蒸梅花骨

① 梅花參做法

梅花參是海南省特有的海珍，三亞「三絕」之一。主要產在南海諸島海域。海參為「海產八珍」之首，尤以梅花參為最珍貴。梅花參最長可達1.2米，重12至13千克，故稱「海參之王」。梅花參對環境變化敏感，當受到刺激時，如海水污染、海水比重和溫度劇變，會引起自身腐爛或自行吐出內臟。排臟後的海參，在良好水質條件下，又會再生。更有趣的是，梅花參的泄殖腔內有一種魚共生。梅花參對環境變化敏感，當受到刺激時，如海水污染、海水比重和溫度劇變，會引起自身腐爛或自行吐出內臟。排臟後的海參，在良好水質條件下，又會再生。此魚象手指般大，全身呈棕紅色，頭部稍大，身體光滑細長，約20厘米左右。當它感到水惡化時，會從參體內部伸出頭來。因而，憑它可觀察梅花參對環境變化反應。梅花參經濟價值很高，既是滋補品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花參可用雞湯清燉，也可切片加輔料清沙，還可以甜吃，即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清燉。海參的種類很多，全世界大約有1100種，分布在各海洋。這么多的種類中，要數梅花參的個體最大。它的體長一般是60--70厘米，寬約10厘米，高約8厘米，最大者體長可達90--120厘米，故名「海參之王」。梅花參形似長圓筒狀，背面的肉刺很大，每3--11個肉刺的基部連在一起，有點像梅花瓣狀，所以人們稱它為「梅花參」；又因為它的外貿有點象鳳梨，也稱它為「鳳梨參」。梅花參多生活在有少量海草、堡礁的沙底，以小生物為食。它的色彩十分艷麗，背面上顯現出美麗的橙黃色或橙紅色，還點綴著黃色和褐色的斑點；腹面帶紅色；20個觸手都呈黃色。以下有幾種做法：紅燒梅花參、蝦子梅花參、蔥燒梅花參等。紅燒梅花參這道菜的主料為水發梅花參，主要配料有油菜和百靈菇等。把泡發後的梅花參從中間切成兩半，用開水燙透，然後將水控凈。經大廚烹飪，色澤紅亮，再配上新鮮的百靈菇，味道嫩滑鮮甜。裝盤時，在盤中擺入一圈已經烹好的油菜。翠綠的油菜配上紅亮的梅花參，一盤嬌艷欲滴的紅燒梅花參就呈現在你的面前了。嘗一口，味道醇厚、鮮美，具有滋陰補腎，增強機體免疫力之功效。據介紹，梅花參又稱「鳳梨參」、「海花參」等，是三亞三絕之一，主要產自南海諸島海域，因其鮮活的時候，橙色的背部生滿了梅花瓣狀的肉刺而得名。梅花參是滋補品，還有一定的防衰老作用，可以用雞湯清燉，也可以切片加輔料清炒。蝦子梅花參主料：梅花參一隻（干）、蝦子10克、老母雞一隻、醬油30克。方法：1、將干參經水發後，復成原狀。2、將老母雞放入清水中製成高湯。3、將發好的梅花參一起放入高湯中套湯。4、將蝦子、套湯過參一起下入鍋中，放入調料，燒干鹵法即可。特點：造形美觀，營養豐富，是菜餚中的上品菜。蔥燒梅花參主料：水發梅花參1條，約350克．輔料：菜膽100克，澱粉適量．調料：精鹽5克，蔥段30克，味精3克，糖5克，醬油3克，東古一品鮮5克（1湯匙），色拉油50克，蚝油10克，高湯適量．特點：蔥香濃郁，肥嫩醇厚，色澤紅亮．技法：蔥燒．營養成分：含蛋白質，低脂肪，糖類，多種礦物質及獨特的維生素A，A．有補腎壯陽，益氣生精，通腸潤燥，止血消炎，延緩衰老之功效．製作：將發好的梅花參提前加精鹽，白糖，醬油，蚝油，一品鮮煨透備用，菜膽根部切成十字刀後氽水放入盤邊擺成形狀備用．鍋內放色拉油燒熱，將蔥煎成金黃色，加入主湯，放入梅花參調好味，勾濕澱粉芡成後裝在盤中間即成。

② 梅花鹿骨頭怎麼煮

鹿肉不但本身性質非常的溫和，而且鹿有很多身體部位都可以用來入葯，比如說鹿鞭就是非常不錯的一種中葯。其實鹿肉本身就可以當做一種葯膳來食用，尤其是梅花鹿肉，又被人們稱之為梅花鹿又稱葯鹿肉，對於治療氣血不足、產後奶水不足，以及因為腎虛導致的腰其酸軟都有非常治療效果。
不過因為梅花鹿肉是真正的高級野味，所以並不是一般人都可以食用得到的，這也讓很多朋友即便是有機會得到梅花鹿肉，卻不知道梅花鹿肉的做法，很有可能做出來的梅花鹿肉難以下咽。具體梅花鹿肉的做法如下：
鹿肉餃子餡的做法
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米長的段條。把胡蘿卜切成厚0.2厘米的齒輪模樣，把柿子椒切成長2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、麵粉、雞蛋水、胡椒面、芝麻粉、精鹽拌勻，然後做成直徑為1.8厘米的丸子。這個丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然後倒入湯繼續煮。待湯煮開後放入胡蘿卜和丸子，用醬油調味後繼續煮，最後用胡椒面入味。
4、把它盛到湯碗里端出。
胡椒陳皮鹿肉湯做法：
胡椒陳皮鹿肉湯材料鹿肉100克，白鬍椒10克，陳皮6克，生薑15克
1.鹿肉洗凈，切塊下熱鍋內干炒片刻，再下油及生薑爆香，鏟起備用。
2.把白鬍椒、陳皮（去白）、生薑洗凈，與鹿肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。
上述這兩種就是比較常見的梅花鹿肉的做法，梅花鹿因為有一定的葯用價值，所以現在有很多人都在獵殺梅花鹿，這導致了梅花鹿的數量在急劇下降，因此如果說您沒有一定的必要，建議還是不要吃梅花鹿肉比較好，要知道保護野生動物是人人有責的。

③ 怎樣做清蒸瘦肉湯

蒸瘦肉湯也是較為普遍的一種作法，作出的瘦肉湯口味十分的香甜，味兒十分的美味，所施加的食物還可以依據自身的喜好來開展挑選，例如能夠放進紅棗，能夠放進枸杞子這些，既可以保存原先的鮮香，另外又可以提升滋補湯的口味，在保健養生層面的功效全是非常好的，有利於胃腸的消化吸收，有利於優良的消化吸收。

蒸瘦肉湯的做法
原材料客家文化清燉豬肉湯，僅以生豬肉和大棗同燉，但滋補湯香甜，巨大地保存了原材料的原汁原味和鮮香，很有客家美食突顯主要材料的特性。盡管此湯原材料簡易、作法客家文化清燉豬肉湯肩骨肉（梅花肉）：350克大棗：7粒姜：3片水：5碗(3－4人份)

作法：
1. 生豬肉清洗切薄片；2. 大棗清洗拍扁削皮；3. 燒開冷水倒進大燉鍋，放進生豬肉和大棗，蓋上盅蓋放進炒鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調料就可以。作用：特性柔和，營養豐富，清潤補腎陰虛，增加抵抗力。
雪蓮果豬肉湯
介紹 雪蓮果是一種新式葯用價值新鮮水果,果子像地瓜,含有20多種多樣身體務必的碳水化合物和豐富多彩礦物，它有很多的作用，能夠降低血脂、降血壓、控制膽固醇、消炎、有利排尿、祛毒、下火、醒酒這些...... 秋冬季時節用雪蓮果配上銀耳蓮子百合生豬肉熬湯有清潤降燥的功效。原材料雪蓮果，胡蘿卜，銀耳，蓮籽，百合花，無花果，小棗，生豬肉

作法
1、雪蓮果削皮清洗切割成塊狀。2、將全部原材料放一起煲兩個小時調料就可以食用。小技巧生豬肉佐生抽能夠下飯菜，梅瑰燒菜或飯不良影響兩相宜。

④ 梅花鹿骨怎麼做，梅花鹿骨，家常做法

1、香辣鹿排

鹿肉500克，雞蛋2個，花生油500克（實耗60克），熟雞油克，蔥段10克，薑片10克，鹽6克，料酒15克，澱粉20克，麵粉20克。

做法： 1、將鹿肉用水洗凈，切成大塊，放到冷水鍋內（水沒過鹿肉）加熱燒開，用中火沸煮20分鍾左右至五成熟時，撈出，晾涼，切成大片，再碼到碗內，加部分鹽、料酒、蔥段、薑片、雞油，上屜，架在水鍋上用旺火、沸水足氣蒸半個小時左右，蒸至酥軟時下屜；

2、將雞蛋磕開，分出蛋清、蛋黃，分別放到兩個碗中，各加澱粉、麵粉及鹽，用力攪拌成為蛋黃糊和蛋清糊；

3、將鍋架在火上，放汕燒至五成熱，將蒸好的鹿肉分成兩份，先用一份蘸滿蛋清糊下到鍋中，用手勺推開後，滑炸1-2分鍾，炸至表面發挺、呈現白色時，撈出控油（油要潔凈，炸的時間不宜長，不可炸黃）；另一份鹿肉蘸滿蛋黃糊，下到油鍋中炸2-3分鍾，炸至外表凝結、呈現金黃色時撈出，控油；然後將兩色鹿肉分別切成條，分開碼到盤中即成。

2、芋絲鹿排

芋絲鹿排的製作食材：精鹽，蔥，姜，黃酒，芋絲，鹿排。

芋絲鹿排的做法：鹿排用精鹽，蔥，姜，黃酒腌制10分鍾，炒鍋上火，將鹿排炸熟撈出，將芋絲焯水，裝盤，勾芡淋在芋絲上即可。

3、九鹿紅燒鹿排

原料;鮮鹿排300克 香菜花椒 蔥生薑 生抽2大匙 老抽1大匙 料酒3大匙 鹽1/4小匙白糖1/2大匙 雞精1小匙 清湯1碗 澱粉2大匙

做法 : 將九鹿鹿肉放清水洗凈，泡30分鍾後取出切大片，用1大匙料酒腌制20分鍾花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、蔥、生薑切大片鍋內倒清水，放1大匙料酒把切好的鹿肉用澱粉抓一下；劃入鍋內變色後，待血水浮在表面，水燒開後撈出鍋內倒油，下蔥、姜煸香加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清湯湯燒開後，下鹿肉加少許鹽、糖調味；蓋上鍋蓋，文火煨燉15分鍾左右燒制到少許湯汁，放雞精，即可出鍋；撒上香菜段即成。

4、鹿排湯

鹿排湯的做法：

鹿排剁成段，洗凈

鹿排剁成段，洗凈

2.將配料准備好

3.鍋內燒開水，將鹿排氽水

4.將鹿排撈出後，放入高壓鍋中，加水、味達美及准備的香料，用高壓鍋壓熟

5.待高壓鍋的壓力恢復正常後，准備一個砂鍋，將鹿排及湯倒入砂鍋中，加黑木耳和紅棗小火燉約半小時左右

6.撒上蔥花就可以吃啦。

⑤ 排骨怎樣蒸又嫩又好吃

准備材料：肋骨、土豆、土豆塊、蔥花

1、肋排洗凈焯水備用。

⑥ 梅花的果實的食用方法

梅子的食用方法很多，既可用鹽開水洗凈後食，又可加工製成陳皮梅、漬梅、內糖梅、烏梅、梅膏、蜜容餞、梅汁、青梅酒等。花梅經鹽漬、漂洗、烘乾，加桔皮和糖等，反復浸漬，曬干可製成奶油話梅。梅子蒸排骨或鴨或鵝，味美，而且由於梅子促進膽汁排泄，有助消化肉類。加紫蘇葉，製成梅蘇糖，加入杏仁、櫻桃、紅棗製成梅棗杏仁餅，可止咳。

⑦ 梅花有什麼寓意`

1、梅花不畏嚴寒，在眾芳搖落之時，與松、竹為友，凌歲寒而獨開。而到了春天百花齊放之時，卻無意與其他花卉爭妍斗艷。這種在逆境中不屈不撓、自強不息，在順境中不媚於俗、超然物外的崇高品格和高貴氣節，正是古代知識分子所崇拜的「君子」人格的生動寫照。

2、梅開五瓣，象徵五福。梅具「四德」：初生為「元」，是開始之本；開花為「亨」，意味著亨通順利；結子為「利」，象徵事業有成；成熟為「貞」，代表堅定貞潔。

3、此外，梅還是「天下尤物」，是美的象徵，始於南北朝的「梅花妝」，在古代流行了一千多年。

(7)蒸梅花骨擴展閱讀：

梅花的價值：

1、花梅主要供觀賞。最宜植於庭院、草坪、低山丘陵，可孤植、叢植、群植。又可盆栽觀賞或加以整剪做成各式樁景，或作切花瓶插供室內裝飾用。

2、果梅其果實主要作加工或葯用，一般加工製成各種蜜餞和果醬；用青梅加工製成烏梅供葯用，為收斂劑，能治痢疾，並有鎮咳、祛痰、解熱、殺蟲等功效，又為提取枸櫞酸的原料；花蕾能開胃散郁、生津化痰、活血解毒；根研成粉末治黃疽有效。

該種植物對氟化氫污染敏感，可以用來監測大氣氟化物行染。未成熟果實含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等；種子含苦杏仁苷；花含揮發油，油中含苯甲醛、苯甲酸等。

⑧ 梅花鹿肉中哪個部位的肉最好吃最嫩

梅花鹿，真奇妙，全身通體都是寶。能治病，能保健，強壯身體功效高。鹿頭鹿茸和鹿腦，壯陽補血又益腦。鹿髓鹿血鹿胎膏，益腎生精把血調。鹿骨鹿蹄鹿角帽，強筋健骨更需要。鹿肝鹿心鹿肚好，滋血明目補虛勞。鹿鞭鹿筋和鹿腎，生精壯陽有奇效。鹿脂鹿油與鹿尾，痿瘡干皮根除掉。鹿皮做成暖身襖，保你冬天不感冒。脾胃寒濕肝腎虛，鹿胎一個顯療效。男性不育腎虛勞，鹿腎狗腎共入葯。腰酸腿痛關節炎，鹿骨鹿筋包治好。動脈硬化帶下症，最佳選擇鹿角帽。缺鈣貧血脾陽虛，鹿茸鹿蹄加配料。身體保健人人要，營養元素更重要。鹿排鹿脖鹿裡脊，膽固醇少消化好。鹿肉更是高級宴，低脂鮮嫩味道好。鹿茸功能最全面，身體強健不可少

鹿 肉功用：補腎益精，補益氣血，補虛損，療五臟虛損所致的諸症，調理血脈，臨床上還用於糖尿病、虛勞頭痛、急性腎炎等的治療，虛勞贏皮，產後無乳!

裡脊肉：梅花鹿裡脊是鹿身上最嫩的肉，肉質鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、易消化等特點，屬於高檔部位肉

鹿排骨：肉質鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特點，它富含人體必需的十六種氨基酸、鐵、鋅、 和豐富的維生素，膽固醇僅為牛肉的十六分之一

肉質鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、高蛋白、易消化 等特點，它富含人體必需的十六種氨基酸、鐵、鋅、 和豐富的維生素，膽固醇僅為牛肉的十六分之一

鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那此經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用

鹿血 鹿茸血

鹿血——養出「俏紅顏」 鹿血營養物質含量非常豐富：包括18種齊全氨基酸，多種維生素，礦物質微量元素：鐵、鈣、磷、鋅、銅、錳、有機鍺、鎂等，其中鐵的含量非常高，多種酶類：超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化酶、脫氫酶等，脂肪酸類：硬脂酸、亞麻酸及亞油酸、油酸等;還包括固醇類、糖脂類、磷脂類、磷脂醯乙醇氨、磷脂醯膽鹼、溶血磷脂醯膽鹼、神經鞘磷脂等。功用：補虛、活血、壯陽，治虛損、腰痛及心悸失眠、崩漏帶下。有促進新陳代謝，增強體質促進機體機能的作用。對治療神經衰弱及各種虛損、風濕性關節炎、痙攣症療效甚佳，對預防感冒有特效。主治：虛損腰痛、貧血、心悸、失眠、陽痿遺精、家庭副業衰弱、肺瘺吐血、崩中帶下、解瘺毒葯素。

具有補虛損，益精血，健脾壯體，解痘毒、葯毒，治心悸、失眠、健忘、跌傷，抗衰老、治風濕和類風濕，增強性功能等保健功效。

鹿血為鹿科動物梅花鹿的血液，系名貴中葯。自古以來就是宮廷皇族、達官顯貴治病健身的珍品，以其為主的復方製品被稱為仙家服食丹方。