百合淮山瘦肉湯的功效

㈠ 百合和山葯瘦肉一起煮的功效

1、滋補身體

山葯百合瘦肉粥能滋補身體，也能緩解人類身體虛弱，山葯百合瘦肉粥中不得含有大量蛋白還含有一些多糖和多種礦物質與維生素，這些物體都是人體正常代謝時必需的營養，它能促進人體代謝，也能提高人體素質，滋補功效十分明顯。

2、潤肺止咳清心安神

山葯百合瘦肉粥，能潤肺止咳，也能清心安神，它含有多種天然的多糖和微量元素，能直接作用於人類的肺部能清除肺熱，也能消除肺部炎症，它對人類的肺虛慢性支氣管炎以及結核病，都有一定的預防和治療作用。

另外，山葯百合瘦肉粥還能調節神經鎮靜安神，對人類的失眠抑鬱以及焦慮等不良症裝都有一定調節作用。

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主要價值：

營養價值

百合鮮食干用均可。百合是中國傳統出口特產。

營養分析

百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、

澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

美食

1、百合粥：

取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

2、百合湯：

將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。

3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。

4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

5、百合炒：取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。

6、DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鍾後，百合粉10克左右加純凈水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鍾後用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。

7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200毫升開水即可飲用。

8、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。

9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。

10、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。

11、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機里，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裡面煮熟即可。

參考資料來源：網路-百合

㈡ 百合可以做什麼食材湯喝

百合搭配什麼食材煲湯最滋補？8款潤燥百合湯做法，清熱又安神
一直以來，百合備受青睞，不僅是一種美味的食材，還是一味不可多得的良葯。百合營養價值極高，具有良好的滋補作用，經常食用可以提神潤肺，緩解疲勞，並有助於治療失眠。此外，女性多吃百合還能加快皮膚細胞的新陳代謝，起到美容養顏的作用。媽媽們可以為家人煮一些百合湯水，解乏潤肺，開胃安神。
1. 蟲草花淮山蓮子百合瘦肉湯
這款湯味道鮮甜可口，具有健脾補腎、益肺、調節免疫力和健體強身等功效。
【准備材料】：蟲草花50g、淮山40g、紅蓮子20g、百合20g、圓肉30g、瘦肉300g、水1500cc
【做法步驟】：
1. 瘦肉洗凈切大塊，放入滾水中焯水去血水和雜質；所有干貨浸泡10分鍾。
2. 將所有食材入鍋，用大火煮滾後，轉小火煲2小時，最後放鹽調味即可。
2. 川貝百合燉蘋果（湯水）
川貝母具有清熱潤肺、化痰止咳的作用。這款湯適用於肺燥痰稠引起的喉嚨不適、聲音沙啞。
【准備材料】：川貝母4錢、蘋果2個、鮮百合2顆（干百合亦可）、熱水800毫升、純正蜂蜜適量
【做法步驟】：
1. 鮮百合拆開一瓣瓣，去除咖啡色部分。川貝母及鮮百合浸清水30分鍾，每10分鍾換1次水，因兩者多用硫磺漂白。蘋果去皮去核切大塊。
2. 將所有材料放入燉盅加入熱水，加蓋，隔水蒸燉1小時。如用鮮百合，於1小時後開蓋放入，再燉10分鍾即可。享用時待湯不會太熱加入一小匙蜂蜜拌勻同服更好。蜂蜜不要用滾水沖，有益物質會受破壞。
以上兩款百合湯水都有潤肺止咳、清熱安神的作用，適合在乾燥的季節食用。