鬱金香與姜黃

Ⅰ 鬱金香粉是什麼

鬱金香根盛產於印度島東部，是一種姜科植物的根部，表皮褐色，肉身深橙內色，味道較姜溫和容，通常以粉末狀用作烹調或調味香料，其中更是咖哩粉的主要成份，廣泛用於印度菜及東南亞美食.
鬱金香粉即姜黃粉，它的香味遠勝生薑粉和沙姜粉，是製作澳門經典名菜葡國雞飯的關鍵所在。

Ⅱ 鬱金杳怎樣培育

鬱金香的培育，我分為了種植技術和栽培管理技術。

一、種植技術

1、土壤及前作物：鬱金宜栽培於排水良好，肥沃的沙質壤土裡，上層疏鬆，下層緊密，便於保水、保肥。前作物為白芷、玉米或黃豆。由於鬱金在夏至前下種多與玉米套作。每栽1年，即須輪作1次，不能連作。

2、選種與栽培：

(1)選種：鬱金用地下莖姜黃作種，有3個品種：

①黃絲姜：外皮黃白色，內心金黃色。所產姜黃與鬱金品質均好。但鬱金體形小，產量低，每667㎡產鬱金50～65kg，姜黃350～400kg。

②綠絲姜：外皮黃白色，內心淡綠色。不擇土，可種於較瘠薄的土壤，栽種較黃絲姜、白絲姜略早，所產姜黃為「莪術」。每667㎡產莪術400～450kg，鬱金50～60kg。

③白絲姜：內心黃色，如雞蛋黃，產量較高。每667㎡可產鬱金100～125kg，姜黃350～450kg。

(2)整地栽種：

①整地：地一般不耕。如系閑置地，清明前用長鋤將土深挖23～27cm，耙平，使土壤上松下緊。前作物若為玉米或白芷，收獲後，即不挖地。如鬱金與玉米套作，即在玉米行間挖窩下種。

②栽姜：把姜種的母姜(正中較大的塊莖)與子姜(著生於母姜兩側較小塊姜)分開，子姜較母姜的栽種時間宜早。栽時將大的姜種切成若干小塊，每塊有1～2個芽子，准備下種。由於鬱金塊根在土壤內散布的范圍很寬，因此株行距宜寬，一般以34～40cm較適當。

如鬱金與玉米套作，夏至前後7天內(6月下旬)，玉米剛開花時，可在行間打窩，深約3cm，口大底平，將已切成小塊的姜種，每窩放5個，正中放1個，4角各1個，芽子向上，栽後覆土1.5cm厚。過去葯農用油菜子煮熟做底肥，現在多不用底肥。一般在20天後即出苗，每667㎡用姜種125～200kg。

二、栽培管理

1、施肥：鬱金葯用部分地下塊莖，應施以含磷、鉀較多肥料。可以選擇夫沃施的沃葉氨基酸系列水溶肥。

2、扯草：第1次扯草在立秋前5天(8月上旬)，在行間用小刀撬土，扯去雜草即鬆土。

3，防旱：6、7月間苗高20～23cm時，氣溫很高，如天不下雨，土壤很易乾裂，導致苗子掙斷。因此，在早晨或晚上必須用稀薄的清糞水潑苗，保持土壤中一定的水分。

4、病蟲害防治：畦地常發生土蠶咬斷母姜上的須根，不長塊莖，減低鬱金產量。防治方法：可採用堆草誘殺的辦法捕捉。

Ⅲ 姜黃可以製作什麼美食

姜黃，又稱鬱金香，是一種常見的香料和草葯，廣泛用於烹飪和傳統醫學中。它的主要成分是姜黃素，具有抗氧化、抗炎和抗腫瘤等多種生物活性。在烹飪中，姜黃常用於製作各種美食，如咖喱、湯、燉菜、糕點等。
咖喱：咖喱是印度、泰國和其他東南亞國家的傳統美食，通常由多種香料混合而成，其中就包括姜黃。姜黃能賦予咖喱濃郁的金黃色，並增添獨特的香味。
湯：在製作湯時，可以加入少量的姜黃粉，不僅可以使湯呈現出誘人的金黃色，還能增加湯的口感和風味。
燉菜：在燉肉或燉蔬菜時，加入適量的姜黃粉，可以使菜餚呈現出美麗的金黃色，同時增添一種獨特的香味。
糕點：在一些傳統的糕點製作中，也會使用到姜黃。例如，印度的黃金奶糕（Kheer）就是一種以姜黃為主要食材的甜點。
飲品：在一些地區，人們還會將姜黃用於製作飲品。例如，印度的黃金牛奶（Golden Milk）就是將姜黃、蜂蜜和黑胡椒混合在牛奶中煮制而成的。
醬料：姜黃也可以用於製作各種醬料，如咖喱醬、辣椒醬等，增添食物的風味。
麵食：在製作麵食時，也可以加入姜黃粉，如黃色的面條、餃子皮等。
米飯：在烹飪米飯時，加入一些姜黃粉，可以使米飯呈現出美麗的金黃色，增添食慾。
總的來說，姜黃是一種非常多功能的食材，可以用於製作各種美食，增添食物的色彩和風味。但是，由於姜黃的味道較為濃郁，使用時需要適量，過量可能會影響食物的口感。

Ⅳ 鬱金是花嗎

中葯裡面抄所稱的鬱金襲不是指鬱金香的花或者鬱金香的球莖。中葯裡面所稱鬱金是一種姜科植物。現在我們常講的鬱金香是被荷蘭定為國花的鬱金香。

鬱金，中葯名。為姜科植物溫鬱金姜黃、廣西莪術或蓬莪術的乾燥塊根。前兩者分別習稱「溫鬱金」和「黃絲鬱金」，其餘按性狀不同習稱「桂鬱金」或「綠絲鬱金」。冬季莖葉枯萎後採挖，除去泥沙和細根，蒸或煮至透心，乾燥。

鬱金香百合科鬱金香屬的多年生草本植物，具鱗莖。英文名為「Garden tulip」或「Didier's tulip」。鬱金香被廣泛認為原產於土耳其，是土耳其、荷蘭、匈牙利等國的國花。