時蔬炒百合

Ⅰ 芹菜炒百合怎麼炒好吃竅門

平時愛吃肉，肉吃多了難免會上火，再加上忽冷忽熱，感冒有時避免不了。所以在飲食上要葷素搭配。這盤芹菜清炒百合，就屬於爽口、清熱的小菜。 芹菜有降血脂、降血壓的效果，而百合更有清肺、潤肺的功效。不管是拌還是清炒，這都是一道男女老少都喜歡的小菜。對於想瘦身的女生來講，其富含植物纖維，還能起到清腸、減脂的效果。
主料3人份
芹菜1棵
百合2頭
輔料
油適量
清水適量
鹽少許
澱粉1勺
步驟1芹菜炒百合的做法大全
芹菜去葉留桿洗凈，百合一瓣一瓣揭下來，清洗干凈
步驟2芹菜炒百合的做法圖解
芹菜縱切兩半
步驟3芹菜炒百合的家常做法
再斜切成菱形狀，仔細觀察，這樣切出來的芹菜大小均勻，而且幾乎一個模樣
步驟4芹菜炒百合的簡單做法
一勺澱粉加少許鹽、適量涼水調成稀稀的澱粉漿備用
步驟5芹菜炒百合怎麼吃
芹菜入開水鍋中焯一下，約10秒就撈出來沖涼水，可保持芹菜清脆
步驟6芹菜炒百合怎麼做
炒鍋中倒少許油，可以放點薑末調香，將芹菜入鍋中翻炒幾下
步驟7芹菜炒百合怎麼炒
再將百合入鍋中翻炒變成透明狀
步驟8芹菜炒百合怎麼煮
將澱粉漿重新攪拌均勻，沿著鍋邊淋入菜中，翻炒至澱粉漿變透明且粘稠狀，出鍋
步驟9芹菜炒百合怎麼燉
清炒芹菜百合，開胃清爽可口！
成品圖

烹飪技巧
芹菜縱切兩半再斜切成段；菱形很漂亮；百合不用焯水，直接掉鍋里扒拉幾下就變透明
勾芡是為了讓味道掛在芹菜和百合表面
如果想吃涼拌的，芹菜百合分別焯水，加點鹽和香油或者橄欖油就成

Ⅱ 一道百合燴鮮蔬的常見做法

百合燴鮮蔬

材料

青花菜1大顆，百合1朵，白果35公克，鴻禧菇1盒，紅蘿卜少許，蔥1支，姜少許，A.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，料理米酒1小匙，B.香油少許，高湯250㏄，太白粉適量

做法

1.白果、鴻禧菇分別汆燙至熟；紅蘿卜切片汆燙至熟；蔥切段；姜切小片，備用。

2.取一鍋水煮沸後加入1小匙鹽（調味份量外），再將青花菜切小朵洗凈後，放入沸水中汆燙至熟後撈出排盤。

3.熱一鍋，放入1大匙的油，將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香，再加入作法1的百果、百合炒約2分鍾後，加入作法1的鴻禧菇、紅蘿卜片及高湯。

4.待作法3的湯汁沸騰後，加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。

香濃百合燴鮮蔬

主料

青花菜1大顆
百合1朵
白果35公克
禧菇1盒
紅蘿卜少許
蔥1支
姜少許

A.鹽1/2小匙
雞粉1/2小匙
料理米酒1小匙

B.香油少許
高湯250㏄
太白粉適量

輔料

步驟一

1. 白果、鴻禧菇分別汆燙至熟；紅蘿卜切片汆燙至熟；蔥切段；姜切小片，備用。

步驟二
2. 取一鍋水煮沸後加入1小匙鹽（調味份量外），再將青花菜切小朵洗凈後，放入沸水中汆燙至熟後撈出排盤。

步驟三
3. 熱一鍋，放入1大匙的油，將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香，再加入作法1的百果、百合炒約2分鍾後，加入作法1的鴻禧菇、紅蘿卜片及高湯。

步驟四

4. 待作法3的湯汁沸騰後，加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。

Ⅲ 請問百合菜怎麼做法

【時蔬炒百合】將適量土豆、柿子椒分別切成片，蔥切末，百合洗凈備用；坐鍋點火倒入油，待油熱後下蔥末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒繼續翻炒，最後放入百合快速翻炒，加入鹽、雞精、白糖、料酒調味出鍋即可。【百合辣椒臘肉片】選兩只百合，掰成片狀，用開水燙一下，立刻放入冷水中。取青、紅辣椒各一隻，洗凈後切成片，另外將臘肉少許切成薄片。先在鍋中放點油，開大火，放入臘肉片加黃酒煸炒至熟，再將百合辣椒片一起倒入鍋內放點水，炒1-2分鍾後，放鹽、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。【百合豆腐羹】鮮百合，剝去焦黃部分洗凈待用。內脂豆腐一盒，先用鹽開水燙一下，以去豆腥味。切成麻將牌大小的塊，將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒，再放薑汁和料酒，放兩大碗鮮湯。燒開後推入百合和豆腐，然後放調味品，鹽、糖、雞精各少許。勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。【百合炒魚片】干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用。鯛魚切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鍾後，再拌入澱粉，放入開水氽燙過。將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鍾，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。【百合雪梨湯】百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鍾即成。