梅花肉豆角

❶ 干煸豆角炒肉的做法，干煸豆角炒肉怎麼做好吃

步驟

1.豆角去除兩端和兩邊的線兒

2.梅花肉切片

3.豆角掰成寸段，梅花肉加少量澱粉抓勻

4.油熱下入梅花肉

5.翻炒至變色

6.下入蔥花煸香

7.下入豆角段

8.大火翻炒

9.加入適量清水

10.加入適量鹽即可

❷ 豆角燉肉的做法家常菜

豬肉：最好選擇帶肥帶瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉

豆角：東北的油豆角

調料：普通的釀造黃豆醬油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2個（根據肉和豆角的量決定）、鹽適量、蔥段適量、生薑適量

豆角燉肉的做法步驟：

1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；

2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；

3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

5、倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鍾肉熟爛；

6、放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；

7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鍾左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；

2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；

3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

5、倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鍾肉熟爛；

6、放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；

7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鍾左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。

豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末

做法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。

3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。

❸ 東北油豆角燉肉的做法，油豆角燉肉怎麼做好吃有秘訣

1.將油豆角掐去兩頭的尖(頭茬的油豆角沒有豆角筋)洗凈，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊(大口的)，小蔥切段，姜切片
2.鍋燒熱放入少許植物油，放入一個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色

3.放入蔥姜、醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1湯匙料酒翻炒，烹出香味
3.倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鍾肉熟爛

5.放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻

6.蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鍾左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了，拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃

❹ 豆角肉末怎麼做才好吃

豆角肉末怎麼做好吃
主料：豬肉、豆角
輔料：蔥、姜、版香菇、辣椒(紅，小)
調料：醬油、白糖、權料酒、蚝油、雞精、食鹽、花生油
做法
1．豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗凈後切小段。
2．香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
3．鍋中燒開熱油，爆香薑末和蔥花，下入肉末滑至變色。
4．倒入豆角，翻炒數下。
5．再加入香菇炒至變軟。
6．淋入醬油調味。
7．撒上白糖。
8．依次倒入料酒和蚝油。
9．加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收干。
10．隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火

❺ 家喻戶曉東北豆角燉肉怎樣做的秘訣

東北豆角燉肉的做法 東北豆角燉肉怎樣做：
1.將所有食材和調味料都准備好，專待用
2.油豆角摘掉2頭後將屬筋撕掉，然後清洗干凈，用手摘成段
3.將梅花肉洗干凈後切成肉塊，全部都准備好後將炒鍋燒熱
4.倒入少許油，放入八角以及肉塊翻炒至變色，再放入蔥姜，倒入醬油
5.放入花椒面翻炒出香味後倒入料酒，翻炒均勻
6.再倒入可以沒過食材的清水，大火燒開後轉成小火慢慢燉煮至肉熟爛
7.一般燉煮半小時左右就可以燉煮至熟爛了

❻ 如何做酸豇豆角

酸豆角想要製作起來也沒有大家想像中的那麼困難，還是比較簡單的一道菜餚，只是需要注意的就是泡製的時間和比例問題，這兩個細節如果是把握好就會使得自己做出來的酸豆角味道上變得更加正宗，首先就應該要先將自己清洗干凈的酸豆角放入到溫水當中浸泡一段時間，才可以再進行製作。

【特點】選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻

【原料】

酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
【製作過程】
1.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。
做法
1.豬肉切成末狀，加入生抽、油、澱粉、少許白糖攪拌均勻腌制15分鍾。
2.蒜、姜分別切碎，辣椒切成小段。
3.炒鍋燒熱下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末變色後盛出。
4.炒鍋重新下油，倒入蒜薑末及辣椒段爆香，將酸豆角倒入，翻炒至出味。
5.將肉末倒入與酸豆角翻炒均勻。
6.調入適量的生抽和胡椒粉翻炒均勻即可。[1]
小貼士
因為腌制豆角的時候已經放了鹽，所以炒的時候沒有再放
1、酸豆角和泡姜泡椒本來都有鹹味兒，所以食鹽最後要少放，吃得清淡的可以不用放；
2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能帶上肉的鮮味兒；
3、選肉糜要選半肥半瘦的，如果自己打肉糜就選梅花肉或者五花肉，瘦肉里帶點肥肉，炒出來更香。
豆角-豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
豬肉-富含優質蛋白質、微量元素及某些維生素的食物。