安慶梅花糕

⑴ 桐城一般的風俗習慣

桐城民俗十大怪（1）：正月初一玩虐待——吃兩頓

大年初一是個喜慶的日子，大家都想痛痛快快地玩一天。可是，正因為是大年初一，是新年的第一天，大家都想圖個吉利，不想在這一天發生什麼不好的事情。於是，就有了很多的禁忌。比如，不掃地、不倒垃圾，不潑水，以免把財氣掃掉、倒掉；不與人爭吵、不打罵小孩、不看病吃葯、不借東西、不跌倒、不說喪氣的話，表示這一年會過得和和氣氣；不殺生、不動刀剪、不做針錢活，以免血光之災；忌午睡，男人午睡田畦崩塌，女子午睡廚房生災變。
這些都還算通情達理的規矩，和別的地方差不了多少，雖然帶來諸多不便，也還能做得到。比較特別的是，桐城民俗在這一天只吃兩頓飯，早飯吃得特別的遲，晚飯吃得特別的早，中飯就免除了。
早飯吃得遲一點是可以的，因為前一天晚上守歲，大家多少都在熬夜，睡個懶覺是正常情況。問題是晚飯，吃得太早，不多時肚子就餓了。而且，下午四點多鍾的時候，大家玩得正快活，突然又要吃飯，吃得下吃不下且不說，生活節奏完全給打亂了。尤其是小孩子，這頓晚飯一般是不吃的。大人們也不強求，反正過年的時候零食多少有一點。所以，吃兩頓就吃兩頓吧，也不是多大的問題。
最要命的是，吃完這頓特別早的晚飯，天還沒有黑下來，就得早早地睡覺。小孩子最討厭的就是這個，你說，明天又不要上學，大過年的玩得這么起勁，搞么事非要強迫人家睡覺呢？
原來，這與上面提到的圖吉利有關。因為，農民一年到頭累死累活的，最大的幸福恐怕就是美美地睡一覺了。今天不是大年初一嘛，為了圖個吉利，為了表示這一年會作威作福的，一定要早早地睡個大頭覺。豈不知，這種寓意上的幸福，卻給實際生活帶來了不幸福。不過，在這個特別的日子，寓意是壓倒一切的，不能給你睡覺你不睡呀！
那麼，吃兩頓的規矩與早睡的規矩，是個什麼關系呢？我估計，最先有早睡的規矩，因為早睡用不著吃三頓，而且過年的時候大家胃口都不好，然後就有了吃兩頓的規矩。但是，由於吃飯在前，睡覺在後，讓人們誤以為早睡是因為避餓。只是，你也不想一想，這大過年的，大家故意挨餓搞么事，這不是有病嘛！

桐城民俗十大怪（2）：三月初三吃野菜——蒿子粑

三月初三這一天，桐城鄉人多食用香蒿和米粉做成的蒿子粑，驅邪粑鬼。這個民俗非常非常的特別，不僅別的地方沒有，甚至連安慶其它縣市也沒有聽說。
三月三倒是個傳統節日，只是各地的說法各不相同。一說，伏羲和其妹女媧摶土造人，繁衍後代，後人由農歷二月二到三月三為太昊陵廟會，善男信女雲集陵區朝拜人祖；又說，三月三是王母娘娘開蟠桃會的日子，有一首北京竹枝詞這樣描述：「三月初三春正長，蟠桃宮里看燒香；沿河一帶風微起，十丈紅塵匝地颺」。在少數民族中，三月三也較為盛行：黎族稱三月三為「孚念孚」，為預祝「山蘭」(山地旱谷)和打獵豐收的節日，也是青年男女自由交往的日子，人稱談愛日；畲族以三月三為穀米的生日，家家吃烏米飯；瑤族以三月三為「乾巴節」，是集體漁獵的節日；侗族多於此日舉行搶花炮、鬥牛、斗馬、對歌、踩堂等活動，亦稱「花炮節」；壯族多於三月三趕歌圩，故又稱歌仙節。在道教中，三月三日是道教真武大帝的壽誕。
以上這些說法，與桐城人吃蒿子粑似乎一點關系都沒有。要搞清楚蒿子粑問題，必須緊緊抓住「上巳節」這個核心。上巳，就是三月上旬的巳日，歲在初春，具體日期並不固定。陽春三月是山花爛漫、春潮湧動之時，同時卻也是春蟲蠢動、百病入侵之時。所以，上巳節又稱為鬼節。《後漢書·禮儀志上》記載，「是月上巳，官民皆絜於東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢，為大絜」。因為洗潔的行為過於單調，後又增加了臨水宴賓、游春踏青的活動內容。至曹魏時，為了操作方便，上巳節的日期始固定為三月初三，後代沿襲至今。
用什麼來宴賓呢？一方面，應當是延年益壽、強身固體的健康食品；另一方面，應當是因地制宜、各取所需的時令食品。所以，在漢人當中，三月三總要吃點什麼，吃的東西多少與驅病有關，但具體的食品各不相同。比如，南方有的地方磨米面做「打鬼粑」 「纏腳面」食用；台灣、福建地區「采鼠麹草，合米粉為粿以祀其先」(《台灣府志》)；在我們桐城，發明了蒿子粑。
事情大概是這樣的：三月三是上巳節，這一天要吃點能驅病的時令食品，於是桐城人吃起了蒿子粑。問題是，蒿子這種植物到處都是，為什麼別的地方的人不做蒿子粑？這的確是個待解的問題。
做蒿子粑是有講究的。米粉可以是秈米，也可以摻一點大米。蒿子不能放得太少，否則就不成蒿子粑了。但是，蒿子的植物纖維比較粗，一定要摘其嫩頭，而且不能放得太多。為了口味好一點，一定要多放一些臘肉，素的、肥的都要有。蒿子粑是吃油大王，不能捨不得油。而且，蒿子粑有一個特點，新鮮做出來的反而不好吃，放幾天後用油焊著吃味道更佳。
每到一年三月三，桐人齊吃蒿子粑。野味！

桐城民俗十大怪（3）：一生三次素穿戴——毛身衣

桐城風俗，在出生、結婚、死亡的時候，要穿生布褂子和褲子，衣邊不用針線縫，俗稱毛身衣。
生布，就是沒有下水的棉布，桐城人稱作老布。舊時，因為生活苦，幾乎家家戶戶都紡棉紗。紡車和其它地方差不多，是手工搖動的座式木輪車。紡棉紗是個細活，看上去簡單，實際上很難。一根根細紗完全靠手指的內力從手中捻出來，否則不是過粗就是捻斷。搖紡車的速度也很講究，不急不遽，需紡紗者自己操作，別人不可替代。
棉紗紡好後就可以織布，這不是每家都能做的事，往往一個大村莊只有個把巧婦能為。實際上，織布是個體力活，需要腳踏，需要手拉，不知道為什麼過去這是個女人做的活。通常的習慣，大家自己將棉紗紡好後，送到織戶家織布，需要給人家幾個辛苦錢。也有自己不紡紗的，直接去買布；也有光紡紗賣給織戶，不要棉布的。不管怎樣，都不會給現錢，到年底的時候，有錢給錢，沒錢給一點糧食也是可以的。
一生三次穿毛身衣，這是值得後人倍加欣賞的偉大發明。出生、結婚、死亡，這是人生的三大轉折，每一次轉折都意識著全新生活的開始。用什麼寓意全新的生活？白色、原始、樸素也！你看這毛身衣，用純天然的棉紗製成，不曾下水，不縫衣邊，是何等的原始呀！初生嬰兒穿上毛身衣，意味著酸甜苦辣人生的肇始；待婚青年穿上毛身衣，好去迎接婚姻生活的大考；乘鶴西遊的老人穿上毛身衣，不啻是個等待輪回的處子。
這樸素無比的毛身衣，似乎是文都桐城人的專利，其它地方有此俗者極少。周邊安慶其它的縣市，可能也有的，但多半是跟桐城人學的。如果非要窮究其來源，最好到江西、兩湖一帶去找，桐城人差不多都是從那個地方來的。假如真的找到了，建議桐城人都到那裡去弄一件毛身衣穿穿，算是找到了自己真正的根。

桐城民俗十大怪（4）：三十六歲換褲帶——送36歲

桐城有「送三十六」的民俗。無論男女，虛35歲時，親朋好友饋贈白雞一隻，新褲帶一根，白襯衫一件。大年三十晚上，男擇岳家、女擇娘家送來的白雞燉食。如果講究一點，白雞需獨食，將雞毛埋於三叉路口。
《桐城縣志》曰，此俗存於桐城西鄉；又有相關資料說，此俗並不古老，大概起於二十世紀七十年代。這些說法是相當可疑的，實際上，「送三十六」的民俗很普遍，桐城幾乎所有地方都有這個風俗，南方很多省份好像也有，特別是江西和兩湖一帶。
舊說，36是個很不吉利的數字，36歲是人生難過的一大關口。傳統迷信認為，逢九不利，不管是明九還是暗九。明九就是數字中直接帶九，比如19、29、39；暗九是九的倍數，比如18、27、45。36是暗九，當然不吉利。可是，為什麼36歲特別不吉利呢？可能有這樣幾個原因：（1）36歲是人的本壽，古人認為36歲一個輪回，只有活夠36歲才夠本；（2）從生活經驗可以判斷，人到36歲各方面的身體機能都開始下降，一年不如一年，一天不如一天；（3）舊時人的壽命短，一般只能活到五九、六九，作為一個轉折的關口，18歲、27歲明顯太早，45歲或54歲則有點遲，它們不是人生的轉折，差不多是人死的轉折了。所以，選擇36歲作為人生關口最合適。（4）道家有「四九天劫」的說法，雖然說的是490年，但畢竟是四九呀，很容易讓人想起36。
既然36歲不吉利，就要想法子辟邪。不過，迷信有個很大的特點，就是因人而異、因地而異，實質上是因需要而異。因之，各地「送三十六」的辦法各不相同。在湖北宜昌，要拜神唱大戲；在湖南，要招呼親朋好友做大壽；在江西，要送褲子。
桐城特別的地方在於兩方面：其一，其它地方辟邪的日子一般都選擇在36虛歲的生日，而桐城選擇在35虛歲那年的大年三十；其二，其它地方也就是找個借口吃一頓，並不在乎吃什麼，而桐城卻偏要吃白雞、換新褲帶，大年初一還要躲起來不見人。
那麼，桐城人為什麼認為吃白雞、換新褲帶能辟邪呢？目前還沒有正解。大概，白色是正色，又比較反光，能夠把鬼蜮照晃眼而無法加害於身；吃白雞而不是吃白豬，大概是因為雞肉比豬肉貴；將雞毛埋於三叉路口，是為了讓鬼蜮到三叉路口後被白雞毛晃得走錯方向；換新褲帶，是怕舊褲帶年久失修扎不緊，讓鬼蜮從衣縫中鑽了進去。這叫層層設防，萬無一失。呵呵，迷信嘛，有多少說得清楚的！

桐城民俗十大怪（5）：胎盤瓦罐樹下埋——胞衣罐

桐兒出生後，將胎兒胞衣裝入瓦罐中，埋在村旁最高大的樹下，寓意「樹高千尺，人高萬丈」。
胞衣是個非常非常特別的東西，怠慢不得。在那裡，有著我們對混沌世界的些許記憶，有著我們一奶同胞的些許余溫。伴隨著人生的第一聲啼哭，我們從胞衣中脫胎而出，代表著與母體分離的正式儀式，更代表著漫長人生的獨立宣言。因之，大家都要將胞衣罐放在一個特別的地方，永久地保存起來。
有人將胞衣罐放到村邊大河的中心，流水潺潺，生命不息；有人將胞衣罐埋在自家的院子里，無論你走到何方，都沒有離開自己的親人；有人將胞衣罐深埋在屋後的竹林中，竹筍根根，彷彿祖宗；有人將胞衣罐掛在高樹上，讓小鳥充當天際的使者送出自己的第一份饋贈。
但無論在什麼地方，有資格安置胞衣罐的一定是個男人，一個將小生命帶來人世的男人。小小的胞衣罐，系著每一個父親的責任，刻著生命代代相扣的傳承。伴隨著胞衣罐的脫手而出，這個男人一步一個腳印朝著家的方向走去。小時候，一個男人將我們的胞衣罐以自己的方式好生安置；不多年，我們也要將一個自己製造的胞衣罐安置在一個自己認為最合適的地方。胞衣本出自女人，男人只是將它們連接了一下，使它們成為一串。
文都人格外聰明些，將胞衣罐埋在村旁最高大的樹下，稱埋藏胞衣罐的鄉里為「原籍」。沒有比這更偉大的發明了！那些遠離故鄉的遊子，撮一把樹下的泥土，一定能夠聞到童年的氣息；將這把故鄉的泥土供在香案上，彷彿是在供自己的祖宗。桐城人的這一偉大發明，超越時間隧道，讓我們隨時可見自己的親人。
只是，心在痛，因為胞衣罐在我們這一代算是斷了根。自從小生命從一個叫醫院的地方產生，胞衣就不見了蹤影。不知道是流進了下水道，還是被熬成盤中羹，抑或成了某貴人的滋補養顏品。沒有機會將自己製造的胞衣罐安置，彷彿根本就不是男人。

城民俗十大怪(6):椒椒叔叔一起來--嗷叔叔

叔叔是指父親的弟弟，泛指比自己父親年紀小的父輩。但是，全國各地對叔叔的稱呼不盡相同，廣東人叫「阿叔」，天津人叫「掰掰」，東北人叫「老叔」，江淮一帶叫「×爺」或「×爸」，吳越一帶則叫「戽喂」。這其中，最特別的是安徽桐城人，把叔叔稱作「椒椒」。
為什麼這樣稱呼呢？且聽一段饒有興趣的傳說：清朝名臣張英一日擬寫奏章,誤將「叔」寫為「椒」。康熙帝展閱,好奇心大發,遂詢何故。張英為了自尊,謊稱道:敝鄉有一俗,稱「叔」為「椒」。豈料康熙生疑，要派人前去探個虛實。張英聞訊驚恐萬狀,欺君之罪如何了得?便暗派侍從快馬馳往老家桐城,讓縣令三日內遍喻縣民,改「叔」為「椒」。待皇帝欽差抵桐遍詢民眾，結果眾口一詞。自此,「叔叔」的別稱「椒椒」便在桐城流傳至今。
這個故事編得不賴，可故事畢竟只是故事，不能當作正史看待。稍微有點常識的人不難發現，這個故事有很多的漏洞：把「叔」寫成「椒」的可能性並不大，古代文人惜紙，下筆前都很認真；奏章寫好後要仔細檢查，重要的還要備份，弄錯的可能性微乎其微；皇帝知道後，老實承認也沒什麼，撒謊可真是掉腦袋的欺君之罪；「叔」有好幾種意思，奏章中的「叔」不一定正好是「叔叔」的意思；這個故事有好幾個版本，有的將主人公說成是張英的兒子張延玉；如果真是寫錯了，用家鄉話來推託照樣沒有面子；這么個小事，就算皇帝真的知道是在撒謊，也斷然不會派人暗訪；民間的習慣稱呼是很難改變的，就算當時應急改變，日後也絕對不會叫成習慣。
為了考證桐城「椒椒」的來源，需要注意下面兩條 「硬證據」：其一，並不是桐城所有地方的人都這樣稱呼，個別地方有其它的叫法。在桐城，大多數人叫椒椒，但也有地方叫叔叔的；其二，全國並不是只有桐城一個地方這樣稱呼，江西貴溪和永修兩地也是這樣叫的。難道這兩個地方的人都是從桐城遷過去的？事實上，桐城人大多反而是從江西遷移過來的。
這無意中給我們提供了一條線索：大多數桐城人是從江西瓦屑壩移民過來的，而瓦屑壩明顯只是一個移民中轉站，那些將叔叔稱作「椒椒」的桐城人，是不是來自江西貴溪和永修呢？不管怎麼說，這里提供了一條重要的線索。
由於提供的相關信息太少，遍查方言資料，也無法得出「椒椒」的確切來源。在這里，姑且提供一個大膽的猜測：叔通菽，菽是一種豆類植物，以豆類喻指小，所以叔叔指比父親小的人；椒是一種香料植物，指的是「花椒」不是辣椒（明末才從美洲傳入），椒的果實比菽還小，同樣可以用來喻指小，進而指代比父親小的人。

桐城民俗十大怪（7）：酸甜苦辣擱一塊——胡椒湯

從正月初一開始，桐城人給各種生靈過生日：一雞，二狗，三豬，四羊，五牛，六馬，七人，八谷，九豆，十粟。其實也就是說說，並沒有見過什麼人真的給這些生物作壽。初二的狗不會多啃一快骨頭，初三的豬也不會多吃一口米糠，至於馬和羊，桐城基本上見不著，而豆谷之類，春節的時候正在冬眠呢。只有初七的人生日，一定是要好好過的。桐城的風俗，正月初七的晚餐，每個人都要吃酸辣湯，又叫胡椒湯，表示人生會遇到各種酸、甜、苦、辣之事。
可能是桐城不怎麼產胡椒，也可能南方人不怎麼愛吃胡椒，反正，這個酸辣湯很多人是不放胡椒的，但並不妨礙叫它胡椒湯。拋開寓意不說，單從口感上來講，胡椒湯味道還是相當不錯的，比北方人做的什麼辣糊湯要好很多。胡椒湯的主料是豆腐、澱粉、山粉，再放些臘肉、冬菇、冬筍、熟雞肉、肉絲、雞蛋、香油、雞血、辣椒，味道算是蓋了帽了。一看這些原料大家都清楚，酸辣湯其實既不酸也不辣，加上平時又很少能吃到，所以大家都逮到吃好幾藍邊碗。
酸辣湯並不特別，四川、上海、北京、廣州，幾乎每個有人的地方都有。北方的偏酸一些，南方的偏甜一些，四川的偏辣一些。桐城酸辣湯的特色不在於口味，而在於文都人將這一鍋濁湯賦予了特別的文化含義，讓人回味無窮。記得有一首歌就叫《酸辣湯》，裡面說「酸酸辣辣的感覺，味道十分好喝特別，讓地球慢慢變火球，燃燒到溫度最高點」。我不知道歌詞是誰寫的，但肯定不是桐城人寫的。
那麼，為什麼人的生日安排在正月初七呢？民間傳說，女媧造物時，前六天分別造出了雞、狗、豬、羊、牛、馬，第七日造出了人，因此，正月初七俗稱「人日」，又叫「人勝日」、「人慶」等。怎麼慶祝呢？各地的方式不一樣：（1）戴人勝：女子用彩紙、絲帛、軟金銀等材料製成小人的形狀戴於頭上，或貼於屏風等處。（2）贈花勝：人們製作各種花勝(樣式為花朵)相互饋贈；（3）吃七寶羹：人們用七種新鮮的節令蔬菜加米粉做成羹食用，稱為「七寶羹」；（4）出遊、登高：仕女出遊與文人墨客登高賦詩，唐高適《人日寄杜二拾遺》詩雲：「人日題詩寄草堂，遙憐故人思故鄉。柳條弄色不忍看，梅花滿枝空斷腸。身在南蕃無所遇，心懷百憂復千慮。今年人日空相憶，明年人日知何處？」。相比較而言，還是桐城人吃胡椒湯的發明最出彩，既一飽口福，還有文化上通俗易懂的講究，可謂一舉兩得。

桐城民俗十大怪（8）：新娘原來是妖怪--砸新人

桐城有「砸新人」的習俗，寓意「越砸越發」。只要見到有迎親的隊伍從村莊邊經過，都有好事者吶喊「砸新娘」，並隨手抓起幾把沙土或瓦碴子砸過去，以此要挾迎親隊伍的頭人（一般是媒人）發喜煙喜糖。大人們砸新娘一般都是象徵性的，而小孩子卻不管那麼多，亂砸一氣，有時甚至會把新娘砸得花容失色。不過，新娘多少有所准備，事先帶上一條方巾，不等沙土砸過來就將方巾把頭遮起來。記得文化大革命的時候，為了防止被砸，新娘子前面舉一個毛主席的石膏像，這樣誰也不敢砸了，誰都怕把毛主席他老人家給砸壞了。但這個法子也只管了一陣子，後來小孩子還是照砸不誤。那時大家日子都過得緊，新人並不是過一個村子都散糖果的，你不砸，她是不給的。
一般來說，「砸新人」有不成文的規矩，主要是三條：只有路過的才能砸，本村莊的一般不能砸；小孩子可以砸，大人一般不能砸，起碼不能狠毒地砸；散過喜煙喜糖後不能再砸。其實，迎親隊伍自己也是矛盾的，如果砸狠了他們肯定不高興，但如果一路上無人來砸，他們也很失落。且不說「不砸不發」，起碼表示你這個隊伍的人際關系不怎麼樣，招搖過市的都不惹眼，沒有理答你。大喜的日子，稍微砸一砸，鬧著玩兒，不管砸了誰，都不會生氣惱怒的。所以。一些辦事細心的人家，會事先給幾個喜歡熱鬧的人打招呼，叫他們安排人來砸。
可能真的是為了鬧著玩兒，「砸新人」的風俗非常普遍。東鄉族的婚俗，鬧新房時用枕頭砸新娘，迫使她盡早掀開蒙面的布巾；戴厚英在《流淚的淮河》中描述，淮北人鬧新房時用楝樹果子砸新娘；在湖北孝感，迎親時女方親友用預先准備的樹棗、蘿卜條以至豆渣、飯團等輪番拋擲取樂，主要是砸新郎；在東北，新娘去夫家的時候，喜歡用五穀雜糧砸新娘。相比較而言，桐城的砸法顯得比較原始，多少有點野蠻。
這不由得讓人起疑：此俗何來？從上面的例子中可以看出，別地一般在鬧洞房的時候砸，桐城卻在迎親的路上砸；別地弄個東西隨便砸一砸，桐城卻弄個磚頭石塊實實在在地砸；別地砸一砸純粹為了取樂，桐城卻在取樂的同時取一點喜煙喜糖。《康熙桐城縣志》曰，「同安郡其俗信鬼神，好遙杞，父子或異居，人性勁躁，包藏禍害，視死如歸」。難道說，桐城人自古以來本性野蠻？
竊以為，非也。即便桐地自古民風強悍，《康熙桐城縣志》也說，「自平成（南朝）後其俗頗變，尚淳質，好儉約，喪杞婚姻胥近於禮」。況且，別地的人罵桐城人，也只說陰險狡詐，斷不會說野蠻粗俗的。
雖然不能確切地知道「砸新娘」的緣起，大體的發展線索還是可以猜出一鱗半爪的。（1）舊時的人有很強的地盤意識，從他們的地盤路過，多少要留下一點買路錢，否則就會被人譏笑為軟弱無能。（2）舊時的人很迷信，紅喜事從一個村莊過，這個村裡的人以為你帶走了喜氣，必須把你的喜氣給砸掉；白喜事從一個村莊過，這個村裡的人以為你帶來了晦氣，你必須放鞭炮給嚇走。至於「越砸越發」，不過是發展到後來的一個托詞，好比一個人把東西打碎了，雖然心裡很難受，嘴裡卻說「碎碎（歲歲）平安啦！」
實際上，與桐城相類似的「砸新娘」也還是有的，比如廬江與桐城交界的地方、宣城的一些地方。只是，這兩個地方多少都與桐城相關，廬南自不必說，宣城在近代是有大量桐城移民的。大家知道，桐城人大多是從江西、兩湖移民來的，估計這些區域十有八九會有此遺風。

桐城民俗十大怪（9）：煮魚上桌不算菜

吃魚好處多多，除了味道鮮美、眾口可調，還能治病強身、延年益壽。過年的時候，吃魚又被賦予特別的含義，所謂年年有魚（余）、吉慶有魚（余）是也。在大多數地方，大年三十晚上都要吃魚，以討一個吉利，所以魚是必不可少的一道菜。過去有副常用的春聯：「向陽門第春常在，積善人家慶有餘」。舊時，一些文縐縐的知識分子是只吃魚不吃肉的，因為這些所謂的君子「聞其聲不忍食其肉」，而魚被宰殺時是不會發出嚎叫的。
在桐城，大家也是喜歡吃魚的，招待客人一般都是做三牲飯，即以雞、魚、肉為主的家常飯。就算是祭祀祖宗，帶的也是三牲碗。過年的時候，照例是要煮魚的，大年三十晚上煮魚照例是要上桌的，可是，不知道什麼原因，煮魚上桌並不算一道菜，是萬萬不可以動筷子的。難道說桐城人就不想「年年有魚（余）」，就不想過年的時候討個吉利？非也！原來是因為桐城人的思維和常人不一樣，常人為了追求「年年有魚（余）」，覺得應當把這個「魚（余）」吃掉，而桐城人認為，「魚（余）」就應當「魚（余）」著，吃掉就不「魚（余）」了。
竊以為，兩種理解無所謂誰對誰錯，只是桐城人的理解有比較深的文化內涵。因為，過年吃魚是正常的，現在你吃了，文化含義不飽滿；而過年不吃魚是反常的，文化標志性就非常強。只是，大過年的，連條魚都吃不上，有點對不起自己的嘴巴和口水。由於不太人道，更有點自己跟自己過不去，所以很多地方實行了適當的變通，要求相對寬松一些。在這些地方，只是大年三十晚上不吃魚，正月初一到十五，請客要上兩碗魚,一碗可以吃，另一碗不可以吃，到底要吃哪一碗聽主人招呼。不能吃的叫「碗魚」，意思是裝在碗里不能動的。後來，索性更寬松一點，大年三十也上兩碗魚了，反正吃了一碗還剩下一碗，不愁沒「魚（余）」。
可能，大年三十晚上不吃魚並非桐城的專利，但這種民俗肯定不普遍。而且，即便同樣是不吃，說法未必一樣。比如，東北一些地方三十晚上也是不吃魚的，但他們是因為魚兒多刺，怕一年裡老有撥不完的刺；舊時，北方有些地方不僅三十晚上不吃魚，他們什麼時候都不吃魚，因為缺少外來的佐料，無法將魚去腥。

桐城民俗十大怪（10）：死後帶累下一代——忌血葬

舊時，無論什麼地方的人，對葬儀都是極其重視的。作為一種帶有明顯宗教色彩的葬儀，總有一些迷信的說法和做法，可謂是五花八門、千奇百怪。只是，不管多麼怪異，大家都普遍尊奉一個共同的信念：入土為安。按照佛教的說法，只有入土為安，才能投胎轉世。所以，在轟轟烈烈的葬儀之後，一定要將逝者盡快葬下去，這是第一要務。過去，如果一個人混得悲慘，都會聊以自慰地說，「只求一把黃土埋起來」；如果一個人十惡不赦，大家就會詛咒他「死無葬身之地」。
可是，桐城這個地方偏要反著來，人死以後忌血葬，要在野外找一個避風且風水好的地方將棺木厝放起來，用稻草蓋上防雨雪，俗稱「厝基」。乍一聽，一定以為桐城是個少數民族聚居地，因為有些少數民族喜歡在臨江河的山崖絕壁間鑿眼、釘樁厝放棺木，稱「懸棺葬」；有些少數民族將棺木厝放在山洞裡，稱「洞穴葬」；藏族人將屍棺厝放在高台，稱「天葬」。
問題是，無論是懸棺葬、洞穴葬還是天葬，都屬於一種「安葬」，即最後的安置。因為這些少數民族不作興土葬即埋葬，雖然沒有入土，但已經「安」了。而桐城則不同，棺木厝放在野外只是臨時措施，三年五載以後，還是要再行安葬的。這就引出一個問題：桐城人是信奉土葬的，也是相信入土為安的，為什麼遲遲不入土埋葬呢？這其中，一定是有原因的。
「厝」，暫時放置，待葬或改葬。那麼，為什麼現在不速葬呢？現代的人解釋說，只有厝放三年以上，才會投胎轉世。這完全是把話說反了，沒有說到點子上。暫時不安葬，估計有幾方面的原因：
（1）過去的人窮，安葬不起，就暫時厝放一下，等待家族中死的人多了，湊在一起合葬，這樣可以減少費用；
（2）過去戰火紛飛，很多人逃荒時客死它鄉，暫時厝放一下等待回家安葬。古徽州也有厝放的習俗，只是他們條件好些，不是厝放在野外，而是厝放在特製的寢樓里。
（3）過去有丁憂三年的習俗，為了盡孝道；
（4）一時沒找好墓地或一時買不起墓地；
（5）安葬多在遠處，而厝放一般都在家門口，可以為晚輩祭祀或哭墳提供方便。這幾種力量的合力，使厝放成為一種習慣，而當習慣已經養成，即使這五方面的力量一個都不存在，它已經作為一種風俗根深蒂固了。

⑵ 小吃都有那些

民以食為天，吃，向來是一個從古至今的大事，中國作為一個歷史悠久的文化大國，不光在文學藝術上有很高的成就，美食上，同樣也超群脫俗，今天來講講古代中國那些美味的東西

1、鮮花餅

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售，也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。

鮮花餅的製作緣起300多年前的清代，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。

2、龍須酥

正宗龍須酥為安徽省安慶市特產。龍須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、口感酥鬆綿甜、香酥可口、入口即化。據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千餘年了。

正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為「銀絲糖」，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中。

並取名為「龍須糖」、也被稱為「龍須卷」及後再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。該產品由小麥精粉，麥芽糖 等原料經傳統工藝精製而成。

具有營養豐富、芳香撲鼻、入口即松化、回味甘甜等特點，是一種極具特色的茶配點心。龍須酥屬於民間特色小吃。

3、沙琪瑪

沙琪瑪，也寫作「薩其馬」、「沙其馬」、「沙其瑪」、「薩齊馬」等，在香港被稱為「馬仔」，是一種中國傳統特色甜味糕點。

將面條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

薩其馬源於清代關外三陵祭祀的祭品之一；滿族入關後，在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃；過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等。

近年來，通過對山東沂水縣傳統食品「豐糕」的製作工藝和民俗學探源，發現這種食品是沙琪瑪的延伸，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之一。

4、綠豆糕

綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。

按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感松軟、細膩。

綠豆主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。

性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

5、涼糕

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱祛濕、健脾止瀉的功效。

宜賓傳統的涼糕與普通大米製作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良葯。

涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品

⑶ 六安有哪些美食小吃呢

六安饅頭，說是饅頭，其實是我們常說的包子，就是有餡料的那種，味道不多說，找個正宗點的包子鋪，味道鐵定不差的。

⑷ 我國豐富的物產有哪些

1、北京特產風味 北京集全國風味佳餚，工藝美術和民族用品於一城。宮廷菜點，烤鴨，果脯，酥糖，京綉，戲裝，景泰藍等均很有名。

2、河北名特產 唐山，邯鄲等地陶瓷，曲陽石雕，秦皇島貝雕畫，人造琥珀，武強年畫，蔚縣剪紙，衡水內畫壺，涿州金絲掛毯，滄州金絲小棗，贊皇大棗，昌黎蘋果，興隆紅果，宣化葡萄，深州水蜜桃等。

3、山西特產風味 汾陽杏花村汾酒，竹葉青酒，祁縣六曲香酒，長治潞酒，清徐香醋，陵州玉泉陳醋；稷山，運城，臨汾，芮城，太谷等地棗子，原平梨，清徐葡萄，永濟青柿；大同黃花，平遙牛肉等。

4、內蒙古特產風味 呼和浩特純低粗毛線，包頭和阿拉善左旗地毯，駝絨；多倫馬鞍，蒙古靴；海拉爾，滿洲里旱獺，呼倫貝爾盟猞猁，風味佳餚烤全羊，烤羊腿，風味名食奶皮子，奶豆腐，馬奶酒，昭君酒等。

5、遼寧名特產 遼東蘋果（共300多個品種）有大連，營口的國光蘋果，遼西綏中白梨，北鎮鴨梨，大連黃金桃。

(4)安慶梅花糕擴展閱讀

中國豐富物產：

一、富饒的物產資源:煤炭資源、天然氣、石油、水晶、南洋玉、和田玉、鐵礦石、中草葯；

二、豐富的旅遊資源：黃鶴樓、鸛雀樓、故宮、天壇、秦始皇陵、西安古城牆、黃帝陵、雍和宮、頤和園、四川九寨溝、黃龍、峨眉山、泰山、黃山、華山、嵩山、恆山、衡山、九華山、普陀山；

三、糧食作物資源：小麥、水稻、棉花、花生等等。