百合干炒芹菜

1. 曬乾的百合能炒西芹嗎

曬乾的百合是能夠炒西芹的，但一般都要進行信息的處理才能夠口搞好。

2. 西芹炒百合的做法

西芹百合

【食材】：西芹一元錢、干百合2元錢，雞蛋2個、白砂糖少許、食鹽少許、水澱粉小半碗，色拉油少許；

【具體做法】：

1、擇洗干凈的芹菜莖，直接放入沸水中，再次大火煮沸後，多煮1分鍾，之後撈出過一下涼水，瀝干水分；

2、將焯過水的芹菜，在菜板上斜刀切成小段，放入盤中待用；

3、溫水浸泡40分鍾的百合，放入沸水中焯一下，大火煮1分鍾左右，之後撈出過涼水，瀝干水分後，放入盤中待用；

4、將2個雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來，將蛋黃攪拌均勻後，在鍋中煎成蛋皮；

5、將煎好的蛋皮放在菜板上，用刀切成小塊，之後也放入盤中待用；

6、准備工作全部做好之後，下面我們開始下鍋炒制，鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後，放入姜絲炒香；

7、放入焯過水的芹菜和百合，入鍋後多多翻炒，炒干表面的水分，放入一勺白砂糖、小半勺食鹽調味；

8、鍋中的調料翻炒均勻後，放入我們准備好的水澱粉，由於高溫加熱的緣故，水澱粉會快速的變得粘稠，需要多多翻炒；

9、最後，放入煎好的蛋皮，入鍋後翻炒均勻，一盤美味的西芹百合炒蛋皮就做好了；

小貼士：

1. 西芹事先焯水再用涼水沖涼，可以讓西芹色澤更綠，口感爽脆。2. 可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。3. 百合千萬炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受熱過度會發黑，所以入鍋稍微翻炒一會兒，看到百合邊緣變透明就要立刻出鍋。

3. 干百合和芹菜怎麼炒

1、首先抄我們將西芹清洗干凈，隨後我們需要去掉西芹外層的一層皮，這層皮比較有韌勁，吃起來容易出現嚼不動的問題。所以我們將西芹切塊之前，一定要將西芹外層的一層皮去掉。我們可以用削皮器將西芹的外層皮去掉，保留西芹脆嫩的口感以及顏色。

2、我們將西芹斜著切成小塊，放到盤子中備用，切塊不能太小，否則影響美觀。

3、我們將蔥段、生薑與蒜都清洗干凈，隨後將這三種調味食材都切成碎末，放到盤子中。

4、先給西芹和百合焯水，在鍋中加上一點食鹽，並且加上一點食用油。這樣焯水之後的西芹才保持翠綠不變色，而且這也是做西芹炒百合的時候提前要做的步驟。

5、我們加上西芹段放到鍋中進行焯水，因為西芹焯水的時間稍微長一些才能熟，所以不能將西芹和百合一起下鍋，這才是我們說的成熟一致的順序。

6、等鍋中沸騰之後，我們可以下百合，將西芹和百合焯水一分鍾之後就撈出來，這樣西芹和百合都能保證脆嫩並且還不會變色。

4. 干百合怎麼炒著好吃

您好，介紹幾個做法，干百合在做之前需要用水泡2-3小時。
一、鮮芹百合
材料內：芹菜，容百合，小辣椒，調料：鹽，雞精
做法
1、芹菜洗凈去老絲，切段
2、百合洗凈，掰開
3、做鍋開水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過涼待用
4、鍋內做少許油煸炒紅辣椒段放入芹菜段百合、加鹽雞精調味
二、百合荷蘭豆
材料：蒜末，荷蘭豆，百合，雞粉，鹽，醬油
做法
1.熱油，蒜末入鍋，出香味兒
2.荷蘭豆和百合入鍋
3.炒熟，前後也就兩三分鍾，中間撒了一點雞粉和一點鹽（其實不撒鹽也行，炒出來是菜的甜味）
4.撒點醬油即可
希望對你有用，望採納~