的豐富的核桃油、粗纖維能夠幫助潤滑腸道，軟化大便，促進腸道蠕動，從而達到防治便秘的目的。

5、降血糖：核桃中含有的大量不飽和脂肪酸還能有效減輕身體對於胰島素的抵抗，同時對於2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用。經常吃核桃能夠有效幫助降低身體血糖含量。

6、防疾病：核桃中還含有大量的馬亞油酸、亞麻酸等等不飽和脂肪酸物質，能夠幫助凈化血液，幫助血液中膽固醇含量降低，有效預防心腦血管疾病。另外病後虛弱、營養不良、神經衰弱、動脈硬化等等人群都可以吃核桃來促進身體健康恢復。

7、助睡眠：核桃中含有的相當多的褪黑激素能夠幫助人體入眠。褪黑激素是一種能夠幫助調節人體睡眠的激素，它會在晚上進行較多的分泌以幫助人進入睡眠。吃核桃能夠促進褪黑激素分泌，幫助改善睡眠狀況。

二、吃核桃的壞處：

1、核桃是屬於高脂食物，如果一次食用過多很容易導致消化不良。另外因為核桃中含有的大量脂肪，如果大量食用卻不能被身體完全利用的話很容易積聚在體內，所以高血脂、肥胖人士一定不能一次過多食用，否則會加重身體負擔。

2、核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

(2)丁香核桃擴展閱讀

核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃仁的外形就像一個微型的腦子，其褶皺就像大腦皮層。中國人有「以形補形「的傳統，於是吃核桃能補腦的說法就流傳了開來，小孩多吃可益智，長者多吃可防記憶力衰退。

③ 鹵水核桃的做法

鹵水核桃的做法如下：

一、材料

二、做法

1、將所有材料准備好。

2、將核桃用專錘子砸破。

3、砂鍋屬內放水，加入適量香料，然後再加鹽，鹽可以多點好入味。

4、放入火上開後轉小火煮25分鍾關火。

5、泡5小時以後再食用。

④ 核桃品種，價值

核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。

1、按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃；

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；

4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

我國已有的核桃種類

據《中國核桃》一書，將我國現有核桃植物（包括從國外引種和已發現的天然雜交種）分3組8個種。

核桃組：核桃、鐵核桃

核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。

黑核桃組：黑核桃。

營養價值

核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。 [4]

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

末成熟果實外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。 [5]

⑤ 杜仲桂皮八角牛大力丁香核桃殼的作用

杜仲桂皮，八角牛大力丁香核桃殼的作用，這幾位中葯的話，在中央吃中葯治療方面是都是有大用處的。桂皮八角都是能去時尚熱的，安求杜仲的話。它是可以增加增加要立的丁香核桃殼的話，也是能輔助治療的。

⑥ 炒帶殼的五香核桃配方

野生核桃
建議用沒有苦澀的核桃，如果果肉本身苦澀味明顯，製作起來的五專香核桃吃起來回味也屬會有苦澀味。

核桃先用夾子稍微夾一下，讓核桃有點裂口。這樣能讓後面的香料入味。而且吃的時候也會很好剝。

核桃加溫水 香料 鹽 糖 一起浸泡24小時以上。
香料不用放很多，根據自己的喜好放就好。我是放了香葉 花椒 丁香 八角 桂皮 橘皮 草果 白芷。
鹽要多放些，鹽被水稀釋了，核桃仁浸泡出來會比較淡，所以鹽放好後，可以嘗嘗鹹淡，鹹度要比我們想要的再咸一些。
用溫水泡，可以把香料的香味散出來，但不需要特別熱的水。

浸泡7-8小時了，要微波爐加熱1分鍾左右，讓水又溫熱起來。
這樣可以繼續讓香料散發香味，又能把鹹味更好的融入核桃果肉里。

浸泡好的核桃撈出來，用烘乾機，50度，烘烤24小時左右，以烘乾為准。
沒有烘乾機的可以用烤箱的熱風功能。溫度不變。

⑦ 帶殼的五香核桃怎樣炒

放在黃沙里,不停翻動,到炒熟為止,這樣可以防止受熱不均勻

1、將炒勺在慢火燒熱擦凈後加白油250克，燒至三成熱時放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老黃色時倒入漏勺，瀝凈余油；原勺加水1000毫升，將拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用紗布扎緊包好放入勺內，加上蔥、鹽適量；熬出五香味，約剩五香湯500克時待用。

2、將五香湯中的 蔥及料包撈出，放入炸過的核桃仁，加味精，用慢火燜，五香汁收盡後離火涼吃、熱吃或配冷盤葷菜均可。色澤紅黃，五香味突出，鹹淡適口，是佐酒佳餚。注意：五香味不能過濃核桃仁如炸酥更好

配料：

鮮核桃，砸裂口：若干

香葉：3-4片

辣椒：3個

花椒：10粒左右

鹽：若干，適個人口味

八角：1粒

豆蔻：2粒

草果：1粒