干百合熬粥的做法大全

㈠ 百合怎麼熬粥好吃

百合全國各地均有栽培，在秋冬季採挖，除去地上部分，洗凈，剝去鱗片，用沸水燙過或略蒸後，鮮用或曬干，烘乾用，可蒸食，炒食或煮粥食，那麼怎麼熬粥好吃呢？

百合怎麼熬粥好吃

百合除含有澱粉，蛋白質，脂肪以及鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，維生素C等營養素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼，這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的滋補營養之功，而且對秋季氣候乾燥引起的多種季節性疾病有一定的防治作用，多可用於與綠豆，紅豆，白蘿卜，南瓜，川貝，雪梨等葯材或食材搭配一起熬粥食用，來更好的發揮清心安神，潤肺止咳之功。

雙豆百合粥

材料：赤小豆，綠豆，百合各30克，粳米，豬瘦肉各100克。

調料：料酒，澱粉各10克，食鹽，味精，蔥絲，姜絲各適量。

做法：
1.豬肉切成細絲，用料酒，澱粉上漿，上火煸炒，加蔥絲，姜絲炒熟後盛出備用。

2.赤小豆，綠豆一起放入鍋中，加水煮至豆皮開裂。

3.粳米淘洗干凈，百合洗凈，和百合一起放入鍋中續煮成粥。

4.再加入豬肉絲，食鹽，雞精，煮沸即可關火。

好處：綠豆治瘡疹，赤小豆消腫排膿，百合寧心潤燥，豬肉養陰益血，合用能養血活血，涼血解毒，利水消腫，美容養顏，排毒瘦身。

百合荸薺粥

材料：糯米20克，干百合5克，荸薺25克，枸杞子適量。

調料：冰糖適量。

做法：

1.干百合洗凈，泡水。

2.荸薺去皮，洗凈，切片。

3.糯米洗凈，用清水浸泡兩小時。

4.鍋置火上，倒入適量清水，放入糯米大火煮沸，轉小火熬煮40分鍾。

5.放入荸薺片煮熟，加入百合和枸杞子煮5分鍾，用冰糖調味即可。

好處：滋陰潤肺，消食化痰，預防感冒，清心安神。

百合川貝雪梨粥

材料：粳米100克，百合15克，川貝母15克，雪梨500克，冰糖適量。

做法：

1.雪梨洗凈，削去外皮，剖開去核，切片備用。

2.粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水，用大火煮開。

3.加入川貝母及百合，改用小火煮開後繼續煮40分鍾。

4.再加入雪梨片煮20分鍾。

5.最後用冰糖調味即可。

好處：潤肺止咳，化痰定喘，特別適宜於慢性咽喉炎，肺結核等陰虛乾咳人群調理。

黨參百合冰糖粥

材料：大米100克，黨參，百合各20克，冰糖8克。

做法：

1.大米洗凈，放入鍋中熬煮。

2.黨參，百合洗凈，百合撕成小瓣，放入鍋中和大米一起熬煮。

3.先開大火煮沸，然後轉小火熬煮粥稠。加冰糖調味即可。

好處：黨參補脾益肺，養血生津，還能擴張血管，降低血壓，血糖；百合潤肺清熱，定心安神，同煮成粥食用，有降低血糖之功，適宜於糖尿病調理。

百合南瓜大米粥

材料：南瓜，百合各20克，大米90克，食鹽2克。

做法：
1.大米洗凈；南瓜去皮洗凈；切成小塊；百合洗凈，削去邊緣黑色部分備用。

2.鍋置火上，注入清水，放入大米，南瓜，用大火煮至米粒開花。

3.再放入百合，改用小火煮至粥濃稠，再放入食鹽調味即可。

好處：百合滋陰清熱，養心安神，潤肺止咳；南瓜解毒，保護胃黏膜，煮消化，和大米一同合熬成粥，有助於調理風濕腫痛等症。

㈡ 干百合煮粥正確做法

百合是一種營養豐富的食材，具有清潤養心、潤肺止咳的功效。將百合煮粥可以使其更容易消化吸收，還可以補充身體所需的營養成分。以下是干百合煮粥的正確做法，供參考。

材料准備:
1. 干百合：選擇新鮮、色澤潔白、無異味的百合。約30克的百合足夠一鍋粥。
2. 糯米或大米：根據個人口味選擇，一般百合粥的米與百合的比例為1:5。

步驟一：清洗和泡發干百合
1. 將百合放入清水中浸泡30分鍾，讓其軟化和膨脹。
2. 溫水清洗浸泡好的百合，去除泡發水中的臟物和雜質。
3. 瀝干水分備用。

步驟二：准備米和水
1. 將糯米或大米洗凈，瀝干備用。
2. 按照1:5的比例，用冷水將米淋洗一遍，然後加入剛好覆蓋米的水。

步驟三：煮燉過程
1. 將洗凈並瀝乾的百合倒入步驟二中的米中，攪拌均勻。
2. 將整鍋放在明火上，用中小火煮沸。
3. 煮沸後轉小火慢慢燉煮，期間要經常攪拌，避免粘鍋或糊底。
4. 按個人口感選擇燉煮的時間，一般為40-60分鍾。

步驟四：調味和食用
1. 根據個人喜好選擇添加適量的白糖。
2. 煮熟的百合粥黏稠可口，可以根據自己的喜好控制粥的稠度，可選擇加一些熱水調稀。

干百合煮粥的正確做法是非常簡單的，但需要注意一些細節。首先，泡發百合的時間應該適中，不夠的話會導致百合未完全軟化，太久的話則容易發苦。其次，燉煮的時間要根據個人口感調節，煮得太久會使粥變得過分黏稠，煮得太短會導致百合和米飯未完全煮熟。此外，燉煮的時候要經常攪拌，避免粘鍋或糊底。最後，調味的時候可以根據個人口味選擇加入適量的白糖。

總結來說，干百合煮粥是一道簡單美味的營養粥品，煮粥的過程需要耐心和細致，只有做到每個步驟都正確，才能保證煮出美味可口的百合粥。

㈢ 干百合煮粥正確做法

干百合煮粥正確做法：

1. 將干百合浸泡在清水中，泡發至少2小時，直至百合花瓣張開。

2. 將大米淘洗干凈，加入適量清水，放入干百合。

3. 開始煮粥，先用大火煮開，再轉小火慢慢煮熟，期間需不斷攪拌，以免粘鍋。

4. 煮至粥稠爛，加入適量的糖調味即可。

注意：干百合不宜多放，一般以20克左右為宜，否則會影響口感。

㈣ 百合和什麼一起煮粥好

百合不僅僅是一種供人觀賞的花，將它加工成干品還可以入葯，或是做成食物食用，其中最常見的吃法就是用來熬粥，那麼百合和什麼一起煮粥好呢?

百合蘿卜粥

材料：大米100克，白蘿卜50克，百合20克。

調料：冰糖少許。

做法：

1.大米淘洗干凈，用清水浸泡1小時。

2.百合去黑根，洗凈，放入清水中浸泡12小時。

3.白蘿卜去皮，洗凈，切成3厘米見方的薄片。

4.鋁鍋上火，加入適量清水，先放入大米，白蘿卜，百合，開旺火燒沸。

5.再轉小火熬煮35分鍾，即可關火出鍋。

百合紅豆蜜瓜粥

材料：百合15克，紫薯100克，山葯150克，紅豆30克，大米100克，哈密瓜100克。

做法：

1.將紅豆，百合洗凈，提前浸泡1小時。

2.紫薯，山葯洗凈，去皮，切成塊。

3.哈密瓜去籽，去皮，切成條或薄片。

4.將除哈密瓜外的所有食材均放入高壓鍋中，加10倍水，小火熬煮1-2小時，至粥黏為止。

5.將哈密瓜放入粥中攪拌均勻即可食用。

百合南瓜粥

材料：糯米100克，南瓜50克，鮮百合30克，冰糖適量。

做法：

1.將糯米淘洗干凈，用清水泡2小時。

2.南瓜去皮，去籽，洗凈，切丁。

3.百合掰開洗凈。

4.鍋中放清水燒開，倒入糯米和南瓜，開大火煮沸後，轉小火再煮20分鍾左右，加入百合，煮至米足夠軟爛後關火。

5.根據個人口味加冰糖調味即可。

百合蓮子小麥粥

材料：百合，蓮子各10克，淮小麥30克，粳米50克。

做法：

1.淮小麥洗凈，用水煎取濃汁。

2.將粳米淘洗干凈。

3.百合，蓮子洗凈，百合揀去雜質，蓮子去芯。

4.鍋中加水，大火燒沸後放入粳米，百合，蓮子，倒入淮小麥汁，再煮沸。

5.轉小火煮至粥稠米爛即可關火出鍋。

百合三鮮粥

材料：大米粥250克，鮮百合150克，大蝦仁，鮮豬肚，鮮魚肉各75克。

調料：蔥末，薑末各15克，精鹽1小匙，胡椒粉，雞精少許。

做法：

1.百合去根，掰成小片，洗凈，用沸水略焯燙，撈出瀝干。

2.蝦仁洗凈，去除蝦線，用少許精鹽腌制10分鍾。

3.熟豬肚，魚肉分別洗凈，切成大片。

4.鍋中加入清水燒沸，分別下入蝦仁，豬肚，魚片略焯，撈出瀝干。

5.凈鍋上火，倒入大米粥，加入蝦仁，豬肚，魚片，薑末，小火煮至粥汁完全入味。

6.再放入百合，蔥末，味精，胡椒粉，雞精煮勻即可。

百合熬粥用泡嗎

如果是用干百合的話，熬粥前最好泡一下，待泡軟之後再熬粥，這樣更入味，也更容易熟，如果是新鮮百合， 只需要掰成瓣，沖洗干凈之後，就可以用來熬粥了。