茉莉花分解

Ⅰ 茉莉花茶的窨制過程有誰知道

花茶是我國獨特茶類，用清高芬芳或馥郁甜香的香花窨制而成。生產的花色品種有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、代代花茶、袖子花茶。其中以茉莉花茶品質優、數量多而暢銷。據統計，約佔全國花茶總量的70%。為提高茉莉花茶品質，將有關窨制技術介紹如下。

1 掌握採花時機

茉莉花［Jasminumsambac（L）Aiton］是典型的氣質花，以剛剛開放時香氣最濃。因此，選摘茉莉花時，應以花蕾成熟、含苞欲放、潔白飽滿的花苞為最佳。而那些未成熟的青蕾或已開過的花，因芳香油尚未完全形成或已揮發，則不宜採摘。此外，還應考慮採花時的氣候條件。因為晴天高溫時的花，香氣純正持久，品質優良；而陰雨天所開的花，香氣淡，品質較差。故以晴天下午和傍晚採摘最為理想。

2 注意鮮花養護

採摘下來的茉莉花朵，含水量大，要及時攤放於清潔、陰涼、通風的地方，攤放厚度不能超過10cm，切忌擠壓花朵和日光暴曬。窨制前要將花蒂、花梗、青蕾、病蟲花蕾和夾雜物等剔除。

3 把握窨制要領

窨制前應將茶葉充分乾燥，以增強其吸收花香的通力。為提高香氣，在窨制茉莉花前2～3小時，每50kg茶坯需加0.5kg左右的白蘭花打底窨。當80%的花朵初放時，開始窨制。窨花時，將茉莉花分層鋪在茶坯上，然後再拌和均勻，按茶坯等級進行箱窨或囤窨。無論箱窖或囤窖，都應留下一部分茶坯作窖花拼和後覆蓋之用，以減少花香散失。三級以上採用箱窨，三級以下可採用囤窨。窨制4～5小時，當茶坯溫度升到40～50℃，鮮花處於萎蔫時要及時進行通花散熱。然後收堆繼續窨5～6小時，當茶坯溫度又上升到40℃、花朵萎焉時即可起花，用抖篩將茶和花分開。由於在窨制過程中，茶坯既吸收了香氣又吸收了水分，因此，起花後要快速復火，烘去多餘的水分。為減少香氣損失。復火後花茶含水量要提高0.5%～1%。低檔花茶只窨1次，高檔花茶則要繼窨2～3次（二級以上花茶），每50kg茶坯每窨1次下花量為16～10kg。繼窨方法與頭窨相同，只是下花量逐漸減少。無論是1窨還是多次窨，為提高花茶鮮靈度，都要經過提花過程。提花的下花量控制在每擔茶4kg以下，因提花後茶坯不復火，如下花量多，茶坯吸水超過規定標准，易引起茶葉霉爛變質。

Ⅱ 茉莉花的作用

1、減肥。茉莉花的功效之一，具有減肥的作用。茉莉花所含的兒肌醇、茶素、咖啡鹼、葉酸、泛酸等多種成分，對分解我們人體的脂肪有較強作用，可以幫助我們溶解體內的油膩，幫助消化，有減肥作用。茉莉花沖泡飲用有瘦身的效果，特別有助於排出體內毒素，外用潤燥香肌，美發美容。

2、預防蛀牙。喝茉莉花或者用茉莉花茶漱口、刷牙，這樣不但能夠除口臭，對防治齲齒也有非常好的效果哦。

3、防心血管疾病。茉莉花對心血管疾病例如高血壓、冠心病等有著很好的防治作用。實驗證實，一個月中每日喝茉莉花茶的人，他們的血脂下降效果非常的明顯，膽固醇也有所減低了。

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茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、消腫解毒、強化免疫系統的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、益氣力、降血壓、強心、防齲、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

茉莉花有理氣安神、潤膚香肌之功效，其香氣怡人、它對於便秘也有幫助，使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現象，對慢性胃病、經期失調也有功效。腸胃不適，子宮保健，頭暈安神，可安定情緒及舒解郁悶。茉莉花有抗菌，驅風散寒，降低血壓，補腎壯精功效，有慢性支氣管炎的人宜多飲用。

茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可降低小白鼠被動活動的能力，因此茉莉根對中樞神經系統有抑製作用。

Ⅲ 茉莉花應該屬於哪種彈奏方式。全分解還是半分解

茉莉花是一種樂器，通常用於演奏中國民族音樂。它通常用於彈奏全分解的音樂，這意味著每個音符都是單獨彈奏的，不會有連音。但是，也有一些茉莉花演奏家會使用半分解技巧來彈奏一些樂曲，這意味著在彈奏某些音符時會使用連音。因此，茉莉花的彈奏方式可能會有所不同，取決於演奏者的喜好和技巧。

Ⅳ 茉莉為什麼變成紫色

茉莉變成紫色的原因

茉莉變成紫色可能是因為茉莉花即將枯萎，因氧化而導致變色。若是開花期間高溫高濕或茉莉花被雨淋過，會導致茉莉花花青素分解，呈現紫色。茉莉花喜酸性土壤，種植土壤偏鹼性會導致茉莉花生長變緩，花色變紫。

Ⅳ 為什麼茉莉花會變成紫色

茉莉花變成紫色的原因：

1、花青素的褪變。花朵里，含有花青素，花青素很不穩定，極易分解，花朵剛開放的時候，花青素是完整的狀態，沒分解，呈現的是一種顏色；當遇到高溫、光照，花青素分解了，所以呈現的就是另一種顏色！如光照不足，葉片會變大變薄，葉色變為淡綠，花少且香氣差。

2、氧化作用。花謝或者摘下的花朵都會變色，茉莉花也會從白色變成紫色。每次花謝後要及時摘除殘花，適當修去過長枝。剛下過雨土壤、空氣都比較濕潤，要是花苞要開的時候進了水，花苞就會被氧化，花瓣會這樣紫色。

3、缺水，肥料，還有土質問題，一般快枯萎的花容易變成紫色。茉莉在生長旺盛季節，要大水大肥，可促其生長旺盛、花多、花香。茉莉花喜微酸性土壤，如種植的土壤或配製的基質呈鹼性，也會導致花瓣變成紫色。定期用千分之二左右的硫酸亞鐵水施用，以改變土質的酸鹼度，使其保持在微酸性范圍內。

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茉莉花花期管理

修剪：茉莉以3-6年生苗開花最旺，以後逐年衰老，須及時重剪更新。在春節發芽前可將生枝條適當剪短，保留基部10-15厘米，使發生多數粗壯新枝，如新枝生長很旺，應在生長達10厘米時摘心，促發二次梢，則開花較多，且抹型緊湊，觀賞價值高。

注意：修剪應在晴天進行，可結合疏葉，將病枝去掉，並能

對植株加以調整，有利生長和孕蕾開花。

施肥：茉莉是一年多次抽梢、多次孕蕾、周年開花的植物，因而需肥量很大，保持盆土有充足的肥力，這是茉莉開花多的重要保證。

盆栽茉莉迫肥以有機液肥為好，但最好採用腐熟的人糞尿，或人糞尿摻雞鴨糞、豬糞、豆餅、菜餅等（均要腐熟）。

施肥時間，以盆土剛白皮、盆壁周圍土表剛出現小乾裂縫時迫施最適宜。

當新梢開始萌發時，可用稀糞水（糞、水比為1：9）每隔7天澆1次。

快開花時，可增加糞水濃度。每3天澆1次。

待第二、三批花開放時，由於氣溫適宜，開花多，生長旺盛，可1-2天追施1次。以後逐漸控制肥水，以免植株旺長，組織柔嫩，難以過冬。

養護：茉莉花極喜肥，只要養護得當，盆栽茉莉一年可開三次花。如果是肥料不足、養分不夠，開一次花後，就不再開花了。管理到位的話，可以不停的從5月底開到11月初。

關鍵是修剪、陽光、和肥水的掌握。

茉莉從初夏即陸續開花，若管理得當，可出現三期盛花。

6月上旬，茉莉陸續開出早花，摘花方法是連花摘去帶葉嫩枝，促使新枝再發，枝葉茂盛。

此時每周施2次淡肥水，並保持盆土濕潤。

6月下旬至7月上旬是第一期盛花，此時需加強肥水管理，薄肥勤施，每隔2天施肥1次，施以充分腐熟的有機液肥，肥水比例為1：4。

澆水要充足，一般每天1次。

通常澆水宜在早晨進行，而施肥則以傍晚為好。

這樣持續至7月下旬，由於肥水充足，可使花開大而多。

8月上旬，第二期花形成，此時施肥要比之前略濃，一般以肥水各半為宜。

為促使茉莉更好開花，還可向葉面噴灑過磷酸鈣溶液。

8月下旬，逐步減少施肥，6-7天施1次，澆水仍需較多，保持2天1次。

9月上旬至10月上旬，第三期花形成，此時應停止施肥，澆水量也要逐漸減少，由於天氣已漸轉涼，會影響花苞的形成，因而這批花的數量較少，至10月中旬以後開花結束，只需保持盆土略濕即可。

參考資料來源：網路-茉莉花