雲南茶花菜

❶ 茶花做菜怎麼做

菜譜簡介
雞肉肥嫩油潤，香糟芬芳撲鼻。

材料

主料：母雞2000克，

調料：黃酒80克，小蔥克，姜10克，鹽60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克

做法

1.將嫩母雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮，洗沖干凈；

2.炒鍋置旺火上，下清水2000毫升，燒開後，將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖凈；

3.鍋中的湯倒入盆中待用；

4.鍋中另換清水4000毫升，放雞，用旺火燒開後，移到小火上煮半小時左右，雞熟後取出，放在盛器里；

5.再倒入煮雞原湯淹沒雞身，晾涼；

6.炒鍋中放入桂皮、八角、薑片、蔥段、精鹽20克，倒入先前煮雞的熱湯，燒開；

7.再放冷後，加入香糟拌勻，放一會兒，用細布袋瀝去糟渣、桂皮、八角、薑片、蔥段，成糟鹵，盛入容器中；

8.將雞取出，斬去爪、頭和尾，對剖兩片，再從肋骨處斬開，切成四塊；

9.用精鹽，遍擦雞肉，再灑上黃酒，放在有蓋的碗內燜1小時左右取出；

10.將雞塊浸在糟鹵容器中，放入冰箱內涼凍3小時左右；

11.食用時，將雞切成10厘米長、6厘米寬的塊，然後，改切成6厘米長、1厘米寬的小條；

12.裝盤時，先將零碎雞肉、頭頸等墊底，再將雞條覆蓋在上面，澆上原糟鹵即成；

13.每盤數量，按需要靈活掌握。

❷ 大理有什麼特產可帶走

大理土特產有哪些
食品：果脯（話梅，雕梅之類）、乳扇、漾濞核桃、黃燜雞、生皮、卷粉、米線、餌絲、喜洲粑粑等等啦；物品：大理石製品、蘭花、茶花、木雕、銀器、扎染等等。

大理好吃有：

一、大理古城片區；油粉，以古城內青石橋的油粉最佳。涼蝦，用米粉和石灰做成，配上玫瑰糖稀，即玫瑰涼蝦。卷粉，也是米粉做的，夏天吃起來涼兮兮的。還有五華樓附近的手搓餌塊，有甜鹹味可選。古城小吃主要集中在電影院、五華樓、洋人街附近。菜系：海菜芋頭湯、砂鍋魚，白族特色菜生皮，賓川縣海稍魚、附子燉豬腳、黑皮。

二、縣份小吃：1.洱源縣，梅子各種品類，以古城趙記梅子最好；鄧川鎮乳扇，可以油煎、烤吃，還可以沾白糖生吃。2.彌渡縣：地方特製的彌渡卷蹄、蜜餞。3.巍山縣：當地人自己釀造的木瓜醋，還有冬瓜、木瓜、藍莓、李子蜜餞。3.雲龍縣的千年白族村諾鄧火腿。4.漾濞縣的鍋巴油粉。5.永平縣的黃燜雞。

三、大理各地還盛產野生菌：松茸、牛肝菌、雞樅菌、見手青（地方叫的，因為此菌子被手摸後變青色，但是炒吃最佳）。

以上好吃，在大理古城或者下關都可以品嘗到。
大理有什麼特產可帶走
特產有很多，野生菌，話梅等，不過別的地方也有，最推薦的特產是乳扇，用牛奶做的，類似乳酪，絕對的特產，起碼在上海、湖南等州隱地從未見過，可惜保存不方便，如果坐飛機的話可以帶一些。35-40/市斤（500克）

古城有家楊記乳扇，我經常去買
大理特產有哪些？？
食品：果脯（話梅，雕梅之類）、乳扇、漾濞核桃、黃燜雞、生皮、卷粉、米線、餌絲、喜洲粑粑等等啦；物品：大理石製品、蘭花、茶花、木雕、銀器、扎染等等。

大理好吃有：

一、大理古城片區；油粉，以古城內青石橋的油粉最佳。涼蝦，用米粉和石灰做成，配上玫瑰糖稀，即玫瑰涼蝦。卷粉，也是米粉做的，夏天吃起來涼兮兮的。還有五華樓附近的手搓餌塊，有甜鹹味可選。古城小吃主要集中在電影院、五華樓、洋人街附近。菜系：海菜芋頭湯、砂鍋魚，白族特色菜生皮，賓川縣海稍魚、附子燉豬腳、黑皮。

二、縣份小吃：1.洱源縣，梅子各種品類，以古城趙記梅子最好；鄧川鎮乳扇，可以油煎、烤吃，還可以沾白糖生吃。2.彌渡縣：地方特製的彌渡卷蹄、蜜餞。3.巍山縣：當地人自己釀造的木瓜醋，還有冬瓜、木瓜、藍莓、李子蜜餞。3.雲龍縣的千年白族村諾鄧火腿。4.漾濞縣的鍋巴油粉。5.永平縣的黃燜雞。

三、大理各地還盛產野生菌：松茸、牛肝菌、雞樅菌、見手青（地方叫的，因為此菌子被手摸後變青色，但是炒吃最佳）。

以上好吃，在大理古城或者下關都可以品嘗到。
大理#大理有什麼特產可以帶回去的
大理特色就是鮮花餅

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，豎頃是具有雲南特色的雲南經典點心代表
大理特產有哪些
食品:果脯(話梅,雕梅之類)、乳扇、漾濞核桃、黃燜雞、生皮、卷粉、米線、餌絲、喜洲粑粑等等啦;物品:大理石製品、蘭花、茶花、木雕、銀器、染等等
從大理回去要帶些什麼特產
可以帶點鮮花餅、扎染、綉花鞋什麼的，畢竟也是雲南特產
大理有哪些特產
砂鍋魚、酸辣魚（鯽魚做成，還要放木瓜）、大理餌塊、涼雞米線、凍魚、南澗鍋巴豆粉、稀豆粉下油條、夾沙乳扇、砂鍋豆腐、魚茸乳扇、蝦茸乳扇、螺螄、螺黃、山厥菜、揉餌快、小鍋米線、破酥粑粑、餌絲（和米線類似）、雪白小米糕、熱豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑、喜洲粑粑、巍山耙肉餌絲、雕梅、海東雪梨、漾濞核桃,燉梅.高河菜.洱海海菜.刺菱角,羊生皮、火燒豬肉等等。大理風物特產之-乳扇 大理氣候溼潤，雨量充沛，牧草豐富，適宜發展養殖業，當地居民幾乎家家養乳牛，戶戶飄奶香。充足的奶源為製作乳製品提供了充足的原料。乳扇就是用本地乳牛的奶製作而成.乳扇製作方法是先將「酸水」加熱後，再舀入鮮奶輕輕搖晃，凝成絮狀，再用竹筷攤成冊纖廳薄片，卷在竹架上風干即成。因形狀如斜扇，故名乳扇乳扇不僅獨具風味，營養豐富，含有人體所需的蛋白質、氨基酸等多種物質，還有調和氣血、安神養心、健胃補虛等功用，是增強體質，促進人體健康的佳品。乳扇的烹調方法多種多樣，煎、蒸、烤、燙、燴、炸、煮、炒皆可。用乳扇配以其它肉類蔬菜，可以烹製成令人耳目一新的各種乳扇系列食品。乳扇也可生食，往昔滇西崇山峻嶺不通公路，運輸靠馬馱，趕馬人常帶乳扇、紅糖，作為疲乏時的充飢食品。凡到大理旅遊的誨內外賓客，都會以品嘗乳扇為快桃仁夾沙乳扇是白族風味菜。將乳扇回軟，去掉扇耳，攤開。把桃仁用沸水燙後去細皮，下油鍋炸成金黃色，撈出瀝干油，將洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末入碗拌勻。雞蛋液加水澱粉成蛋糊，製成蛋松。乳扇鋪在墩上，攤上洗沙餡。鍋上火注入油，燒至三成熟，用筷夾住乳扇，邊炸邊滾至筒形，呈淡黃色。桃仁夾沙乳扇，酥脆香甜，奶香異常，富於營養。大理特產還有劍川白族木雕 鶴慶棉紙 大理茶葉 氈 大理草編 大理石工藝品 大理扎染 民族金銀首飾 大理砂鍋魚 白族扎染 大理松茸 路南鹵腐 下關沱茶 樹頭菜炒火腿 豆燜飯；
麗江有什麼特產可帶走
麗江的土特產獨拘一格。葯材蟲草、天麻、雪茶、人參等飲食窨酒、海棠果、山嵛菜、白芸豆、松茸、雞棕、程海螺旋藻 工藝品麗江銅器、永勝沙金、東巴蠟染、金沙紅陶、木製工藝品、麗江皮鞋、火絨布、牛肋巴、司普哩、茨滿梨、蜂糖梨、華坪名茶「烏木春」等。 程海螺旋藻 產於永勝程海湖中的一種肉眼看不到的飄浮於水面的微小植物，在顯微鏡下外觀為青綠色、呈不分枝的絲狀，宛若一根盤曲的彈簧，故名螺旋藻。 蟲草 是麗江雪域高原的名產之一，又名冬蟲夏草。其滋補和治療功用在人參、鹿茸之上，價格十分昂貴，每千克上品售價近三、四萬元人民幣。 蟲草之所以稱為「冬蟲夏草」， 其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之時，蝙蝠蛾產在草甸花草樹葉上的蟲卵，經自然孵化後變成小蟲鑽進土裡，靠汲取植物根莖的營養長大，這時，盛夏季節開始活躍的蟲草菌又潛 入蟲體寄生繁殖、萌發菌絲，從夏至冬，慢慢將地下的幼蟲蠶食而死，形成「冬蟲」。次年夏天，蟲草菌在蟲體內抽出子座，露地形成一株4-10厘米的紫紅色小草，其頂端有菠蘿 狀囊殼，這便呈「夏草」，夏草囊殼內子囊孢子成熟後，從囊孔射出，隨風飄游、侍機又鑽入別的蟲體繁殖，循環下一輪「冬蟲夏草」。 雪茶

又名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名。 麗江雪茶，生長於海拔4000米以上的雪域高山苔鮮植物帶，系天然野生，不能人工栽培。 麗江雪茶性涼、味甘，富含雪茶酸、鱗片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸、多種維生素和微量元素，經葯檢屬安全無毒副作用的飲品。具有生津止渴、清熱解毒、 平肝降火、滋陰潤肺、降脂降壓等葯用價值。亦可開水沖泡，代茶飲用，喉疼時將雪茶慢慢咀嚼，其味由苦轉甜，回味無窮，療效甚快。 麗江飲用雪茶歷史久遠，早在明代，雪茶已成為木氏土司朝貢珍品，現時麗江有多家公司生產盒裝產品及飲料，是旅遊饋贈親友的佳品。 麗江雪茶在中國葯典中位置不低，《本草綱目拾遺》中記載：「雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人採得炒焙，以代茶飲……烹食之，入腹溫暖，味亦苦凜美」。 人參

麗江魯甸拉美榮一帶，從20世紀60年代初「北參南移」，在拉美榮馴化種植成功以來，麗江人參以其個大、質優，人參皁苷含量高等質優價廉的特點受到消費 者的青睞。多年來主要由地方外貿、醫葯等部門加工經營，主要產品有生曬參、紅參、白糖參等，包裝精美的禮品盒人參，是旅遊者饋贈親友的較好禮品。 天麻

麗江天麻主要產自金沙江畔的「葯材之鄉」魯甸，其產品多為野生，近年僅有少量人工栽培。 天麻又名赤箭、定風草、水洋芋等，為蘭科天麻屬多年生草本植物，以乾燥塊 莖入葯、治酒、食補，是我國葯典中的名貴中葯材，其產品以野生天麻為上乘；其性辛溫無毒，早在兩千多年前就已入葯。據《神農本草經》記載，天麻有治驚風、溼痹、神衰、 頭昏、眩暈、偏頭疼、語言謇等作用，經臨床實踐證明：血管神經性頭痛、腦震盪後遺症等有顯著效果。 在當地，麗江天麻有散裝、盒裝、家種、野生等多種產品，"麗江天麻補 酒"是出口東南亞的拳頭產品。 窨酒 是麗江傳統的地產名優酒，屬黃酒類低度營養酒。酒液呈紅褐色，透有琥珀光澤，入口綿甜、香氣醇郁、餘味芬芳。雖然屬甜酒類黃酒，營養和糖度雖高，但又無一般甜型黃 酒的粘稠感，當酒液觸唇時，糖、酒、粬、各種配味恰到好處，甘而不膩，柔而不烈，佐餐時，無論男士女士，酒量高下，都能調劑眾口，開胃進食。麗江窨酒曾是我省涉外飯店 賓館上櫃的品牌酒，其風格尤其受日本人推崇；英國女王伊麗莎白訪問昆明時，曾在筵席上連干三杯，贊譽有加；一般到......>>
雲南大理有什麼特產
雲南大理土特產 - 海東雪梨、普洱、雲龍綠茶、漾濞核桃、高河菜、洱海海菜

大理特色工藝品：

1 蠟染：蠟染面料融合雲南少數民族的文化藝術，有動物、花卉、風景名勝等各種圖案，獨特新穎，古樸大方。產品有服裝、各式掛包、壁掛等。

2 大理草編：原料由傳統的穀草、麥桿、棕絲等編織。草編製品上面綉著蝴蝶、茶花、三塔、洱海、蒼山、禽獸等民族圖案，既別致美觀，又經濟實用。

3 劍川木雕 ：木雕原料採用優質的紅木、西南樺、緬甸紅木、以及天然植物漆和聞名於世的彩花大理石。做工精細，集明、清各式木雕之精華，造形美觀大方，高雅別致堅硬柔韌，抗腐蝕、不變形，繼承了優秀的民族木雕藝術。

4 鶴慶銀銅工藝品：主要產品常見有繞絲銀手鐲、雕花銀手鐲。嵌玉銀手鐲、金耳環、銀耳環、戒指、項鏈、百家鎖、玉簪。金釵等上百種，其中的「鳳冠」，是白族地區的民族特需品，最受人們青睞。
麗江和大理有什麼值得買的特產帶回家
麗江特產

麗江特產豐富，主要有麗江雪桃、雪茶、普洱茶、螺旋藻、他留烏骨雞、永勝油茶、麗江天麻、小涼山蘋果、香櫞、茨滿梨、海棠果、琵琶肉、臘排骨、雞豆涼粉、糯米血腸、麗江粑粑等。納西族的風味食品很多，有「納西火鍋」、「雞豆涼粉」、「雞燉豆腐」、「吹豬肝」、「酥油茶」、「炒餌塊」等。

大理特產

食品：果脯（話梅，雕梅之類）、乳扇、漾濞核桃、黃燜雞、生皮、卷粉、米線、餌絲、喜洲粑粑等等啦；物品：大理石製品、蘭花、茶花、木雕、銀器、扎染等等。

大理好吃有：

一、大理古城片區；油粉，以古城內青石橋的油粉最佳。涼蝦，用米粉和石灰做成，配上玫瑰糖稀，即玫瑰涼蝦。卷粉，也是米粉做的，夏天吃起來涼兮兮的。還有五華樓附近的手搓餌塊，有甜鹹味可選。古城小吃主要集中在電影院、五華樓、洋人街附近。菜系：海菜芋頭湯、砂鍋魚，白族特色菜生皮，賓川縣海稍魚、附子燉豬腳、黑皮。

二、縣份小吃：1.洱源縣，梅子各種品類，以古城趙記梅子最好；鄧川鎮乳扇，可以油煎、烤吃，還可以沾白糖生吃。2.彌渡縣：地方特製的彌渡卷蹄、蜜餞。3.巍山縣：當地人自己釀造的木瓜醋，還有冬瓜、木瓜、藍莓、李子蜜餞。3.雲龍縣的千年白族村諾鄧火腿。4.漾濞縣的鍋巴油粉。5.永平縣的黃燜雞。

三、大理各地還盛產野生菌：松茸、牛肝菌、雞樅菌、見手青（地方叫的，因為此菌子被手摸後變青色，但是炒吃最佳）。

❸ 茶花能做成什麼食物

以下是我復以茶做的清蒸魚介制紹1、把魚清理凈在魚的側身劃上兩三刀撒上少許的鹽讓它待命 2、用鮮茶來做主料、當然茶要拌些鹽味精等調料以清淡為主、目的是要突出茶與魚的自然味道、拌勻的茶待5分鍾就可放入魚的肚子里了、盤里放些鮮茶在把魚放入盤中撒上茶花、澆上些蒜沫汁淋上明油就可以入蒸了時間控制在15分鍾即可。

❹ 山茶花什麼時候開花

3到4月份開花。

❺ 山茶花籽仁能不能炒著吃

長期以來，茶籽作為茶園的廢棄物拋棄，造成資源的極大浪費，茶葉茶籽仁中含有20%-30%的脂肪，與進口大豆相當。按平均畝產50公斤茶葉籽估算，我國現有茶園面積3200萬畝，可年產茶葉籽30萬噸以上，茶花籽是老年野生茶花樹的果實的種籽。果實的成熟期亦正是茶花盛開時期。原來茶花果實的成長期需要一整年時間，在這段時間，它吸收了天地間的日月精華，茶樹種子從開花至成熟，聚集了茶樹的精華。將其開發加工成的茶果油將具有較好的價值。
經油脂專家研究發現，茶果油所含的不飽和脂肪酸，以及其中油酸、亞油酸等成分的搭配比例與橄欖油都極其相似，所以將高山茶油稱之為「東方橄欖油」。然而，當專家們的研究進一步深入之後發現，高山茶油在一些方面還優於橄欖油。高山茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質，山茶～、山茶皂～、茶多酚等，其中山茶有溶血栓的作用，防止血管硬化所致的多種心腦疾病，而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等作用。茶油還有耐高溫的特性，煎到150℃時也沒有明顯油煙，其成分也不會變化，而其他植物油煎到120℃時便回會煙四起並產生有害物質，特別是橄欖油加熱到60℃以上時其營養成分就會遭到損害。以大別山茶籽油與橄欖油相比，可以說是「不是橄欖油，勝似橄欖油」！
茶樹種子榨出的茶籽油具有極高的營養價值。茶籽油的脂肪酸成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻油酸、豆蔻酸等，而亞油酸、亞麻油酸是維持人體皮膚、毛發的生長所不可缺少的，能夠預防動脈硬化。茶籽油中的不飽和脂肪酸超過85%，碘值為112，比其他食用植物油高。茶籽油富含茶多酚、維生素E和類胡蘿卜素等，其中維生素E的含量高於其他食用植物油
茶果油的食用方法如下：
一、直接飲用
可以在早上空腹喝兩匙，長時間可預防心血管疾病，老年人還可以解除變秘之苦。
二、 烹飪食用
山茶油經高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。
煮湯在煮各類湯時或煮完後加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。
清蒸可在清蒸時或蒸完後加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。
烘烤在烘烤食物前或烘烤完後抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。
煎炸茶油耐溫不易酸敗，特別適合煎炸用油，所煎炸食品不發黑，保存時間長。
三、 趣味妙用
1.保健
長期食用山茶油能降低膽固醇、降血脂、降血壓、對心腦血管疾病等有輔助治療作用。可以清腸潤胃。茶油中的山茶苷具有抗癌作用。由於茶油中PLS值大，因而茶油是糖尿病患者的食用油。
2.醫葯
茶油可製作針劑和調制各種葯膏、葯丸等。每天清晨空腹生食一匙山茶油，輕松解決孕婦和中老年便秘，每天清晨用山茶油塗抹可預防緩解孕婦後期皮膚拉伸、瘙癢和乾裂現象，民間還用山茶油治療燒傷以及體癬。
3.美容
山茶油具有保濕、滋潤、烏發美顏功能，用於護發，可防頭發斷裂和脫發，浴後擦身，增強皮膚彈性，可防治老年人冬季皮膚騷癢孕婦
在台灣和福建，女人懷孕養孩子一定要吃茶油，台灣人稱茶油為「月子寶」，為了保證自身和肚裡嬰兒發育所需營養，孕婦必須吃很多食物，消化系統負擔嚴重。孕婦吃易消化、高營養的食用油――茶籽油可減輕消化系統的負擔，促進人體的心陳代謝，維護母子心老血管系統的正常功能，充分補充妊～期母子所需的高質量油脂營養，實踐證明產婦產後體制恢復快，妊～紋少，產後發胖明顯改觀。
4.嬰幼兒
嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量營養物質，油脂是其中重要的營養物質之一。由於嬰幼兒器官（尤其消化系統）不成熟如果給他們吃難消化的油脂就會損害其肝膽器官，產生消化不良等嚴重問題；提供易消化、高營養的茶油十分必要。使用市場上銷售的色拉油菜烹調的菜餚油膩感重，嬰幼兒本能產生排斥反應，造成厭食；使用茶油的菜餚情況相反，其口味清香，不油膩，能大大促進幼兒的食慾。醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA和EPA，他們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。
5.肥胖者
不飽和脂肪酸具有「不聚脂」特性，不僅自身不在內臟及皮下沉積，所以吃茶油可避免發胖。在醫學上，茶油用於輔助治療肥胖症。吃茶油減肥不費力效果好，肥胖者再也不必像以前那樣忌口。當然，這是指正常飲食，暴食肯定是不行的。同理茶籽油也是美食家的福音。
茶籽油富含不飽和脂肪酸，是可與橄欖油抗衡的高檔木本植物油，且脂肪酸構成比例更為均衡。不皂化物含量經比油茶籽油高，主要包括植物甾醇、維生素E、角鯊烯等活性物質，尤其是富含具有特徵指標的天然茶多酚。這些物質能夠調節免疫功能，消除人體自由基，抗氧化，抗衰老，防「三高」具有很高的營養價值和保健價值。

❻ 山茶花的產地在哪裡另外如何選購山茶花

山茶花主要產地為雲南，貴州，四川，浙江，江西，福建，廣州等，但是整個長江流域和長江流域以南都有分布，連香港，海南都有不同的原始野生種，山東青島有分布最北的山茶，名叫耐冬。山茶花原始種和現在栽培種外形基本沒變化，只是產地不同，外形才不一樣。就像雲南山茶花和產自華東地區的山茶花外形非常不一樣，但是雲南山茶花野生種和栽培種又是差不多的，華東山茶和野生的浙江紅山茶等原始種外形也差不多，只是不同品種之間葉形，樹形，花型，花色等會有一定小的變化。還有原始種一般多為開單瓣花朵的，栽培種多為花型豐滿的半重瓣到重瓣品種，不過很多栽培種都是從野生種中選育而來的。用途很多，山茶的花可以入葯，山茶林可以作為防火林帶，有些結的種子可以榨油，山茶的木料相當堅硬，有些有優良性狀的還能用於山茶花的育種，比如金花茶能促進培育黃色的山茶花，攸縣油茶、琉球連蕊茶可以培育帶香味的山茶，還有什麼花朵繁多但是花小的野生種可培育多花山茶等。

如何選購茶花
茶花，也叫山茶花、曼陀羅，是中國十大名花之一。
與一般花卉不同，茶花除了花型花色典雅、艷麗、豐富外，其葉色濃綠，樹型優美，壽命長，自然樹齡可達千年以上，因而一些投資意識強的花卉愛好者不但把茶花樹用於庭院和豪華小區的美化，更是把大型茶花樹做為一種會生長的文物、古董來投資，從而獲得較大的投資回報。
近年來，大型茶花樹的價格不斷上漲，但茶花樹投資者並不是人人都獲利的，原因何在？歸根結底，是投資的對象和投資方法錯了！

一.要買對茶花樹
很多茶花愛好者收集茶花時並沒有很在意應該買什麼樣的茶花作為投資對象，但往往就是這個環節註定了其投資一定是失敗的！
1．應盡量買非嫁接的茶花樹
茶花的生長很慢，一株頭徑10公分的茶花樹，在自然條件下，要生長30年以上才能達到，有些長速慢的品種甚至百年都長不到10公分頭徑，大型茶花樹非常難尋是苗木經營者都知道的事。因而眾多的花農、花商廉價從山上挖來大型的油茶、野茶樁，嫁接上名貴的茶花品種，經過兩、三年的養護和「打扮」，一晃便成為一株巨大的茶花「古樹」，高價出售！
如果是買了這種類似貼皮傢具的嫁接茶花「古樹」，三、五年後，八成以上是要死亡的！
為什麼呢？原因很簡單，做砧木的油茶或野山茶，與做接惠的名貴茶花，兩者之間有一個親和力的問題，絕大多數情況下，不同品種茶花之間，茶花與油茶、野山茶之間的親和力是不好的（就象人接植新器官有排異性一樣），既使嫁接活了，在未來的幾年內也很容易在介面的位置斷裂，造成死亡，就算沒死，其開花的品質也會大大下降，出現品種退化現象。
所以，如果是把種茶花做為一種投資,應盡量購買非嫁接的茶花樹，千萬不要居功近利！

2．不能買花蕾過多的茶花樹
對生物繁殖機理了解的朋友一定知道，植物開花結果其實是植物生長衰弱產生的一種應急機制，就象竹子開花一般就會死亡一樣，茶花如果結花蕾過多，就是植株體弱多病的表現，特別是密密麻麻結滿了花蕾，且伴有葉色偏黃，枝條軟弱現象的茶花樹，其體質肯定是很差的，買回來養活的概率也很低。
因而，買茶花樹不能買花蕾過多的。

3．買自然、良好生態下生長的茶花樹
我們知道，不施化肥的水果、蔬菜比施化肥的好吃，施有機肥的比施化肥的好吃，種在田裡、山上的蔬果比實驗室里的好吃，原因是這些蔬果不但吸收了氮、磷、鉀等大量元素，還取收了更多的微量元素、維生素和其它有機質，有著更適於植物生長的水份、陽光、溫度、濕度等環境要素。茶花也一樣，在自然、良好生態下（如：植被良好的大山裡），吸收了更多的微量元素、維生素和有機質，有著更適於茶花生長的水份、陽光、溫度、濕度，在這種環境下成長的茶花樹開出的花不但花大色艷，葉色濃綠，而且體質好，枝條壯實，根系發達，抗病力強，更有利於成活和移植後恢復活力。

4．不要買太小的茶花樹
茶花的生長速度慢，但不是每個階段的都均勻生長都的，如果一株茶花樹用了25年時間長至地徑8公分，並不是每年都是0.3公分均勻生長的，而是前面的3公分生長了15年，後面的5公分，只用了10-年，後面10年的增值速度才是最快的，一年少則增值幾十到百元/株，多則增值上千元/株。因而，前面生長慢增值小的階段應讓給別人種，我們應選擇長大後增值快的階段（樹越大，每年增值的額度也越大）。

5.盡量買幼齡樹
大家都知道，選拔運動員時，在技術、身體素質、體型相當的前題下，要選年紀小的做為選拔對象，原因是年紀小孩子的可塑性高，發展潛力更大（記得易建聯的「年齡門」吧？）。選購茶花樹苗也一樣：在樹型、樹冠、葉色基本相當的前題下，應盡可能選擇苗齡小的，幼齡苗的生長速度往往比老齡苗更快，枝條也更壯實，樹型樹冠也更容易控制。因而,在選購茶花樹苗時,同規格的應選幼齡的，同苗齡的應選擇規格大的。當然，茶花幼齡苗與老齡苗在移植和日常管理上的要求有所不同，這點我會在以後的文章中祥細介紹。

二．用正確的方法養茶花樹
1．用適於茶花生長的土壤種植
每一種植物，都有適合其生長的土壤，茶花也一樣，適於茶花生長的土壤必須是弱酸性或酸性的，土質應疏鬆透氣節，如果有可能，最好帶一定的肥力。
有人用紅土作為種植茶花的基質，這是不太合適的，因為紅土雖然呈酸性，但其粘性強，透氣性、透水性、保水性差，肥份不易吸收，種植後茶花生長慢，根部不發達，建議不要使用。
有兩種壤很適合茶花種植：一是砂質紅壤土，其土質顯酸性，透氣，含較豐富礦物質，種植後生根快,砂質紅壤土的缺點是肥力差，種植後要適當多施追肥。二是深山老林闊葉林大樹底下含腐植物的黑土，這種黑色的土壤，不但疏鬆透氣，而且豐含有機質，黑土具有一定的肥力，有利於植後生長。也有人用椰糠和碳泥混合做種植介質也很不錯，但成本太高，只適於盆栽，不適於地植。

2．用合適的施肥方式為茶花樹施肥
茶花生長慢，有種植者為了加快其生長速度，加大了對茶花的施肥量，結果往往是茶花不但沒長好，反而出現爛根、掉葉、僵苗，甚至死亡的現象。
需知，不管什麼植物，都有其固有的生理特性，茶花生長慢，和茶花對肥份的吸收差，及對肥量的承受能力較小有很大關系。同樣濃度、同樣重量的肥，施在同規格的桂花上，可能生長得很好，而施到茶花上，肯定是要出事的，原因很簡單，茶花的耐肥能力差於桂花。
因而，茶花樹的施肥要遵循「薄肥勤施」的原則，寧可少施，不可超施，具體施肥量、濃度和間隔時間等，不同品種有所不同，可參考有關文章或書籍。也可以向茶花樹經營商詢植，如果經營商說不清，建議也不要向這種經營商購買茶花樹，因為茶花樹和其它綠化樹花的養植不同，茶花樹的種植和日常管理有很多特殊性，在技術上的要求也相對精細一些，如果茶花樹經營商沒能說清楚的種植和日常管理的要領，購回後的成活率也會大打折扣。

3.適時移植
很多朋友喜歡在春季移植茶花樹,認為春季雨水豐富,茶花樹不容易枯死,既可以保證土壤濕度,又可以減少人工費用。
實際上這是一種危險的做法。
茶花生長慢，如果在春季種植，這時的氣溫和空氣溫度下，茶花開始發芽，枝葉進入相對快速生長階段，植株內的營養會流向枝條和葉片，根部由於缺少營養而生長緩慢，甚至停止生長，到了幾個月後的夏季，植株就會因為根部不夠發達而大受損傷，嚴重的可能會因失水而死亡。
正確的做法是在秋末冬初進行移苗。在冬季，茶花的根還會繼續生長，移植的茶花樹到了春季，其根部已相當發達，這時既使枝葉快速生長，根部已能提供足夠的營養和水份，就算進入夏季，對植株造成的影響會大大降低。

4.水份管理原則
水份的管理應根據季節和茶花樹的種植時間而定。原生的茶花多生長於半蔭半陽的山間，因而要求高溫乾燥的季節保持較充足的水份，這段時間茶花澆水寧濕勿干，冬季低溫或春季梅雨蔭濕季節正好相反，應適當讓茶花樹的土壤稍乾燥一些。初種的茶花樹應保持濕潤，定植半年以上的熟苗可適當乾燥些。
由於茶花樹的種植和管理有別一般的綠化樹，為得到正確的種植、養護輔導，保證成活率，如果有可能，應盡量向種植企業或種植戶直接購買茶花樹，茶花樹經銷商或花販在種植和日常管理上的經驗肯定是不如種植企業的。