炸梅花

❶ 潮汕特產油炸梅花酥是怎麼做的是什麼工具哪裡有買工具的

原料：小包酥劑子（加入紅色素，每隻25克）。餡料適量（豆沙餡、棗泥餡）回。其它料：砂糖、答食用黃色素。
製作方法：
1．將劑子撳匾成皮子，包入餡料，撳匾成餅狀。
2．用刀在上面放射性切四刀，長度為半徑的2/3，並修成花瓣形狀。
3．用刀呈水平方向轉圈割一刀，高度為餅厚的一半，刀深度為不漏出餡心為佳。最後把上面的幾層往上翹，下面的往下翻即成生坯。
4．將生坯放入150度左右的由鍋，炸至其浮上油麵時，把油溫升至180度左右炸至酥脆時即可出鍋。
5．白砂糖用黃色素染成黃色，撒在其中心即可食用。

❷ 原來這些鮮花也能做菜......

鮮花漂亮，芳香怡人，能讓人賞心悅目，中國自古文人藝術家對鮮花都是大加贊賞，如「沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲」「惟有牡丹真國色，花開時節動京城」等，鮮花在中華傳統的醫學和 養生 中，也起著不可估量的作用，《本草綱目》中就記載著大量鮮花入葯的葯方。那麼，在有著五千年烹飪飲食文化的「烹飪王國」，鮮花入菜由來已久，除了我們現代熟悉的菊花、桂花、玫瑰花可做菜外，還有哪些鮮花可以用來成為 美食 ？跟著小廚一起來看看吧

1.雪蓮花 ：又稱「大木花」，「天山雪蓮」、「雪兔子」，為菊科風毛菊屬植物。生長在海拔3000米以上，烹調中，常用來與黨參，薏米等中葯，加以雞肉，排骨燉湯，有滋補之功效。（雪蓮花食用宜過量）

2.荷花 ：又稱「君子花」「六月春」等，為睡蓮科蓮屬植物蓮的花。烹調中應用廣泛，如清宮名菜「荷花魚絲」，「荷花炒牛肉片」也可直接掛雞蛋糊用來炸制，做成椒鹽味或甜食，營養豐富，清爽微甜。

3.睡蓮花 ：為睡蓮科睡蓮屬植物睡蓮的花。在雲南碧湖睡蓮產量很大，當地人民常曬干用油煎食，也可做配菜或煲湯，煮粥之用。

4.鳳仙花 ：為鳳仙花科植物鳳仙花。鳳仙花的花、葉、芽、莖和種子均可供烹調使用。不同部位可用於燒，炒，熗，泡菜等多種不同的烹調方法。

5.梅花 ：屬薔薇科李屬植物。梅花在烹調中一般用花瓣入菜，如」梅花鯽魚湯「」炸梅花雞肉丸子「」梅花粥「，但要注意梅花入菜，不宜久煮，在出鍋前加入即可。

6.杏花 ：為薔薇科植物杏的花。杏為中國原產，其水果食用有很久的 歷史 了，在烹調中可做」杏花魚絲「」杏花烤鴨「」杏花涼拌萵筍「等菜餚。

7.木槿花 ：為錦葵科木科木槿屬植物木槿的花。木槿花花型大，宜清晨採摘，口感細膩軟滑，甜中帶香。烹調方法多種，可炸，可煮，可作紅燒魚最後的增香。也可曬干用來做湯。

能食用的鮮花還有很多，下次再給大家分享， 更多 美食 技巧，關注星誠小廚，用心做 美食 ，用愛佳餚!

❸ 豬身上有塊肉叫梅花肉，這塊梅花肉製作成什麼美食最適合

針對不一樣條件的食物施以不一樣的烹飪方式，這也是製作美食的基本觀念之一。所以我們將生豬肉依據胖瘦、口味等條件細分化為許多不一樣的一部分，例如後腿肉、二刀肉、五花肉、裡脊等，而梅花肉便是豬的肩甲肉。梅花肉坐落於豬肩甲周邊，有別於很久沒健身運動的腹腔，梅花肉的一部分或是豬常常走動、活動會略微使用的肌肉組織。因此這方面肉的胖瘦佔比特別好，大概有的瘦豬肉和的贅肉，因此看起來是特別的肌紅脂白、肥瘦相間，「梅花肉」的這一描述都是很品牌形象。如果不喜歡用叉燒醬得話，可以用白糖克、食用鹽克、五香粉克、生抽醬油、南乳半個、酒釀兩匙來腌漬。

豬的梅花肉能夠算得上是豬身上的小雪花肉質地。這方面長在豬鎖骨位置的肉質地豬瘦肉含有著贅肉，是生豬肉的身上十分難能可貴的位置。一般情況下梅花肉用於做粵式鹵排骨的情況下較多，但是也是非常注重的餐館用到梅花肉製做廣東菜種的咕咾肉。吃起來瘦含有肥，滑嫩的一起又不容易感覺油膩感，十分爽口。我們都知道煎五花肉，是由於它有肥有瘦隨後裹的油麥菜吃通道，幸福感爆棚。但是梅五花比五花肉還香了，因為它肥的恰如其分。

❹ 湖南小時候的回憶一種油炸食品梅花型的糯米粉炸的麻花吧!有人知道叫什麼嗎

是這個嗎？炸套花。

上好的糯米，在碾成粉狀後，在鍋中翻炒一下。炒熱的糯米粉會拌入蔗糖和鹽，像抖糍粑一般被混合攪拌，做成黏黏的面團。

這些面團被搓揉成細細的條狀，在村婦的巧手下，捏成桃花狀，外面的大圓套著裡面的小圓，一環套一環，環環相扣。