梅花酥擺放

1. 酥皮點心的製作方法

想吃酥皮點心再也不買了，教你在家做，酥的掉渣，做法簡單實用

這個小糖餅做起來非常簡單，不需要太復雜的原料，也沒有太復雜的工序，我發現有了孩子之後為了孩子做什麼都願意，雖然平時會忙一些累一些，但是看到孩子吃著自己做的食物很踏實，這個小糖餅是發面的，非常容易消化，不多說啦，開始製作咯。

發面小糖餅

所需食材：300g麵粉，3g酵母，白砂糖適量，黑芝麻適量，葡萄乾適量

製作步驟：

1.首先我們要發面，300g麵粉中加入3g酵母，用溫水和面，面和好後密封餳發至兩倍大。

2.我們做點油酥，這個油酥很簡單，10g麵粉中加入30ml食用油拌勻。

3.白砂糖裡面加點黑芝麻，再加點葡萄乾，拌勻。

4.面團發好後，我們給它揉搓排氣，然後擀成一張大餅，把做好的油酥均勻的塗在上面。

5.油酥塗完後從一頭捲起來，再分成大小合適的劑子，每個劑子都搓成長條，再擀成舌形，再捲起來，再擀成舌形，再捲起來，豎著按扁。

6.擀成一個薄一點劑子，包上准備好的糖餡，像包包子一樣，然後稍微按扁。

7.每個包子上面都塗點清水，沾點黑芝麻，平底鍋小火燒熱下入小糖餅開始烙，中途多翻幾次面，可以少刷一點食用油，烙到兩面金黃就可以出鍋啦。

小貼士：油酥的作用就是使小餅的皮變得特別酥，這個餅烙出來表皮酥的掉渣，非常好吃。

2. 棗泥梅花酥的做法，棗泥梅花酥怎麼做好吃，棗泥

棗泥梅花酥的做法

1.紅棗洗凈去核切碎，放鍋里煮

2.煮爛後盛出過篩成棗泥

3.放不粘鍋里小火翻炒，需要加入少許紅糖和澄粉

4.至濃稠發硬即可盛出，把需要的棗泥餡分成十份備用

5.麵粉100克，水40克，油20克，白糖10克混合，攪拌均勻揉成光滑柔軟的水油麵團，用保鮮膜包住冰箱冷藏里餳半小時。

6.90克麵粉加45克油攪拌成油酥面團，餳半小時

7.兩種面團都分成十份，蓋上保鮮膜

8.取水油麵團揉圓按扁，包入油酥面團，蓋保鮮膜

9.取包好的面團按扁擀成長條狀

10.從上至下捲起來

11.蓋保鮮膜餳十分鍾

12.再收口朝上按扁擀成長條狀

13.從上至下捲起來

14.蓋保鮮膜餳十分鍾

15.取一面卷，從中間按印，兩邊向里收，按扁擀成中間厚周圍薄的圓形皮，包入棗泥餡。

16.全部包好蓋保鮮膜防止風干

17.取一面團，用小刀切成五個瓣，用刀背在花瓣上壓出痕跡。

18.刷蛋黃液，中間灑芝麻，烤箱預熱180度25分鍾。

19.留了兩個沒有刷蛋液，感覺不刷蛋液也很好看呢！

3. 潮汕特產油炸梅花酥是怎麼做的是什麼工具哪裡有買工具的

原料：小包酥劑子（加入紅色素，每隻25克）。餡料適量（豆沙餡、棗泥餡）回。其它料：砂糖、答食用黃色素。
製作方法：
1．將劑子撳匾成皮子，包入餡料，撳匾成餅狀。
2．用刀在上面放射性切四刀，長度為半徑的2/3，並修成花瓣形狀。
3．用刀呈水平方向轉圈割一刀，高度為餅厚的一半，刀深度為不漏出餡心為佳。最後把上面的幾層往上翹，下面的往下翻即成生坯。
4．將生坯放入150度左右的由鍋，炸至其浮上油麵時，把油溫升至180度左右炸至酥脆時即可出鍋。
5．白砂糖用黃色素染成黃色，撒在其中心即可食用。