磚茶花磚

❶ 茯磚茶與花磚茶的區別有哪些

茯茶可分為「三尖三磚一花捲」。 其中「三磚」是指：花磚、黑磚以及茯磚。 道通天下茯磚茶曾經主要作為邊銷茶被源源不斷地運往千里之遙的邊疆牧民家中，能解牛羊之毒、去青稞之熱，消脂去膩，功效顯著，成為邊疆人民的普遍飲品。三磚茶到底有何神奇之處，它們各有何特點？ 第一、花磚，由花捲茶演變而來，磚面四周印有花紋。 花捲的加工方法是用優質黑毛茶作原料，用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形。後來，將「花捲」改製成為長方形磚茶，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱。 第二、黑磚，黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。 黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。製作時先將原料篩分整形，分選揀剔提凈，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢乾燥，包裝成為磚茶成品。 磚面平整光滑，稜角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮霉變,收藏數年仍不變味,且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。 第三、茯磚：因在伏天加工，故稱「伏磚茶」。 茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓製程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上.因為茯磚特有「發花」工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便於微生物的繁殖活動。 茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是茯磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是為促使「發花」，先包好商標紙,再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾,整個烘期花兩倍以上時間，以求緩慢「發花」（即產生冠突散囊菌）。其葯效似土茯苓，被稱為「茯茶」或「福茶」。以前採用純手工築制，現在已在量用機器壓制。

❷ 黑茶的茯磚、黑磚、花磚、青磚茶有什麼區別呢你知道嗎

一、原料不同

黑磚、花磚原料要求高於茯磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質稍優於黑磚。

茯磚茶：茯磚分“特製茯磚”（簡稱特茯）和“普通茯磚”（簡稱普茯）兩種，特製茯磚全部採用三級黑毛茶原料，考慮到春、夏茶和地區品質差異拼配部分四級黑毛茶。普通茯磚原料以四級黑毛茶為主，拼配部分三級黑毛茶。

黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。花磚茶要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香；滋味濃厚純和；湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。

❸ 怎樣區分黑磚、花磚、茯磚、青磚茶

思玉茶藝職業鑒定中心：思玉：黑磚、花磚、茯磚、青磚茶都屬黑茶類,都經過後發酵過程，但它們又各有特點。1.思玉：原料不同黑磚茶：黑磚茶原料分「灑麵茶」和「包心茶」兩種。灑麵茶為二級或三級上檔黑毛茶，「包心」為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。花磚茶：花磚是由花捲(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料，拼入部分二級黑毛茶，不拼老青茶和質量較差的黑毛茶。茯磚茶：特製茯磚以三、四級黑毛茶和改制老青茶為原料加工。普通茯磚原料較特製茯磚稍差。青磚茶：分灑面、二面和里茶三個部分。面上的一層叫灑面，質量最好；底面的一層叫二面，質量次之；中間的主體部分叫里茶，又稱包心，質量較差。麵茶初制分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬乾等七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干四道工序。2.思玉：方法不同黑磚、花磚茶加工大致相同。先將毛茶進行篩分、除雜，進行原料拼配。再經過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘乾、包裝等工序其中進烘房烘乾時間約10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達70％3。茯磚茶：前階段與黑磚加工相似，僅壓制時壓機壓力較小，關鍵在進烘房後，需經過特殊的發花工序。在烘房發花期約15天左右，乾燥期5天左右。使茯磚茶在一定的溫度和濕度條件下，突冠散囊茵得已快速生長．形成金黃色的孢子囊，俗稱「發花」。青磚茶：毛茶入庫時，僅為七八成干，經過在倉庫抽通風槽堆放，形成自然發酵，約3-6個月後，再進行加工青磚茶。壓制烘乾過程與黑磚茶基本相似，但茶磚壓制更緊。3.思玉：品質要求不同黑磚茶要灑面均勻，不露底。外形色澤黑褐。香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，水色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。花磚茶磚面一致，色黑褐。香氣純正，有松煙香；滋味濃厚醇和；水色紅黃，葉底暗褐尚勻。陳茶有樟香，滋味醇和。茯磚茶的特製茯磚，要求外形黃褐色，磚稍松，打開磚里，「金花茂盛」，色金黃，顆粒大；香氣純正，有「菌花」香；滋味醇和，有「菌花」味；水色紅黃尚明；葉底黑褐尚勻。普通茯磚較特製茯磚稍差。陳茶菌花香濃郁。．青磚茶：外形色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃，葉底暗黑。陳茶滋味甘甜。4.思玉：銷售地區不同黑磚茶：主銷內蒙古自治區呼和浩特、包頭，陝西長安、涇陽，甘肅蘭州，新疆鳥魯木齊、伊犁等地。主要消費對象是城郊農民和蒙古族、哈薩克族牧民。花磚茶：主銷寧夏銀川、固然，甘肅蘭州、慶陽、平涼、隴西，陝西長安、寶雞，山西太原、運城、臨汾等地區。主要消費對象為一般城鎮居民、農村農民、回族牧民。茯磚茶：主銷新疆、青海、甘肅等省區。其主要消費對象為維吾爾族、回族、漢族等農牧民。青磚茶：主銷內蒙古自治區和蒙古人民共和國。

❹ 湖南黑茶知識：花磚與黑磚的區別和共同點有哪些

花磚與黑磚的區別和共同點有哪些？
花磚茶，是由歷史上的花捲茶演變而來的，也就是由我們現在所講到的千兩茶發展而來的。為了適應時代發展和銷區需要，1958年安化白沙溪茶廠將花捲改製成35×18×35cm的長方形磚形茶，稱為花磚茶。花磚茶正面有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚帶澀，湯色黃紅，葉底老嫩勻稱，每片凈重2公斤。黑磚是20世紀安化創制的新產品，呈長方形，規格為35×18.5×5cm，每片重2公斤，與茯磚相比，磚身壓制更緊，磚面烏潤光滑，嵌印有商標圖案及出廠名。
黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。現湖南白沙溪茶廠是生產廠家之一。其原料選自安化生產的優質黑毛茶。1939年第一片黑茶磚在安化德和慶記茶行誕生，白沙溪茶廠從70年代初對以往費工耗時的繁復工序進行了改革，按原來麵茶、里茶的比例一次拼好、一次壓製成型。製作時先將原料篩分整形，風選揀剔提凈，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢乾燥，包裝成為磚茶成品。每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米。磚面平整光滑，稜角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮霉變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。
花磚茶的製造工藝與黑磚茶基本相同。花磚茶原料，過去分灑麵茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在裡面，較好的茶葉壓在外面。60年代中後期，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高麵茶和茶質量的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠後，要經篩分、破碎、拼堆等工序，製成合格的半成品，以後進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。