百合炒什麼好吃
『壹』 百合炒菜的做法有哪些
百合炒菜是一道色香味俱全的家常菜，不僅美味可口，還具有一定的營養價值。下面我將為您介紹幾種不同的百合炒菜的做法：
一、西芹炒百合
材料：鮮百合一小袋、西芹適量、紅椒半個、鹽適量、蒜瓣少量、生抽少量。
做法：
將鮮百合洗凈，去除根部和外皮，然後焯水備用（焯水可以去除百合的澀味）。
西芹洗凈後切成斜段，紅椒也切成小塊備用。
蒜瓣拍碎後切成末。
鍋中倒入適量油，加熱至五成熱時放入蒜末爆香。
先下入西芹翻炒均勻，再加入紅椒塊一起翻炒。
當西芹和紅椒變軟時，加入焯好水的百合繼續翻炒。
加入適量的鹽和少量生抽調味，快速翻炒均勻即可出鍋。
二、木耳炒百合
材料：鮮百合一袋、黑木耳適量（提前泡發）、胡蘿卜適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒少量。
做法：
將百合洗凈後焯水備用，同時將泡發的黑木耳清洗干凈並撕成小朵。
胡蘿卜洗凈切片，蔥姜切絲備用。
鍋中倒油，油熱後下蔥姜絲爆香。
先下木耳快速翻炒幾下，再加入胡蘿卜片一起炒至木耳略為收縮。
加入百合繼續翻炒，此時可以加入少量的料酒以去腥增香。
快速翻炒均勻後加入適量的鹽進行調味，全部食材熟透後即可出鍋裝盤。
三、百合炒蝦仁
材料：鮮百合一袋、新鮮蝦仁適量、青豆少許、鹽適量、蛋清少量、澱粉少量、蔥姜適量。
做法：
蝦仁洗凈後挑去蝦線，用少量的鹽、蛋清和澱粉抓勻腌制十分鍾。
百合洗凈後焯水，青豆同樣焯水備用。
蔥切小段，姜切絲備用。
鍋中加油燒熱，下入腌制好的蝦仁快速滑炒至變色撈出。
另起鍋，少許油爆香蔥段和姜絲，然後下入百合和青豆翻炒均勻。
蝦仁回鍋，迅速翻炒，加入適量的鹽調味，所有食材炒勻後即可出鍋。
四、腰果百合炒牛肉
材料：鮮百合一袋、牛裡脊肉適量、腰果適量、青椒半個、料酒少量、醬油少量、鹽適量、澱粉少量、蒜瓣少量。
做法：
牛裡脊肉切成薄片，用料酒、醬油、鹽和澱粉拌勻後腌制二十分鍾。
百合洗凈焯水；青椒切絲，蒜切片備用。
腰果用溫水泡一下，然後瀝干水分備用（泡水可以防止腰果炸焦）。
鍋中加油，先炸腰果至金黃色撈出瀝油。
再將腌好的牛肉片滑炒至八成熟撈出。
鍋中留底油，下蒜片爆香，再加入百合和青椒絲快速翻炒。
牛肉回鍋，加入腰果，快速翻炒均勻，調整味道後即可出鍋。
總之，這四種百合炒菜的做法不僅簡單易學，而且營養豐富，適合家庭日常餐桌。您可以根據自己的口味和喜好嘗試做做看，享受健康美味的同時，也為家人提供一餐豐富的營養。