丁香裡脊香腸

『壹』 手工裡脊腸的做法步驟圖，手工裡脊腸怎麼做

用料

豬裡脊 500g左右

蔥姜料酒 2湯匙

醬油 2湯匙

香菇 適量

鹽 2g

澱粉 2湯匙

保鮮膜回 適量

手工裡脊腸的做法答

• 把除澱粉外的所有食材和調味料一起用料理機打成肉糜。

• 將澱粉分次加入打好的肉糜中，沿同一方向攪拌，直至肉糜上勁。

• 由於木有腸衣，我用的保鮮膜，把拌好的肉糜鋪在保鮮膜上，捲成木棒形，粗細自己定，喜歡細的就多卷幾根，我比較懶，只卷2根比較粗的，o(∩_∩)o，兩邊收緊卷好，放冰箱冷凍定形4小時左右，保鮮膜能摘下就可以啦。

• 蒸鍋放水，冷水放入卷好的香腸，用盤子裝就可以，大火燒後開轉中小火再蒸15分鍾，關火，悶10分鍾。

• 開鍋取出蒸好的香腸，晾涼切開就可以吃啦。

『貳』 裡脊肉可以灌香腸嗎

做香腸通常用這幾個部位的肉做出來比較嫩，夾子肉，眉毛肉，裡脊肉，後腿肉。

『叄』 禮加鎮周邊哪裡有香腸裡脊肉之類的半成品廠

d-t：大兔子，大肚子，

『肆』 做香腸什麼部位的肉最好

做香腸一般用夾子肉、眉毛肉、裡脊和前腿肉，從佔比看來，各自為80%、10%、5%、5%。瘦白肉佔比大約8:2或3:7。
灌臘腸常用的豬四大位置
1、夾子肉
夾子肉指的是豬前腿和豬身相接的位置，是最火爆的。後腿肉偏肥，純豬瘦肉的均值凈重約2.5Kg上下，口味上後腿肉要比前腿肉要嫩一些，風干煮開後，都化一些油，臘腸吃起來更溫和，通道化渣快。假如想買後腿肉，一般都是說，買些夾心巧克力（子）肉（一般都帶皮）。而非常少有些人直接說，買些後腿肉。但在北方地區或廣東省一帶，後腿肉（夾心肉）是叫「前尖」的。
可是，因為後腿肉的筋較多，做的情況下要把筋都剔出去，這有點兒不便。因而絕大多數人還是也趨向用前腿肉來製作香腸。

2、眉毛肉
眉毛肉並不是說豬眼眉位置的肉，而指的是坐落於鎖骨上的一塊樣子像眼眉的肉。肉質地和裡脊相近，色調略深。這方面肉的特性是豬瘦肉多,白肉少,較為合適用於做臘腸。主要用途同裡脊。前胛肉就叫前臀尖，臀尖緊靠坐臀上的肉，淺紅色，肉質地鮮嫩。
3、裡脊
裡脊指的是豬羊牛脊椎里側的狀軟肉。全是豬瘦肉。顏色白里透紅，肉質地全透明，材質密不可分，頗具延展性，手按後可以迅速還原，並有一種獨特的生豬肉鮮香。這類做起來的臘腸也較干，吃起來硬，化渣慢。解決裡脊時，一定要先去除連在肉上的筋和膜，不然不僅不太好切，吃起來口味都不佳。

4、前腿肉
後腳豬瘦肉多，後腳純豬瘦肉均值凈重在5Kg上下，是前腿豬瘦肉凈重的一倍。肉質地化學纖維粗，口味上偏硬。用前腿肉做的灌臘腸，比眉毛肉、裡脊硬一些，那樣灌出來的肉緊，不易化渣。因而，建議將前腿和後腳二種肉在一起攪碎，胖瘦恰好適度。
如果是買前腿肉，有時候就立即便說是腿肉，一般全是指前腿肉，而在北方和南方，叫「後臀尖」。

『伍』 灌香腸用什麼地方的肉最好

灌香腸我覺得用肥肉跟瘦肉有兩個地方的都可以，最好就是用豬。最細的地方。

『陸』 灌香腸，用豬的哪個部位的肉灌出來比較好吃

每到快要過年的時候，家家戶戶都會腌制一些香腸，過年時可以吃，過完年還可以吃。

主料:五花肉(去皮)

調料:生抽.鹽.味精.雞粉.生薑水.十三香.麻辣鮮.胡椒粉.料酒.花椒可放可不放根據自己的口味

把五花肉去皮攪成肉末在把所有調料加進去進行攪拌直至均勻，在用機器把肉末灌進腸子里去，等灌好過後用繩子每各二十厘米在用繩子打一個結掛在晾曬的地方，有太陽就曬在太陽底下，沒太陽就晾曬在陰涼處記住一定要通風，冬天的風對於做香腸最合適的了。盡量晾曬的時間要長一點，越久就越香。

在選用肉都時候肥肉和瘦肉的比例是一比二瘦的稍微多一點有嚼勁。這種方法我認為還可以，在老家奶奶和媽媽基本都是這種操作，想吃的時候直接取一節下來和飯一起煮特別的好吃，用辣椒水和醋攪拌做為沾料吃最好了。特別能下飯。

『柒』 燒烤攤里裡脊和臘腸哪個吃了更容易長痘痘

燒烤攤里的裡脊和臘腸，哪個吃了更容易長痘痘臘腸？