丁香煮肉

① 丁香燉牛肉起什麼作用

丁香也是一味調料。燉牛肉時加入丁香,可以激發其它調味品香味的混合版,有很強的提香作權用。

丁香陳皮燉牛肉
將牛肉用精鹽、胡椒粉腌10分鍾左右，切成四五塊，然後用熱油煎炸，牛肉塊四面呈深褐色時撈出，瀝去余油，放入燜鍋內。將蔥段、生薑片用熱油炒至微黃，加丁香、陳皮炒1～2分鍾，倒入盛肉的鍋內，加水（以平牛肉為度），加蓋，大火煮沸，改小火燜至牛肉鬆軟。肉汁濃郁時，將肉塊取出，切成片，裝盤即成。

燉牛肉
選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用
清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
主料：鮮牛腱子肉3.5千克。
製作方法：洗凈後放鍋內，涼水燒開打凈血沫。加入調料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，家裡有的都放點，姜拍松後放入，大火燒開半小時後小火咕嘟兩小時左右放鹽、醬油，停半小時後停火，在鍋內燜一小時左右，涼透後切片裝盤開吃。

② 煮肉用多少公丁香好用量是多少

燉肉公者稍好。
丁香花，為木犀科，屬落葉灌木或小喬木廣泛分布於桑給巴爾、回馬達加斯加答島等地，因花筒細長如釘且香故名，為哈爾濱市市花，是著名的庭園花木。花序碩
大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習性強健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應用。花兩性，呈頂生或側生的圓錐花序，花色以白色和紫色為居多。由丁香花製成
的丁香油、丁香酚有良好的葯用價值。古代詩人多以丁香寫愁。因為丁香花多成簇開放，好似結。稱之為「丁結，百結花」。

丁香花的保存秘訣

丁香花可以曬干置於置於陰涼乾燥處密封保存。

丁香花的選購技巧

丁香花植株高2～8米，葉對生，全緣或有時具裂，罕為羽狀復葉。花兩性，呈頂生或側生的圓錐花序。花色 紫、淡紫或藍紫，也有白色紫紅及藍紫色，以白色和紫色為居多。紫的是紫丁香，白的是白丁香，白丁香為紫丁香變種蒴果長橢圓形，室間開裂。

丁香花的食用方法

丁香花可以在曬干用熱水沖泡後飲用。

丁香花還可以做成丁香花蜜食用。

丁香花可以在做燉雞翅時加入少許增味。

丁香花的烹調方法

丁香花可以用來燉雞或者燉肉。

③ 燉牛肉可以放丁香 桂皮 香葉嗎

可以的，具體做法來如下：自

需要提前准備好的材料包括：牛肉 2000克、大蔥 1棵、桂皮 1片、姜 1塊、小茴香 1把、蒜 4-5瓣、丁香 2個、甜面醬 60克、草果 1個、生抽 25克、砂仁 2-3個。

醬油 15克、肉蔻 1個、白糖 15克、甘草 2-3片、紅果 3個、白芷 2-3片、花椒 1把、山奈 2-3片、八角 適量、良姜 適量、香葉 適量、蓽撥 適量、陳皮 適量。

1、第一步把准備好的牛肉用水洗凈，浸泡半小時。

④ 煮一斤排骨放多少丁香

原料：胡蘿抄卜，肋排二者的比例差不多是1.5：1的樣子。
配料：鹽、蒜瓣、醬油、大蔥。
步驟：
1、首先將肋排例行焯水後洗凈備用；胡蘿卜洗凈切成大塊，蒜瓣略拍一下，大蔥斜切成段；
2、 鍋內加油燒熱後放入蒜瓣煸香後倒入排骨翻炒大約2分鍾出香味後加入胡蘿卜塊繼續翻炒；
3、加入胡蘿卜大約2分鍾左右，炒的差不多了，加入一大碗水，沒過胡蘿卜排骨，加入醬油，燒開後改中小火燜；當湯汁快要收乾的時候加入鹽炒均勻，繼續將湯汁收干，放入大蔥段炒香出鍋即可。

⑤ 丁香調料有什麼作用,可以燉肉嗎

丁香，即為丁子香。丁香調料可以燉肉，因為丁子香主要用於烹調、香煙回添加劑、答焚香的添加劑、制茶等。

丁香調料是由採收下的丁子香花蕾曬干後製得的，丁子香是桃金娘科的蒲桃屬植物，它和木犀科的丁香屬在分類上靠得並不近，二者相似的是頂生圓錐花序，還有濃郁的芳香。

在越南，丁子香是當地特色米粉不可或缺的材料；在印度，丁子香被用於辛辣菜餚的調味；在印度南部，丁香和稻米混合，蒸煮出香味濃郁的丁香飯；在荷蘭，丁香被用來和孜然一同混合入乳酪中給肉類調味。而在今天的東亞，丁香更多地被用於熏香和提煉精油。

(5)丁香煮肉擴展閱讀

丁香調料的製作和保存：

1、當丁香花蕾由淡綠色變為暗紅色時，把花序從基部摘下，採收後，將丁香花蕾，摘凈雜物置於陽光下晾曬，為了充分乾燥，鋪放的花蕾不可堆得太厚，而且要定時翻動。天氣晴朗時一般曬3-4天即可。

2、將干品花蕾裝在乾燥無菌的塑料袋內，密封，以保證不會令氣味散失。宜在30℃以下保存，置乾燥處，避光保存，需要時，隨時取出使用。

3、丁香芳香氣強烈，味辛，有麻舌感。採摘時以個大、飽滿、鮮紫棕色、香氣強烈、油多者為佳。

⑥ 中葯丁香可以煮肉嗎

丁香煮肉的功效與作用

丁香味辛，性溫;歸脾、胃、腎經;芳香散降;具有溫中降回逆，散寒止痛，答暖腎助陽的功效;主治胃寒呃逆，嘔吐反胃，脘腹冷痛，泄瀉痢疾，腎虛陽痿，陰冷疝氣，腰膝冷痛，陰疽，口臭齒疳。

丁香的製作技巧

1.丁香主要用於肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品;

2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生薑配伍;

3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、乾薑等相伍;

4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配;

5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合;

烹調用途：作調味料，可矯味增香。常用於製作鹵菜，亦用於制糕點和飲料。亦為「五香粉」和「咖喱粉」原料之一。

⑦ 煮牛肉丁香放多怎麼辦

煮牛肉的時候丁香放多了，拿開鍋蓋鋪面而來好重的丁香味，嗆的人直惡心，煮的肉還很多，很擔心肉的口感。急呀！

⑧ 白芨,丁香,肉桂怎麼煮肉

白起丁香肉桂怎麼煮肉？把這些調料放在一個布袋裡，放入鍋中，再放放肉進行煮熟即可

⑨ 煮肉的時候，丁香放多會苦澀嗎

放多了，味道不是很好，建議還是少放點

⑩ 煮豬肉的時候放沙姜,丁香,草果,良姜可以嗎

你好，朋友
個人認為煮肉的時候是可以放沙姜，丁香，草果，良姜的。
沙姜有獨回特的香味和辛辣的味道，答消食止痛，溫經理氣，健脾和胃的功效。
丁香是溫中降逆，補腎助陽的功效。
草果是燥濕溫中，除痰截瘧的功效。
良姜散寒止痛，溫中止嘔的功效。
煮出來肉的味道還是非常鮮美的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。