濟南梅花餅
① 怎麼做梅花柿子餅
簡介
香甜可口，飯後復小制甜點。
材料
1，柿子（熟透的軟的），2，麵粉（也可以加點糯米粉，如沒有可不加），3，紅豆沙（買的現成的）（也可不加餡料），4，油
做法
1、把柿子里的果肉肉挖出來，盡量打散，如有些小舌頭散不了也沒事。
2、加麵粉倒柿子果肉中，和成面團狀。
3、可以醒一會也可以不醒，反正是現做現吃。
4、把面團分成大小均等的幾份。
5、把小面團揉成球，壓扁，包入豆沙餡，（如不加餡料可忽略此步）包入後按成小餅狀。
6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。
7、鍋中倒入少許油，油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。
8、兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。
小訣竅
餡料可以隨意。
因為是通過西安小吃柿子餅改良得來的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之類的，大家隨意。
涼後吃不如剛出鍋的香。
所以用料都沒有量是多少。我用了兩個大柿子，大概做出了三十多個梅花餅吧。呵呵。
我覺得就是和面和按出形狀費點時間。
之前做過一回柿子餅，很成功，這回做成了形狀，更可愛，呵呵。
相關
柿子餅 梅花
② 梅花能做什麼食物
1、梅花粥
梅花粥是一款美味菜譜，屬於粵菜菜系，是廣東省傳統的名小吃。回主要原答料有梅花、粳米等,這道菜能疏肝理氣，激發食慾。
2、梅花雞湯
主要材料有熟雞塊、蘑菇、豌豆和梅花瓣。此湯有補益作用，讓人神清氣爽。
3、梅花湯餅
功效：開胃理氣、清肺熱按語：此食譜為宋人林洪的《山家清供》中所記載。梅花理氣和胃、檀香清肺止痛，兩者相配更增加開胃理氣和清肺熱的作用。梅花湯餅在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上雞湯的鮮美，常一食而不再忘梅也。
(2)濟南梅花餅擴展閱讀：
中醫認為，梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣、肝胃氣痛、食慾不振、頭暈、瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝、和胃止痛的功效，常常用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。
因此，多愁善感的女性朋友不妨適量飲用此茶。對於一天到晚坐在辦公桌前、缺乏運動、不思飲食的白領朋友們也是一個不錯的選擇。
參考資料來源：
網路-梅花粥
人民網-賈母最愛梅花養生茶 梅花有3種吃法
人民網-梅花：賞食俱佳解肝鬱
網路-梅花湯餅
③ 可以用梅花做的美食有哪些
1.梅花番茄湯
原料
梅花10朵，番茄400克，番茄醬250克，麵粉100克，雞清湯2000毫升。炸麵包丁150克，黃油150克，精鹽、味精各適量。
製作
（1）將梅花摘去花蕊，取下花瓣，洗凈，控干，入盤。
（2）再將黃油放入炒鍋內，在微火上燒至七成熱，下入麵粉，用木鏟攪炒，隨炒隨攪拌，待麵粉成黃色時，下入番茄醬，炒出紅油，倒入少許雞清湯，攪拌成糊狀，然後，慢慢地將湯全部倒入，隨下隨攪，攪時要用力，隨之放入味精、精鹽，調好口味。
（3）把番茄洗凈，用開水一燙，去掉皮、籽、蒂，切成小丁，放入湯內，微開，放入梅花瓣，見開即可。
（4）炸麵包丁小碟單跟。
（5）按10份計算，每份375克。
特點與效用
呈淺紅色，梅花細嫩，味酸而鮮，和胃消食。
2.梅花龍眼綉球
原料
肥瘦豬肉500克，黃胡蘿卜20克，梅花10朵，白蘿卜20克，青蘿卜20克，紅蘿卜20克，水發海參20克，雞蛋10個，蔥15克，姜10克，濕澱粉25克，番茄沙司150克（瓶裝），蛋清2個，葡萄酒25克，香葉1片，精鹽、味精各適量。
製作
（1）把肥瘦豬肉去皮，切成綠豆大小的丁；雞蛋煮熟，去皮；蔥姜切細末；黃胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜、水發海參均切成4厘米長的細絲，待用。
（2）梅花擇去花蕊，取下花瓣，洗凈，入盤，待用。
（3）將豬肉丁放入瓷盆中，加蔥薑末、2個雞蛋清、葡萄酒、精鹽、味精、濕澱粉及5朵梅花瓣，攪拌均勻，上勁後做成10個大肉圓，稍按扁一些，每個肉圓嵌進一個熟雞蛋，滾上拌勻的五絲，即成梅花龍眼綉球。
（4）炒鍋上火化豬油，燒二成熱時，逐個放入梅花龍眼綉球，煎上色，撈出，濾油。
（5）取大魚盤一個，先放入姜蔥末、香葉1片墊底，再緩緩放入龍眼綉球，加雞清湯，番茄沙司、葡萄酒、胡椒粉、味精，入蒸鍋蒸20分鍾，取出。
（6）潷出原汁加雞清湯，餘下的番茄沙司和5朵梅花瓣片，燒開，煨濃，澆在梅花龍眼綉球上即成。
特點與效用
煎蒸結合，外脆里嫩，梅花溢香，易於消化，補充營養。
3.梅花牛肉扒蛋
原料
牛肉200克，梅花6朵，炸土豆條75克，雞蛋2個，蔥頭末15克，煮胡蘿卜條30克，煮紅菜頭30克，牛奶50毫升，生菜油200克（實耗20克），黃油10克，少克肉汁25克，精鹽、胡椒粉各適量。
製作
（1）將牛肉洗凈，去筋膜，用刀剁成泥茸，與蔥頭末、1個雞蛋液、牛奶、梅花片瓣、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，用手擠成球，手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬12厘米，厚5毫米的圓餅。往煎盤放入生菜油，下入肉餅，在旺火上煎上色，潷出生菜油，放入黃油稍煎，入爐烤熟。
（2）往小煎盤放入生菜油燒熱，把1個雞蛋先磕入碗內，再倒入煎盤，隨煎隨撩油，避免蛋黃破裂。
（3）將少克肉汁倒入煎盤燒開。
（4）上菜時，將牛肉扒澆上原汁，上放炸雞蛋，周圍配上煮胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。
特點與效用
呈咖啡色，外焦里嫩，梅花味香，舒肝除煩，富含營養。
原料
梅花15朵，蘋果2個，鴨梨2個，橘子2個，去皮菠蘿1個，香蕉2根，生菜葉200克，馬乃司150克，鮮奶油50克，檸檬汁25克。
製作
（1）先把梅花摘去花蕊，取下花瓣洗凈，控干入盤。
（2）將蘋果、梨、香蕉、橘子、菠蘿均去皮，有的去籽，切成4厘米長、5毫米寬的薄片，與梅花瓣放入瓷盆內拌勻。
（3）鮮奶油、馬乃司與檸檬汁拌勻後，放入瓷盆內水果中，攪拌均勻。
（4）食用時，先在小碟里放上生菜葉墊底，上面倒入攪拌均勻的水果片。
（5）此沙拉宜與豬排、烤鴨、燜鴿子等葷菜配餐。
特點與效用
味香甜美，脆香爽口，開胃除煩。
5.梅花羊肉生菜
原料
羊肉500克，生菜600克，梅花10朵，檸檬汁25克，香葉2片（桂樹葉），茴香籽5克，麵粉50克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作
（1）把羊肉洗凈切成塊；生菜擇洗干凈，切方塊；梅花去蕊，取瓣待用。
（2）再把羊肉與生菜、梅花，按一層生菜，一層梅花瓣，一層羊肉碼好，每一層都撒些麵粉、鹽、胡椒粉、茴香籽、香葉及適量水，然後，用大火燒開後，小火慢慢燜熟，即可裝盤食用。
（3）每份2塊羊肉及生菜，食用時，每盤再撒少許餘下的梅花瓣。
特點與效用
肉爛花香，咸鮮清嫩，味濃不膻，開胃舒肝。
6.梅花白汁魷魚
原料
鮮梅花10朵，水發魷魚300克，白汁200克，雞清湯500毫升，精鹽、胡椒粉、味精、麻油各適量。
製作
（1）水發魷魚放入清水浸泡1小時，用清水沖凈，去掉頭尾另用。將魷魚塊切成4厘米寬，2厘米長的方塊，再平片成均勻又極薄半透明的片，放入瓷碗里，用五成熱的水淘洗後，再用清水浸泡，使魷魚呈白色、透明、質軟，待用。
（2）將鮮梅花摘去花蕊，取下花片瓣，洗凈，控干，待用。
（3）製作白汁：將100克黃油倒入炒鍋，化開燒五成熱，下麵粉100克，在微火上炒出香味（炒時注意火候，邊炒邊攪），然後放入50克蔥頭丁、25克火腿丁、5克丁香及鹽和胡椒粉，與牛奶500毫升、雞清湯500毫升攪拌均勻，煮開，用凈紗布扭榨出白汁，約出白汁1000毫升。
（4）取白汁200毫升，兌入500毫升雞清湯稀釋後，入炒鍋，燒開後，放入魷魚片，燒熟透後，放少許精鹽、胡椒粉、味精，調好口味，撒入梅花片瓣，攪勻，淋入少許麻油，出鍋，入湯盤即可。
特點與效用
色白味鮮，花香魷魚嫩，易於消化。
④ 老式梅花型月餅
工藝：烤復口味：其它制口味步驟：14步
用料
麵粉
200g
黃油
200g
調料
食鹽：少許糖粉：適量
步驟點擊步驟進入廚房模式
1將油紙鋪在烤箱托盤上
2將適量的黃油弄到碗里；將裝黃油的碗，放在盛有開水的盆里，隔水融化
3將乾麵粉入盆
4將融化的黃油倒入麵粉里，加入少許鹽，攪拌開，再分次加水，加一次水攪拌一次，直到可以用手揉
5揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，餳二十分鍾。（此為水油麵）
6將乾麵粉入盆，加入融化的黃油和糖粉，用筷子攪散開；用手將面揉成團狀，入盆，加蓋餳十分鍾。（此為油酥面）
7餳好後，分別將兩個面團搓成條，再揪成一個個劑子
8取一水油麵攤開，將一個油酥面裹在其中
9將裹了油酥的面捏成團，做成月餅胚子；將月餅胚子攤開
10將攤開的麵皮捲起，一個個全做好
11從第一個月餅胚子開始，捏成團，放棧板上，用月餅模子按壓
12再一一擺放在烤盤上；入烤箱，中層，將溫度調到200度，時間定在20分鍾
13「叮」時間到，不要打開，直到裝月餅的托盤不再發燙，月餅就好了
⑤ 梅花可以做糕點嗎
菜系及抄功效：美味糕點
梅花蛋糕的製作材料：
主料：鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤。
梅花蛋糕的特色：
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。
1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量標准 規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
色澤：茶黃油浸色。
組織：松泡，滋軟，有彈性，剖面呈海綿狀。
口味：松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁。
⑥ 濟南哪裡有賣梅花糕的
別哭,我吃過,其中泉城路上有一家做得很好吃,泉城路與舜井街交叉口的路口處,路口的西北方位.有一家小店.櫃台下有梅花糕的宣傳牌呢,很容易找的,他家做的小餅什麼的也很好吃.有空你可以去嘗嘗.
⑦ 濟南哪裡有賣梅花糕的 就是那種糯糯的放在杯子里的
濟南大學南門牌坊
⑧ 濟南哪裡有梅花
周末去鳳凰山趕集，最裡面橋北邊就有
⑨ 梅花餅怎樣做才好吃
梅花抄餅做法
主料
麵粉襲
200g
玉米面
100g
輔料
豆沙
適量
白糖
1勺
酵母
1小勺
牛奶
適量
步驟
1.一杯玉米面，2杯麵粉放入盆中。
2.准備大半碗溫水（以不燙手為宜），放一勺酵母粉，加白糖，攪拌均勻。
3.將液體慢慢倒入盆中，攪拌成雪花狀。
4.加完水，再放適量牛奶，以盆里沒有乾麵粉為宜。揉成光滑的面團。
5.用保鮮膜覆蓋，放溫暖的地方發酵至兩倍大。
6.將發酵好的面團再次揉好，分成小劑，擀成圓皮，包入豆沙，做成小餅狀。
7.將小餅放在桌面上，收口朝下，用刀切出花瓣，切至2/3左右。
8.將花瓣翻轉向上。逐個做成梅花餅。
9.將梅花餅二次發酵，30分鍾。
10.放入鍋中，水開後蒸15分鍾即可。
⑩ 梅花餅的做法，梅花餅怎麼做好吃，梅花餅的家常做法
主料復
麵粉
200g
玉米面
100g
輔料制
豆沙
適量
白糖
1勺
酵母
1小勺
牛奶
適量
步驟
1.一杯玉米面，2杯麵粉放入盆中。
2.准備大半碗溫水（以不燙手為宜），放一勺酵母粉，加白糖，攪拌均勻。
3.將液體慢慢倒入盆中，攪拌成雪花狀。
4.加完水，再放適量牛奶，以盆里沒有乾麵粉為宜。揉成光滑的面團。
5.用保鮮膜覆蓋，放溫暖的地方發酵至兩倍大。
6.將發酵好的面團再次揉好，分成小劑，擀成圓皮，包入豆沙，做成小餅狀。
7.將小餅放在桌面上，收口朝下，用刀切出花瓣，切至2/3左右。
8.將花瓣翻轉向上。逐個做成梅花餅。
9.將梅花餅二次發酵，30分鍾。
10.放入鍋中，水開後蒸15分鍾即可。