梅花餃子包法

1. 梅花餃子怎麼做好看 多彩的彩色餃子怎麼做

餃子是很美味的食物，而且餃子有很多人包法，每種樣式都不一樣，那麼梅花餃子怎麼做好看呢？多彩的彩色餃子怎麼做呢？一起來看看吧！

梅花餃子怎麼做好看

製作梅花餃子的餡料可以隨意，餃子皮的面料也可以隨意更換為你喜歡的顏色。

1、將做餃子皮的面團按平常的步驟擀成圓圓的餃子皮，但要盡量擀得比平時圓一些才好，而且越圓越好。

2、取一張圓圓的餃子皮，按上圖所示的方法斬成五角型。

3、把五角型的麵皮翻轉過來，放上肉餡，再把五個角按上圖的方法捏在一起。接著把麵皮的邊緣翻過來，這樣就變成漂亮的梅花餃子啦。

4、為了讓做好的梅花餃子保持漂亮的花型，包好的餃子最好採用蒸熟的方法，蒸出來就是漂亮的梅花餃子啦。

多彩的彩色餃子怎麼做

多彩餃子的做法一

1、取如下三種顏色的面團，當然你也可以換成其它的三種顏色，我只不過是以這三種顏色為例罷了。

2、將三種顏色的面團分別搓成長條，然後再將白色和紫色的長條擀成長方形，白色的長方形放在最下面，紫色的長方形放在中間，黃色的保持長條兆斗形狀放在最上面。

3、先用紫色的長方形將黃色長條捲起來，再用白色的長方形將紫色的面團捲起來，一起滾搓成均勻的長條，再分切成若干個大小均勻的小劑子。

4、接下來就和平常包餃子一樣啦，將小劑子按扁後擀成餃子皮，再包成各種餃子的形狀就可以了。

多彩餃子的做法二

1、取四種旁猜攔顏色的面團揉勻，再分別搓成長條，然後再把四種顏色的長條並在一起，再搓成長條形狀。

2、搓好的長條按平常的方法切成小劑子，按扁後再擀成餃子皮，最後包入餡料就變成多彩餃子啦。

餃子餡怎麼調好吃

1.蔥薑末不能少

有人喜歡簡約，認為做飯不要放那麼多調料，喜歡盡量保持食材的原汁原味。但是，這對於餃子餡不好使。因為餃子餡一般都是豬肉餡和牛肉餡，是肉就難免有腥味，所以蔥薑末是絕對不能少的，而且剁的越碎越好，方便入味。

2.肉餡里加適量水

豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。但如果你要包的餃子是素的，會加入新鮮的蔬菜，那就可以酌情少加一點兒水。

3.調料放到肉餡里

有人喜歡把肉餡和切好的菜末放到一起再加調料，但事實上這樣餃子的味道會大打折扣。在拌餃子餡的時候，先把蔥薑末放到肉餡里，中和肉的腥味，再放各種調料，肉就更容易入味。最後放入菜末，味道更好。

4.加一個雞蛋

事實上，雞蛋也是一個很好的調味品。打一個雞蛋放入肉餡里，不僅更利於肉餡的粘合，運胡方便進行包餃子的操作，做出來的餃子餡還又滑又香，非常好吃。

2. 怎樣做好吃的餃子

面團：紫莧菜汁、麵粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽、
水餃
水餃
老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
大蔥水餃
大蔥水餃
做法編輯
1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鍾。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然後包好餃子即可。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟編輯
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
麵皮
麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開
3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區的人還習慣加一些香菜（當地人稱芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦。
製作小竅門
揉面團
用來包餃子的面團要軟，揉勻後要餳一餳，基本上所有的死面團都是要餳的，無論做餅還是包水餃。包餃子好吃與否更要看餡料。
拌肉餡
這次做的純肉丸，用純肉做餡，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，調料中少不了大蔥，而且加入調料的餡子要再分次打水，邊打邊順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的餡子才成團，適口而不柴不硬不幹。