當前位置:首頁 » 櫻梅茶花 » 梅花肉的製作

梅花肉的製作

發布時間: 2021-01-24 16:11:30

梅花肉怎麼做好吃 梅花鹵豬肉的做法

梅花鹵抄豬肉

材料

梅花肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小顆,鹽適量,八角2顆

輔料

丁香3-5顆,香葉3片,桂皮1小段,生薑1小塊,干辣椒幾支。

做法

1、豬肉洗凈,放到容器里,加入料酒

2、加入足量的清水,以漫過豬肉為准

3、泡半個小時到1個小時,以去除血水

4、里燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去

5、燒開,轉小火,慢慢鹵制半個小時左右

6、加入適鹽,繼續鹵制到需要的軟硬程度

7、以根據喜好自己調節鹵制時間

Ⅱ 豬身上有塊肉叫梅花肉,梅花肉製作什麼美食最適合呢

說到梅花肉的吃法呢,可能經常下廚的朋友們呢,就會想到叉燒,很難想到其他的吃法,梅花肉是豬前腿邊上的肉,這里的瘦肉帶有筋膜,口感比較有彈性,個人認為比裡脊肉好吃得多!其實梅花肉的吃法也不少,這不,這期的美食教程呢,天健美食坊就准備給大家分享一道簡單美味的【番茄燉梅花肉】喜歡吃肉的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

第四步:燉20分鍾後揭開鍋蓋,再倒入切好的番茄塊,翻炒均勻,再蓋上鍋蓋,再燜煮15分鍾,15分鍾後揭蓋,加入1茶匙食鹽,然後大火收汁,等湯汁基本收干時,即可出鍋!

出鍋後撒上蔥花,這樣一道美味下飯,百吃不膩的【番茄燉梅花肉】就製作完成了,喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!

Ⅲ 豬身上有塊肉叫梅花肉,梅花肉製作什麼美食最適合

豬肉是我們生活中常見的食材,與我們的生活密不可分,無論達官貴人,還是平民百姓,都離不開豬肉,它能為我們提供優質的蛋白,以及多種營養物質,常見的菜餚有紅燒肉、糖醋排骨、豬頭肉、紅燒豬蹄,汆丸子等,用豬肉製成的美食,超過了幾百種,它是我們最為了解、最善利用的肉類食材,各大菜系中,以豬肉為主的菜餚占據了很大一部分,在豬的身上,有一塊最好吃的肉,肉質細嫩肥瘦相間,只有懂行的人才會購買,你知道是哪一塊肉嗎?

經常買豬肉的人,多少還要了解一下,如果說裡脊肉、排骨可能你知道,如果說「梅花肉」,可能很多人都不懂,「梅花肉」非常適合老人和小孩食用,有機會一定要嘗試一次。

Ⅳ 蒸梅花肉的做法步驟圖,蒸梅花肉怎麼做好吃

用料

梅花肉 200g

胡蘿卜 一根

尖椒 一根

姜蒜 若干

糖鹽蚝油料酒薑汁生抽 若干

蒸梅花專肉的做法

  • 梅花肉切薄屬片,胡蘿卜切薄片,尖椒切圈。

  • 梅花肉放糖鹽蚝油料酒生抽薑汁腌制一會

  • 胡蘿卜片尖椒圈放盤里,梅花肉碼上面,撒姜蒜。

  • 大火蒸半小時,關火燜一會出鍋。

  • 小貼士

    尖椒快起鍋時放入能更好吃,放早蒸蔫了。本人不會切肉切菜,看起來效果不佳。

Ⅳ 豬身上有塊肉叫梅花肉,梅花肉製作什麼美食最適合

豬肉是我們最為了解、最善利用的肉類食材,在各菜系的美食以及家常菜當中,以豬肉為主的菜餚占據了很大一部分。

而這個「梅花肉」可能有些朋友還是有點陌生的,遠沒有裡脊、五花肉來得那麼熟悉。其實梅花肉算是豬身上十分精華的一個小部位,那麼這次我們就來全面了解一下梅花肉,也分享一下梅花肉的美味做法。

【梅花肉叉燒的小貼士】

  1. 如果不喜歡用叉燒醬的話,可以用白砂糖30克、食鹽10克、五香粉3克、生抽10毫升、南乳半塊、米酒兩匙來腌制。比例也可以按照自己的口味調節,如果家裡有甘草粉或者桂皮粉的話,可以加入2克,增強鮮甜回味。
  2. 叉燒肉的腌制至少也要五六個小時,時間短了肉塊實在是不好入味,一般還是建議腌制過夜比較好。
  3. 烤制的時候要把腌料裡面的蔥、姜、洋蔥之類的去掉,避免長時間的烤制讓其焦糊、散發出苦味。
  4. 如果沒有蜂蜜的話,麥芽糖或者砂糖加少量水溶解也能湊合,總之糖分是不能少的,叉燒的紅潤色澤來源就是肉的美拉德反應和糖的氧化變色。
  5. 烤好的叉燒肉稍微降溫鬆弛一下再切,這樣肉汁可以重新回到肉塊當中去,不會過多的流出來被浪費掉。

Ⅵ 蔥爆梅花肉的做法,蔥爆梅花肉怎麼做

用料
主料

梅花肉抄100克

大蔥2根

調料
食鹽襲
1小勺
醬油
1大勺
料酒
1小勺
澱粉
1/2小勺
植物油
3大勺
蔥爆肉的做法
1.將梅花肉逆著肉絲切成薄片(可以用半化凍的肉更好切)
2.倒入醬油、料酒、用手抓勻

3.放入干澱粉再抓勻
4.最後放入1—2小勺植物油拌勻將肉鎖住水分,靜置一會,沒有時間就直接用也可以,我感覺區別不大,炒出來的肉都非常的嫩

5.將大蔥的蔥白切成1厘米左右厚的斜刀片
6.將鍋燒熱一些,然後放入涼油(肉里已經有油了,放平時炒菜用油的一半就可以),放入腌好的肉片,翻炒到變色就盛出來

7.鍋里放入大蔥和適量的鹽,大火翻炒幾下,然後倒入肉片再翻炒均勻就可以了,喜歡帶點湯汁的,可以在放肉的時候順著鍋邊放一小勺水

烹飪技巧

1、想要炒出來的肉片鮮嫩,一定要先上漿,然後用油將肉中的水分封上,炒出的肉片才能夠非常的嫩;
2、蔥不要炒的時間長,軟榻了就不好吃了。

Ⅶ 蜜汁梅花肉最正宗的做法 蜜汁梅花肉怎麼做

主料

梅頭肉500克來

輔料
黃瓜自
適量
調料
雞精
適量

適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
白砂糖
適量
叉燒醬
適量
胡椒粉
(白)適量
蜜汁梅花肉的做法
1.梅花肉用一湯匙料酒、半湯匙生抽、半湯匙老抽、半湯匙白砂糖、一湯匙蜜汁叉燒醬、少許白鬍椒粉、雞精和姜絲拌勻

2.放入密封保鮮盒中,入冰箱腌制24小時

3.黃瓜擦成絲鋪在盤底備用
4.平底鍋小火燒熱

5.鍋中倒入少許食用油,燒熱後,把腌制好的梅花肉平鋪在鍋中
6.小火,煎好一面再翻過來把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黃瓜絲墊底的盤子中。腌制梅花肉的汁,挑出姜絲,倒入鍋中煮沸後,吃的時候澆在肉的表面

Ⅷ 蜜汁梅花肉的做法步驟圖,蜜汁梅花肉怎麼做

主料
梅花肉
600g
蔥白
20g
蜂蜜
20g

輔料
芝麻醬
1大匙
甜面醬
1大匙
蚝油
1大匙
醬油
1大匙
酒版
1大匙

小半碗
老抽
1小匙

1小匙
糖權
1小匙

步驟
1.食物材料
2.把腌料里的材料放破壁機的料理杯內
3.開動撞破壁機的果汁鍵即可
4.把調味醬汁打至細滑
5.腌汁放梅花肉里,拌好腌3小時以上
6.把腌好的梅花肉放鍋內
7.小火,中途不停翻動,以免過焦,把肉煎30分鍾左右,加入蜂蜜

8.小火繼續煎10分鍾左右,要是插進筷子不冒出血水,表示肉已熟,關火,切片食用

Ⅸ 豬身上有塊肉叫梅花肉,梅花肉製作什麼美食最適合

在我們的日常飲食中,作為家家戶戶經常做的一道主菜,肉是少不了的,雖然味道不及牛羊肉鮮美,但是不腥、不膻,價格也算便宜,所以屬於大眾類的肉食,頗受大家歡迎。

另外,豬肉的做法比較隨意,煎炒烹炸都可以,有的人是三天不吃肉那就渾身不自在。

大家平時最喜歡吃的肉是豬身中間部位的,即上下的裡脊肉和五花肉。再往前面看,豬頭後面的那塊肉看到了嗎,它叫梅花肉。下面就給大家科普一下這個梅花肉。

這個梅花肉的肉質很特別,瘦肉中均勻地夾雜著些許肥肉,像雪片一樣,形如梅花,所以取名叫做梅花肉。牛肉當中的雪花肉大家都知道吧,最頂級的雪花牛肉產自日本的神戶,因價格過高,網友戲稱它為「土豪牛肉」。

豬身上的這個梅花肉就和它有相似之處,由於豬的這個部位經常運動,所以這塊肉相對來說活力很好,肉質滑嫩,並且味道非常鮮美。

-主料-

豬五花,雞蛋,米飯

-輔料-

味淋,黑胡椒,生抽,蜂蜜

大蔥,小蔥,生薑,白芝麻

1.先將豬梅花切成2-3mm的厚片,改刀成方便吃的大小。

7.然後把豬肉蓋在米飯上,加入一個溫泉蛋,淋上醬汁,撒上小蔥和大蔥,還有白芝麻。

大家在製作這種食物的時候可以選一些比較好的食材,我一般會用黑豬肉,不僅更香而且還沒有豬的腥味。

豬頸肉做起來會更棒,但是超市和菜市場一般沒有,大家不容易購買,所以我用了豬五花,效果也很棒。雞蛋我用的是蘭皇的,可以生食,如果不好買的話可以用煎蛋搭配。

熱點內容
黑色情人節簡訊 發布:2025-03-17 18:42:38 瀏覽:446
常德櫻花品種 發布:2025-03-17 18:42:32 瀏覽:522
櫻花漫畫類 發布:2025-03-17 18:27:10 瀏覽:190
玫瑰字含義 發布:2025-03-17 18:27:06 瀏覽:441
七夕第一波 發布:2025-03-17 18:04:28 瀏覽:310
鄭州博思花藝培訓學校 發布:2025-03-17 17:56:47 瀏覽:444
有關茉莉花和雨的詩句 發布:2025-03-17 17:47:21 瀏覽:6
情人節創意diy 發布:2025-03-17 17:31:20 瀏覽:136
王爾德夜鶯與玫瑰 發布:2025-03-17 17:31:20 瀏覽:694
情人節平面 發布:2025-03-17 17:29:44 瀏覽:258