樂昌梅花豬

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2. 豬身上有塊肉叫梅花肉，這塊肉的口感如何

豬身上有一塊肉叫梅花肉，就像豬身上的裡脊肉一樣，非常讓人喜歡，而且這塊肉口感細膩，特別好吃。更重要的是這塊肉，肥瘦相間，每一塊肉的比例都特別的好，無論拿什麼來烹飪都非常的合適。在滑嫩的同時，這塊肉的肉質也非常的鮮香。雖然大家經常吃，但是並不知道梅花肉究竟是哪個部位。其實梅花肉就是豬豬的上肩肉，而且在弄豬肉的時候，只要把這塊肉拿下來，然後做成菜，味道也非常的好吃。

梅花肉的烹飪方式

如果把這一塊肉留起來，然後細細的烹飪，採取適合這塊肉的製作方法，相信大家也會吃到更加美味的食物。不過在選擇這塊肉的時候，大家一定要注意千萬不要被商販給糊弄了。因為有些商販在賣肉的時候不是特別的老實，總是會拿起其他部位的肉來糊弄消費者，因此在購買的時候一定要檢查這塊肉的質感。

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4. 那裡還有正宗的樂昌梅花豬

有，廣東樂昌有個梅花鎮；
地理概況

梅花鎮位於樂昌市西部，鎮政府所在地距樂昌境內的坪石火車站僅14公里。省京珠高速公路、坪乳公路貫穿全境，是「梅遼四地」的中心地帶，更與坪石、黃圃、大源等鎮毗鄰。梅花鎮屬亞熱帶季風氣候，年降水量1200毫米，雨量充足，四季分明。全鎮總面積224.9平方公里，轄17個村委會，240個村民小組，1個居民委員會，總人口51109人，其中農業人口45609人，總耕地面積2.8534萬畝，境內有國家投資創建具有500多頭種豬的種豬場 ，外商投資的500畝種苗果場，以及有300畝以上規模的西瓜、板粟、辣椒基地等名優質蔬菜基地，鎮內創辦的3000畝「黃煙」生產基地。初步形成了公司+基地+農戶的種植氣候。逐漸形成水果、林木、無公害蔬菜、優質米、黃煙、茶葉、蠶桑等七大商品生產基地。

梅花鎮是全省268個中心鎮之一，該鎮在商貿、飲食服務、人員流動、經濟交往、城鎮建設等初具規模，建成區面積已達3平方公里。全鎮基本形成商貿、飲食、農副產品加工等支柱行業一體化的格局。公安、工商、稅務、財政、銀行、交通、供電、郵電等職能部門均在鎮內設有分支機構，鎮內有設施完備的中小學、教辦、幼兒園、衛生院和農民科技培訓中心，省京珠高速公路，坪乳公路貫穿全境，並實現了村通公路、基本村村通電話、通電、通水、通車、通路、通衛星電視，實現通訊網路化，交通運輸、商貿、保險、金融電信服務行業較為齊全。

梅花鎮自然資源優越，全鎮耕面積28561萬畝，人均耕地約半畝，保水性能好，土層深厚肥沃，有機質含量豐富，境內有山塘水庫69宗，水利設施較完善，現具有供應2萬人的食水供水工程即將完工。土地適宜種植亞熱帶作物，境內有著名的「黃巢石」還有蓮花潭鄧小平等同志指揮「梅花戰役」的指揮部，此外，還有與丹霞地貌相似的鐵羅壩姐妹石。以及九仙杯、仙人岩、韓公祠等名勝古跡，還具有縣級文物保護、飲譽省內外的韓瀧祠、「九瀧十八灘」主要分布在梅花境內，而座落在我鎮坪溪的金山溫泉更是人們休閑游的好地方。2001年全鎮國民生產總值3.6億元，工業總產值2.55億元，農業總產值10500千萬元。農民人均純收入3648元。

農業概況

梅花鎮農業資源豐富，具備種植亞熱帶植作物的自然條件，是樂昌市第二大糧產之鄉，同時享有萬畝玉米生產基地的美譽。近年來，隨著梅花農業基礎設施不斷完善，農產品的結構不斷優化。農業生產正逐步向基地化、特色化、產業化方向發展，境內有著名的香梨（俗稱沙梨）基地，還有享譽韶關的黃煙生產基地，更有著名的梅花豬生產實業有限公司，以及種苗果場基地等，土特產番茄、大肉姜、鰣魚（俗稱黃帝魚）、甜薯、反季節蔬菜等初具規模。同時，梅花種豬飼料加工廠實業有限公司正在探索試行產、銷、加工一條龍經營模式，使玉米生產逐步規模化、產業化。

主要高質高效農作物產品

1、糧食作物：

優質水稻、特產甜薯、甜玉米

2、經濟作物：

黃煙、番茄、奈李、辣椒、花生、大肉姜、西瓜、茶葉、板栗、蠶桑

3、珍稀葯材：

天葵、刁竹、龍膽草、粉靈仙、金銀花

工業概況

梅花鎮是樂昌市發展比較快的鄉鎮之一，2001年企業總收入2億元，總產值2.4億元。工業區佔地面積1500畝，集飲食、農副產品加工、建材、供電、木製品等行業於一體，投資政策優惠，投資環境良好。目前全鎮主要骨幹企業有：

1、三和磚廠：創建於1992年，佔地150畝，該廠工藝流程先進、技術力量雄厚、管理有序、經濟實力強。2001年產值達1500多萬元，創稅利達100萬元，主要生產建築紅磚。

2、供電開發有限公司：該公司具有雄厚的水電技術開發，現開發有1500多千瓦的電站4個，年產值達三千多萬元。

3、畜禽飼料加工廠：總投資6000萬元，年產500噸飼料。