玫瑰花茶製作工藝

『壹』 玫瑰花茶的製作工藝流程

玫瑰花茶的製作工藝流程

玫瑰花茶製作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復火、提花。下面，我為詳細地為大家講講玫瑰花茶的製作工藝流程，快來了解吧!

玫瑰採摘

玫瑰花茶使用的玫瑰：落葉灌木，莖密生銳刺，羽狀復葉，小葉5-9片，橢圓形成倒卵圓形，上面有皺紋，夏季開花，花單生，紫生色至白色，有濃郁芳香。

玫瑰花採下後，經適當攤放，折瓣，揀去花蒂、花蕊，以凈花瓣付窨。廣東玫瑰紅茶實行單窨，下花量為100斤茶用10~16公斤花;福建玫瑰綠茶兩窨一提，總下花量為100公斤茶用50公斤花;九曲紅梅一窨一提，用花量為20公斤。

茶坯製作

綠茶茶坯的製作

鮮葉用小型滾筒殺青機殺青，殺青溫度不可太高，一般控制在離殺青機筒壁4厘米處的空氣溫度為140℃左右。殺青後期注意降溫，避免焦葉。殺青至葉色深且葉片萎軟，香氣顯露時下機攤涼。揉捻方法同普通綠茶。

紅茶茶坯的製作

鮮葉先進行萎凋，萎凋時溫度不可太高，環境溫度30℃左右;時間不可太長，一般1.5~2小時。萎凋適度的特徵是：葉色暗綠、香氣顯露，含水量60%左右。揉捻、發酵方法同工夫紅茶。

黃茶茶坯的製作

黃茶的殺青工藝同普通綠茶製法。殺青葉出鍋後趁熱用雙層牛皮紙包裹，放在箱或罐中進行悶黃，時間6~7小時，中間翻拌一次，使茶葉氧化程度一致，黃變均勻。

烘乾

茶葉用電熱鼓風乾燥箱烘乾。開始火溫110℃，烘30分鍾後下烘攤涼。1小時後復烘，溫度80℃，烘至茶葉含水量5%時下烘。冷卻後用薄膜袋裝好，存放於鐵罐中。

窨花

用玫瑰花進行窨制，以提高茶葉香氣。

茶坯與鮮花處理

窨制前茶坯需進行復火，使含水量降到5%左右。復火後當茶坯溫度降到40℃左右時進行窨花。玫瑰鮮花經過適當攤放，摘去花蒂、花蕊，經篩花後，以凈花瓣付窨。

茶花拌和

窨制時，按一層茶葉一層花的方式堆放，配花量25%，10小時後通花一次，通花後續窨8小時，然後起花復火。

起花復火

將花渣從茶葉中分離出來，茶坯復火，復火後茶葉含水量為6.5%～7.0%。

提花

提花的作用是提高茶葉香氣的鮮靈度。提花所用的鮮花質量要好，用量不宜過多，以6%為宜。提花後將茶中花渣撿出，窨制好的玫瑰茶用鋁箔復合袋真空包裝，低溫貯藏。

怎樣選購玫瑰花茶

挑選參數一： 經過焙制的玫瑰花，花瓣俄縮著，色澤已不再鮮艷，那種淡淡的香里，也有了一種滄桑的味道。

挑選參數二 ：買時注意聞一下有沒有硫磺的味道，現在很多花茶不是天然曬乾的，而是用硫磺熏乾的。硫磺對身體有害的。

挑選參數三： 玫瑰花茶本身色澤鮮純、花葉完整、果實顆粒飽滿者，茶中不含雜質，無潮濕、發霉、異味、蟲蛀、日曬等現象。用鼻子聞一聞，香味濃郁的花茶泡起來味道自然好。假如可以試喝的話，喝起來清爽甘甜的，必是頂級的花茶了。

選參數四： 玫瑰因花中富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及苄醇等多種揮發性香氣成分，因此玫瑰花具有甜美的香氣，用玫瑰花瓣或花苞泡出來的玫瑰花茶，散發出迷人的芳香，可提振身心、給人神清氣爽的感覺，有「利肺脾、益肝膽」。

玫瑰花茶的沖泡方法

茶具

泡玫瑰花茶可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。

用水

泡玫瑰花茶的水要質地好，礦泉水，純水或者山泉都比較好。

洗茶

泡玫瑰花茶時不宜用溫度太高的水來洗，一般用放置了一會的開水沖洗比較好。

飲用

要好好的泡玫瑰花茶，宜熱飲。

玫瑰花茶的品飲技巧

喝熱玫瑰花茶必須將茶杯先行溫熱，以防止溫度迅速下降，這樣才能使茶香充分的飄散出來。

玫瑰花茶的主要功效

中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。

此外，玫瑰花的葯性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。

玫瑰花茶能降火氣、滋陰美容、調理血氣、促進血液循環、養顏美容，且有消除疲勞，癒合傷口，保護肝臟胃腸功能，長期飲用亦有助於促進新陳代謝。

玫瑰花茶的`特殊禁忌

1.玫瑰花茶具有收斂的作用，便秘者不宜飲用。

玫瑰花茶有什麼作用

美容養顏

日常飲用玫瑰花茶可養顏美容使您青春永駐。中醫認為，面色紅潤與否與人體氣血關系密切，而玫瑰花茶具有行氣活血、調和臟腑的功效，經常飲用不僅能夠讓黯淡的面色逐漸紅潤起來，對面部一些色斑也有明顯的改善作用。

因此，面色黯淡或被色斑困擾的朋友在經期可每日取玫瑰花15克，代茶飲用。泡過的玫瑰花切勿隨手扔掉，可將其搗成糊狀，睡前敷於面部，干後溫水洗去。長期堅持可滋潤肌膚、促進血液循環、消除色斑、改善膚色。

緩解抑鬱

中醫認為，玫瑰花的葯性溫和，能夠理氣活血、疏肝解郁，具有鎮靜、安撫、抗憂郁的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁喝點玫瑰花可以起到調節作用。

在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，安撫、穩定情緒。

調經止痛

玫瑰花茶具有活血散淤、調經止痛的功效。對於那些痛經較嚴重的朋友，除了喝玫瑰花茶外，痛經發作時還可用鮮玫瑰花200克，煎湯，濃縮成稀糊狀，攤在四層紗布上，趁溫熱敷於臍部，膠布固定，每天換葯一次。

因玫瑰花活血散淤，故月經量過多的朋友經期最好不要飲用玫瑰花茶。

治慢性胃炎及肝炎

玫瑰花茶性質溫順，健脾降火和血散淤等功效，能治腹中冷痛，胃浣積寒，順行血氣、安神、通便，降火氣，可調理血氣、促進血液輪回，能活血化瘀，可緩和情緒。

調節內分泌

每次取3-5朵的玫瑰放到杯里，用熱水沖泡著喝。每天喝，2個星期左右內分泌失調症就會有明顯的改善，1-3個月左右可恢復正常。

這是城市中的白領族和愛美族們常用的，他們熱衷於玫瑰，當然玫瑰也給他們帶去了健康和美麗，且玫瑰花茶還非常適合於因內分泌紊亂而肥胖的女性，能夠調氣血。

促進血液循環

飲用玫瑰花茶能夠活化停滯的血液循環，降低心臟充血現象，強化微血管。情緒低落時，可平衡並強化胃部。抗菌與輕瀉的功能，能凈化消化道，也能改善反胃、嘔吐和便秘。

抗輻射

輻射是辦公室的大敵，不可不防，每天對著電腦，受輻射影響，久而久之會對身體造成很大的傷害。而玫瑰花茶是強抗氧化劑，對電子輻射有防護作用。

治失眠

工作壓力大，加上季節因素，很多上班族，尤其是女性特別出現急躁、焦慮、郁悶的情緒，造成情緒性失眠。

在這種情況下，對睡眠應該輕松對待，不要人為地去控制它，反而能自然而然地入睡。在注重心態調整的同時，可以飲用具有鎮靜功效的玫瑰花茶、能舒肝減壓，緩解失眠症狀。

去肝火

一般來說，煩躁易怒、失眠、口乾、口苦、頭暈、頭痛、眼睛紅赤、面色發紅、小便黃、大便秘結等症狀都是由於「肝火」引起的。經常飲用玫瑰花茶則能夠有效的去掉肝火，對身體起到保養作用。

消除疲勞

中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫。此外，玫瑰花的葯性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。幫助人體消除疲勞。在身體疲勞的時候，可以取一些玫瑰花來按摩，同樣有緩解之功用。