海南茶花雞

① 哪種雞燉湯好

什麼雞煲湯最好吃？這個問題我放到後面將詳細的一一列舉給大家，我先講如何煮雞湯最好吃，

如何煮雞湯更香？ 首先把雞洗凈冷水如果加入老薑片料酒過水， 就是把血水煮出來去掉腥味，然後用雞油加菜籽油加薑片翻炒過水後的雞塊，這一步目的是激發雞肉深層的香味和收緊水分，最後再上鍋燉煮，方法是先開大火燒開，然後轉中小火慢燉四個小時，就可以吃了，如果你說四個小時雞都燉沒了？那恭喜你，你從來沒有吃過真正的土雞，正宗土雞養殖9個月以上的根本燉不爛。

然後我來介紹一下土雞的品種和如何分別是不是土雞，先從品種開始介紹，依次排名，

一，《藏香雞》生活在海拔4200米到海拔5000米肉質緊實 味道鮮美是所有土雞裡面排名第一的絕世珍寶，產地 雲南 西藏 四川 等地區。

二，《原雞》原雞是所有中國雞的祖先 能飛翔的雞可想而知她的肉質是多麼鮮美 產地雲南 海南，毛色光亮非常漂亮。

三，《茶花雞》體型很小但是味道極為鮮美，是土雞裡面排名第三好吃的土雞，分布在 雲南 湖南 海南 福建等地。

四，《劍閣土雞》 劍閣土雞只分布在四川 和貴州地區 是常見的土雞品種 味道鮮美可口有一股甘甜的味道。

五，《北京油雞》 老北京油雞可是當年老佛爺最喜歡每天喝的雞湯原材料 歷史悠久品種穩定 是雞湯之極品原料 分布 北京 河北 。

六，《海南黑雞》說起海南黑雞知道的朋友不是很多，但是我說綠殼雞蛋大家一定都知道吧，又名椰子雞 文昌雞。

七，
《瑤雞》一種古老的土雞品種，生活在廣西，湖南，雲南，都有分布，體型很小不超過4斤，但是味道非常棒👍🏻。

好了品種我們就介紹完畢，現在開始介紹如何挑選土雞，《老鷹嘴，老鼠腿，口紅冠，喜鵲身》我首先申明所有資料是我自己一個字一個字編輯的，我來解釋我說的土雞標準的三字口訣，

老鷹嘴，顧名思義就是土雞的嘴巴非常鋒利而尖，

老鼠腿，長期到處運動散養的土雞，腿是非常細的，

口紅冠，雞冠鮮紅而不要買發烏的暗紅色

喜鵲身，真正的土雞身上沒有那麼多肉，別買個胖雞當土雞吃

② 雞之祖先是誰

我們每抄天吃雞肉、雞蛋，但你知道雞的老祖宗是誰嗎？我告訴你吧，雞的老祖宗就是原雞。

原雞是家雞的遠祖，體型似家雞，雄雞比雌雞稍稍大一點點。與家雞相比，原雞的腳要短一些，但翅膀比家雞發達，不過原雞也不能飛太遠的距離，一般不超過200米。

原雞棲息於海拔2000米以下的熱帶林區邊緣，在中國僅分布於雲南和廣西、海南南部。雄原雞的鳴聲宛如「茶花兩朵」，故雲南當地稱其為「茶花雞」。晨昏時在林緣的山坡耕地、草地上覓食昆蟲、穀物，也在林下啄食嫩草、嫩芽和植物的果實。

每年2月開始繁殖，3～5月為繁殖高潮期。一年產卵兩窩，每窩6～8枚。卵色似家雞蛋而個體略小。除繁殖季節外，原雞多單獨活動，也有三五成群，還會結成一二十隻的小群。

原雞的免疫力一般較家雞強，對於改良雞種很有意義，但雲南的部分地區，原雞的數量已逐漸減少。原雞現已列為保護動物，禁止捕殺雛雞和拾取原雞蛋。

③ 原雞有什麼特徵

原雞是家雞的祖先。原雞的分布范圍沒有野鴨和鴻雁那麼廣。在我國僅雲南和海南生活著這種鳥。原雞與現在的家雞非常相似，只是體型較小一些。雄雞十分美麗，頭、頸、後背一直到腰都是鮮艷的金黃色，閃閃發光，深綠色的尾羽閃耀著綠色和紫色的金屬光澤；栗色的翅膀有藍綠色和紫色斑塊；腹都黑褐的色調與背側的羽色形成鮮明的對比；頭頂鮮紅的肉冠，時常昂首挺胸，引吭高唱，顯得神氣極了。與雄雞相比，雌雞就暗淡多了，沒有亮麗的色彩和燦爛的光澤，隱匿在叢林中極難發現。

原雞是一夫多妻制的鳥類，一隻雄雞常常可以和兩只雌雞結成「夫妻」。每當進入繁殖季節，雄雞顯得格外好鬥，決不允許其他雄雞進入，一旦發現有侵略者，它會毫不猶豫地沖過去決斗，直到入侵者狼狽而逃為止。當地的老鄉常常利用原雞的這一特性，把捉到的原雞放入籠子里，作為誘鳥放在野外，把其他雄雞引來以便捕捉。雄鳥在繁殖季節叫得非常頻繁，常常在山坡或空曠的草地上「喔喔」地啼鳴，與家雞的叫聲很相似。雲南南部的當地老鄉因其聲好像在叫「茶花兩朵」而把它稱為「茶花雞」。

原雞的巢也非常簡陋，常常建在大樹根旁的地面上，或突起的大石下，它先在地面上用腳挖一個淺淺的凹坑，踩實壓平，在裡面鋪上一層枯樹葉，就算把巢造好了。造巢的樹葉都取自周圍地表的落葉層，要是不仔細看，還真分辨不出巢的位置。巢造好了，雌鳥要在巢里產下4-8枚蛋，有時候也能產下11-12個。蛋的形狀和顏色與家雞蛋很相像，呈淡棕色。蛋殼表面光滑而細膩，但要小一些，這些蛋要經過20天左右的孵化，小雞才會出殼。

小雞剛孵出不久就能自己找食物吃，一周左右便可以飛上樹了。盡管如此，它們仍然與媽媽形影不離。當母雞找到好吃的食物就會「咯咯」地叫小雞來吃。遇到危險，小雞就會馬上躲到母雞的翅膀下，幼小的動物似乎都知道母親的身邊最安全，而母親總會勇敢地面對一切危險。此時的公雞也會常常和它們一起活動，幫助它們覓食，但一遇到驚嚇，雄雞往往最先逃跑，顯得很沒有「男子漢氣。」

原雞在遠古時就被馴化成了家雞。達爾文曾經提出中國的家雞是由印度傳來的。但是我國著名的鳥類學家鄭作新教授，通過對史前文化遺址發掘出來的雞骨的鑒定，以及對甲骨文和古籍的考證，證明了我國的家雞和鴨、鵝一樣，也是我國勞動人民在古代自行馴化的。

④ 世界最大的的家雞

雞是我們最常見的家禽，那麼世界上體型最大的雞是什麼雞呢?下面由我跟大家分享一下。

雞是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。原雞是雞形目雉科原雞屬的1種。

又名茶花雞。為家雞的始祖，現產於中國的雲南、廣西壯族自治區及海南省。東南亞、印度、馬來半島及印度尼西亞的蘇門答臘島等也有分布。原雞體型近似家雞。頭具肉冠，喉側有一對肉垂，是本屬獨具的特徵。雌雄異色。雄性羽色很像家養的公雞，最顯著的差別是頭和頸的羽毛狹長而尖，前面的為深紅色，向後轉為金黃色。這些狹尖的長羽，從頸向後延伸，覆於背的前部，比家雞更為華麗。尾羽和尾上覆羽均黑，並具金屬綠色反光，羽基白色，飛時特別明顯。

雌性與家養的母雞相似，體形較雄性小，尾亦較短。頭和頸項黑褐綴紅;頸羽亦特長，軸部黑褐而具金黃色羽緣。培純此棲於熱帶和亞熱帶山區的密林中，常至林緣的田野間覓食植物種子、嫩芽、穀物等，兼吃蟲類及其他小形動物。巢營於地面稍褲穗凹隱處，鋪以落葉和雜草等。在雲南南部2月開始產卵,3～5月為高潮期，有的持續到10月。雉雞是雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞，山雞，雉,環頸雉，項圈野雞。

世界上最大的雞--雙頸垂食火雞

產於澳大利亞的世界上最大的雞―雙頸垂食火雞將第一次和椰城觀眾見面，該雞有80公斤重，站起來有2米高。2005年是雞年，為此海南金牛嶺公園特別為海口市民獻上豐富多彩的圍繞“雞”的“飛禽大展”，該展覽由“百鳥爭鳴”、“水禽世界”、“孔雀爭艷”、“雙頸垂食火雞”和“名鳥薈萃”五大展區組成。

食火雞又名鶴駝.產於澳大利亞-巴布亞地區的一種大型不能飛的鳥類,為鶴鴕目鶴鴕科唯一的代表.它是世界上第三大的鳥類,僅次於鴕鳥和鴯鶓,翼非常退化,比鴕鳥和美洲鴕鳥的翅膀更加退化.鶴鴕目和美洲鴕鳥一樣,也有三個腳趾.鶴鴕目分布於澳大利亞和新幾配迅內亞等地,有兩科四種.體高1.7米,重約70千克.頭頂有高而側扁的、呈半扇狀的角質盔;頭頸裸露]部分主要為藍色;頸側和頸背為紫、紅和橙色,前頸有2個鮮紅色大肉垂.足具3趾,均向前.體被亮黑色發狀羽;翅小,飛羽羽軸特化為6枚硬棘.雌雄羽毛相似,但雌鳥體型較大,前頸的2個肉垂亦較大.

澳洲鴕鳥 又名鴯鶓 英文：emu 澳洲鴕鳥能堂而皇之地走上澳大利亞國徽, 得益於它是澳大利亞最大的鳥,是澳大利亞的象徵性動物之一. 澳洲鴕鳥是世界最大的陸地鳥之一,也是世界上最古老的鳥種之一,是鳥綱鶴鴕目鴯鶓科唯一殘存種。

世界上最重的雞--白斑雞

世界上最重的雞是白斑雞，美國加利福尼亞州的一隻白斑雞——“維爾多”體重達10公斤，號稱“雞中之王”。而據報道我國05年荊州曾一隻8個月大公雞重達10公斤，可與雞中之王比肩。

⑤ 泰國的原雞是什麼意思

原雞（學名：Gallus gallus）為雞形目雉科原雞屬的鳥類，又名紅原雞、版茶花雞、燭夜，據說是現代家權雞的祖先。分布於中南半島、印度、南抵印度尼西亞以及中國大陸的雲南、廣西、海南等地，主要生活於熱帶林區、板栗林、次生林、闊葉混交林、稀疏林以及灌木林。該物種的模式產地在越南南方,緬甸與印度東部。[2]

原雞叫聲類似「茶花兩朵」，故當地人稱「茶花雞」。它們最先在2,000年前被印度人馴養，後來成為全世界人類食物的主要來源。但有考古學家稱「養雞」在中國已有7,000-8,000年歷史，比印度人更早。原雞在中國主要分布於雲南、廣西南部及海南省等地，現在屬於中國國家二級保護動物。國外分布在緬甸與印度。

原雞的體形與家雞十分相似，只是稍小些。公雞的前驅羽毛則多黑褐色，背毛黃而帶黑紋，胸羽淺褐色，越向後色越淺。原雞的內部結構及嗚聲等也與家雞極相似，而且與家雞雜交所產生的後代還具有繁殖力。

⑥ 茶花雞主要產自哪裡

主要產自雲南省西部。西南部。南部以及東南部的熱帶雨林中。茶花雞學名專紅原雞（Gallus gallus），因茶屬花公雞叫聲與滇南居民「茶花兩朵」語音相似而得名，兼具觀賞與食用價值，是中國目前唯一保存的原始雞種。茶花雞有野生和家養之分，主產於雲南省西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州、紅河哈尼族彝族自治州、文山壯族苗族自治州和臨滄市、普洱市思茅區。
西雙版納地處北回歸線以南的熱帶北部邊沿，熱帶季風氣候，陽光充足，大多數地區全年無霜，多雨多霧，干雨季明顯，是地球北回歸線沙漠帶上惟一的一塊綠州，是中國熱帶雨林生態系統保存最完整、最典型、面積最大的地區，也是當今地球上少有的動植物基因庫。野生茶花雞長期生長在低海拔（一千米以下）、炎熱、多霧、潮濕的麻栗樹和次生竹、竹木混交林中，一般喜在灌木叢中活動。這里水熱條件優越，土地肥沃、植物茂密，農作物可一年2至3熟，野生植物種子、昆蟲繁多，為茶花雞提供了豐厚的飼料。