百合燉雪蛤湯
發布時間: 2025-01-01 08:05:19
㈠ 雪蛤干➕什麼煲湯好
雪蛤干➕木瓜煲湯；
雪蛤干➕銀耳枸杞煲湯；
雪蛤干➕雪燕百合煲湯；
雪蛤干➕雪梨煲湯。
泡發雪蛤方法
雪蛤油的泡發是很有講究的。如果泡發不好的話，不僅影響其營養價值，口感也會受到很大的影響。
步驟
泡發時間：雪蛤干需要泡發12小時左右。一般是晚上泡上，第二天用。正宗的雪蛤油泡發率達到40-60倍，也就是說1克雪蛤油可以泡出40~60克；
換水：泡發過程中，至少換水2次；
去腥：去腥是很關鍵的一步，雪蛤干在風乾的過程中，雪蛤油會沾上內臟的腥味，在泡發的時候，需要加2片姜用來去腥；
剔除雜質：由於是聯體油（雪蛤干撥出的油），所以或多或少會帶有雪蛤的內臟或黑色筋膜或雪蛤的卵等雜質。泡發的時候，要用小鉗子或者筷子把那些雜質去掉，只留下白白嫩嫩的雪蛤油。
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