茉莉花茶沒有花

⑴ 為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花上等的茉莉花茶需要幾窨

目前，茉莉花茶是市面上最有影響力的花茶，而且多數泡的過程中幾乎沒有什麼花。那麼，為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花？上等的茉莉花茶需要幾窨？
為什麼很多茉莉花茶裡面沒有花
好的茉莉花茶裡面是基本見不到花的，因為茶坯是乾燥的，而窨制過程中茉莉花是鮮花，含有水分，茶坯吸潮後會變質，所以最後要有一道「出花」的工序，用風機篩選出「鮮花」，這些篩出來的花會用來再窨一遍次茶坯，這叫「壓花」，所以在低檔次的茉莉花茶中可以見到很多發黃的乾花，而越好越貴的花茶裡面是基本見不到正顫花的。

上等的茉莉花茶需要幾窨
茉莉花茶，茶葉製作領域中最為繁復的品類之一。窨制次數越多，工序越復雜，毀茶的風險就越大，當然也代表了成功窨制後，此茉莉花的等級越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已經非常難得。

為了花香更加濃郁更加鮮靈，需要一次一次地更換新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的說法。

這次實例比較，原料來自3月福鼎的壯茶鮮葉用傳統工藝的烘青茶坯，6月閩東的茉莉花蕾，窨制出的一窨，三窨，五窨，七窨，八窨茉莉花茶，每窨4g茶樣，110ml白瓷蓋碗，沸水依次沖泡，讓你一窨一窨地喝個明白。

▌一窨：茶香為主，花香浮於表面

湯色極淺，毫光閃爍，明亮度高。滋味鮮甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔後半部略空。口腔留有淡淡的純凈花香，卻不夠鮮靈。蓋碗碗底有淡甜花香，但香氣較為混合。葉底里綠茶的綠豆沙味比較明顯。

評語：窨花少時，花香短促，與茶香的融合度不夠。

▌三窨：花與茶處於平衡的狀態，但花香不夠通透

湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。唇齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。滋味能留在口腔後段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。葉底豆香與甜花香混合。

評語：較一窨時，花香更為濃郁。花茶與茶香交融，處於平衡之態。

▌五窨：花香佔主導，香入茶湯

湯色極淺，油潤透亮。滋味鮮爽甜潤，甜花香飽滿，較鮮靈。湯水稠，順滑度高。呼吸間喉底清涼，留香悠長，生津持久，有回甘。蓋碗碗底香氣成團，幽而鮮。葉底花香顯。

評語：五窨時，花香反客為主，飽滿成團。花香，香而不浮，茶湯，爽而不濁。

▌七窨：香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢打開，花香鮮靈，飽滿幽長。回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。

評語：花香飽滿鮮靈之餘，層次感越來越明顯。茶湯漸入化境，順著茶湯，花香在口腔層層擴散。

▌八扒清慶窨：開在茶湯上的花兒

湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。

瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深;唇齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷;呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合著微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。

結語：尋一杯好的茉莉花茶，猶如老饕對頂級食材的挑剔和追逐，亦如畫家對藝術的思考和表達。做一杯好的茉莉花茶春握，不只是窨制的次數不同，也不僅僅是量變後的質變，而是從0到1的蛻變。

茉莉花茶市場價格多少錢一斤
茉莉花茶的價格因品牌及種類不同而有一定的差別，比如藝福堂茶葉茉莉花茶的價格就在76元/100克，張一元茉莉花茶的價格在190元/100克，幽蘭飄雪禮盒茶手工貢品級218元/200克，極品碧潭飄雪特種茉莉花茶260元/500克，總體看來茉莉花茶的價格一般在70～350元之間，價格相差還是挺大的。

⑵ 花草茶︱茉莉花茶其實沒有花厲害了word茶！

說來你可能不信，傳統的茉莉花茶中並沒有花，只有茶，在沖泡時卻會散發出清雅芬芳的茉莉花香，當然現在也有一些新工藝茉莉花茶為增加美觀度而保留少數花瓣。另外，不排除還有一些低等級的茉莉花茶沒有將花瓣揀出。
茶
而菊花茶則是只有花、沒有茶的，同類型的"花茶"我們知道不少，如玫瑰花茶、桂花茶、金銀花茶等，都是只見乾花不見茶，市面上也有少數商家會將乾的茉莉花作為茉莉花茶來賣。
茉莉花茶的"茶"是有茶無花的再加工茶，菊花茶、桂花茶等的"茶"其實是將鮮花乾燥後再經過沖泡所得到的飲料，即代茶飲、花果茶一類的屬廣義上的茶。雖然都稱作"花茶",但一般來說我們會把前者認為是傳統花茶，而將後者劃分到花草茶。
工藝對比
可別以為喝花茶就是不上檔次，花茶的製作工序一點也不簡單，比起傳統茶類來說也只會更為復雜。花茶是將茶葉吸收花香以後所製成的茶葉，讓茶葉吸收花香，聽起來似乎很簡單，但其實除了對原料的嚴選以外，制茶師傅也需要有足夠深的功夫。
以傳統茉莉花茶（基礎款是"一窨一提"）為例，工藝上需分別完成為對茶胚的處理和對鮮花的處理，之後才能進入窨制環節。其中，窨制過程又包括了窨花拌和、靜置窨花、通花、起花、烘焙並冷卻、提花這幾個工序，而且每個部分包括細節在內都要求嚴格，非朝夕可得。
相對比起來，菊花茶等花草茶就顯得簡單直接了，只需要做好關鍵的"乾燥"即可，加工方法一般有陰干、生曬、蒸曬、烘焙這四種，主要是根據所選的鮮花類別和當地的氣候條件等方面所決定的。
花的本質
說到這里，茉莉花茶和菊花茶的區別相信大家都了解了，那麼，為什麼會使用茉莉花來做"花茶"、使用菊花來做"花草茶",而不是相反呢？這就要從"花"本身說起了。
茉莉花的香型清香但香氣濃郁，一旦開放就會揮發，若是直接乾燥製成花草茶，泡出來的茶並不會留有茉莉花的芬芳。而恰好茶葉對花香有很強的吸附能力，所以通常茶胚會用綠茶來做，這是因為茶葉越細嫩、新鮮，其吸附香氣的能力就越強，所製成的花茶就會更香了。
菊花、桂花等則不同，它們的香氣物質能溶於水，直接將其乾燥製成乾花再沖泡，就能在茶中喝到花香，並不需要復雜的窨制過程。再者，就算是將這些花使用茉莉花茶的工藝去制茶，它們的香氣反而不能被茶葉充分吸收，這都是由鮮花的本質所決定的。