梔子花能包湯圓嗎

『壹』 鏍瀛愯姳鑳藉悆鍚楁庝箞鍚冿紝鏍瀛愮殑鐢ㄩ斾笌紱佸繉

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『貳』 無雙的特製湯圓是什麼餡兒的

梔子花餡湯圓。無雙是電視劇《武林外傳》中的角色，在劇中無雙做了湯圓，特製衡禪湯圓是梔子花陷湯圓，《武林外傳斗友》是一部章回體空攔槐古裝情景喜劇。

『叄』 無雙的特製湯圓是什麼餡兒的

無雙的特汪肢神制湯圓是梔子花陷湯圓。飢春無雙是電視劇《武林外傳》中的人物，電視劇《武林外傳》中無雙發明的梔子花湯圓，大家反映口感沒有桂花陷的澀口。《武林外傳》是由尚敬執導，閆妮、沙溢困虧、姚晨、喻恩泰、姜超、王莎莎等主演的章回體古裝情景喜劇。

『肆』 常見的黃梔子有什麼作用和葯效

生活中不常見的黃梔子是一種調色的香料，那麼它只是一種香料嗎?當然不是了，它還是一種葯材，有涼血解毒的作用。黃梔子作為天然的香料，熬制鹵水，鹵肉時，都可以派上用場。還作為天然的色素，使菜品長時間不掉色。作為盆景植物，還有「水橫枝」的別稱，花大美麗而芳香。

黃梔子還有別的名字，枝子，木丹，客家人稱作「黃果」，屬於茜草科植株類果實。 它可以分為兩種，一種是葯用的形狀呈果卵狀，體型比較小。還有一種是天然色素「水梔子」，形狀呈橢圓形，或者長圓形，體型較大，外表是紅棕色，黃棕色或者橙紅色，有光澤且有果柄。

果實表面有七到九條翅狀棱，質量輕，果皮薄而脆，表面是淡黃色或紅棕色，多用於菜品上色使用。 它的產地分布范圍廣，主要以湖南和江西為主，不僅產量高，質量也最好。有的地方靠這個香料形成了獨特的文化，申請了地理標志產品。

還有一類用在烹飪中，腌制，醬制時著色，也是一種調味品和天然無害的色素。 它有一個最大的缺點，就是本身帶有苦味，一般五十千克左右的湯汁，只用四十克黃梔子。還有用於糕點著色，對蛋白質和澱粉有優良的染色作用。

最後可以用作中葯使用，功效是瀉火除煩，清熱利濕，涼血解毒。 在鹵制肉類時，可以敲碎使用，如果是腌制或者醬制肉類，就需要把黃梔子搗碎放入溫水中浸泡，半個小時後取水使用，可以更好地發揮它的作用。

黃梔子是茜草科植物梔子的果實，分布在國內大多數地方，不僅是傳統的中葯，還是一種非常奇特的植物，花開時芳香四溢，清香怡人。

它渾身都是寶，皆可入葯，尤其是其乾燥成熟的果實，其食療價值最高。黃梔子含有番紅花色素苷基，可以作為黃色染料。

梔子性寒味苦，具有清心火除煩的作用，可以抑制發熱中樞，是治療熱病心煩、焦躁不寧的重要葯材。

梔子是中醫臨床醫學中治療急性黃疸型肝炎的主要用葯，有利膽的功效，可以增進膽汁的分泌。梔子液還可以引起膽囊的收縮。

炒黑使其成炭之後，有很好的止血作用，可以治療跌打損傷等病症。黃梔子對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等有抑製作用，可以抗菌。

黃梔子可以治療由熱性病引起的腦部充血和神經興奮而造成的心煩、失眠。實驗證明，梔子流浸膏對小白鼠有鎮靜作用，還可以很好的降血壓。

黃梔子的果實屬於天然色素，可以作為食品添加劑。黃梔子除了具有葯用價值之外，還可以提煉出許多種天然色素，不僅其色素品質好，還具有一定的保健作用，同時還可作為添加劑用於果汁、飲料、糕點等食品方面。

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黃梔子，我國南方以及四川等多見，現在梔子樹常用作綠化園林，公園及小區多見。白色的花，黃色的果。那麼，你是否知道黃梔子有什麼作用和葯效嗎？

黃梔子在《神農本草經》中註解為：氣味苦寒，無毒。主五內邪氣，胃中熱氣，面赤，酒皰齇鼻（酒渣鼻），白癩，赤癩，瘡瘍。

主治：梔子為瀉火要葯，主五內邪氣時熱，心煩懊惱，瀉三焦火，清胃血，治五種黃病，通小便，解消渴。《葯征》有雲：主治心煩，旁治發黃。

現在常用於上火去火清熱，去心火去肺火以及黃疸退黃，從《神農本草經》中我們還可知道可治酒渣鼻，而且還可以治詭瘡治潰瘍。

在平時用的時候，梔子須生用，不能炒黑。名醫陳修園有雲：唯生用之，氣性尚存，若炒黑則為死灰，無用之物矣。

黃梔子不但是一種染料，也是一味中葯材。

第一 ，可以有效地泄火除煩，幫助人體解除心火及清除煩躁。

第二 ， 可以清熱利濕，用於治療血淋，熱淋濕痛等小便不適。

第三 ， 可以清肝明目，用於治療肝膽火熱而導致的目赤腫痛。

第四，可以涼血止血，用於治療多種出血症狀。

第五，還可以消腫止痛。

在我們農村，黃梔子是我們經常用到的染料。春節吃的糍粑，我們都是用 黃梔子泡的，就是把梔子敲碎泡在水裡，然後用這種黃色梔子水泡糯米，一定要泡上一夜。讓糯米完全吸進梔子水，再放進蒸蘢里蒸。等糯米完全蒸熟透了，再放到用石頭做的米糟里敲打，直到完全敲成黏黏的糍粑，然後取出來，壓成一個個大小一樣的圓 糍粑，美味的黃梔子糍粑才算完成。春節期間，好客的侗鄉人就用它來招待客人。四月初八，我們洞鄉有吃烏米飯的習俗，集市上也能見到用黃梔子蒸的糯米飯，可見黃梔子很早就已經被農民食用了。

提起來黃梔子很多朋友就會想起來每年夏季開放的梔子花，不僅好看，香氣還非常的淡雅，很多朋友都非常喜歡。黃梔子也就是我們經常說的梔子，梔子全身上下都是寶，這里就和大家分享一些關於黃梔子的小知識。

黃梔子也就是我們經常見到的梔子，有的地方還會稱之為黃果。黃梔子屬於茜草科的常綠灌木，多生長在我國的南方地區，花朵非常美麗，並且氣味清香。黃梔子的果實成橢圓形，顏色多為黃色或者橙紅色。

對於黃梔子的作用相信大多數朋友想到就是它的觀賞價值了，黃梔子非常適合種植成觀賞性花卉，不僅花好看，葉子也具有一定的觀賞價值。尤其是南方一些地區由於氣候適宜，非常適合種植黃梔子。

其次就是食用價值，黃梔子的食用價值主要體現在梔子花身上，因為梔子花不僅具有一定的清香氣味，並且花瓣鮮嫩，非常適合食用。不少朋友會用新鮮的梔子花瓣做湯或者做菜。

黃梔子的另一個用途就是葯用，黃梔子的果實具有一定的葯用價值，中醫上認為梔子果實具有清熱解毒等功效。另外梔子果實當中含有梔子所特有的梔子素、梔子苷等物質，這些物質對糖尿病具有一定的治療作用。

最後就是黃梔子還具有非常強的經濟價值，黃梔子的果實能夠提取色素，並且屬於純天然的染色原料。另外梔子花還能夠提料出香氛，用於化妝品的製作。

說了這么多的黃梔子的用途，相信很多朋友對黃梔子的經濟效益也具有很大的好奇。正是由於黃梔子的用途非常的廣泛，目前規模化的種植黃梔子的農戶還是比較多的。雖然不少地方種植黃梔子，但是近幾年黃梔子的市場行情並不是十分的樂觀。尤其是從2017年開始梔子的市場價格遭遇斷崖式的下跌，目前市場上江西統貨梔子價位在15元左右每公斤，福建統貨在10元左右每公斤，這樣的價位和三年前的梔子市場價位每公斤相差了十幾元。這也主要和當前梔子種植面積不斷擴大，梔子市場趨於飽和有關。所以想要從事梔子種植的朋友還是需要做好市場調研工作，謹慎進行種植。（三）

黃梔子具體的作用有三點。一個是作為中葯材被廣泛使用。第二個是染料。第三點作為茶飲品使用。

1：幾乎在每一家葯店都可以找到黃梔子這味中葯。因為它實在是太被廣泛應用了，葯用價值很高。它具有清熱解毒，涼血瀉火，消腫止痛，殺菌消炎，利濕護肝等功效。所以，它經常被廣泛用於治療小兒黃疸，濕毒腫痛，肝膽結石病，降血壓，減緩糖尿病，降尿酸治通風，治療濕熱下注引起的皮膚濕疹，皮膚瘡毒，跌打扭傷等很多種疾病。在民間一些非處方的小經驗里，也有用於治療便秘，目赤，喉嚨腫痛等。在農村很多小孩子得了黃疸後，就用黃梔子煮水洗澡，效果還不錯。

2：作為染料。以前很多農村人，都喜歡用黃梔子的果實泡出來的水來染布，或者染其他的。具體如何做，我也不知道，因為現在農村已經沒人用黃梔子染布了。知道如何用黃梔子染布的朋友，麻煩在評論區留言。

但是，它可以作為烹飪染料，確實被廣泛使用的。由於它具有梔子黃色素，烹飪時，加入梔子粉，可以給菜品上色，色澤光鮮，持久不變。在一些經典的鹵菜里，經常有加入梔子黃色素。這是一種天然無毒的色素，比用一些食品添加劑強多了。當然了，梔子黃色素不僅只是用來烹飪，還可以用來腌制蔬菜肉類。在菜市場里，常見的酸菜，一些良心的商家一般用的就是梔子色素了。還可以作為火鍋底料，給火鍋湯底調色。

3：黃梔子，由於可以降血壓，緩解糖尿病，無副毒作用。雖然味道不是很好，但在人可以承受的范圍內。所以，很多人都喜歡把黃梔子用來泡茶喝。長期喝梔子茶，對糖尿病患者具有緩解作用。

黃梔子即梔子，是茜草科植物梔子的乾燥成熟果實，屬衛生部頒布的第一批葯食兩用資源。全國大部分地區皆有分布。

梔子枝葉繁茂、四季常青，花潔白、芳香，是十分重要的芳香花卉和庭院觀賞植物，深受人們的喜愛，特別是走在鄉間時不時就會撞見一樹芬芳。

梔子分布廣泛，栽培 歷史 悠久，因生長環境的不同，逐漸發生了一些變異，其變異主要分為兩個種類一種體型、花、葉果皆較小，果卵形或近球形，稱為山梔子或小葉梔子；另一種稱為水梔子或大葉梔子，其果橢圓形或長卵圓形，較大。

梔子是秦漢以前應用最廣的一種黃色染料，但因梔子染色後的織物耐日曬能力較差，後被取代，現在則用來提煉天然色素，用作食品添加劑，我們平常見到的梔子黃就是了。這種用作染料、色素的一般多是大葉梔子。而小葉梔子則多作葯用。

梔子味苦；性寒；歸心、肺、三焦經。功能瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒。用於溫病高熱、、濕熱黃疸、吐血、衄血、目赤腫痛、消渴、尿血、尿痛，淋漓不盡、熱毒瘡瘍，外用可治扭挫傷痛。梔子的根也可入葯，有瀉火、解毒、清熱涼血、活血、利濕之效，可用於肝炎、牙齦腫痛，跌打損傷等。

梔子苦寒之性很重，易傷脾胃，炮製後可減輕梔子的苦寒之氣， 因炮製方法的不同，有炒梔子、焦梔子和梔子炭，前兩者功效相似，均有清熱除煩的作用，常用於熱病心煩、肝熱目赤、胬肉攀睛、目澀難開等症，焦梔子比炒梔子苦寒之性略緩，熱較盛可用炒梔子，脾胃較為虛弱者則用焦梔子；梔子炭則擅長於涼血止血，可用於身體內外的各種出血症。

現代研究梔子含梔子苷、山梔子苷、梔子酮苷、桷子苷、等多種環烯醚萜苷類及熊果酸、綠原酸等多種有機酸。有止血、退熱、抗炎、鎮痛、降壓、護肝、利膽、致瀉等作用。

臨床上常用於治療黃疸型肝炎、高血壓、糖尿病、扭挫傷等症，還為眼科之常用清熱瀉火葯，

體虛便溏者忌服。

常見的黃梔子有什麼作用和葯效？黃梔子是一種小型灌木，花開芳香怡人，最重要的是結的果實有很大的用途，結出的果實有一種是可以作為葯材入葯使用，還有一種是可以作為調料使用，黃梔其變異主要可分為兩個類型：一類通常稱為「山梔子」，果卵形或近球形，較小；這類是作為中葯使用的，另一類通常稱為「水梔子」，果橢圓形或長圓形，較大。水梔子是作為調料或者染料使用，兩種皆有用途，是一種使用量很大的植物果實。

山梔子：果實味苦寒，用於清熱、瀉火、涼血；黃梔子有抑菌、致瀉、鎮痛、抗炎以及治療軟組織損傷的葯用效果。功能主治瀉火涼血，熱病虛煩不眠，清渴、木赤、咽痛、吐血、血痢、尿血、熱毒瘡瘍、扭傷腫痛等。

山梔子果實成熟果皮雖黃色時採摘，曬干或烘乾。也可將果實放入沸水（略加明礬）中燙，或放入蒸籠內蒸半小時，取出曬干後。便可貯存使用。梔子是中醫臨床治療急性黃疸型肝炎的主要用葯，對於急性黃疸有很好的療效。山梔子除去內服，泡水、泡酒飲用之外，還可以搗爛外敷，對於一些外傷、跌打扭傷也有很好的消炎止痛的作用。

水梔子的色素是一種水溶性類胡蘿卜素，很容易易被人體吸收，在人體內轉化為維生素，烹飪中可用於鹵制、醬制、腌制，一般以調色為主，有時用於調味，是一種對人無害的天然色素，在烹調中可用於鹵制各種菜品，如在鹵水中適量添加黃梔子（用時敲破，更容易上色），可以使鹵出來的菜品顏色金黃，長時間放置不掉色。在烹制在湯鹵中加入黃梔子鹵制，製成菜後顏色金黃、色澤光亮，是非常好無害的天然色素。

現在很是流行使用黃梔子泡茶飲用，有清熱排毒的功效，在美容方面還有去面色暗黃，淡化蝴蝶斑和老年斑的功效。現在有一些人用黃梔子泡茶飲用取代「腸清茶」，對排毒、養顏、美容有一定的功效，除此之外梔子還是一種具有觀賞性很強的花卉植物，可以作為盆景進行觀賞。

關於黃梔子的作用和功效還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。

每次在網上看到黃梔子或者在葯店裡看到黃梔子，我都總有一種莫名的親切感。因為小時候，每次看到黃梔子，都會把它摘回家，曬干，然後母親就會用豬冠油和黃梔子做飯吃。那黃澄澄的香米飯一直覺得是很美味的米飯。現在，野生的黃梔子很少見了，不知道是因為環境的原因，還是人為的過度採摘。而豬冠油，也很少有豬肉佬賣了，除非你特意叫他幫你留才有。

1：幾乎在每一家葯店都可以找到黃梔子這味中葯。因為它實在是太被廣泛應用了，葯用價值很高。它具有清熱解毒，涼血瀉火，消腫止痛，殺菌消炎，利濕護肝等功效。所以，它經常被廣泛用於治療小兒黃疸，濕毒腫痛，肝膽結石病，降血壓，減緩糖尿病，降尿酸治通風，治療濕熱下注引起的皮膚濕疹，皮膚瘡毒，跌打扭傷等很多種疾病。在民間一些非處方的小經驗里，也有用於治療便秘，目赤，喉嚨腫痛等。在農村很多小孩子得了黃疸後，就用黃梔子煮水洗澡，效果還不錯。

2：作為染料。以前很多農村人，都喜歡用黃梔子的果實泡出來的水來染布，或者染其他的。具體如何做，我也不知道，因為現在農村已經沒人用黃梔子染布了。知道如何用黃梔子染布的朋友，麻煩在評論區留言。

但是，它可以作為烹飪染料，確實被廣泛使用的。由於它具有梔子黃色素，烹飪時，加入梔子粉，可以給菜品上色，色澤光鮮，持久不變。在一些經典的鹵菜里，經常有加入梔子黃色素。這是一種天然無毒的色素，比用一些食品添加劑強多了。當然了，梔子黃色素不僅只是用來烹飪，還可以用來腌制蔬菜肉類。在菜市場里，常見的酸菜，一些良心的商家一般用的就是梔子色素了。還可以作為火鍋底料，給火鍋湯底調色。

3：黃梔子，由於可以降血壓，緩解糖尿病，無副毒作用。雖然味道不是很好，但在人可以承受的范圍內。所以，很多人都喜歡把黃梔子用來泡茶喝。長期喝梔子茶，對糖尿病患者具有緩解作用。

黃梔子還有什麼作用呢？大家知道的，請在評論區留言補充。

說起黃梔子，它的主要功效是瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒。使上、中、下三焦之火從小便而去是它的特點，可以說，它是一味古老的清熱葯了，讀一讀《傷寒論》，裡面的葯方帶有梔子二字的，就有七首。

梔子豉湯開了治鬱火的先河，後世的丹梔逍遙散、越鞠丸、瀉黃散等都是它的注腳而已。

曾經有一次，覺得胸中發熱而煩，用毛巾浸冷水洗，也不能解決，忽然想起《傷寒》中的「心中懊憹」，難道就是這樣的，思索一會，就到葯店買了這兩味葯，煎服後，煩熱的感覺，一會就消失了，真是方子雖小，效果卻不小。

茵陳蒿湯用梔子治黃疸是取其清熱利濕，除黃解毒之用。

至於涼血解毒用梔子的葯方就多了，真的難以盡述。

我曾經用它治過流行性結膜炎（紅眼病），配伍只有三味葯:黃菊花30克，梔子15克，甘草5克，煎湯內服，效果很不錯。或許大家會說，菊花有必要用這么大分量嗎？我的認識是，用中葯治病，在知己知彼的情況下，要取得佳效，必須主葯突出。

古人用梔子治病，有以殼治表熱，以仁治內熱，生用瀉火熱，炒用治營血亦能清氣分，炒炭治吐血、衄血的經驗，今人則棄之如蔽履，概用梔子，治療效果也就可想而知了，不過，它到底是一味苦寒葯，脾陽虛而便溏者當慎服為要。

它化瘀消腫止痛的作用，同樣不可小視，方法就是:取生梔子研末與麵粉、白酒和勻調敷，尤其適用於四肢挫傷疼痛。也可以取生梔子、生韭菜適量，混合搗爛，用蛋清調敷傷處，大多數在第二天都能消腫止痛，也有慢一點的。

也有用梔子研末與蛋清調成糊狀，攤在布上，男左女右敷於湧泉穴，裹定治小兒反復發燒的，8小時後取下所敷位置會呈青色，熱退後，顏色也會消失。試過一次，確實如此。

除此之外，它還有其它用途，但都離不開它的功用范圍。

『伍』 我想要關於花卉的菜餚

鮮花入珍饈唇齒留香

鮮花入美饌。越來越多的新式菜譜中的花卉菜餚讓人只看一眼圖片就要垂涎三尺，再加上新興的各式私房菜館也將鮮花作為菜品原料，更讓人不僅鍾情於鮮花的美色，還鍾情於鮮花的美味。夏季燥熱，居室中擺放的鮮花除了給你帶來視覺和嗅覺的清涼，還能給你美好的由內而外的清透味覺體驗，解暑散熱、健脾利胃，周到保護幫你安然度夏。

食用花卉知多少

食用花卉如外形華麗的石榴，鮮紅飽滿的枸杞，不僅營養豐富還有驅蟲、止瀉、補腎、明目的作用。黃實、蓮子是補脾去濕、益腎澀精的上等補品，百合、玉竹等株形優美、花朵宜人，秋後收獲其地下鱗莖也是可供食用的佳珍。近幾年來以花卉做原料製成的保健飲料有幾十種。常見的如：玫瑰保健飲料，白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎製成的清涼飲料、保健飲料正在形成高潮，引起世界各國普遍注意。其他用途如利用玉蘭、茉莉熏制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕點；利用梔子、紫羅蘭提取香料；魔芋、蕉藏葉片肥大，塊莖可加工成澱粉，是營養豐富的食品。

■特別提醒

並不是每種花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夾竹桃、虞美人、杜鵑花、水仙、長春花、曼佗羅、海芋、金花石蒜、嘉蘭百合、軟枝黃蟬等，這些花是不能吃的。常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。

花卉食用三步走

首先，選擇新鮮純凈的鮮花。

1.盡量選用未經農葯污染的鮮花，若已經農葯污染，則一定要清洗處理干凈；

2.應盡量選擇剛剛盛開的鮮花。

其次，烹調前浸泡鮮花。將整朵花拆開，去除花萼，再將花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小時。

最後，選擇適當烹調方法。

花茶：將花朵烘乾後沖飲。

做法：將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或烤箱烘乾。烘乾時要不時翻轉，以使受熱均勻。烘乾後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。

花酒：以鮮花或烘乾的花瓣泡入酒中。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然後撈起陰干，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。密封後，置於陰涼處2-3個月後，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。

花粥：將花瓣與米飯、水，煮成粥。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，再加米和水熬煮。

適用花種：玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。

腌制蜜餞

做法：將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內腌制3天即可食用。適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。

燉煮：具有葯性或富於口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。做法一：將水或高湯、主材料（雞、魚等）、調味料等直接倒入鍋里，以大火煮沸後，改小火慢燉，起鍋前，加入花瓣後熄火。做法二：將花瓣和其他材料一同放入鍋中燉煮，這種方法會使湯汁充滿花香，但花瓣會被煮爛。做法三：將花瓣放入小鍋置於蒸籠內蒸燉，待入味後加入煮好的湯汁中。適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、桔梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。

火鍋：做火鍋的添味料。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，放入火鍋湯中。

適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野薑花、蜀葵等。

涼拌

做法：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後，迅速取出。適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花等。?箏油炸

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，裹上用麵粉、蛋汁、清水調製成的麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。

不適合花種：桂花。

快炒

做法：先將裡脊肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等起鍋時，混入新鮮的花瓣，然後大火快炒數下即可。

花糕點

做法：以花瓣當成調味素材，加入糕點中。

鮮花菜譜

仙人掌

仙人掌什錦沙拉

主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。

輔料：沙拉醬150克。

製法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。特點：酸甜適口。

仙人掌拌豆腐

主料：豆腐250克，仙人掌150克。

輔料：熟植物油10克，精鹽2克，味精2克。

製法：將仙人掌洗凈去刺，切成小丁，再將豆腐切成小塊，依個人口味加入精鹽、味精、熟植物油調好口味即成。

特點：鮮嫩香可口。

茉莉花

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點「藤蘿餅」。把花採下曬干，食用時再用清水發開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，芳香的味道可以整整保留一年。

杜鵑花

杜鵑花有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦神經的功效。煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食，是白族人用以待客、婚喪嫁娶筵席的材料。

菊花

「菊花炸鯪球」是深受人們喜愛的菊花菜餚，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊花是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花，在花的背面裹上薄薄的蛋衣，入鍋油炸就成了鬆脆可口的美餐。

桂花

桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

荷花

在中式點心中常被用作香料或者餡料。采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家雲南菜叫做「鳳凰竹」，這個館子就是做「有機菜」的，其中有一道菜是「炸荷花」，做法與名菜炸玉蘭類似。

牡丹花

無論滑炒、勾芡，還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花裡脊絲、牡丹花瓣酒等。

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自古食花出美女

慈禧

相傳慈禧為美顏養身，常以鮮花為食。在荷花盛開的季節，她令宮女們採摘最完整、妖艷的荷花帶回御膳房，將花瓣浸在雞蛋、蛋湯調好的澱粉糊里，再炸至金黃酥脆作為點心。她還將玫瑰花搗爛，拌以紅糖，經過特殊的配料加工，製成一種花醬，塗在麵食點心上，食後齒頰留香。由於慈禧太後常用鮮花提取精粹用於美容、美發、潤膚，她的膚發老而不衰。香香公主

金庸在《書劍恩仇錄》里塑造的香香公主，天生喜歡吃草原里的花卉，所以她成了金庸小說中最漂亮、最好聞的女人。

古代鮮花食譜養俏佳人

據科研機構測定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪，並含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有一定的葯用和保健功能，可增強體質、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；茉莉花長發養肌；梨花清熱化痰；梔子花清肺涼血；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍葯花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。

食用花卉在我國已有2000多年歷史，屈原的「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」詩句就是關於食用菊花的最早記載。我國各地也有許多用花作配料的名菜，比如，廣東的菊花龍鳳骨、芋花燒茄子、菊花鱸魚、桂花湯，上海的玉蘭炒魚片、霜打玉蘭、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干貝、茉莉雞脯，河南、山東等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯、桂花丸子等。其實用花作菜離我們並不遙遠，飯桌上常見的金針菜曬干前就是一種橘黃色形狀類似百合的小花朵。這里我們就從古代的食譜中選取一些經典的鮮花食譜，介紹給大家！

茉莉花食譜

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：「茉莉花嫩葉採摘洗凈，同豆腐熬食，絕品」。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花食譜

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點「藤蘿餅」。齊雲山上住著道士和他們的家人，把花採下曬干，食用時再用清水發開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，春天的味道就這樣整整保留一年。

玉蘭花食譜

早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，彷彿陽春白雪；白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕麵粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的「玉蘭片」。「玉蘭片」香甜又脆，十分可口，據說還有解毒鎮痛之功能。

玫瑰食譜

玫瑰花瓣單吃起來微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯，是冬季的滋補佳品。

杜鵑花食譜

花色潔白、花冠大而肉質的大白花杜鵑，煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦神經的功效。

桃花食譜

桃花是一種天然的潤膚品。《太清方》中寫道：「三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。」陽春三月桃花盛開，此時採摘下桃花瓣陰干，放入粥內，常服可添嬌色。

南瓜花食譜

南瓜花在鄉土菜中十分常見，花朵碩大，漂洗切碎後，拌在麵粉之中，煎成餅食用，或者煮粥。有些人可能覺得南瓜花素炒不夠好吃，上加一點皮蛋、杞子、高湯，煮開做成湯就會鮮得多了。

菊花食譜

在諸款菊餚中，深受人們喜愛的莫過於「菊花炸鯪球」，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人鍋油炸就成了鬆脆可口的美餐。

桂花食譜

《本草綱目》中記載，桂花「能養精神，和顏色久服輕身不老，面生光華」。桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

荷花食譜

在中式點心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家雲南菜叫做「鳳凰竹」，這個館子就是做「有機菜」的，其中有一道菜是「炸荷花」，做法與名菜炸玉蘭類似。

牡丹花食譜

牡丹花的食用從宋代就開始了。到了明清時人們已有了較為完滿的原料配方和製作方法。《養小錄》記載：「牡丹花瓣、湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可。」其實，無論滑炒、勾芡、還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花裡脊絲、牡丹花瓣酒等。