梅花鹿毛桃

1. 什麼是毛桃茸

毛桃茸是鹿茸的稱呼，鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，主要從梅花鹿和馬鹿頭上採收，前者叫花鹿茸、黃毛茸，後者叫青毛茸。雄鹿到了一定年紀頭上就會長角，初發時嫩如春筍，其表面上有一層纖細茸毛的嫩角就是鹿茸了。

嫩角慢慢長大，逐漸老化成為鹿角，茸毛也就隨之脫落。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。

根據鹿的生長時間、茸的大小、分叉多少及老嫩程度可分為很多規格，如初生茸、二杠、三岔、掛角、再生茸、砍茸等。

(1)梅花鹿毛桃擴展閱讀：

鋸收的鹿茸全體呈圓柱形，有1個分枝的稱為「二杠」，有兩個分枝的成為「三岔」。

梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產於吉林、遼寧；馬鹿主產於黑龍江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省區。

挑選方法：以茸體飽滿、挺圓、質嫩、毛細、皮色紅棕、體輕，底部無稜角者為佳。而細、瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。

2. 梅花鹿崽鹿在第二年長出初茸 初茸當年鋸么該如何收取知道的告訴下謝謝了

這種事是在你買鹿的時候，鹿業的負責人應該都告訴你的，這些都是養鹿的常識性東西，仔鹿長的初茸叫毛桃，再漲叫頭鋸，依此類推，成齡鹿一年兩茬茸，就看養殖戶想要收取什麼樣的茸了，總之，無論是二杠還是三叉，適時收割就好
另外，值得一提的是：現在梅花鹿都全面漲價了，麻煩您再提問的時候，給點懸賞分，那樣回答的人也會多一些，你接觸的面會更廣一點，謝謝！

3. 養鹿的必備知識

養鹿技術

1、搭建鹿場
鹿場搭建 選擇地勢高燥，背風向陽，排水良好，水源方便的地方。鹿活動量較大，鹿舍佔地面積每頭2～3平方米，運動場8～10平方米。用石板或平滑木板或水泥板鋪地，使糞便等易清掃。在鹿場周圍設置欄桿，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。
2、提高鹿茸產量。
首先是控光養鹿增茸快：養鹿戶可因地制宜建築幾個簡易塑料大棚，佔地面積約為125～225平方米，棚頂安上100～150瓦水銀燈4個，燈高距地面約2.5～2.7米， 照明度為500℃左右。每年從春季開始(最好從1月初開始)，每天可增加光照時間6.8～9.5小時，增加光照的天數可在50～60天。大棚內的鹿群， 飼養條件與露天一樣。控制光照養鹿，鹿可提前38～39天脫角生茸。
二是腐植酸鈉添加劑：用腐植酸鈉作為鹿飼料添加劑，鹿的食慾增加，新陳代謝旺盛，為鹿茸的生長提供了充分的營養。
3、割取鹿茸
小公鹿頭年取茸約在6月中旬。2年以上的鹿，需待茸長成二杠、頂端呈凹形而第三個分杈還未長出時割取。此時的鹿茸質量好，價值高，一般在6月下旬取頭茬，8月下旬取二茬。取茸前應在其臀部注射醉葯，一般體重100 千克的鹿一次注射氯化琥珀膽鹼注射液0.3毫升。取後應迅速注射25％的尼可剎米注射6毫升。

養鹿先要選好種

選擇種公鹿最好是在鹿茸生長季節前去購買，這時鹿茸是不是小，是好是壞，一目瞭然。

如果鹿茸已經鋸掉了，就得看樣子。頭得大，眼睛有神，高矮合適。再一個是看鹿的進食能力。同一個鹿場的鹿，吃的是同樣的飼料，愛吃食、消化功能強、看起來比較胖的鹿，是理想的選擇。另外耐粗飼程度越好的鹿越容易養活。

專家認為，小鹿看不出好壞，同齡的鹿選擇個大的，回去再選崽，不好的淘汰，好的就留下來。至於買大的好還是買小的好，得看你的經濟能力，如果經濟能力強的話，可買一部分大鹿來發展，買小鹿周轉期非常長，短時間發展不起來。

另外別忘了一定要仔細考察養鹿場的整體水平怎麼樣。到養殖場先看存欄數，要是個人辦的存欄數低，花錢買好種公鹿又捨不得，容易造成近親繁殖。大場有錢可以避免近親繁育，花高價買到好的種公鹿。

人工養鹿的幾個要點

一、選擇良種鹿：我國馴養的鹿主要是梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、水鹿等。人工飼養最多的是梅花鹿，其次是馬鹿。梅花鹿和馬鹿的經濟價值基本相同，在鹿茸質量上，馬鹿次於梅花鹿。養鹿首先要選擇良種鹿，因為高產鹿和低產鹿相比，不但鹿茸產量差別較大，而且茸的質量和價格也有較大差異，二者的經濟效益懸殊。
二、科學飼養：鹿可利用的飼料有青綠多汁飼料、干粗飼料和精飼料、礦物質飼料。青、粗飼料主要有作物秸稈、秧蔓、樹葉、青乾草、根莖飼料及青貯料等，對青粗飼料採取自由採食的飼喂方式。除喂粗飼料外，每天還要補充1.0-1.5千克的精飼料。精飼料主要由能量飼料如玉米、小麥、高粱等穀物，蛋白質飼料如動物性蛋白質和各種餅類，以及糠麩類飼料混合而成。一般能量飼料佔50-60％，蛋白質飼料佔15-20％，糠麩類飼料佔15-25％。骨粉和食鹽每天補飼量以每百千克體重計，骨粉為15-20克，食鹽為20克。要採取先粗後精的喂料原則。在冬季和早春缺青季節，要補喂胡蘿卜、青貯料、菜葉等多汁飼料1.0-1.5千克。公鹿在配種期和長茸期、母鹿在妊娠期和哺乳期，精料、礦物質和多汁飼料的喂量要適當增加。母鹿在妊娠前、中期要多喂青粗料，後期多喂體積小、質量優的精料。飼喂次數一般每日3次，必要時夜間補喂1次。據資料介紹，在公鹿長茸期間，飼料中交替添加鈷胺素和畜用生長素，可提高鹿茸產量。
三、適時配種：一般到1.5歲時，鹿就已性成熟，但此時身體尚未成熟，適宜的配種年齡應在2.5歲。鹿的繁殖期是8月下旬至11月。母鹿每隔18-24天發情1次，每次持續2-4天。種公鹿應選擇生長快、產茸多、抗病力強、遺傳性穩定的健壯公鹿，一般每15-20隻母鹿放1隻種公鹿。母鹿發情後，應適時放對配種，一般交配2-3次。鹿的妊娠期，梅花鹿為231-236天，馬鹿為240-250天。每胎產仔1-2隻。
四、科學切茸與采茸。初切角茸並長到3厘米時，從頂端縱向用刀切開1.6-1.9厘米，可大幅度提高鹿茸的產量。
采茸時間要適當，早采或晚采均影響茸的產量。三叉茸在65-70天、四叉茸在75-80天採收為宜。鋸茸有吊圈法和麻醉法兩種，麻醉葯常用可可林和靜松靈肌肉注射，注射後15-20分鍾鹿即被麻醉倒地。鋸茸時下鋸要輕、快、平，鋸後上葯要均勻，放鹿要快。除以上4個要點外，還要精心管理。

養鹿十一個「三」

1 養鹿盈利三要素 ①鹿的質量好 是指鹿的品種優良、健康無病，反之是劣質鹿。劣質鹿的消耗與優質鹿相同，創造的產值卻大不一樣。②飼養管理科學 就是飼養（飼料與喂養）與管理符合鹿生物學習性要求。飼料質劣而量少，再好的鹿也不會高產。③信息靈通 在信息時代，要掌握、運用養鹿的先進經驗與科研成果，了解市場行情，知道生產那種產品、到那裡去銷售。
2 飼喂要做到三定 ①定時 一般精料在生產季節每天喂3次，非生產季節每天喂2次。不論每天喂幾次，每次都要相對地固定時間，不能早一頓、晚一頓。②定量 精料、粗料，每天的數量都要相對固定，不能多一頓、少一頓。③定質 飼料要盡量做到新鮮和多樣化，絕對不能發霉、腐敗變質、混有泥土或被污染；增減或變更飼料不能突然，要有3～5天或5～7天的過渡期。
3 種鹿選擇三要點 要養高產鹿，選種選配極為重要。①選早 要從祖宗3代開始選，就是要看其曾祖父母、祖父母、父母是否高產，要無遺傳性疾病，這就是系譜選種；其次是從初角（母鹿1產）、頭鋸（母鹿2產）開始選，3鋸（母鹿3產）時已經定型。公鹿7～8鋸、母鹿4～5產時再選為時已晚。②選好 選擇方法要好，將優秀的鹿選出來。③選准 把真正高產、遺傳性穩定、體型外貌好的鹿選出來。現在有的養鹿戶用初角公鹿或頭鋸公鹿配種可能是不得已而為之，實際大不應該。
4 幼鹿飼養管理三要點 幼鹿是指由出生到翌年末這段時間的仔鹿和育成鹿。①要看到出生時吃到初乳 由於各種原因吃不到初乳的，要採取相應的措施。②做好補飼 仔鹿早期（生後15天開始）補飼既能滿足營養需要，又能刺激胃腸發育。斷乳仔鹿拉稀原因之一是未進行補飼或補飼不好。③要做好馴化 仔鹿可塑性強，馴化效果好。溫順的鹿既方便管理，又可提高抗應激能力。
5 茸鹿高產三要素 ①有高產基因，並能將這種高產基因穩定地遺傳給後代。②科學地飼養管理，即良種與良法相結合。③抗應激能力強。實踐證明，那些「毛兔子」鹿很少有高產的，近幾年涌現出梅花鹿二杠茸鮮重5.985kg、5.6kg，三杈茸鮮重15kg、17.15kg，馬鹿四杈茸鮮重24.6kg、27kg的高產紀錄，這些鹿都是很溫順的。
6 鹿病治療、難產助產要做到三早①早發現 即及時發現鹿減食、拒食、活動異常等疾病癥候。②早確診 因鹿不讓人接近，鹿病正確診斷是目前養鹿的一大難題，但有些病如消化器官疾病、運動器官疾病、難產等則不難確診。③早治療 延誤治療會使病情加重，預後不良。
7 鹿運輸要注意三點 ①運鹿工具（車、船、箱籠等）內壁要光滑、通風、避光，車底板要防滑。②運行時不能急剎車、急轉彎。③注意飲喂，短途運輸（1天）可不必飲喂，長途運輸（2天以上）一定要喂好、飲好。
8 購鹿要辦理三證 ①運輸許可證 雖然家養鹿已成為家畜，但購買鹿時要在所在省林業廳辦理《野生動物運輸許可證》。②檢疫證 檢疫部門很少到現場檢疫，但檢疫證非辦不可。③運輸工具消毒證 不辦不行，即便辦了，沿途還會被收取過境消毒費50～200元，一般是只收費，不消毒。
9 鹿茸加工三問題 ①破茸 收茸時由於鹿驚恐碰撞破茸現已很少發生，主要是加工時水煮時間長，烘烤溫度高、時間長，及檢查不周造成的。②臭茸 主要是烘烤時間短、溫度低，或不按時烘烤造成的。③癟頭茸 鹿茸頭癟是回水、煮頭不及時、時間短造成的。以上3個問題加上鹿茸骨化程度偏大，是影響中國鹿茸質量、在國際競爭中失利的主要原因。如果按操作規程加工鹿茸，則可避免破茸、臭茸、癟頭茸的發生。
10 飼料青貯三要素 ①切短 適於青貯的飼料要含一定糖分和一定水分，青玉米最為合適。切短是為了壓實，以0.6～1.0cm長為好。②壓實這一點最為重要。只有壓實才能排除空氣、減少氧氣，有利於厭氧菌發育。③封嚴，防止進入空氣，便於厭氧菌發酵，防止雨水浸入，控制一定濕度。
11 影響鹿飼養的三個主要環境因素①光照 長日照向短日照變化時鹿發情配種，由短日照向長日照變化時鹿脫角生茸。②溫度 鹿比較耐低溫，不耐高溫。南方養鹿之所以高產的少，氣溫偏高是個因素。③濕度 濕度對鹿茸生長影響還是個謎，實踐中觀察到雨天里鹿茸生長得快。此外，空氣流速、有害氣體、灰塵、微生物也對鹿有一定影響

4. 梅花鹿公鹿在幾歲時收取三叉茸。幾歲時收取二杠茸呢我是剛開始養。請專家告訴我下謝謝了。

舉例說明：2007年的出生仔鹿，2008年就可以生長鹿茸，叫毛桃或初角，行業中這樣的鹿叫育成；2009年就可以生長二杠茸，行業中這樣鹿叫頭鋸；2010年有的產量高長勢好的可以收三杈茸，一般的收二杠茸，行業中這樣的鹿叫二鋸；2011年基本上都可以收三杈茸了，鹿茸產量逐年遞增的，行業中這樣的鹿叫三鋸，逐年類推，2012年就是四鋸了。七鋸可以達到產茸高峰，十鋸開始產茸量就逐步降低了，飼養價值低了，可以淘汰了，賣或者砍頭茸處理了。

5. 乾的鹿蹄筋如何煲湯

發鹿筋法：油發、水發均可。以水發為最好。水發時可以將鹿筋用錘敲敲，使其質地松軟，也可將鹿筋先用涼水泡軟，再用涼水上小火煮透，撈在涼水中浸漂，撕去筋皮及腐敗部分，洗凈，換涼水加蔥、姜、料酒上火煮透，撈在涼水中沖泡，除去腥味。如當時不用，可入冰箱保鮮。如無冰箱，可用涼水泡上，逐日換水兩次。
煮鹿筋法:
1．干鹿筋水發，下鍋煮之，至半熟後撈起，用刀颳去皮，骨取凈，曬干收貯。臨用取出，水泡軟，清水下鍋煮至熟（但不可爛耳）取起。每條用刀切作三節或四節，用新穎肉帶皮切作兩指大電影，
同水先下鍋內，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滾，和酒、醋、鹽、花椒、八角之類，至筋極爛，肉極熟，加蔥白節，裝下碗。其醋不可太多，令吃者不見醋味為主。
2．干鹿筋水發1－2小時，加少許鹽泡24小時或鮮鹿筋加調科鹽適量，文火或高壓鍋煮熟，可做紅燒，涼拌等其它動物筋同祥食法。
去濕補骨膠原靚湯一一五指毛桃煲梅花鹿腳筋
材料：梅花鹿腳筋2條80克、雞1/2隻、五指毛桃80克、紅棗8個、陳皮1/4個。
做法：鹿腳筋用溫水浸泡一晚，洗凈切件，雞去皮斬三件，陳皮用溫水浸透洗凈，紅棗去核，五指毛桃洗凈備用。
將全部用料放入瓦煲內，放入足量清水，大火煲沸，去掉湯面上的浮沫，小火煲3小時，加入食鹽調味即可。
特點：梅花鹿腳筋，專入肝腎二經，壯筋骨而善治勞損，風濕痹痛，轉筋及下肢萎軟 ， 補筋骨"，食之令人不畏寒冷。鹿筋是補充骨膠原的首選食材。
湯中雞的功能補五臟，補虛溫中，脾胃虛弱。以助鹿筋補腎強骨，(五指毛桃己介紹過了，不再嘮 叨)。
合而為湯陳皮理氣行滯，紅棗調和脾胃，健脾祛濕，活絡強筋健骨。
花生鹿筋豬骨湯
陰雨連綿、乍暖還寒時，在南方的人們特別容易感覺腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋豬骨湯氣味香濃甘醇，具補脾暖胃、強筋壯骨的功效，既合乎「春夏養陽」的補脾胃原則，又能治春困春濕時的筋骨酸痹。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關節酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個、生薑3片。
花生性平味甘，具醒脾開胃、理血補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認是一種植物性高營養食品，稱為「長生果」、「植物肉」和「綠色牛奶」。廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性溫，味淡、微咸，入肝、腎經，功能強壯筋骨，祛風濕，《本經逢原》說它:「大壯筋骨，食之令人不畏寒冷」。豬骨性平，味甘、咸，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作為葯引的作用，助鹿筋的功效之發揮。大棗性平味甘，有滋養血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為乾果，還可作為膳食的配料的一味重要的中葯，也可作為葯引或補品使用。
製作方法：
花生、紅棗去核後，洗凈，稍浸泡；鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟；豬骨洗凈，用刀背敲裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用。

6. 鹿幾個月產茸

梅花鹿一般6月份下仔。公鹿出生後9～10個月，即第二年2-3月份，開始生長出第一幅鹿茸。這是公鹿第一次生茸，所以又叫初角茸。因其毛多不分枝，所以又
叫"毛桃茸"。毛桃茸骨化程度較高，質地較密，茸毛細長，能長十幾厘米高不分叉。初角茸一對有100～200克重，一般可收獲2次～3次，其特徵是茸角基部一般不具有角冠。第三年開始收取上鋸茸（頭鋸），根據鹿茸情況，可收二杠茸或三杈茸，一般可收2000克左右。
鹿的平均壽命為25年。性成熟期母鹿為1.5-2歲，公鹿為2.5-3歲，但不宜過早配種，以免影響生長發育和以後的繁殖性能。母鹿發情多在9—11月份，配種適期是母鹿發情後期。母鹿發情前期和中期多表現為興奮不安，搖尾，外陰部充血、腫脹並流出透明粘液；發情後期站立不動，等待公鹿爬跨。公鹿發情表現性情暴躁，興奮吼叫，好鬥，整個配種季節可見公鹿不斷追逐母鹿。

7. 哪種鹿的鹿茸最好

鹿少爺跟大家介紹過鹿茸分很多種原因是鹿茸根據鹿種類大致可以分為梅花鹿鹿茸，馬鹿鹿茸，紐西蘭鹿茸，馴鹿鹿茸等。因為這些鹿種不同產生的鹿茸營養價值不同所以就會導致鹿茸的價格也不一樣。

什麼鹿的鹿茸最好呢？梅花鹿鹿茸最好，而且梅花鹿鹿茸又可以分為鹿茸毛桃，鹿茸二杠，鹿茸三叉，鹿茸怪角。我們要選擇梅花鹿頭茬二杠鹿茸最好。

有很多人問鹿少爺說幾年的鹿產的鹿茸最好。這里大家可能有個誤區，其實要真實嚴格的回答這個問題，鹿少爺就得說鹿茸跟鹿的年齡沒有太大關系。我們知道鹿茸二杠頭茬是最好的，鹿茸二杠一般是指1歲以上的梅花鹿長的鹿茸。剛出生的梅花鹿第一次長的鹿茸是獨杠我們叫它鹿茸毛桃，其他年齡的梅花鹿都會長鹿茸二杠。每年第一次割的鹿茸叫做鹿茸頭茬。

鹿少爺為什麼說鹿茸好壞跟鹿的年齡沒有關系呢？因為鹿茸的大小跟鹿的年齡沒有直接關系。鹿茸的大小跟鹿的基因有關，就像人的身高胖瘦跟年齡沒有關系一樣。我們選擇鹿茸要選擇梅花鹿頭茬二杠鹿茸，整枝鮮鹿茸選擇重量在500g到1500g之間的。因為這個級別的鹿茸蠟片最多，營養價值也最高。同時我們要選擇短粗胖的，門枝小的，蠟頭肥的。鹿茸是粗的好還是細的好呢大家應該有答案了。

好了， 什麼鹿的鹿茸最好，幾年的鹿產的鹿茸最好這個問題鹿少爺已經給大家詳細講解了，大家對整枝鹿茸怎麼挑選應該也很清楚了。值得注意的是，不管是鹿茸還是鹿鞭跟鹿的年齡沒有任何關系！

8. 梅花鹿與仙翁的傳奇遭遇

這是一個很感人的故事。
相傳在殷商初年的一天，有位胡須斑白的長白老人進山采葯，他仔細地尋覓著，生怕被採摘的珍貴草葯會遺漏，尤其是萬年參精，如果不及時拴上紅線就會迅速遁逃。忽然，他在一處茂密的草叢中發現了一對兒可憐的小梅花鹿。於是，老人家顧不及采葯，便用裝草葯的籃子將這對兒梅花鹿背回了家。原來，在火山爆發時，它們被強大的氣流沖走，與鹿群、與媽媽失散了。
這位長白老人其實是隱居五女山峰的仙翁，因為眷戀五女山峰的山清水秀，迷戀附近人們生活的自然安逸，便卧居「藏心洞」、習武「仙人台」、洗浴「長壽泉」。
藏心洞是在通往仙人台右側山崖半山腰的一個天然石洞，是仙翁生活起居的主要場所。現在洞內有一塊酷似心臟形狀的石頭，恰好卧在石洞中央，故名藏心洞。傳說這是後來玉皇大帝為祭奠這位仙人武士而從很遠的地方特意轉化來的。
仙翁每天都要修煉。他修煉的場所叫仙人台，那是一處位居山巔，長16.5米，寬6.3米，高50餘米，總面積103.4平方米的大平台。登上仙人台，有一種居高臨下、指點江山、唯我獨尊的感覺，使人心曠神怡，豪氣倍增。
仙翁背小梅花鹿回家後，將它們小心翼翼地放下，發現梅花鹿已經受了重傷。為了給梅花鹿治傷，仙翁不辭辛苦，每天上山採集草葯，風雨不誤。
時間一天天過去了，梅花鹿的病情也逐漸好轉。突然，有一天老人滿臉血跡、踉踉蹌蹌的回來，一頭便倒在了血泊中。梅花鹿一看，驚問道：「老人家，您怎麼了？」
老人家只是搖頭無法說話，這下可急壞了梅花鹿。
無奈，梅花鹿每天只能熬些稀粥喂養這位仙翁。可是，數日過去，仍不見仙翁好轉，卻日漸消瘦，奄奄一息，這更急壞了梅花鹿。它們看在眼裡，急在心中，想盡辦法也無濟於事。小公鹿情急之下，不慎將剛剛突起的毛桃茸撞破，殷紅的鹿茸血，伴著小鹿的眼淚滴在了仙翁的口中。
突然，仙翁的嘴巴動了一下，並蠕動著將鹿茸血吞咽下去。不一會，仙翁嘴唇顫抖著好像要說話。見到此情此景，梅花鹿驚喜萬分，小母鹿更是激動地熱淚盈眶，不知所措地和小公鹿緊緊地擁抱在一起。後來，小公鹿乾脆忍痛將鹿茸切下一片泡於泉水中，讓仙翁每天喝一杯。就這樣，奇跡發生了。沒過多久，仙翁身心得到救治，恢復了原來的健康狀況。
仙翁如何遭此大難呢？原來，當初本應成為黑龍將軍兒媳婦的六仙女被玉皇大帝貶到凡間後，黑龍將軍雖不高興卻也無可奈何。可是當六仙女和銀龍大王二太子在凡間的美滿愛情生活傳到黑龍將軍耳中後，更引起了他的嫉妒。
於是，黑龍將軍秘密派遣大力神去暗害六仙女。沒曾想，半路上遇見在山中采葯的仙翁，兩人惡戰一場，大力神戰敗潰逃，仙翁也受了重傷。
此後，仙翁繼續外出采葯，梅花鹿繼續為百姓們治病，他們和諧相處，共同生活。
隨著梅花鹿的不斷繁衍生息，它們便在集安這片肥沃的土地上紮下了根。從那時起，這里就開始有人養殖梅花鹿，距今已有3000多年的悠久歷史。