玫瑰阿嬌糕
發布時間: 2024-10-21 19:57:19
㈠ 玫瑰阿膠糕的做法
1、阿膠用黃酒浸泡直至烊化（烊化的時間因氣溫而異，掰成小塊，浸泡2至3天）。
2、輔料紅棗、桂圓去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香或是烘烤至熟待用。
3、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。
4、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附於鏟上（俗稱「掛旗」）時關火，迅速倒入事先處理好的輔料，攪拌均勻。
5、事先在保鮮盒內壁均勻塗抹一層食用油，倒入保鮮盒。
6、待阿膠糕涼透後放入冰箱冷藏一天。
7、從冰箱取出切成小塊放入冰箱食用。
8、阿膠糕切片成型
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