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百合焯水

發布時間: 2024-08-08 13:11:44

❶ 炒百合用不用開水焯一下

1、如果是炒著吃的話,那麼最好建議大家先焯下水;因為焯過水的百合已經變得半透明了,這個時候也就有6-7成熟了,再炒的時候,灼水的水氣可以阻擋油的侵入,在菜的表面上形成一層油膜,這樣的百合炒起來也就不會黑了。
2、新鮮百合要是炒菜的話,味道會有一些苦;不過新鮮百合有沒有苦味,大概可以分為兩種,一種叫做粉百合,一種叫做葯百合;粉百合的味道是不苦的,但是葯百合的味道就有點苦;如果購買的是葯百合的話,那麼最好就先焯水,這樣可以去掉其中的一些苦味;同時焯水的新鮮百合更加容易炒熟,但是不宜焯水太長時間,否則的話不僅僅口感變面,而且色澤也會變黑。

❷ 鮮百合炒之前需要焯水嗎 鮮百合炒之前要不要焯水

1、如果是炒著吃的話建議先焯水後再烹飪。
2、因為新鮮的百合不焯水直接炒的話,炒出來的菜餚有一定的苦味,新鮮的百合焯水可以去除大部分的苦味,而且焯水後能夠形成保護膜,使百合在炒的過程中不容易變黃,看起來更有食慾。

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