裱花梅花

『壹』 梅花裱花蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解

主料
8寸戚風蛋糕
1個
輔料
淡奶油
260g
白砂糖
30g
草莓
20個
步驟
1.將260克淡奶油倒進干凈的容器里專。
2.加入屬30克白砂糖。
3.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發，如圖所示。
4.准備一個8寸戚風蛋糕，將蛋糕切成厚薄均等的兩片。
5.將最大的一片蛋糕放在底層。
6.在底層的蛋糕片上抹上淡奶油。
7.要盡量抹平。
8.在奶油上灑上草莓丁。
9.上面鋪上另一面蛋糕片。
10.在蛋糕面上塗上淡奶油，用抹刀將蛋糕表面及側面抹平，沒有裱花台，我的水平就這樣了（將蛋糕移到蛋糕底托上）。
11.用裱花嘴在蛋糕面的外圍裱上花紋。
12.蛋糕上放上草莓。
13.再放上對半切開的草莓。
14.中間用櫻桃裝飾，美味的奶油蛋糕做好啦。
小貼士
1、這個是8寸的戚風蛋糕，用了260克的淡奶油，抹雙層的，已經足夠了，淡奶油太多的話會覺得比較膩。2、裝飾的水果一定要清洗干凈，再瀝干水分。3、裱花用的淡奶油一定要打發到9分發，否則裱出來的花紋是不清晰，不穩定的。

『貳』 梅花裱花奶油蛋糕怎麼做好吃

食材

食譜熱量：172.2(大卡)

主料
六寸戚風蛋糕1個

方法/步驟

1
戚風蛋糕剪去邊，比蛋專糕模具小一圈即可，然屬後一切二。

2
220克淡奶油加入22克白糖，打發至略顯紋路，放入冰箱冷藏,。

3
80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

4
融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中，即成慕斯餡。

5
火龍果切成薄片，用餅干模具刻出梅花形，在模具周圍圍一圈。

6
放入一片蛋糕。

7
倒入一半的慕斯餡。

8
再放入一片蛋糕。

9
倒入餘下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。

10
80克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，取一小部分部分淡奶油放入黃色素和藍色素，攪拌均勻，分別裝入裱花袋。

11
拿裱花釘，上面放裱花油紙，先用圓形裱花嘴擠出花蕊。

12
用104擠出玫瑰花朵。

13
4小時後蛋糕從冰箱取出，脫膜，把梅花火龍果一切二，放在慕斯蛋糕上面。

14
裱好的花放在上面，中間用星星裱花嘴填滿即可。

『叄』 梅花裱花蛋糕的做法，梅花裱花蛋糕怎麼做好吃

梅花裱花蛋糕的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋白
5個
蛋白中分次加入60g細砂糖，打發至乾性發泡狀態

2.
此步驟用料步驟用時：3分鍾
蛋黃
5個
蛋黃中加入30g細砂糖打發至顏色變淺、質地粘稠的狀態

3.
加入玉米油充分攪打均勻

4.
倒入牛奶，攪打均勻

5.
篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物

6.
打勻

7.
取1/3蛋白加入蛋黃糊中

8.
翻拌至大致均勻

9.
倒回至剩餘的蛋白中

10.
翻拌均勻

11.
倒入模具約8分滿，輕震出大氣泡

12.
送入預熱好的烤箱，140度40分鍾轉170度20分鍾

13.
出爐後馬上輕摔幾下，倒扣晾涼

14.
待涼透後脫模，片成兩片備用

15.
300g淡奶油中加入30g糖粉打發至7成發狀態

16.
滴入適量藍色素調色

17.
將底層蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面

18.
抹平

19.
撒適量蜜紅豆

20.
表面再用奶油抹平

21.
放上另一片蛋糕片

22.
然後在表面抹一層奶油，連四周一起抹平，底部邊緣擠一圈小花裝飾，備用

23.
黃油在室溫下軟化後打發

24.
分次加入100g淡奶油

25.
攪打均勻

26.
加入蜂蜜

27.
攪打均勻

28.
取一部分奶油霜倒入適量巧克力醬，拌勻調為巧克力色

29.
另取一部分滴入少許紅色素調成桃紅色，留少許原色奶油霜備用

30.
先用牙簽在蛋糕表面輕輕勾勒出大致形狀，然後將各色奶油霜裝入裱花袋中，在蛋糕表面畫上樹枝和花朵、花瓣，最後用原色奶油霜點綴在花朵中央作花心即可