丁香和雞肉
發布時間: 2024-12-01 04:12:06
1. 30斤雞放多少丁香
30斤雞放多少丁香，並沒有標准答案。
一般來說，看自媒體人都說丁香不能多用，甚至看見別人分享出來的配方中丁香超過10克，就開始武斷的說別人配方不好，或者說丁香比例太大。這些言論都是片面的。
傳統肉製品中還有丁香雞、丁香鴨做法，丁香比例是相當大的。
如果是復合配方，一個好的配方都是數年或者幾代人總結的經驗。
我們在保證香料（丁香）質量的前提下，也是要不斷嘗試才可以找到適合自己或者你的消費者口味的。
30斤雞肉，如果是鹵制，鹵水也得超過30斤。根據本人經驗10克以內都可以去嘗試。超過10克，可能會掩蓋其他香料味道。但是也未必，具體得去嘗試，也可能和其他香料能夠復合出完美的味道。
不過我們去做實驗，最好是從小比例慢慢的添加，不要一次性加過了。個人覺得可以直接從5克實驗。低於5克，其實沒多大作用了。因為加上鹵水至少要六七十斤總重量了。
2. 丁香可以放在雞肉中做湯嗎
可以。
原料：雞肉500克，丁香5克，姜10克，蔥10克。具體做法如下：
1、雞肉洗凈切塊腌制好；
2、丁香洗凈、姜切片，蔥切段；
3、鍋加水燒開，放入雞肉煮片刻撈起；
4、取瓦煲，將雞肉、丁香、薑片放入；
5、加清水慢煲2小時；
6、調入生抽、鹽、撒上蔥花即可。
3. 丁香可以放在雞肉中做湯嗎
材料 【烤牛肉卷餅的材料】： 牛裡脊200克、彩椒3個（青、紅、黃椒）、麵粉150克、玉米面有麵粉的一半就行、黑胡椒碎適量（牛肉和黑胡椒碎簡直就是絕配）、鹽適量、橄欖油適量 【香菇雞肉粥的材料】： 大米半杯、香菇2朵、雞胸肉半塊（雞腿肉也。
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