梅花酥做法

Ⅰ 來伊份商品貨號怎麼記

來伊份商品的貨號都是需要員工進行記憶的。來伊份編碼是有技巧的，它是按照大分類加小分類來編碼的，所以大家只要先記住幾個大分類，然後再一個一個記小分類就好了，其實熟悉了以後還是很簡單的。

梅花酥小零食的做法

一、開始做油皮

准備小麥麵粉200克，白砂糖20克，清水80克，用筷子把白糖攪拌均勻，倒入豬油80克，用手揉成面團。這個面團就是等會兒要用到的油皮，豬油比植物油起酥性能更好，蓋上鍋蓋讓面團鬆弛20分鍾。

二、開始做油酥

准備小麥麵粉180克，豬油90克，用筷子先攪成面絮，再揉成油酥，這個油酥很鬆散，要用手團起來，蓋上鍋蓋松馳20分鍾。

三、開始製作餅坯

20分鍾以後取出油皮面團搓成長劑子，切成大小均等的面劑子，放在手心裏面團一團搓揉光滑，全部團好以後用保鮮膜蓋好再次松馳10分鍾，這一步不能省略否則面團沒有筋性。把油酥掰成20克左右的劑子，油酥和油皮的數量一樣多，把油酥放在手心裡團成團，也用保鮮膜蓋住松馳10分鍾。

10分鍾以後取一塊油皮面團把油酥包起來，面團要慢慢拉伸，收口處收好不要把油酥露出來，全部包好以後用擀麵杖把面坯擀成牛舌的形狀，擀好以後再捲起來，全部擀完以後再用這個方式擀一次捲起來，這樣反復地卷兩次，麵皮才能更好地起酥。

用手把油酥卷按成一個圓，再用擀麵杖擀成一個小圓餅，用刀在四周切上幾刀，兩個手指捏起來，捏出一朵梅花的形狀，用這個方法全部切好捏出花來，用筷子把每個梅花上面點個花，滴上一滴雞蛋黃。

四、開始烤制

做好以後放在烤箱裡面烤，烤箱溫度180度，先烤20分鍾。20分鍾以後取出來薄薄地刷上一層蜂蜜，再放進烤箱烤10分鍾。10分鍾以後梅花酥就做好了，里外都酥脆，一道自製梅花酥就做好了。

Ⅱ 在家怎麼做梅花酥

怎麼在家做梅花酥，梅花酥好看又好吃，咬上一口，酥的掉渣，梅花酥的做法也很簡單，梅花酥和面的時候放豬油，面團要反復多擀幾次等，掌握好烤制的溫度和時間等，這樣做出來的梅花酥酥香可口。

梅花酥，酥香可口，好看又好吃，口感油潤綿甜，深受很多人的喜愛，梅花酥咬上一口，酥的掉渣，真的是太好吃了，大人小孩都喜歡吃，我也是很喜歡這種酥脆口感的點心，像桃酥、梅花酥的等都是我的最愛，看見賣的總想買上一點，也不能總是買著吃吧，就自己在家做，沒想到做的還挺好吃，下面就來分享下在家怎麼做梅花酥。

1、做梅花酥和面團的時候最好加豬油，因為豬油起酥性要好一點，做出來的梅花酥才會更酥脆，也可以用黃油。

2、面團一定要揉光滑有彈性，柔軟度像棉花糖的彈性最好，後面不僅好塑形，烤出來的梅花酥也不容易開裂，揉成小圓球後，也要再醒發一下，不然面團會沒有彈性。

3、做梅花酥，每做完一步，都一定要蓋好保鮮膜，一定不要讓麵皮表面干皮了，再擀成牛舌狀的時候，要反復多擀兩次，這樣做出來的梅花餅才會更起酥。

4、每一家的烤箱溫度都不一樣，烤制的時候要注意觀察，不要烤制時間太長了，容易烤糊，中間可以拿出來調一下方向，避免靠近烤箱裡面的烤焦了，靠近外面的還不熟。

Ⅲ 在家怎麼做梅花酥呢

今天我們的面點師給大家分享的，是一個“梅花酥”的做法。像這樣的小點心，不管是當做零食還是待客都相當不錯。而且這個梅花酥的做法也簡單，關鍵是學會其中的幾個小技巧。主料：麵粉配料：豬油、雞蛋調料：細砂糖、蜂蜜

取一個小盆，放入麵粉200克、細砂糖20克和清水80克。用筷子攪拌均勻，並把白糖化開之後，再倒入豬油80克，用手揉成面團。這個面團就是等會要用到的油皮，而使用豬油，是因為這比植物油起酥性能更好。之後蓋上鍋蓋，讓面團鬆弛20分鍾，便於更好的操作。

把油酥卷立起來，並用手按下去，按成一個圓形的厚面片。 之後用擀麵杖把它擀成一個小圓餅，並用刀在四周切上幾刀，再用兩個手指捏起來，就能捏出一朵梅花的形狀用。隨後用這個方法，把全部的油酥卷切好捏出花來，再用筷子把每個梅花上面點個花，滴上一滴雞蛋黃備用。

把全部做好的油酥卷放在烤箱里，用180度的溫度先烤20分鍾。等20分鍾以後， 取出酥卷來刷上薄薄的一層蜂蜜，再放進烤箱烤10分鍾。之後梅花酥就做好了，我們取出梅花酥用手捏一下看看，里外都酥脆，看著就好吃。

Ⅳ 潮汕特產油炸梅花酥是怎麼做的是什麼工具哪裡有買工具的

原料：小包酥劑子（加入紅色素，每隻25克）。餡料適量（豆沙餡、棗泥餡）回。其它料：砂糖、答食用黃色素。
製作方法：
1．將劑子撳匾成皮子，包入餡料，撳匾成餅狀。
2．用刀在上面放射性切四刀，長度為半徑的2/3，並修成花瓣形狀。
3．用刀呈水平方向轉圈割一刀，高度為餅厚的一半，刀深度為不漏出餡心為佳。最後把上面的幾層往上翹，下面的往下翻即成生坯。
4．將生坯放入150度左右的由鍋，炸至其浮上油麵時，把油溫升至180度左右炸至酥脆時即可出鍋。
5．白砂糖用黃色素染成黃色，撒在其中心即可食用。

Ⅳ 棗泥梅花酥的做法，棗泥梅花酥怎麼做好吃，棗泥

棗泥梅花酥的做法

1.紅棗洗凈去核切碎，放鍋里煮

2.煮爛後盛出過篩成棗泥

3.放不粘鍋里小火翻炒，需要加入少許紅糖和澄粉

4.至濃稠發硬即可盛出，把需要的棗泥餡分成十份備用

5.麵粉100克，水40克，油20克，白糖10克混合，攪拌均勻揉成光滑柔軟的水油麵團，用保鮮膜包住冰箱冷藏里餳半小時。

6.90克麵粉加45克油攪拌成油酥面團，餳半小時

7.兩種面團都分成十份，蓋上保鮮膜

8.取水油麵團揉圓按扁，包入油酥面團，蓋保鮮膜

9.取包好的面團按扁擀成長條狀

10.從上至下捲起來

11.蓋保鮮膜餳十分鍾

12.再收口朝上按扁擀成長條狀

13.從上至下捲起來

14.蓋保鮮膜餳十分鍾

15.取一面卷，從中間按印，兩邊向里收，按扁擀成中間厚周圍薄的圓形皮，包入棗泥餡。

16.全部包好蓋保鮮膜防止風干

17.取一面團，用小刀切成五個瓣，用刀背在花瓣上壓出痕跡。

18.刷蛋黃液，中間灑芝麻，烤箱預熱180度25分鍾。

19.留了兩個沒有刷蛋液，感覺不刷蛋液也很好看呢！