巧克力康乃馨蛋糕做法
㈠ 雙層兒童生日翻糖蛋糕怎麼做
1. 首先，將一塊翻糖糖皮揉均勻。用翻糖專用的9英寸不沾擀麵杖將其擀平整，厚度在3毫米左右為最佳。
2. 用擀麵杖將擀好的糖皮捲起來。卷好後，拿起擀麵杖，拖著糖皮，將糖皮覆蓋在蛋糕上面。
3. 用刀將多餘的糖皮進行裁切。雙手使用翻糖專用的抹平器對翻糖蛋糕進行平整處理，使其邊緣的稜角分明，表面又不失平滑。同時要注意兩點常見問題：壓的不要太用力，以免出現皺紋以及開裂的現象。一旦出現皺紋，解決方法是，用抹平器輕輕對局部進行摩擦，讓皺紋變得不再明顯。一旦出現開裂，解決方法是，在局部塗一點點白油，就是起酥油，對裂口進行反復的塗抹揉搓，使裂口恢復平滑。
4. 特別提示：多層蛋糕的搭建技巧，主要用到的是塑料吸管來作為蛋糕支架。做多層蛋糕就像蓋房子一樣：如果沒有鋼筋龍骨，房子就會塌。做蛋糕也是一樣，如果沒有吸管做支撐，上層的蛋糕就會將下層的蛋糕壓塌。喜愛做蛋糕的學員都聽過一個名詞：重油蛋糕，也就是磅蛋糕。大家都知道做翻糖蛋糕需要用重油蛋糕坯子。但是，今天要告訴大家的是，如果你掌握了多層蛋糕的搭建技巧，那麼你完全可以用美味的蛋糕坯，而不是黃油比例很高的重油蛋糕坯子來做翻糖蛋糕。
5. 將一個8寸的蛋糕，放在插好吸管的12寸蛋糕上。
6. 取一塊糖皮，滴入soft pink和red red這兩種Americolor品牌的食用色素，將糖皮調成水粉色。
7. 使用軟陶製作工具Sculpey品牌擠泥器，將粉色糖皮擠成很細很長的圓柱條。
8. 將2根圓柱條，擰成麻花系兒，圍在8寸蛋糕的周圍，用來遮蓋縫隙。
9. 用製作康乃馨的手法，將粉色的糖皮擀薄，切成長條，擀出波浪邊，圍在12寸的蛋糕周圍。
10. 用進口的ALP品牌字母模具，刻出女孩的名字：Angela。
11. 用不銹鋼祝福框餅干模具以及英國DAB德伯品牌的印花模板，刻出漂亮的一小塊糖皮。
12. 將事先寫好的Angela貼在祝福框上，再將祝福框貼在8寸蛋糕的側面。最後在8寸蛋糕的上面放一個蝴蝶結。一款漂亮又大方的翻糖生日蛋糕就做好了。
㈡ 各種巧克力的製作方法
手工巧克力花簡介漂亮的巧克力花，用來裝飾蛋糕是非常好的選擇。尤其是外觀簡潔巧克力蛋糕，擺上幾朵巧克力花，立馬典雅高貴了許多。巧克力花的製作不想很多人想像中的那麼復雜。經過糖漿處理後的巧克力，操作性增強了很多。這里提供五種巧克力花的捏制方法。這五種花朵兒風格各異，大家可以根據不同的場合選擇不同的品種，一定有你需要的一款哦~材料黑巧克力125克葡萄糖漿50克做法
- 1.黑巧克力掰成小塊放入碗里
- 2.將碗放在熱水裡隔水加熱並不斷攪拌。注意不要讓水濺到碗里
- 3.攪拌到黑巧克力全部溶化，將碗從水裡取出來
- 4.倒入糖漿
- 5.用橡皮刮刀充分拌勻
- 6.拌勻成濃稠的巧克力液。若不著急使用，將巧克力液蓋上保鮮膜放在陰涼處或冰箱冷藏室，等凝固後即可使用。若想立刻就使用，請根據下面步驟進行
- 7.把巧克力液倒在大理石檯面上
- 8.用刮板反復的將巧克力液鏟起，使巧克力降溫
- 9.巧克力會很快變得越來越稠厚。繼續不斷翻鏟巧克力
- 10.當巧克力凝固成團，但仍柔軟的程度，就可以使用了
- 11.將用糖漿處理好的巧克力捏成若干黃豆大小的小圓粒
- 12.取一塊巧克力，捏成上尖下粗的形狀。插在筷子上作為花心
- 13.取一個小圓粒，夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成圓形。盡量擀得薄一些，做出的玫瑰會比較美觀。但擀得越薄，越難操作。（油紙的作用是為了防止巧克力粘在擀麵杖上，沒有油紙用保鮮袋代替也可）
- 14.撕掉油紙，把擀好的巧克力卷在花心上。這是第一片花瓣
- 15.繼續擀一個巧克力圓片作為第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上邊
- 16.用手輕輕的把花瓣上部向後捲曲，成為圖中所示的模樣
- 17.繼續用同樣地方法放上第三片花瓣，並使之捲曲
- 18.這是放上第四片花瓣的樣子。放的時候，使每一片新花瓣的起點在上一片花瓣的中部
- 19.重復這個過程，花朵就漸漸成型了
- 20.成品
- 21.同樣製作一個上尖下粗的花心。直邊玫瑰的花心要比卷邊玫瑰的花心大2-3倍
- 22.取一個黃豆大的巧克力球，夾在油紙間擀開成橢圓形（不同於卷邊玫瑰的圓形哈）
- 23.將橢圓形巧克力片包裹花心的上半部分（不要將花心全部包住）。這是第一片花瓣
- 24.繼續擀出橢圓形的花瓣，第二片花瓣的起點在第一片花瓣起點稍往後一點，落點在第一片花瓣落點之後，包住第一片花瓣
- 25.繼續放上花瓣。每一片新的花瓣的起點都在上一片花瓣的起點稍往後，並包住上一片花瓣
- 26.越往後，花瓣要越大。這也是與卷邊玫瑰不同的地方，卷邊玫瑰可以從始至終使用同樣大小的花瓣，但直邊玫瑰的花瓣必須越來越大，才能順利包住上一片花瓣
- 27.隨著花瓣的增多，花心也漸漸全部被包住了
- 28.成品。直邊玫瑰的製作難度要高於卷邊玫瑰
- 29.准備5個大小相同的巧克力圓球
- 30.夾在兩張油紙中間擀開成圓形薄片
- 31.用牙簽在擀好的圓片上壓出如圖所示的花紋
- 32.取一塊巧克力捏成上大下小的模樣，作為花托。花托的上部有一個凹坑，如圖所示
- 33.將第一片花瓣放在花托上
- 34.放上第二片花瓣。花瓣的一半壓在第一片花瓣上
- 35.依次放上剩餘的花瓣。使每一片花瓣都壓著上一片花瓣的一半
- 36.取一個巧克力圓球，用紗布包住，使圓球的表面印上紗布的痕跡，創造出花蕊的質感
- 37.將花蕊放在花朵中心即成。五瓣花一般做得越小巧越美觀。做得太大會顯得比較傻。裝飾蛋糕的時候，可以製作很多小巧的五瓣花，一簇簇的裝點在蛋糕表面，效果十分不錯
- 38.捏制一大一小兩個巧克力球。大的捏成上大下小形狀，小的放在大的上邊，即為花托。如圖所示
- 39.先取一個小巧克力球，夾在兩張油紙間擀開成長橢圓形
- 40.把長橢圓形繞在花托上半的小巧克力上，成為花心
- 41.取三個大小相同的巧克力球，夾在兩張油紙間擀開成圓片
- 42.用牙簽在每個圓片上壓出如圖所示的花紋，成為花瓣
- 43.取一個花瓣，貼在花托上
- 44.依次貼上剩下的兩個花瓣。三個花瓣正好繞花心一圈。用手輕輕將花瓣上半部分向後捲曲。這是第一層花瓣
- 45.再製作三片花瓣，粘在第一層花瓣的下方成為第二層花瓣。每片花瓣都向後捲曲，六瓣花就做好了
- 46.分出若干份巧克力小圓球
- 47.先取5個大小相等的小圓球，擀開成圓形花瓣
- 48.取一塊巧克力捏成上大下小的形狀作為花托
- 49.將做好的花瓣繞花托一周，將花瓣上部分捲曲，使花瓣與花托表面平齊
- 50.繼續擀出5-6片花瓣。花瓣必須非常薄，才能出來效果。將花瓣按照製作五瓣花的方法放在花托上。這是第一層花瓣
- 51.繼續擀出5-6片花瓣，用同樣的方法放在第一層花瓣上放，成為第二層。這一層的花瓣需要比第一層的小
- 52.再擀出5-6片花瓣製作第三層。第三層的花瓣要比第二層小
- 53.用筷子將每片花瓣分開，使每片花瓣彎曲出自然的形狀，呈綻放的姿態
- 54.成品。製作康乃馨的時候，我只用了三層花瓣，如果使用四層甚至五層，出來的效果更好，但製作難度成倍的提升了。康乃馨的花瓣必須擀到很薄，才能彎曲出自然的形狀
2.加入糖漿的目的是使巧克力質地變軟，容易操作。加入的糖漿主要是葡萄糖漿。除了品名明確標明為葡萄糖漿的品類外，玉米糖漿、低聚糖漿都是可以使用的。理論上說，果葡糖漿、麥芽糖漿也都可以使用的，但使用比例可能會有所不同。
3.加入糖漿不代表巧克力就一直保持軟質了，它仍然具有遇熱溶化，越冷變硬的特點。適宜的室溫會使巧克力花朵捏制起來更容易。天氣熱的時候，可以減少10克糖漿，使巧克力更好操作一些。
4.加入糖漿後的巧克力，沒用完的可以密封放在冰箱冷藏保存，能保存很長時間。
5.所有將巧克力擀開的步驟，都是將巧克力夾在兩張油紙中間完成的。油紙可以避免巧克力粘在擀麵杖上。擀好後，揭掉油紙就可以了。如果巧克力軟化的太厲害，可能會粘在油紙上揭不下來，這時候讓巧克力稍稍降溫，或用一個裝了冷水的杯子底在巧克力上壓一下，巧克力就不會那麼軟了。沒有油紙，用保鮮膜代替也可。
6.室溫適宜的時候，可以把一朵花需要的花瓣全都擀好，再一片片組裝起來。但天冷的時候，擀好的巧克力很容易變硬，最好擀一片粘一片。
7.天熱的時候，准備一個裝了冷水的杯子，隨時准備用杯子底壓在巧克力上幫巧克力降溫。任何時候，手都盡量不要長時間接觸巧克力，否則會導致巧克力溶化。這也要求我們製作的時候動作盡量乾脆利落。直邊玫瑰和康乃馨在天熱的時候製作比較有難度。
8.將巧克力花放在蛋糕上或盤子里的時候，要將尾部多餘的花心部分剪掉，使底部平穩。
9.用糖漿處理完的巧克力，如果一次沒有使用完畢，用密封盒裝好放入冰箱冷藏保存，隨時可以再取出來使用。剛從冰箱取出的巧克力會很硬，用手反復揉一段時間，溫度上升後，就會變得柔軟（或室溫下放一段時間等待回溫變軟）。岩石巧克力
簡介
力薦的一道，極其簡單，極其美味~免烤的快手甜點，高能量的巧克力在冬天讓人感到不是那麼冷
通常在甜點店叫做「岩石巧克力」
原料極其簡單，黑巧克力+即食麥片
如果想豐富點，加點葡萄乾也不錯
通常用早餐的即食麥片就可以做，如果想獲得更輕盈酥脆的口感
可以試試「DGF薄片脆」在專門烘焙用品的地方可買到~材料即食麥片80g黑巧克力80g做法
- 1.首先把黑巧克力掰成小塊待用即食麥片我用的是家裡現成的，肉桂味的，為了讓它更脆，用平底鍋小火干烤一下，晾涼待用挑一個模具，我用的是迷你馬芬模，在內部均勻塗上薄薄的植物油，以便後面更輕易的脫模
- 2.隔水加熱巧克力大鍋加適量水，黑巧克力放入小鍋或小容器中，把小容器放入大鍋中，開火加熱不時攪拌下，至巧克力全部融化即可關火，拿出小鍋放在一旁讓巧克力溫度降至摸起來溫溫即可注意，巧克力不能過度加熱，否則會有分離顯現，融化就馬上停止加熱讓巧克力降溫這樣能保證麥片口感脆脆的
- 3.將降溫的巧克力與麥片攪拌均勻裝入模具中，壓實壓平（也可以挑個普通的盤子來做模具，涼透後再切塊，注意一定要厚一點，有個三四厘米厚才過癮！）移入冰箱冷藏半小時，或者，乾脆冷凍一會取出，輕敲容器底，脫模即可~
如果願意琢磨，加點黑咖啡粉進去來個咖啡味的也不錯~
建議不要用太甜的巧克力~
還有，最好用即食麥片，那種需要煮了才能吃的我沒試過
估計先烤香了也可以用松露巧克力
簡介
質朴外表下的非凡美味---不需烤箱。參考分量：30顆材料黑巧克力230克動物性淡奶油3大勺(45ML)黃油12克白蘭地或朗姆酒1大勺(15ML)可可粉50克做法
- 1.巧克力軟心：黑巧克力100克，動物性淡奶油3大勺(45ML)，黃油12克，白蘭地或朗姆酒1大勺(15ML)。巧克力表層：黑巧克力130克，可可粉50克。首先製作巧克力軟心。把100克黑巧克力掰成小塊，加入3大勺淡奶油
- 2.隔水加熱並不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然後就可以把碗從水裡拿出來了
- 3.在溶化的巧克力里加入切碎的黃油。繼續攪拌直到黃油完全溶化，和巧克力混合均勻
- 4.倒入1大勺朗姆酒（或白蘭地），攪拌均勻
- 5.拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏過夜效果較好）
- 6.冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，並再拿一把湯勺，通過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀（不需要太圓），然後放在平盤里
- 7.重復這個過程，把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤里
- 8.取另外的120克黑巧克力，掰成小塊。隔水加熱並不斷攪拌，直到完全溶化
- 9.巧克力溶化後從水裡取出，冷卻至和手心差不多的溫度
- 10.用小勺挖起一個第7步做好的巧克力軟球，放進第9步的溶化巧克力里。滾一下，使其表面沾上一層溶化的巧克力，並迅速撈出
- 11.把撈出來的巧克力球放進可可粉里。換另一把干凈的小勺，推動巧克力球在可可粉里滾一圈，使表面沾滿可可粉，再撈出來放在平盤上
- 12.用這樣的方法做好所有的巧克力球。放在平盤上直到巧克力球完全變硬。抖落多餘的可可粉，把巧克力球放進密封的容器里保存即可
很多時候，松露的價格比它的味道更吸引人。松露是典型的食物中的奢侈品，從價格堪比黃金的黑松露，到價格堪比鑽石的白松露，讓人彷彿覺得，哪怕完全忽略味道，只吃那麼一口，就是無比的享受似的——盡管，只從長相來看的話，松露就是一顆醜陋的土豆而已。
試想，如果給你端上一盤黑松露醬汁配的牛排，你能拒絕嗎？
不過我們今天的甜點和真正的松露沒有任何關系，我們今天的主角是——巧克力。
松露巧克力是一道著名的點心，是一種模仿松露外表的手工巧克力。裹上了可可粉的一顆顆巧克力，看上去就和剛出土的松露一般，由此得名。長得像松露，並不令人驕傲，頂多說明它長得也很醜罷了，它質朴外表下的味道，才是真正令人心動的理由。
剛咬上去的時候，你品嘗到的只是純可可粉的苦澀。但接著，你會咬破微脆的巧克力硬殼。在這層硬殼之下，是混合了淡奶油以及淡淡酒味的香滑巧克力軟心。一層一層遞進的滋味在口腔里彌漫開來的時候，除了閉上眼睛享受，其他任何描述都是多餘。
要做出頂級美味的松露巧克力，有很多復雜的要求，比如必須用某某品牌某某產地的純麥威士忌啦，比如使用的巧克力必須是新鮮手制且純度應該在多少多少啦等等。但還是那句話，如果你只是想在家裡給所愛的人送上自己的一份心意的話，一切都變得簡單了，家庭DIY的樂趣就在於，沒有什麼是不可替代的——除了愛心。
用手邊最普通的材料，一樣可以給身邊的人一份驚喜，不是么？試試這款巧克力吧，雖然看上去可能會有點麻煩，也可能會弄得廚房有點亂糟糟的，但它帶給我們的，絕不僅僅是放進口裡品嘗的那短短幾分鍾。巧克力樹葉簡介其實，巧克力樹葉，做起來非常簡單的，不用花錢買模具，隨便摘些自己喜歡的樹葉就可以了，而且想要什麼形狀的，就找什麼形狀的樹葉就可以了，哈哈。材料巧克力紋路深的葉子做法
- 1.准備好用的樹葉，清洗干凈，用廚房紙吸干表面的水份。我用的是在家屬門口的桂花樹葉，這樣的樹葉紋路清晰，做出來效果很好，當然，你也可以選擇自己喜歡的其他樹葉，只要紋路清晰的就可以
- 2.巧克力放較深的盤子中。我用的是在烘焙用品店買到巧克力，其他的巧克力也可以的
- 3.鍋內放水，加熱到六七十度時，把放有巧克力的盤子放入鍋內，隔水加熱到巧克力融化，攪拌無巧克力顆粒即可
- 4.用軟刷子，沾點巧克力，輕輕均勻的塗抹在樹葉上，記著是樹葉的背面，因為背面的紋路更清晰，做出來的巧克力樹葉是反的，塗抹葉子背面正好是正面效果。如果感覺塗抹得太薄，等巧克力稍微干後可以再塗抹一次
- 5.室溫待其凝固，直接放冰箱冷藏也可以。天冷了，我是讓它在溫室下凝固的，一會也就好了
- 6.完全凝固後，拿起樹葉，從尾端開始分離，慢慢的往下分開樹葉，很容易就分離開了。一定要小心，手法要輕，否則巧克力就折斷了
實在愛黑巧，幾天不吃就會想，這東西還不便宜，隨便一塊就二三十。於是就想自己折騰著做做看，按照國際慣例，配方表都是按著比例多少的順序羅列的。普遍見到的黑巧配方【可可脂、可可液塊、可可粉、糖、牛奶（或奶粉）、大豆磷脂（乳化劑）】也有配方里有黃油之類的，除了黑巧外的其他巧克力還有香料、堅果等等等亂七八糟的東西。
根據以上信息，我前前後後自己琢磨著試過3次，都沒有成功，有一次竟然做成肥肉味！！吃過一塊之後發誓一輩子都不要吃巧克力這種東西！！
於是我就想，一定是因為我沒有可可液塊這個原料所以才不成功的！後來各種搜索發現可可液塊就是50%可可脂和50%可可粉的混合物。那……只能是比例的問題了！
於是又做了第四次第五次，終於成功了！至少成型了！味道算不上特別好，但是很中規中矩的黑巧的味道，第五次也終於在沒有乳化劑的情況下做到了口感細膩，什麼絲般感受之類的，毛毛雨啦~~
嗯！
其實過程和買現成的巧克力融化再成型的那種做法差別不大，只是有幾個細節需要注意。材料可可脂可可粉淡奶油糖粉朗姆酒做法
- 1.基礎材料稱量好備用。我做的是70%黑巧。比例如下：可可脂+可可粉共70%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍）剩下的30%根據口味分配即可。我是各半。（未精緻可可脂、可可百利可可粉、紫風車淡奶油、太古糖粉）
- 2.准備好工具，用來加熱的鍋和一隻可以放進鍋內的碗。攪拌杯（最好用尖嘴的）、硅膠模具
- 3.可可脂、可可粉、糖粉混合後。60度左右的熱水中，隔水加熱，並且不斷攪拌。我偷懶沒有把可可脂弄碎，弄碎的話會比較好攪拌
- 4.攪拌至圖中狀態
- 5.加入淡奶油，這一步加入很重要。剛才融化的巧克力溶液在這個時候會隨著攪拌不斷的變細膩。穩定性也會高一些，具體原理我還不清楚
- 6.再次攪拌至圖中狀態（比之前粘稠一些），完全攪拌均勻。脫離熱源，這時候可以加一些朗姆酒或者堅果碎
- 7.讓姜餅人和倒鴨子躺在一個平底盤子上
- 8.倒入巧克力液體後輕震模具排除氣泡，拿去放在溫度較低的地方等待成型即可
- 9.脫模！最好把硅膠模拉扯拉扯讓巧克力在裡面松動，然後倒扣進盤子里，這樣表面就比較光滑
- 10.裝袋！拿去顯擺吧
巧克力溶液攪拌的越仔細時間約長口感就越滑~
發揮大家的聰明才智！沒有淡奶油就用牛奶、奶粉之類的代替，不放也可以，這不是必須的原料！我是巧克力製作高手，可以加我。我打了很久的，要滿意啊！我的圖發不上，沒有圖，請諒解
㈢ 母親節做什麼菜給媽媽吃
母親節做什麼菜給媽媽吃
時光總是在不經意間慢慢流逝，看著父母親漸漸彎曲的背和兩鬢漸白的烏發，總希望時光能停留不前，總希望能在工作之餘多陪陪父母說說話聊聊家長里短，可是生活依然，忙碌的腳步不會隨著希望而停滯不前。
“媽媽菜”無需精緻昂貴的噱頭、華麗炫目的裝盤，就是那些信手拈來的食材，才能烹制出平實簡單的媽媽味道，足夠讓心在舌尖的美味中淪陷。
不管如何，孝敬父母是中華民族的優良傳統，在母親節到來之際，請問自己的媽媽動手做一頓豐盛的晚餐吧!
母親節做 【糖醋菠蘿排骨】 給媽媽吃
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糖醋菠蘿排骨
食材：
腌排骨材料：排骨550克、鹽1小匙、料酒1大匙、白鬍椒1/4小匙、五香粉1/4小匙、蔥白3段、姜3片、澱粉2大匙、油適量
其它材料：白芝麻3克、生菜幾片、菠蘿半個、蔥姜蒜末適量、水、玉米澱粉2大匙
糖醋汁的料：1大匙料酒、2大匙生抽、3大匙白糖、2大匙陳醋、6大匙清水、2大匙蕃茄醬
做法：
1.排骨加入腌料腌制。(油最後放入拌勻)
2.蔥、姜、蒜適量切成末備用。
3.生菜洗凈瀝干水份。
4.白芝麻入不放油的'鍋中炒香備用。
5.糖醋汁中的所有調料放入一個容器中備用。
6.這是我准備的東西，都放好帶去商場。
7.做時，鍋中放油，先入腌制好的排骨炒一下，炒至排骨肉緊變色，再倒入壓力鍋中不放水壓制15分鍾。
8.鍋中放少許油，入蔥姜蒜末炒香後倒入拌好的糖醋汁，燒開後，玉米澱粉混少許水混勻勾芡，倒入燜熟的排骨翻勻，再倒入菠蘿，撒入芝麻和綠蔥花，即可裝盤。
母親節做 【奶油霜康乃馨蛋糕】 給媽媽吃
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食材：
原料：6寸蛋糕坯子一個，奶油霜300克，色素適量，淡奶油300克，白糖30克。
做法：
1、烤好的戚風蛋糕放涼脫膜。
2、把戚風蛋糕片成三片。
奶油霜康乃馨蛋糕
3、拿一片放裱花台上，開始抹奶油。抹好一層後，放第二層抹，依次抹好三層。
4、最後上面和四周的奶油抹平。
5、奶油霜裡面加上自己喜歡顏色的色素。
6、用玫瑰花嘴裱出康乃馨花朵。
7、然後把花朵放蛋糕上。
8、用綠色的奶油霜裝上葉子的花嘴，擠出葉子裝飾即可。
母親節做 【康乃馨花捲】 給媽媽吃
▼
康乃馨花捲
食材：
原料：麵粉200克、淡奶油35克、蜂蜜35克、牛奶30克、酵母2克、黃金芝士粉5克
做法：
1.所有原料和成稍硬的面團，放溫暖處餳發;
2.取一小塊發好的面團，搓長條後擀成薄片(也可以擀成大片，用刀切成長條);
3.取一條薄面片，捏成褶皺，捲成花心;
4.再取一條薄面片，捏成褶皺，繞花心外圍卷出二層花瓣;
5.另取一條薄面片，切若干小段，捏成一個個花瓣;
6.把捏好的小花瓣，沾水粘在花苞周圍，康乃馨生胚便做好了;
7.入蒸鍋，再次餳發15分鍾，中火蒸12分鍾即可。
㈣ 母親節菜譜
【導讀】母親節馬上就要到來了，母親節送什麼禮物好呢?其實母親節那天不如做一些好吃的菜送給媽媽，那麼母親節有哪些合適的菜譜?接下來就來看看 母親節菜譜大全。
母親節菜譜大全
奶油霜康乃馨蛋糕
原料 ：6寸蛋糕坯子一個，奶油霜300克，色素適量，淡奶油300克，白糖30克。
做法
1、烤好的戚風蛋糕放涼脫膜。
2、把戚風蛋糕片成三片。
3、拿一片放裱花台上，開始抹奶油。抹好一層後，放第二層抹，依次抹好三層。
4、最後上面和四周的奶油抹平。
5、奶油霜裡面加上自己喜歡顏色的色素。
6、用玫瑰花嘴裱出康乃馨花朵。
7、然後把花朵放蛋糕上。
8、用綠色的奶油霜裝上葉子的花嘴，擠出葉子裝飾即可。
康乃馨茶
茶材 ：康乃馨花3朵。
康乃馨茶的做法
1.將康乃馨花朵用水洗凈;
2.把洗好的花朵放入杯中，沖入適量熱水，悶泡3～5分鍾後即可飲用。
功效：康乃馨含人體所需的各種微量元素，能加速血液循環，促進新陳代謝，具有清心除燥、排毒養顏、調節內分泌、美白皮膚、祛斑除皺的功效。此方對於延緩衰老、消除臉部皺紋、防止皺紋再生具有較好的療效。
康乃馨花捲
原料： 麵粉200克、淡奶油35克、蜂蜜35克、牛奶30克、酵母2克、黃金芝士粉5克
做法
1.所有原料和成稍硬的面團，放溫暖處餳發;
2.取一小塊發好的面團，搓長條後擀成薄片(也可以擀成大片，用刀切成長條);
3.取一條薄面片，捏成褶皺，捲成花心;
4.再取一條薄面片，捏成褶皺，繞花心外圍卷出二層花瓣;
5.另取一條薄面片，切若干小段，捏成一個個花瓣;
6.把捏好的小花瓣，沾水粘在花苞周圍，康乃馨生胚便做好了;
7.入蒸鍋，再次餳發15分鍾，中火蒸12分鍾即可。
康乃馨蛋糕卷
材料 ：低筋麵粉80g，雞蛋4個，細砂糖30g(蛋清打發)，細砂糖35g(蛋黃糊)，色拉油40ml，水60ml，玉米澱粉1小勺，檸檬汁2滴(可不用)，食用紅色素1滴、抹茶粉可可粉少量
內餡 ：動物淡奶油180g、白砂糖20g、香蕉1根
做法
1、准備材料，蛋清蛋黃分離(取4個蛋清，3個蛋黃)，蛋黃中加入35g細砂糖
2、用打蛋器打至起泡
3、再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻
4、蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5、用打蛋器拌成均勻的麵糊
6、蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡
7、提起打蛋器呈現尖角的狀態
8、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
9、再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
10、繼續翻拌成細膩糊狀
11、抹茶粉和紅色素用少量水化開
12、取兩小份麵糊分別加入抹茶和紅色素拌勻裝入裱花袋，尖角剪一小口，在鋪了油紙的烤盤上描繪出康乃馨圖案，放入預熱好170度的.烤箱1.5分鍾拿出
13、將原味麵糊倒入烤好花紋的烤盤，用刮板抹平蛋糕糊表面
14、拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鍾左右
15、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現裂紋
16、等冷卻無溫度時再放上一張干凈的油紙倒過來
17、蛋糕四周剝邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上
18、擺上香蕉段
19、慢慢捲起來，用油紙包好放冰箱冷藏1小時定型
20、可可粉加熱水化開，放入裱花袋剪一細口，在做好的蛋糕卷上寫上母親節的字樣就完工了!
水果花束
食材 ：菠蘿1個，橙子3個，獼猴桃1個，蘋果1個，雪梨1個，火龍果1個，草莓500g，金桔300g，食鹽少許。
工具 ：竹簽，維尼模具，放了泡沫的小花盆。
做法
1、將菠蘿、蘋果、雪梨、獼猴桃、火龍果切成稍厚的片，橙子切成6瓣。
2、取一個干凈的盆放上適量清水，加入少許食鹽將容易氧化的蘋果、雪梨片放入淡鹽水浸泡片刻取出。
3、用模具在水果上壓出需要的形狀。
4、將做好的水果和金桔、草莓一起用竹簽串起來。
5、從中間逐漸開始往四周對稱著插到泡沫上，最後有空隙的地方先插上一根竹簽，最後只在頂端插上一顆水果掩蓋即可。
糖醋菠蘿排骨
腌排骨材料 ：排骨550克、鹽1小匙、料酒1大匙、白鬍椒1/4小匙、五香粉1/4小匙、蔥白3段、姜3片、澱粉2大匙、油適量
其它材料 ：白芝麻3克、生菜幾片、菠蘿半個、蔥姜蒜末適量、水、玉米澱粉2大匙
糖醋汁的料： 1大匙料酒、2大匙生抽、3大匙白糖、2大匙陳醋、6大匙清水、2大匙蕃茄醬
做法
1.排骨加入腌料腌制。(油最後放入拌勻)
2.蔥、姜、蒜適量切成末備用。
3.生菜洗凈瀝干水份。
4.白芝麻入不放油的鍋中炒香備用。
5.糖醋汁中的所有調料放入一個容器中備用。
6.這是我准備的東西，都放好帶去商場。
7.做時，鍋中放油，先入腌制好的排骨炒一下，炒至排骨肉緊變色，再倒入壓力鍋中不放水壓制15分鍾。
8.鍋中放少許油，入蔥姜蒜末炒香後倒入拌好的糖醋汁，燒開後，玉米澱粉混少許水混勻勾芡，倒入燜熟的排骨翻勻，再倒入菠蘿，撒入芝麻和綠蔥花，即可裝盤。
㈤ 西點具體都是要學些什麼內容
西點具體要學的內容分情況：
優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需要懂得西點行業管理和經營。
(5)巧克力康乃馨蛋糕做法擴展閱讀：
相關延伸：
製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。