金邊茶花
Ⅰ 金邊可娜的食用價值
茶花食用價值：
明太祖朱元璋之孫朱有，襲封周王，謚憲。他寫了一本醫葯專著《救眾本草》，記述「山茶嫩葉炸熟，水淘可食，亦可蒸曬作飲」。這是說茶花可作菜蔬、飲料。
明代鮑山經親自實踐，「備嘗各類野蔬，別其性味，詳其調制」後所著的《野菜博錄》，在「山茶科」中載其食法：「采葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調食，或蒸曬干作茶煮飲可。」
李時珍的《本草綱目》也記載了茶花的飲用：「其葉類茗，又可作飲，故得茶名。」把茶花葉類似茶葉的飲用功能和茶花得名的由來都說清楚了。
明徐光啟的《農政全書》引了《周憲王救荒本草》（按：《救荒本草》系《救眾本草》之誤）中關於山茶食用的記載，只是與原文略有不同：「采嫩葉炸熟，水淘洗凈，油鹽調食。亦可蒸曬干做茶煮飲。」
清代詩人陳維崧的詞《醉鄉春 詠茶花》曰：「鼎內乳花將溜，瓶里玉花選逗，真皓潔，太伶俜，雪暗花園如綉。」寫了茶花的食用、茶花的插花和茶花園的景色。「鼎內乳花將溜」，從字面看不出是寫茶花，「乳花」是指油炸後產生的泡花。但從全詞看，可知它是專寫茶花的一種菜餚。「溜」是原料經油炸後再加芡粉烹調的一種烹飪方法。「溜茶花」的具體製法，陳維崧沒有具體寫明，但這種美食流傳至今：用茶花花瓣拖油或拖面油煎後糝糖製成點心，或加配料製成菜餚。
吳其浚在1849年發表的《植物名實圖考》中說：「山茶，……葉可食及作茶飲，其單瓣結實者，用以榨油。」
山茶花是美的象徵，鮮麗的山茶花是山茶樹的精華。去掉雌雄蕊的山茶花瓣無毒，花瓣中含有豐富的多種維生素、蛋白質、脂肪、澱粉和各種微量的礦物質等營養物質，還含有高效的生物活性物質。
通常把山茶花瓣撿洗干凈後，按花色配製各色沙拉點心，或用山茶花瓣與鮮嫩子雞或瘦肉片，烹調成美味佳餚。用白山茶、紅山茶花瓣拖油或拖面油煎後糝糖可食用，與米(面)可製成茶花餅等。食和深紅色的山茶花，還可以健胃，具治療痢疾的奇效。
食用鮮花，正成為當今世人熱衷嚮往的一種現代飲食文化的新潮流。
