玫瑰糖水的做法大全

㈠ 玫瑰糖水怎麼兌

玫瑰花糖水
【材料】
干玫瑰花 6g
白砂糖 80g
清水 適量

【做法】
玫瑰花糖水
1、白砂糖倒入鍋中，加入清水，清水的量要沒過白糖且是白糖高度的1倍；
2、中火加熱，煮沸後轉中小火保持沸騰煮2分鍾；
3、關火，將干玫瑰花加入，攪拌均勻蓋蓋子，燜2天；
4、玫瑰花水燜好之後，將糖水過濾到容器中，放冰箱冷藏保存即可。
●此量比較少，可以增加3-4倍的量，得到大約200ml玫瑰糖水。
●關於水的量，打比方：白糖5mm高，水就要用10mm高的量。

㈡ 玫瑰糖漿可以放鹽你

可以放鹽，但不宜過多。作用如下：
1、清水中加鹽的主要作用是：阻止水中細菌的滋生，在一定程度上通過鹽水與花卉細胞液濃度不同，保持花卉的吸水能力，從而保持花卉的新鮮度。但鹽水濃度不能太大，一般不超過5%，否則會造成細胞脫水。
2、鮮花保鮮效果：淡糖水＞淡鹽水＞液體花肥＞清水。因為糖分是花卉生長過程中必不可少的營養素，可促進花朵開放。因此，鮮花保鮮關鍵是補充糖分。自然生長的花卉，可通過自身光合作用製造糖分。鮮花摘下後，原有糖分滿足不了開花的需要，因此，在清水中加入少量食糖，可促使花苞開放，並延長鮮花的保鮮期。清水中加鹽的主要作用是：阻止水中細菌的滋生，在一定程度上通過鹽水與花卉細胞液濃度不同，保持花卉的吸水能力，從而保持花卉的新鮮度。但鹽水濃度不能太大，一般不超過5%，否則會造成細胞脫水。

㈢ 開封夜市路邊賣的玫瑰糖梨水是怎麼做的，有開封人知道嗎，請教教

玫瑰糖水

材料：玫瑰干 200g、香草2g/陳皮1小塊、
冰糖 適量、水 適量
做法：
1、玫瑰：洗干凈浸半小時，放在一邊待用，。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干
凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，
不放就沒有風味了。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把玫瑰、香草/陳皮、倒入鍋里，中火煲2個
小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
4、當玫瑰都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。
這樣就煲好了。

吃法：
1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；

淮山雪耳番薯糖水

材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量
做法：
1、淮山洗干凈，放一邊備用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用；
3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用；
4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鍾，最後加入冰糖調味。

雞蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分
鍾

芝麻糊1
材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克
做法：
1、將黑芝麻去除雜質，洗凈，炒熟；
2、粘米洗干凈，除凈水分，炒熟；
3、將芝麻與粘米一起磨細，加入冰糖均勻，盛於容器中，蓋緊備用；
4、食用時，根據所需量取出，加水用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。

中階：
芝麻糊2
材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4湯匙，水1公升
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時，隔干水，備用；
2、黑芝麻、白芝麻洗干凈，隔干水，備用；
3、熱鍋炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水並有香味發出，就可以加水，放入攪拌機攪
碎，攪碎後的漿用篩隔去渣；
4、用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。

淮山芝麻糊
材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時，隔干水，備用；
2、淮山洗干凈，切成小顆粒；
3、黑芝麻洗干凈，隔干水，熱鍋炒，炒干水並有香味發出，熄火，備用；
4、將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機攪碎，攪碎後的漿用篩隔去
渣；
5、鍋中放入冰糖和清水，溶化過濾後炒開，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，
不斷攪拌成糊，即可食用。

花生糊

材料：去皮花生225 克、粘米100克、冰糖適量、牛奶1/2杯
做法：
1、粘米洗干凈、隔干水，放入干鍋中，以小火炒至金黃色，備用；
2、在空鍋中加入油 3 杯，燒至五分熱，放入花生，炸至金黃色、撈起並隔干油，備
用；
3、將粘米和花生加水4杯，放入攪拌機攪碎，攪碎後的漿用篩隔去渣；
4.在鍋中加水4杯煮開，倒入花生米漿和冰糖，邊煮邊攪拌，沸騰後再煮3分鍾，熄火、
淋上牛奶

炸牛奶

材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2隻、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調味，慢火煮成糊狀，煮的時候要不停地攪拌；
2、鮮奶糊快開的時候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，並且加的時候要迅速攪入拌
勻；
3、將糊倒入已塗油的方形糕盤內，待冷，放入冰箱凍1-2小時，讓糊結成糕狀；
4、將炸漿料拌勻，待用；
5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上
砂糖即可食用。

注意：弄鮮奶糊是最重要的環節，尤其是在加蛋白的時候。

芋泥西米露（特別香濃滑嫩）

材料：芋頭、糖水（水500G\+糖10G）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊
做法：
1、將芋頭去皮洗凈，切片、蒸熟；
2、用果汁機加糖水將芋頭攪碎；
3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可；
4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。

注意：
芋頭最好挑選有澱粉質的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最
好不要用水芋。