梅花肉的製作
Ⅰ 梅花肉怎麼做好吃 梅花鹵豬肉的做法
梅花鹵抄豬肉
材料
梅花肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆
輔料
丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，干辣椒幾支。
做法
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒
2、加入足量的清水，以漫過豬肉為准
3、泡半個小時到1個小時，以去除血水
4、里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去
5、燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右
6、加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度
7、以根據喜好自己調節鹵制時間
Ⅱ 豬身上有塊肉叫梅花肉，梅花肉製作什麼美食最適合呢
說到梅花肉的吃法呢，可能經常下廚的朋友們呢，就會想到叉燒，很難想到其他的吃法，梅花肉是豬前腿邊上的肉，這里的瘦肉帶有筋膜，口感比較有彈性，個人認為比裡脊肉好吃得多！其實梅花肉的吃法也不少，這不，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一道簡單美味的【番茄燉梅花肉】喜歡吃肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
第四步：燉20分鍾後揭開鍋蓋，再倒入切好的番茄塊，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，再燜煮15分鍾，15分鍾後揭蓋，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等湯汁基本收干時，即可出鍋！
出鍋後撒上蔥花，這樣一道美味下飯，百吃不膩的【番茄燉梅花肉】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
Ⅲ 豬身上有塊肉叫梅花肉，梅花肉製作什麼美食最適合
豬肉是我們生活中常見的食材，與我們的生活密不可分，無論達官貴人，還是平民百姓，都離不開豬肉，它能為我們提供優質的蛋白，以及多種營養物質，常見的菜餚有紅燒肉、糖醋排骨、豬頭肉、紅燒豬蹄，汆丸子等，用豬肉製成的美食，超過了幾百種，它是我們最為了解、最善利用的肉類食材，各大菜系中，以豬肉為主的菜餚占據了很大一部分，在豬的身上，有一塊最好吃的肉，肉質細嫩肥瘦相間，只有懂行的人才會購買，你知道是哪一塊肉嗎？
經常買豬肉的人，多少還要了解一下，如果說裡脊肉、排骨可能你知道，如果說「梅花肉」，可能很多人都不懂，「梅花肉」非常適合老人和小孩食用，有機會一定要嘗試一次。
Ⅳ 蒸梅花肉的做法步驟圖，蒸梅花肉怎麼做好吃
用料
梅花肉 200g
胡蘿卜 一根
尖椒 一根
姜蒜 若干
糖鹽蚝油料酒薑汁生抽 若干
蒸梅花專肉的做法
梅花肉切薄屬片，胡蘿卜切薄片，尖椒切圈。
梅花肉放糖鹽蚝油料酒生抽薑汁腌制一會
胡蘿卜片尖椒圈放盤里，梅花肉碼上面，撒姜蒜。
大火蒸半小時，關火燜一會出鍋。
小貼士
尖椒快起鍋時放入能更好吃，放早蒸蔫了。本人不會切肉切菜，看起來效果不佳。
Ⅳ 豬身上有塊肉叫梅花肉，梅花肉製作什麼美食最適合
豬肉是我們最為了解、最善利用的肉類食材，在各菜系的美食以及家常菜當中，以豬肉為主的菜餚占據了很大一部分。
而這個「梅花肉」可能有些朋友還是有點陌生的，遠沒有裡脊、五花肉來得那麼熟悉。其實梅花肉算是豬身上十分精華的一個小部位，那麼這次我們就來全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。
【梅花肉叉燒的小貼士】
- 如果不喜歡用叉燒醬的話，可以用白砂糖30克、食鹽10克、五香粉3克、生抽10毫升、南乳半塊、米酒兩匙來腌制。比例也可以按照自己的口味調節，如果家裡有甘草粉或者桂皮粉的話，可以加入2克，增強鮮甜回味。
- 叉燒肉的腌制至少也要五六個小時，時間短了肉塊實在是不好入味，一般還是建議腌制過夜比較好。
- 烤制的時候要把腌料裡面的蔥、姜、洋蔥之類的去掉，避免長時間的烤制讓其焦糊、散發出苦味。
- 如果沒有蜂蜜的話，麥芽糖或者砂糖加少量水溶解也能湊合，總之糖分是不能少的，叉燒的紅潤色澤來源就是肉的美拉德反應和糖的氧化變色。
- 烤好的叉燒肉稍微降溫鬆弛一下再切，這樣肉汁可以重新回到肉塊當中去，不會過多的流出來被浪費掉。
Ⅵ 蔥爆梅花肉的做法，蔥爆梅花肉怎麼做
用料
主料
梅花肉抄100克
大蔥2根
調料
食鹽襲
1小勺
醬油
1大勺
料酒
1小勺
澱粉
1/2小勺
植物油
3大勺
蔥爆肉的做法
1.將梅花肉逆著肉絲切成薄片(可以用半化凍的肉更好切)
2.倒入醬油、料酒、用手抓勻
3.放入干澱粉再抓勻
4.最後放入1—2小勺植物油拌勻將肉鎖住水分，靜置一會，沒有時間就直接用也可以，我感覺區別不大，炒出來的肉都非常的嫩
5.將大蔥的蔥白切成1厘米左右厚的斜刀片
6.將鍋燒熱一些，然後放入涼油(肉里已經有油了，放平時炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到變色就盛出來
7.鍋里放入大蔥和適量的鹽，大火翻炒幾下，然後倒入肉片再翻炒均勻就可以了，喜歡帶點湯汁的，可以在放肉的時候順著鍋邊放一小勺水
烹飪技巧
1、想要炒出來的肉片鮮嫩，一定要先上漿，然後用油將肉中的水分封上，炒出的肉片才能夠非常的嫩；
2、蔥不要炒的時間長，軟榻了就不好吃了。
Ⅶ 蜜汁梅花肉最正宗的做法 蜜汁梅花肉怎麼做
主料
梅頭肉500克來
輔料
黃瓜自
適量
調料
雞精
適量
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
白砂糖
適量
叉燒醬
適量
胡椒粉
(白)適量
蜜汁梅花肉的做法
1.梅花肉用一湯匙料酒、半湯匙生抽、半湯匙老抽、半湯匙白砂糖、一湯匙蜜汁叉燒醬、少許白鬍椒粉、雞精和姜絲拌勻
2.放入密封保鮮盒中，入冰箱腌制24小時
3.黃瓜擦成絲鋪在盤底備用
4.平底鍋小火燒熱
5.鍋中倒入少許食用油，燒熱後，把腌制好的梅花肉平鋪在鍋中
6.小火，煎好一面再翻過來把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黃瓜絲墊底的盤子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜絲，倒入鍋中煮沸後，吃的時候澆在肉的表面
Ⅷ 蜜汁梅花肉的做法步驟圖，蜜汁梅花肉怎麼做
主料
梅花肉
600g
蔥白
20g
蜂蜜
20g
輔料
芝麻醬
1大匙
甜面醬
1大匙
蚝油
1大匙
醬油
1大匙
酒版
1大匙
水
小半碗
老抽
1小匙
鹽
1小匙
糖權
1小匙
步驟
1.食物材料
2.把腌料里的材料放破壁機的料理杯內
3.開動撞破壁機的果汁鍵即可
4.把調味醬汁打至細滑
5.腌汁放梅花肉里,拌好腌3小時以上
6.把腌好的梅花肉放鍋內
7.小火，中途不停翻動，以免過焦，把肉煎30分鍾左右，加入蜂蜜
8.小火繼續煎10分鍾左右，要是插進筷子不冒出血水，表示肉已熟，關火,切片食用
Ⅸ 豬身上有塊肉叫梅花肉，梅花肉製作什麼美食最適合
在我們的日常飲食中，作為家家戶戶經常做的一道主菜，肉是少不了的，雖然味道不及牛羊肉鮮美，但是不腥、不膻，價格也算便宜，所以屬於大眾類的肉食，頗受大家歡迎。
另外，豬肉的做法比較隨意，煎炒烹炸都可以，有的人是三天不吃肉那就渾身不自在。
大家平時最喜歡吃的肉是豬身中間部位的，即上下的裡脊肉和五花肉。再往前面看，豬頭後面的那塊肉看到了嗎，它叫梅花肉。下面就給大家科普一下這個梅花肉。
這個梅花肉的肉質很特別，瘦肉中均勻地夾雜著些許肥肉，像雪片一樣，形如梅花，所以取名叫做梅花肉。牛肉當中的雪花肉大家都知道吧，最頂級的雪花牛肉產自日本的神戶，因價格過高，網友戲稱它為「土豪牛肉」。
豬身上的這個梅花肉就和它有相似之處，由於豬的這個部位經常運動，所以這塊肉相對來說活力很好，肉質滑嫩，並且味道非常鮮美。
-主料-
豬五花，雞蛋，米飯
-輔料-
味淋，黑胡椒，生抽，蜂蜜
大蔥，小蔥，生薑，白芝麻
1.先將豬梅花切成2-3mm的厚片，改刀成方便吃的大小。
7.然後把豬肉蓋在米飯上，加入一個溫泉蛋，淋上醬汁，撒上小蔥和大蔥，還有白芝麻。
豬頸肉做起來會更棒，但是超市和菜市場一般沒有，大家不容易購買，所以我用了豬五花，效果也很棒。雞蛋我用的是蘭皇的，可以生食，如果不好買的話可以用煎蛋搭配。