梅花餅普洱
❶ 2018年中茶梅花熟餅咋樣
不錯。
中茶梅花餅,香高味濃,不失風骨,不經一番寒徹骨,怎得梅花撲鼻香,梅花,歷經苦寒磨礪,只為迎春綻放。
雲南普洱梅花茶餅洱茶,臻選雲南西雙版納勐海茶區高海拔明前茶菁,復古配方並原料升級,造型獨特優美。
❷ 能否介紹下蔓越莓梅花餅的美味做法
蔓越莓花餅的美味做法
蔓越莓干50克 玫瑰花醬180克 熟糯米粉40克 熟芝麻20克
水油皮面團:
中筋麵粉130克 細砂糖10克 85度熱水 60克 豬油40克
油酥面團:
中筋麵粉80克 豬油40克
表面裝飾:
可食用紅色素適量 木質印章或筷子
具體做法:
1-2准備食材。
2將水油皮部分中的麵粉,糖,豬油放在盆中
3加入85度的熱水,拌勻
4揉成光滑的面團放入保鮮袋中,松馳20分鍾。
5將油酥面團中的材料混合揉成團也裝進保鮮袋防乾燥,與水油皮一起略松馳。
6取玫瑰花醬加熟芝麻(玫瑰花醬盡量避開花醬取花瓣),熟糯米粉,蔓越莓干
7充分混合拌勻,放冰箱冷藏1小時左右
8分成約12個(餡干點好包)每個約23克,搓圓,再放回冰箱冷藏備用。由於玫瑰醬的含水量不同,請根據實際情況增減決定用量。如果你的餡料太濕潤,可以冷凍至硬,從冰箱拿出來再放幾分鍾,這樣好包入餡心,也好收口,包好後放置一會讓餡心變軟,再用手掌輕輕按扁!
9將鬆弛好後的水油皮和油酥各分成12個揉圓擺成兩排(我做的是兩倍份)
10然後依次將水油皮包入油酥
11用虎口收口後向下放置。
12將油酥面團按扁擀成橢圓形,(光滑一面朝下)
13從上向下捲起
14蓋上保鮮膜松馳10分鍾,如果操作的慢,那樣基本上不用松馳,最後一個做完,第一個也就可以繼續接著製作了。
:水油皮按扁包入油酥,2:邊沿收攏,3:右手托住面團,左手虎口轉動收口收成小尖型,(如圖),4:小尖型按一下就平了玫瑰鮮花餅的做法 步驟5
15全部做完松馳後,再次擀成長條形,(還是光滑一面朝下)
16從上向下捲起,直到全部做完
17取一個面卷用手指在中間輕壓一下
18兩邊向中間推壓
19按扁,用擀麵杖上下左右擀開,然後用手掌壓薄邊沿,取一個麵皮包入玫瑰餡
20右手托住面團左手虎口轉動如圖收好口
21收口處應無明顯褶子,餡料不外露,這樣烤的時後不會漏餡
22全部包好後用手掌輕輕按扁,放進烤盤,木質印章蘸上紅曲水,在疊了幾層的餐巾紙上輕輕按一下,再將印章蓋在餅胚中心,(用針在紅色印章處一圈扎數個眼,烤時讓餅胚散發熱氣,避免溫度高爆餡)。
23送進預熱好的烤箱中層,上下火165度烤25分鍾稍有變色就好了。(各牌子烤箱溫度不同,請自行調整溫度)
❸ 怎麼做梅花柿子餅
簡介
香甜可口,飯後復小制甜點。
材料
1,柿子(熟透的軟的),2,麵粉(也可以加點糯米粉,如沒有可不加),3,紅豆沙(買的現成的)(也可不加餡料),4,油
做法
1、把柿子里的果肉肉挖出來,盡量打散,如有些小舌頭散不了也沒事。
2、加麵粉倒柿子果肉中,和成面團狀。
3、可以醒一會也可以不醒,反正是現做現吃。
4、把面團分成大小均等的幾份。
5、把小面團揉成球,壓扁,包入豆沙餡,(如不加餡料可忽略此步)包入後按成小餅狀。
6、如想做的好看些,可以模具按出不成的形狀,也可直接就是小餅狀。
7、鍋中倒入少許油,油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大,不然容易糊。
8、兩面金黃就可以出鍋咯,趁熱吃。
小訣竅
餡料可以隨意。
因為是通過西安小吃柿子餅改良得來的,所以放的是柿子,也可以用南瓜之類的,大家隨意。
涼後吃不如剛出鍋的香。
所以用料都沒有量是多少。我用了兩個大柿子,大概做出了三十多個梅花餅吧。呵呵。
我覺得就是和面和按出形狀費點時間。
之前做過一回柿子餅,很成功,這回做成了形狀,更可愛,呵呵。
相關
柿子餅 梅花
❹ 梅花可以做糕點嗎
菜系及抄功效:美味糕點
梅花蛋糕的製作材料:
主料:鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤。
梅花蛋糕的特色:
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一,約有半個世紀的歷史。本品形似梅花,松泡滋軟,蛋香濃郁,純甜爽口,尤為老年人,病人和兒童所喜食。
1.拌料:將鮮雞蛋與川白糖混合,打泡約20分鍾,蛋液泡漲2/3,呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40~42度為宜),邊下邊打。經2~3分鍾後下麵粉,攪拌均勻,成為蛋漿。
2.裝料:用專用梅花形模具。先將模具加熱,並在其內擦抹少量植物油,再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5),然後烘焙。
3.烘焙:以提拗小爐為宜,爐溫180~200℃。在製品膨脹約八成時,蓋上拗鍋(即天鍋),烘焙3~4分鍾,視糕體色澤金黃,充分膨脹後,即可出爐刷面油,面油須刷均勻,適量。
質量標准 規格:梅花形,厚薄均勻,體形完整。
色澤:茶黃油浸色。
組織:松泡,滋軟,有彈性,剖面呈海綿狀。
口味:松泡,滋軟,芳甜,蛋香味純正濃郁。
❺ 中茶梅花餅熟普為何那麼貴
中茶梅花餅熟普採用更優質的原茶,加工工藝更加繁瑣。普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶晌宏兩種。普洱熟茶,是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過渥堆態毀發酵等工藝加工而宴閉冊成的茶。
❻ 梅花餅加雞湯是什麼做法
原料:梅花30克,抄檀香15克,麵粉500克,雞湯、味精、鹽適量。
製作:梅花洗凈、切末;檀香煎汁,和梅花末、麵粉混勻做成餛飩皮狀;用梅花形模子在皮子上鑿取梅花形薄片;把梅花形薄片在放有調味料的雞湯中煮熟,和湯盛碗。
功效:開胃理氣、清肺熱按語:此食譜為宋人林洪的《山家清供》中所記載。梅花理氣和胃、檀香清肺止痛,兩者相配更增加開胃理氣和清肺熱的作用。梅花湯餅在檀香的郁香中又透出梅花的幽香,再加上雞湯的鮮美,常一食而不再忘梅也。