怎樣挑百合

㈠ 如何挑選食用百合

首先硫漂過的不要硫漂過的有骨子刺鼻氣味顏色不均勻用舌頭舔有明顯酸味百合應該選擇個頭大的肉質厚顏色發白或談黃色的晶瑩透明那種。好的百合葉子唱橢圓形，表面類白色談棕黃色

㈡ 怎樣挑選百合干貨

市場上的干百合，琳琅滿目、魚龍混雜，質量參差不齊，更有一些不良商家，會用硫磺來熏，使百合看起來潔白，顏色好看，從而讓消費者購買上當。

那麼，到底該如何挑選百合呢？

1、要看：看形狀看顏色

看形狀，好的百合，片厚實，用手捏有質感。

看色澤，好的百合，顏色微微發黃，有點乳黃色，如果顏色太白，有可能是用硫磺熏的，最好不要買。

還要看有無黑色的斑點，上好的百合是沒有黑腐的斑點的，不過，鮮百合比較嬌貴，在採挖的過程容易碰傷，所以百合幹上有一點小黑點、或者邊緣有一點黑點是正常的，如果，整個百合的肉片都黑黑的嗎，那麼這樣的百合可能在烘乾之前就是腐爛變質的，這樣的百合最好不要購買。一般情況下，一大包百合里總是會有一些黑的，仔細看一下，黑色的佔比是不是很多，來判斷一下百合的質量。

2、要聞，聞氣味

用手抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，好的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長後酸味會散去，但百合干也寡淡無味了。當聞到有股酸酸的氣味時，這樣的百合最好不要購買，十有八九是用硫磺熏制的。

3、要抓，用手抓看濕度，用手隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，質量好的百合，水分少，會感覺到很乾脆，劣質的百合干，會發軟，感覺潮濕不幹燥。這是因為，有的不良商家，為了增加百合乾的分量，對百合干噴水造成的。所以，如果感覺百合水分太大，這樣的百合也不要購買。

好了，通常情況下，通過這幾種方法，就能辨別出百合的好壞了，我們在購買的時候，就不容易被忽悠、上當了。

㈢ 怎麼挑選百合干

1、 看形狀：

片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少；

2、 聞氣味：

純無硫的百合干有一股清香的甜味；

3、 直接嚼：

放到嘴裡嚼五次，前三次比較干，嚼起來費勁，但沒有異味，接下來再嚼的時候，感覺到甜味。

百合干有很高的葯用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。

據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。其中葯百合功效最佳，為葯食兩用百合。

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百合乾的營養價值：

每100克百合干含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價值。

百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。

㈣ 如何挑選百合

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。
選購時還應注意剔除專雜質、黑瓣、爛心或霉變者。屬
百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

㈤ 怎麼挑選新鮮的百合花

1、看花枝的狀態。新鮮的百合花的花枝花頭都是飽滿而挺拔的，如果看到花頭回下拉，基本上花都答是不夠新鮮的了。

2、看花開的程度。如果是家居擺放用花，一般要選擇沒有完全開放的，這其中以一到三度為佳，此時可以靜靜欣賞花開的過程，相對的鮮花的花期也會較長，如果是選擇全開的，可能最多也就只能保存兩三天。

3、看花瓣和葉子。新鮮的鮮花的花瓣和葉子的光澤度都是非常好的，花瓣的顏色鮮艷，形狀平整為佳，如果出現干，癟，外部花瓣的顏色較深，一般都是不新鮮的了。

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延長百合花花期的方法：

1、將買回的百合花放入加入維生素c的水容器中，百合花的花期就可以延長了。除此之外，還可以在容器中加入適量的鹽分或滴上幾滴啤酒也可以達到同樣的效果。還可以在水中加入一點白糖伴勻，再把百合放進去，因為白糖能使百合更鮮艷。

2、在水中加入鮮花保鮮劑是最簡單的方法了，而保鮮劑一般花店都有賣，在容器中加入一點，可以達到保鮮及延長花期的目地。

㈥ 怎麼選百合

百合的選來購竅門
片大肉厚：源片大完整，肉質厚，沒有黑斑；
顏色淡黃：選淡黃色的，過於潔白的不要選；
質地脆硬：可輕松用手摺斷。有很多小碎片或者雜質，百合片上有黑斑。1.不要買顏色雪白的，是用硫磺熏過的；
2.市場上有時會有鮮百合銷售，購買鮮百合要挑選個頭大、顏色白或者淡黃、瓣勻、肉質厚的。

㈦ 如何挑選干百合

百合是我們熟悉的一種食物了吧，這種食物的營養價值是非常出色的了，因此就受到了不少人的喜愛，而且我們吃百合的確是有不少好處的，不過現在生活中我們經常會吃到的都是干百合了，那麼我們應該如何的去進行挑選呢，一起看看吧。

看乾燥程度

乾燥程度足夠的百合是非常脆的，不會軟綿綿的。因為他們已經完全乾透，所以會顯得非常脆弱，但如果是用硫磺熏制的百合，那肯定軟綿綿的，所以我們在挑選百合的時候就可以很好的找到它們的區別了哦，因為裡面的水分存在。

上面就給大家介紹了百合的情況，現在我們常見的就是干百合了，所以我們在去挑選百合的時候就要注意方式和方法才行了，上面推薦給大家的幾個方法都是不錯的，可以很好的幫助我們去挑選優質的百合，大家需要重視才行哦。

㈧ 百合干怎麼挑

鮮百合鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風循環乾燥→挑選分級→包裝→封口→入庫選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。
剝片。
將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。
清洗。
將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗凈後撈出瀝干水分，分別堆放備用。
煮制。
煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鍾，內層鱗片煮2～3分鍾。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變為白色，立即撈起出鍋。
熏硫（這一關家庭少量加工可省略）。
出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要保存較長時間的百合干，還要進行熏硫的處理。其方法是：出鍋曬至半干後，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關閉門窗熏10小時即可。 曬干。將煮制熏硫後的百合，薄薄的攤於曬席上置於烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防霉變。→成品。

㈨ 怎麼挑選干百合

我們都知道百合花清新脫俗，百合也是一種很好的中葯材，我們平時吃的百合都是百合干，很少聽說吃百合鮮花的，百合干就是百合的干物，百合花也是人們很喜歡的一種花，而且在我們平時生活中還是很熟悉的，但是也有人把百合經常來做菜，我們吃的最多的就是百合紅棗，對於女孩來說還是很棒的。

平時生活中我們如何挑選百合干

百合一般在平時能夠生活中用於人們婚禮上，百合乾和百合的本質是一樣的，但是百合干在婚禮上可能就沒有這個作用了，百合干在我們的平時生活中作用還是挺大的，多喝百合水可以清熱利尿，有利於我們身體健康，所以我們還是多吃百合，仔細的挑選百合干。